Sunday, February 27, 2011

Pillecukros-csokis szendvics

Ha már pillecukrot készítettem, felhasználtam más sütikhez is. (A képet később készítettem, az én pillecukrom sima fehér volt.) Az ötletet ez a recept adta. Csak a tél közepén nem nagyon van lehetőség arra, hogy a szabadtűzön készüljön el ez a finomság, úgyhogy maradt a mikró. :D Bár kint a tábortűznél biztos hangulatosabb, úgyhogy majd nyáron valamikor újra megcsinálom, nem mikróban. :)
Abszolút nem nagy ördöngösség elkészíteni. Egyébként még a wikipédián is rajta van, persze angolul. Amerikában eszik gyakran tábori sütögetések alkalmával, úgy hívják, hogy S'more. Ez a some more-nak a rövidítése. :D


Hozzávalók
  • 2 db vajas keksz
  • 1 db pillecukor
  • 1 kocka tejcsokoládé

Elkészítés
  1. Az egyik kekszre rátesszük a pillecukrot, és a közepébe belenyomjuk a csokit.
  2. Kb. 30 másodpercre a mikróba tesszük (amíg megolvad a pillecukor és a csoki), majd rányomjuk a másik kekszet.
 És ezt annyi darabbal megcsináljuk, ahányat enni szeretnénk :D

Pillecukor

Nem csalás, nem ámítás, ez tényleg annak a pillecukornak receptje, amire gondoltok. Ugyanolyan az íze, mintha a boltit ennénk. Csak kevesebb E-vel és adalékanyaggal. Szóval tök jó. :D
Nem olyan könnyű elkészíteni, mert iszonyatosan ragad, de túl lehet élni. A receptet Wise Ladynél találtam.
Az adagot elfeleztem, és a felébe tettem egy evőkanál kakaóport. Az ebből vágott pillecukrokat kakaópor és keményítő keverékében forgattam meg. Nem volt rossz, de szerintem a sima finomabb.
Még az lenne az ötletem, hogy egy evőkanál szörpöt raknék bele, az megszínezné, és talán ízt is adna neki.
Ekkora adagból 20 dkg pillecukor jön ki.




Hozzávalók
  • 15 dkg cukor
  • 1 ek méz
  • 8 g zselatinpor
  • 50 ml + 3 ek víz
  • csipet só
  • olaj
  • 2 ek porcukor
  • 2 ek étkezési keményítő
  
 Elkészítés
  1. A cukrot 50 ml vízzel és a mézzel felforraljuk, majd lassú tűzön 3-4 percig főzzük még.
  2. Közben a zselatinport feloldjuk a 3 evőkanál vízzel.
  3. A forró szirupból egy keveset a zselatinhoz adunk, és habverővel elkeverjük.
  4. Hozzáadjuk a többi szirupot. Kb. 5 percig verjük a habverővel. A masszának ki kell fehérednie, és ragadós, nyúlós állagúvá kell válnia. 
  5. Egy 1 literes jégkrémes dobozba vágunk két sütőpapírt. Az egyiket az aljára tesszük, és ecsettel kikenjük olajjal. 
  6. Az elkészült szirupot beleöntjük.
  7. Majd a másik sütőpapírt is megkenjük olajjal és a massza tetejére tesszük.
  8. 3-4 órára a hűtőbe tesszük.
  9. A keményítőt és a porcukrot összekeverjük.
  10. A már megdermedt pillecukrot kivesszük a dobozból, lehúzzuk róla a papírt, és késsel összedaraboljuk.
  11. A darabokat a porcukros-keményítős keverékben megforgatjuk.

Saturday, February 26, 2011

Brownie

Többféle brownie-t csináltam már, alapreceptként nekem ez jött be a legjobban. Ha jól tudom, ez Nigella brownie receptje.
Egyik barátnőmmel felfedeztünk egy szabályt, ami arra vonatkozik, hogy minél rondább egy süti sütés előtt, annál finomabb lesz (persze ez nem jelenti azt, hogy a szép sütés előtti sütik nem lesznek finomak). Ez a szabály erre a receptre teljesen érvényesül. Sütés előtt nem túl gusztusos. De sütés után szép is lesz, és isteni finom, alig lehet abbahagyni.
Bizonyíték arra vonatkozólag, hogy nem lehet abbahagyni, hogy múltkor a barátnőmmel megcsináltuk ennek a brownie receptnek a felét, és ketten ettük meg. Először persze hagyni akartunk a többieknek is, de aztán csak egy szelet maradt, az meg milyen lett volna, ha csak egy szeletet hagyunk...Úgyhogy megettük az utolsót is :D Aki meg így sem hiszi el, az próbálja ki, és a saját bőrén fogja tapasztalni, hogy mindig kell még egy utolsó szelet...:))
Lehet bele ízlés szerint diót tenni, én nem szoktam.
A tepsim mérete: 20x30




