Friday, March 30, 2012

Húsvéti ajánló

Lilla, Barbi, és Tündi is meghívtak erre a játékra. Már nagyjából szerintem körbejárt a blogokon, ezért külön most senkit nem hívok meg, de nyugodtan ajánljon akárki recepteket, szerintem sokan örülnének neki.:)


Reggeli

Ebéd

Desszert, sósság

Tuesday, March 27, 2012

Linzer

Eddig nem készítettem linzert, de most megjött hozzá a kedvem. A receptet a NoSaltyn találtam. Nagyon finom lett, úgy emlékeztem, hogy kevésbé szeretem a linzert, de ezek szerint nem.:)




Hozzávalók
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 tk sütőpor
  • 15 dkg baracklekvár

Elkészítés
  1. A lisztet, a cukrot, és a sütőport összekeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
  2. Hozzágyúrjuk a tojássárgáját is.
  3. Fóliába csomagolva 1 órán keresztül hűtőben pihentetjük.
  4. A tésztát fél centi vékonyra kinyújtjuk, és linzerkiszúróval kiszaggatjuk.
  5. Előmelegített sütőben, 160 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.
  6. A sütiket összeragasztjuk a baracklekvárral. Porcukorral megszórjuk.

Saturday, March 24, 2012

Kalácskoszorú

Erika, a Dublin Felett az Ég nevű blog írója meghirdetett egy húsvéti játékot. A feladat az volt, hogy egy húsvéti kalácsot új köntösben kell elkészíteni.
Így született meg nálam ez a kalácskoszorú, amihez a fonott kalácsom receptjét használtam. A felébe belegyúrtam 40 g apróra vágott étcsokit.



Hozzávalók

Tésztához:
  • 3 dl tej
  • 4 ek cukor
  • 5 dkg vaj
  • 1/2 tk só
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg friss élesztő

Kenéshez:
  • kevés tej

Elkészítés
  1. A tészta hozzávalóit (a fenti sorrendben tesszük bele) kenyérsütőgép segítségével megdagasztjuk (1,5 órás program).
  2. A tésztát 16 egyenlő részre osztjuk. Minden részből kb. 20 centis rudakat sodrunk. Kettőt-kettőt összefonunk, és karikává formázunk. 
  3. A tetejüket megkenjük tejjel, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.

Friday, March 23, 2012

Oreo cupcakes

A SAD negyedik fordulójára készítettem ezt a tündér tortácskát, ez volt a téma, Gesztenye hirdette meg. (Az összefoglaló már meg is történt, itt megnézhetitek, gyönyörű az összes szerintem.)
Igazából már régebb óta tervbe volt véve a muffin elkészítése, de most végre alkalom is adódott rá.:) Mostanában sok Oreo kekszes ötletem van, majd megpróbálom őket megvalósítani, lassan, de biztosan. :D (Lehet, kicsit kezdek Oreo mániás lenni, Panna, igazad volt.:D Bár a brownie szeretetemet még mindig nem sikerült túlszárnyalni, de lehet, ez csak a nehezebb beszerzés miatt van, csak a Müllerben lehet kapni.)
A krém nálam nem a szokásos cupcake vajas krém, mert nem nagyon bírjuk a nagyon vajas dolgokat. A tészta a csokidarabos muffiné, csak csokidarabok helyett Oreo keksz darabok vannak benne, na meg a muffinok alján lapul egy-egy Oreo keksz.
Egyébként a vicces az volt, hogy mikor elküldtem a képet Gesztenyének, írta, hogy aznap ő is ilyet készített. :) Nézzétek meg az övét is, nagyon jó lett (a brownie alap különösen tetszik benne).




Hozzávalók

A tésztához:
  • 100 g olvasztott vaj
  • 225 g cukor
  • 2 tojás
  • 150 g natúr joghurt
  • 5 ek tej
  • 275 g liszt
  • 4 tk sütőpor
  • 12 db Oreo keksz

A krémhez:
  • 3 dl habtejszín
  • 1,5 cs habfixáló
  • 12 db Oreo keksz 
  • 4 ek porcukor

Elkészítés
  1. A cukrot és a vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport, és sima tésztát keverünk belőle.
  2. 12 db Oreo keksznek a tetejét leszedjük, és elmorzsoljuk. A tésztához keverjük.
  3. Muffinpapírokba tesszük a 12 Oreo kekszet, úgy, hogy a fekete része legyen alul. A tetejére kanalazzuk a tésztát. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
  4. A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval. Hozzákeverjük a cukrot.
  5. 12 db Oreo keksznek az egyharmadát letörjük, majd elmorzsoljuk.
  6. A krémet habzsákba töltjük, és feldíszítjük vele a muffinokat. A tetejére rászórjuk az elmorzsolt Oreo kekszet, a maradék Oreo kekszeket tesszük díszítésnek.

Tuesday, March 20, 2012

Dióvajas golyók

Itt a várva várt recept, ez készült a dióvajból. Egyébként Szederliget receptje, csak ő mogyoróvajjal készítette. Finom lett, sajnos nem annyira intenzív benne a dióvaj íze, mint vártam, de azért érezni a diót.:)
Nekem kb. 20 db golyó lett ekkora mennyiségből.


Hozzávalók
  • 20 dkg tejcsokoládé
  • 1,5 dl tejszín
  • 2 ek dióvaj
  • 13 dkg darált háztartási keksz
  • 5 dkg aprított dió

Elkészítés
  1. A tejszínt a csokival együtt felolvasztjuk. 
  2. Belekeverjük a dióvajat és a kekszet, majd 3 órára hűtőbe tesszük. 
  3. A masszából golyókat formázunk, amiket az aprított dióban meghempergetünk.

Sunday, March 18, 2012

Karamellkrémes bonbon

Erre használtam fel a karamellkrémet. Ugye milyen jó, hogy mégsem tejkaramella lett belőle? :)



Hozzávalók
  • 70 g karamellkrém 
  • 80 g étcsokoládé

Elkészítés
  1. A csokit megolvasztjuk, és kikenjük vele a bonbonforma mélyedéseit. Hűtőbe tesszük, míg megdermed. 
  2. Utána egy újabb réteget rákenünk, majd megint a hűtőbe tesszük. 
  3. A karamellkrémet kicsit felmelegítjük, hogy folyósabb legyen, és a bonbonforma mélyedéseibe töltjük. Hűtőbe tesszük félórára. 
  4. A maradék csokival lezárjuk a bonbonokat. Félórára hűtőbe tesszük, majd kifordítjuk a formából. Ahol szükséges, levágjuk a széleket.

Saturday, March 17, 2012

Juhtúrós párna

Szeretem a juhtúrót, úgyhogy amikor megláttam ezt a receptet a NoSaltyn, rögtön tudtam, hogy el fogom készíteni. Mindössze annyit változtattam rajta, hogy a vaj mennyiségét (szokásomhoz híven) lecsökkentettem.
6 cm átmérőjű szaggatóval nekem kb. 40 db lett.



Hozzávalók

A tésztához:
  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg juhtúró
  • 16 dkg vaj

A töltelékhez:
  • 15 dkg juhtúró

A kenéshez:
  • 1 tojás

Elkészítés
  1. A tésztához a hozzávalókat összedolgozzuk, majd Folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
  2. Utána kb. 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk. Kör alakú kiszúróval kiszaggatjuk, és a szélét felvert tojással megkenjük.
  3. A korongok közepére 1 kávéskanál juhtúrót teszünk, majd félbehajtjuk, és villával lenyomkodjuk a szélüket. A tetejét tojással megkenjük.
  4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Friday, March 16, 2012

Pisztáciás baklava

Szóval ez lenne a következő próba az előzőek után. Michael Roux Tésztavarázs című könyvéből van. Még mindig nem olyan, amit az éttermekben lehet kapni, de isteni finom lett, nekünk ez ízlett a legjobban az eddigiek közül. Bár a pisztácia miatt sajnos nem tartozik az olcsó sütik közé.
A tepsi mérete: 20x30 cm


Hozzávalók
  • 150 g rétestészta
  • 70 g olvasztott vaj
  • 200 g megtisztított pisztácia
  • 30 g cukor
  • 0,5 ek őrölt fahéj
  • 150 g méz
  • 40 g cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 darab egész fahéj
  • 1 szegfűszeg

Elkészítés
  1. Egy tepsi aljára 6 réteslapot teszünk. A réteslapok közé vajat kenünk.
  2. A pisztáciát a cukorral és az őrölt fahéjjal durvára őröljük.
  3. A tésztára a pisztáciás keverék felét tesszük.
  4. Ezt beborítjuk még 4 tésztalappal, amik közé szintén vajat kenünk.
  5. Erre a pisztáciás keverék másik részét tesszük.
  6. A tetejére még 6 réteslapot teszünk, amiket szintén megkenünk olvasztott vajjal.
  7. Előmelegített sütőben 170 fokon 20 percig sütjük, majd lecsökkentjük a hőmérsékletet 150 fokra, és további 20 percig sütjük.
  8. A mézből, cukorból, fahéjból, szegfűszegből szirupot főzünk. Leöntjük vele a baklavát.

Thursday, March 15, 2012

Kaptam egy díjat:)

Zsuzsitól, a teller-cake blog írójától kaptam ezt a díjat. Köszönöm szépen!
Egy kis frissítés: közben Szofitól is megkaptam a díjat, és neki is köszönöm!:)
A díj szabályai:
1. Linkeld be annak a blogját, akitől a díjat kaptad.
2. Tedd ki a díjat a blogra.
3. Add tovább olyan 4 blognak, akinél szívesen kommentelsz.
4. Add még tovább 2 olyan blognak ahol még nem vagy rendszeres olvasó!
5. Értesítsd egy kommentben a díjjal jutalmazottakat.