Hozzávalók
  • 190 g vaj
  • 190 g étcsokoládé
  • 3 tojás
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 250 g cukor
  • 110 g liszt
  • 1 kk só

Elkészítés
  1. A vajat és a csokit vízgőz fölött összeolvasztjuk.
  2. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukrokkal.
  3. Ha a csokis massza lehűlt, belekeverjük a tojásos masszát, majd a lisztet, és a sót.
  4. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.

Monday, February 21, 2011

A csoki nyomában

Imádom a csokit. Gondolom még sokan vannak vele így rajtam kívül :)
Múltkor kérdezték tőlem, hogy tudom-e, hogy honnan származik a csoki.
Úgyhogy kedvem támadt egy kicsit utána nézni az egész csoki témának.
A kakaófa neve (Theobroma cacao) annyit tesz „istenek eledele". Azt hiszem, rászolgált a nevére.
A csoki azték eredetű. Az aztékok nyelvén a xocolatl (ejtése: sokolatl) jelenti a csokoládét. Innen ered, és szinte minden nyelven hasonlít a hangzása az eredeti aztékhoz.
Szóval az aztékok itták először a csokoládét. Egyébként a kakaóbabot (amiből a csoki készül) az aztékok régen olyan értékesnek tartották, hogy pénznek használták. Már akkor is tudták, hogy a csoki milyen értékes :D
Az első angol csokoládégyár 1728-ban épült, Bristolban. A világ első szilárd csokoládéját a Fry csokoládégyár kezdte el árulni (ez a gyár később a Cadbury cégbe olvadt) 1842-ben. Tejcsokoládészeletet a Nestlé fivérek készítettek először 1876-ban.


A csokoládé olyan termék, amely kakaótermékekből (kakaómassza, kakaóvaj, esetleg kakaópor) és cukrokból készül, legalább 35% összes kakaó szárazanyagot tartalmaz, ebből legalább 18% a kakaóvaj és legalább 14% a zsírmentes kakaó-szárazanyag.

Legalapvetőbb csokoládéfajták, amiket mindenki ismer az egész világon: étcsokoládé, tejcsokoládé, fehér csokoládé. Hiába hívják a fehér csokit így, igazából nem is csoki, mert csak kakaóvaj van benne, kakaótartalma nincs. Ettől függetlenül persze mi ugyanúgy szeretjük :)

Rengeteg olyan receptes könyv van, amik csak csokis recepteket tartalmaznak. De nem csak szakácskönyvek léteznek. Szerintem sokan ismerik például Joanne Harris Csokoládé című könyvét. Meg kell, hogy mondjam, szívesen dolgoznék egy olyan csoki boltban. Az a sok finomság, amiket a könyv ír...:) És filmek is vannak, amiben a csoki központi szerepet játszik. Ismeritek a Charlie és a csokigyárat? Az biztos, hogy szívesen ellátogatnék egy ilyen gyárba is. Mondjuk ki nem? :D


Manapság vitatott téma, hogy a csokoládé egészséges-e, vagy nem. Egyesek szerint fogyasztása elhízáshoz vezet, mások szerint szerepet játszik a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésében.
Minél magasabb egy csokoládé kakaótartalma, annál egészségesebb.
A jó minőségű, fekete csokoládé több szempontból is jótékonyan hat a szervezetre: frissít; lassítja az öregedést; erősíti a memóriát; segíti a koncentráció fenntartását; természetes vérnyomáscsökkentő; fogyasztása jó hatással van a bőrre; boldogsághormont szabadít fel, ezáltal javítja a kedélyállapotot.
Finn kutatók kimutatták, hogy azok a babák, akiknek anyja a várandósság ideje alatt sok csokit evett, kiegyensúlyozottabbak és vidámabbak lettek.
Ez mind szép és jó, de ennek ellenére sajnos ha az ember túl sokat eszik belőle, akkor bizony hizlal. 10 dkg csokiban 500-550 kalória van átlagban.
És vigyázat: a csoki kialakíthat függőséget is! Szóval csak mértékkel együk.


Ezt a képet nézve biztos ti is arra gondoltok, hogy hmm, jól néz ki, megkóstolnám szívesen. Csakhogy ez nem akármilyen csoki. Ez a világ legdrágább csokija. 10 dkg ebből a finomságból 100 ezer forintba kerül. Nem viccelek.
Chocopologie-t Fritz Knipschildt alkotta meg. A csokigolyó belsejében francia fekete trüffel található, amely nagyon sűrű és tömény csokoládé. A kézzel készült csoki külsejét pedig 70 százalékos Valrhona kakaómassza borítja, amely kakaóporral van beszórva.


Ez pedig a világ legnagyobb csokija. Örményországban készült, 4410 kilós, 5 és fél méter hosszú, 3 méter széles, és 25 centiméter vastag.

Egy főre jutó csokoládéfogyasztás (kg/év/fő)

1. Svájc: 10,3
2. Ausztria: 9,8
3. Írország: 8,8
4. Nagy-Britannia : 8,4
5. Norvégia: 8,3
6. Dánia: 8,2
7. Németország: 8,2
8. Svédország: 7
9. Belgium: 6,8
10. USA: 5,3
Magyarországban az egy főre jutó csokifogyasztás évente 4 kg.

És mennyi mindenre használható még a csoki: van csokicipő, csokiruha, csokiszerszám...:))






Remélem tetszett ez a kis "cikk", sokat kutakodtam, szerintem vannak benne érdekes dolgok :))


Források:

Sunday, February 20, 2011

Gombóc Artúr kedvenc kekszgombóca / kókuszgolyó

"A kerek csokoládét, a szögletes csokoládét, a hosszú csokoládét, a rövid csokoládét, a gömbölyű csokoládét, a lapos csokoládét, a tömör csokoládét, a lyukas csokoládét, a csomagolt csokoládét, a meztelen csokoládét, az egész csokoládét, a megkezdett csokoládét, az édes csokoládét, a keserű csokoládét, a csöves csokoládét, a mogyorós csokoládét, a tejcsokoládét, a likőrös csokoládét, a tavalyi csokoládét, az idei csokoládét, és minden olyan csokoládét, amit csak készítenek a világon."



Azt hiszem sokan vagyunk úgy, mint Gombóc Artúr. Én biztosan. Még fel is tudnék sorolni pár csokit, amit ő kihagyott :)) Pom Pom meséit még kiskoromból ismerem, akkor ez volt az egyik kedvencem. Felfedeztem most egy könyvet a recept kapcsán, a címe Pom Pom főz. Azt hiszem, a kekszgombóc is onnan származik, mindenesetre én AkonyháMnál találtam a receptet.

Hasonlít a kókuszgolyóhoz, csak a tésztájába nem kell kókuszreszelék. Bár időközben rájöttem, hogy nem mindig tesznek a kókuszgolyó tésztájába kókuszreszeléket. Úgyhogy lényegében ez mégiscsak egy kókuszgolyó. De maradjunk meg a Gombóc Artúr kedvenc kekszgombóca elnevezésnél. Az egyedibb, bár kicsit hosszú. :D
Amúgy szerintem másba is lehetne forgatni (tortadara, darált dió, stb.)
Ebből az adagból kb. 45 darab jön ki.


Hozzávalók
  • 25 dkg darált háztartási keksz
  • 15 dkg porcukor
  • 10 dkg vaj 
  • 2 ek kakaópor
  • 1 dl tej
  • 4 dkg kókuszreszelék

Elkészítés
  1. A hozzávalókat a kókuszreszelék kivételével alaposan összegyúrjuk, majd félórára hűtőbe tesszük.
  2. Nedves kézzel gombócokat formázunk belőle, amiket kókuszreszeléke forgatunk.