Nekik négyüknek szeretném most továbbadni:
Adél
Mozzarelli
Panna
Szofi

És a két blog, akiket mostanában fedeztem fel:
Lilahajnal
TúlÉlőkonyha

Sunday, March 11, 2012

Karamellkrém

Tegnap találtam rá Lencsilány blogjára, és észrevettem nála egy játékot (kicsit későn, mert a határidő ma éjfél). A feladat, hogy el kell készíteni valamit, ami számunkra túl nagy kihívásnak tűnt eddig, és azért nem mertünk belevágni. Én így vagyok a tejkaramellával. Ez még mindig nem lesz egy sikersztori, de nem is teljes kudarc. Korábban kipróbáltam két receptet is, de mindkétszer a kukában landolt a "mű".
Ma nekiálltam újra (Gerdi receptje alapján), de most sem lett tökéletes, mert sajnos nem szilárdult meg teljesen. Viszont krémként funkcionálva jó recept, nagyon finom, úgyhogy nem akartam a szemétbe dobni (se a receptet, se a krémet). Az is lehet, hogy ha ti kipróbáljátok, nektek megszilárdul rendesen, és tejkaramella lesz belőle.:)


Hozzávalók
  • 50 dkg cukor
  • 4 dl habtejszín
  • 2 dl tej
  • 3 cs vaníliás cukor

Elkészítés
  1. A hozzávalókat időnként megkeverve, alacsony hőmérsékleten, kb. 45 percig főzzük.
  2. Addig főzzük, amíg világosbarna lesz, és sűrűsödni kezd.
  3. Ekkor egy alufóliával bélelt tepsibe tesszük, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Friday, March 9, 2012

Dióvaj

Eszembe jutott, hogyha mogyoróvaj létezik, dióvaj miért ne létezhetne? Nem én voltam az egyetlen, akiben ez felötlött, a kereső több találatot is kiadott. Persze a saját verziómat készítettem el. Tettem hozzá egy kevés olajat, mert nem állt teljesen össze. A cukor nyugodtan kihagyható, attól függ, hogy sósan, vagy édesen szeretnénk enni. Ha sósan, akkor természetesen kell hozzá még egy kevés sót is keverni.
Közben egy kis kiegészítés, hogy hogyan lehet hasznosítani: sütikben, kekszekben, bonbonokban, kenyérre kenve tökéletes. Mint a mogyoróvaj.



Hozzávalók
  • 10 dkg dió 
  • 1 ek cukor 
  • 1 tk olaj

Elkészítés
  1. A hozzávalókat beletesszük az aprítóba. Kb. 5 percig nyomjuk a gombot, amíg krém nem lesz belőle.

Sunday, March 4, 2012

Hajdinás palacsinta

Mostanában sokszor készítem el a régi recepteket teljes kiőrlésű liszttel és nyírfacukorral (pl. tepsiben sült palacsintáknál, amerikai palacsintánál, és a tejespiténél jól működött), hogy ha már édesség (és "bűnözünk"), legalább legyen egy kicsit egészséges. :)
Ez a palacsinta a Kifőztük egyik számában jelent meg, gondoltam kipróbálom, hogy gyarapítsam az egészséges, de finom ételek sorát.:)
Kb. 30 db palacsinta lett belőle.


Hozzávalók
  • 15 dkg hajdinaliszt
  • 1 kk sütőpor
  • 1 tojás
  • 2,5 dl tej
  • 5 dkg nyírfacukor
  • kevés olaj

Elkészítés
  1. A hozzávalókat csomómentesre keverjük.
  2. Kevés olajon evőkanálnyi palacsintákat sütünk.

Friday, March 2, 2012

Karamellás brownie

Tudom, már megint egy brownie. Nempiskóta adta az ötletet, úgyhogy muszáj volt kipróbálnom. (És a közeljövőben előfordulhat, hogy lesz még egy marcipános is....persze csak, ha jól sikerül.)
Tészta a szokásos, és két réteg közé szórtam karamellát. A képen nem lehet észrevenni, hogy lenne benne, de az ízén érződik. Kicsit ragacsosabb, és természetesen karamellaízű.:)
Annyit frissítettem a recepten, hogy a tetejére szórtam a karamellát, szerintem így jobb. De az előző verzió is finom, csak kívülről nem látszott, hogy karamella lenne rajta. Csináljátok úgy, ahogy nektek szimpatikus.:)
A tepsi mérete: 20x30 cm


Hozzávalók
  • 190 g vaj 
  • 190 g étcsokoládé 
  • 3 tojás 
  • 1 cs vaníliás cukor 
  • 250 g cukor 
  • 110 g liszt 
  • 1 kk só 
  • 200 g tejkaramella

Elkészítés
  1. A vajat és a csokit összeolvasztjuk. 
  2. A karamellát apró kockákra vágjuk. 
  3. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukrokkal. 
  4. Ha a csokis massza lehűlt, belekeverjük a tojásos masszát, majd a lisztet, és a sót. 
  5. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a masszát, a tetejére pedig rászórjuk a karamellát. 
  6. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.