Saturday, February 19, 2011

Őszibarack süti

Még nyáron voltunk egy esküvőn, és ott kóstoltam először a barackokat. Szerintem az öcsém meg én ettük meg a barackoknak a nagyobb részét, ez volt a legfinomabb sütemény :)
Aztán kutattam utána a neten is, de végül megkaptam az esküvői receptet, és az alapján készítettem el. Nem lett olyan szép, mint ott, de szerintem azért egész jól néz ki. És nem utolsó sorban nagyon finom.
Mondjuk kicsit macerás recept, és időigényes. Én nem is vontam be az összeset az ételszínezékkel, és anélkül is nagyon finom volt. Ez egy jó nagy adagra vonatkozik (nem darabszámra, mert a barackok önmagukban is elég nagyok), talán elég a felét is megcsinálni.
35-40 db jön ki ekkora mennyiségből.



Hozzávalók

A tésztához:
  • 75 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 30 dkg porcukor
  • fél csomag sütőpor
  • 2 dl tej
  • 2 tojás
  • 1 vaníliás cukor

A töltelékhez:
  • 2 dl tej
  • 20 dkg cukor
  • 15 dkg darált dió
  • 2 ek kakaó
  • 10 dkg vaj
  • 1 tk rumaroma

A külsejéhez:
  • vérnarancs aroma (ennek hiányában pár csepp piros ételszínezék vízzel elkeverve)
  • 20 dkg kristálycukor

Elkészítés
  1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
  2. A tésztából apró gombócokat formálunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, kicsit lenyomva, hogy az alsó felük lapos legyen.
  3. Előmelegített sütőben, 160 fokon, 10 perc alatt megsütjük.
  4. A fél barackok közepét melegen kivájjuk. A kikapart tésztát összemorzsoljuk.
  5. A töltelékhez a tejet a cukorral felforraljuk, és belefőzzük a diót. Levesszük a tűzről és belekeverjük a tésztamorzsalékot, a kakaót, a vajat és a rumaromát.
  6. Ha kihűlt a töltelék, megtöltjük a fél barackokat, és kettesével összeragasztjuk őket.
  7. A barackokat megkenjük az ételszínezékkel, és kristálycukorba forgatjuk őket.

Friday, February 18, 2011

Langalló

Töki pompos, kenyérlángos, lángos tepsiben. Sokféle elnevezése van. Hívja mindenki úgy, ahogy akarja, ahogy ismeri. Nekem a langalló név tetszik a legjobban. :)
A pizza után nem árt beújítani néha. A langalló tésztája hasonlít a pizza és a lángos tésztájához. De a feltéthez nem pizzaszószt használunk, hanem tejfölt. És az eredmény mennyei. Ráadásul, nem olajban sütjük, mint a lángost. Ezzel pedig megspóroljuk az olajszagot a házban, és temérdek kalóriát. Úgy, hogy még finomabbat is ettünk. Legalábbis szerintem így van.
A tésztát persze meg lehet keleszteni kenyérsütőgép nélkül is, a feltétet pedig lehet ízlés szerint variálni (szalonna, szalámi, vöröshagyma, stb.) Nekem ez az ízösszeállítás jött be.
A képen láthatónak kb. a négyszerese jön ki. Ilyen vékonyra sikerült nyújtanom, és elvágtam négy felé.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 2 dl langyos tej
  • 5 dkg vaj
  • 1 kk só
  • 30 dkg liszt
  • csipetnyi cukor
  • 1 cs szárított élesztő

A feltéthez:
  • 15 dkg tejföl
  • 16 szelet sonka
  • 10 dkg sajt
  • 10 dkg lilahagyma

Elkészítés
  1. A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgépbe tesszük a fenti sorrendben, majd elindítjuk a másfél órás dagasztás programot.
  2. A tésztát kb. fél centi vékonyra kinyújtjuk.
  3. Megkenjük a tejföllel, és egy picit, ízlés szerint megsózzuk.
  4. A sajtot lereszeljük. A hagymát vékony karikákra vágjuk.
  5. A tejfölre tesszük a sonkaszeleteket, a sonkára a hagymakarikákat, és megszórjuk a reszelt sajttal.
  6. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Thursday, February 17, 2011

Pongyolás virslik

Szerintem már sokan kipróbálták a pongyolás virsliket, a neten mindenféle változatát lehet olvasni, és nagyon népszerű recept.
Aki még nem próbálta ki, annak pedig ki kell próbálnia.
Ez tipikusan egy olyan recept, amit ha egyszer elkészítesz, akkor felteszed magadnak a kérdést, hogy eddig miért nem csináltad? Annyira egyszerű, gyors, és finom. És alig kell hozzá alapanyag. Ha az ember tart otthon a mélyhűtőben leveles tésztát, akkor nem is kell rá külön vásárolni.


Hozzávalók
  • 10 db virsli (lehet, hogy valamennyivel több is kijön, mint 10)
  • 1 csomag leveles tészta (ha mélyhűtött, akkor 40-50 dkg, ha csak sima hűtőből van, akkor 27,5 dkg)
  • 1 tojás
  • 3 dkg sajt (lehet több is, ízlés szerint)

Elkészítés
  1. A leveles tésztát kinyújtjuk. Kb. 10 db 2-3 cm széles csíkot vágunk belőle. A csíkokat kisebb átfedéssel, spirálosan rátekerjük a virslikre.
  2. A pongyolás virsliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és megkenjük őket tojással, majd megszórjuk a reszelt sajttal.
  3. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Tuesday, February 15, 2011

Nutellás fánktorta

Na, ez valami mennyei. Az az édes, tömény nutellás krém... Isteni finom.
Az eredeti recept Évitől származik, ő ezzel nevezett a Nutellás játékra. Az egyik különdíjat ő kapta. Hát az biztos, hogy megérdemelte, mert a süti tényleg nagyon finom.
Mondjuk én még töményebbre vettem a figurát. A tejszínhabot kihagytam belőle (ezért is tettem bele kevesebb cukrot). Gondoltam, ha már Nutella, akkor legyen tömény. Hát nem bántam meg. Imádom az ilyen tömény és édes dolgokat. Nem lehet vele betelni, az ember legszívesebben felfalná az egészet. Egyébként a nutellás réteg is jóval vastagabb lett, mint vártam, úgyhogy talán elég a krémből kevesebb is. Mondjuk én biztos maradok ennél a verziónál. Aki kevésbé szereti a tömény dolgokat, sütheti az eredeti recept szerint.
A mennyiségeket is felére csökkentettem, mert amikor szóltam apának, hogy vegyen 50 dkg mascarponet, akkor rögtön azt kérdezte, hogy nem írták-e el véletlenül a receptet. Mondtam neki, hogy nem. Erre ő: -És ki fogja mindezt a sokat megenni? - apa kevésbé édes szájú, ő inkább a sós dolgokért van oda. Úgyhogy megállapodtam vele, hogy a receptnek csak a felét készítem el. Szerintem elfogyott volna az egész is. Biztos vagyok benne. (Már kóstolta apa is, és elismerte, hogy nagyon finom)
Az öcsém reakciója (miután megette a második jó nagy szeletet): -Ilyet csinálj többet is!
- Csinálnék én, csak az alapanyagok (Nutella, mascarpone) drágák hozzá.
- Nem baj, megéri. Akkor süss ilyet mondjuk kéthetente.
De nem is szaporítom tovább a szót, itt a csodarecept:



Hozzávalók

Az égetett tésztához:
  • 7,5 dkg liszt
  • 2,5 dkg vaj
  • 2,5 tojás
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1,25 dl víz

A krémhez:
  • 20 dkg mascarpone
  • 15 dkg Nutella
  • 1 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés
  1. A vizet a vajjal és a vaníliás cukorral felforraljuk.
  2. Az edényt lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a lisztet. Visszatesszük a tűzre, és addig kevergetjük, amíg a massza elválik az edény falától.
  3. Levesszük a tűzről, és beledolgozzuk a tojásokat (robotgéppel könnyebb).
  4. A tésztát csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsiben, kb. 20 cm átmérőjű kört rajzolunk, majd spirál alakban a belsejét is kitöltjük. A szélét áthúzzuk még kétszer-háromszor, hogy a tortának oldala is legyen. A maradék tésztából kis gömböket nyomunk a torta mellé.
  5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.
  6. A mascarponét kikeverjük a cukrokkal és a Nutellával.
  7. Amikor a tészta kihűlt, a krémet a tortára kenjük, és feldíszítjük a gömbökkel.

Monday, February 14, 2011

Málnás-vaníliás-kekszes pite

Ezt tegnap készítettem. Sütikuckónál találtam a receptet. Annyit változtattam rajta, hogy csökkentettem a vaníliakrémben a tej és a cukor mennyiségét. Gondoltam elég lesz kevesebb cukorral, mert alapvetően egy csomag pudinghoz is csak 4 dkg cukrot ír az elkészítésnél. Nekem elég volt ennyi cukor, de aki nagyon édes szájú, az variálja a cukor mennyiségét ízlés szerint. Tejből meg azért tettem bele kevesebbet, mert féltem, hogy nem fog besűrűsödni, ha többet teszek. Nekem a tetejére elég volt kb. 10 dkg háztartási keksz.
Szóval, nagyon finomak és szépek lettek. :) A málnás krém íze valamilyen sütijéhez nagyon hasonlít, amit már ettem, de nem tudom eldönteni, hogy mihez. Amúgy szerintem háztartási keksz nélkül is finom lenne, de az biztos, hogy így szebb. :))
A tepsim mérete: 21x21 cm



Hozzávalók

A piskótához:
  • 3 tojás
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg liszt
  • 1 kk sütőpor

A málnatöltelékhez:
  • 30 dkg málna
  • 2 dkg főzős vaníliás pudingpor
  • 2 ek víz
  • 8 dkg cukor

A vaníliakrémhez:
  • 6 dkg főzős vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • 8 dkg cukor

A tetejére:
  • 10 dkg háztartási keksz


Elkészítés
  1.  A tésztához a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.
  2. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15 perc alatt megsütjük.
  3. A málnatöltelékhez a málnát összekeverjük a cukorral, és egy lábasban összeturmixoljuk.
  4. A pudingport simára keverjük a vízzel. (Vagy ha mélyhűtött málnát használunk, akkor annak a kiolvasztás után fennmaradó málnalevéből is használhatunk két evőkanállal.) Hozzáadjuk a cukros málnához, és alacsony lángon besűrítjük vele a tölteléket.
  5. A málnatölteléket egyenletesen eloszlatjuk a piskótán.
  6. A vaníliakrémhez a pudingport összekeverjük a cukorral, majd csomómentesre keverjük a tejjel. Sűrűre főzzük ezt is. Ha közben csomósodna, akkor összeturmixolhatjuk.
  7. A pudingot a málnatöltelékre kenjük.
  8. A puding tetején elhelyezzük a háztartási kekszeket.
  9. Ha kihűlt, betakarjuk a tetejét folpackkal, hogy megpuhuljon. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Én kb. csak egy vagy két órát vártam, és addigra nekem nem puhult meg a keksz. Lehet, hogy ez azért volt, mert lusta voltam, és nem fedtem le folpackkal. Mindenesetre, hogy mégse legyen kemény a keksz, egy kis tejet öntöttem rá, és így megpuhult. De gondolom, ha tovább pihentetjük, akkor jobban megpuhul.

Sunday, February 13, 2011

Csokiforgács

Torták díszítéséhez szoktak csokiforgácsot használni. Ezt házilag is nagyon egyszerű elkészíteni. Csak csoki és zöldségpucoló kell hozzá. Mindössze annyit kell csinálni, hogy a zöldségpucolóval kis forgácsokat faragunk a csokiból. Mintha csak almát pucolnánk. Fontos, hogy a csoki szobahőmérsékletű legyen. Ha túl lágy, vagy túl kemény, akkor nem lehet belőle forgácsokat csinálni.


Virslis szendvicskenyér

A receptet Biankánál találtam.
Tegnap mentünk egy házibuliba, és oda készítettem. Késésben voltunk, és a kenyér még nem sült meg teljesen. Muszáj volt elindulnunk, úgyhogy a kocsiból felhívtuk a házigazdát, hogy melegítsék be a sütőt, mert van itt valami, aminek még sülnie kéne :D A sütő már be volt kapcsolva a sülő hurka miatt :) Aztán amikor odaértünk, akkor felszeleteltük a kenyeret, beraktuk egy tepsibe, és úgy ment a sütőbe, felszeletelve. Úgyhogy ez a kenyér két sütőben is sült, felszeletelve is, meg egészben is...:D
Én a tésztát kenyérsütőgéppel kelesztettem meg, mindig ezt a megoldást választom, mert így egyszerűbb :) De ha nincsen kenyérsütőgépetek, akkor így csináljátok:
A langyos cukros tejben futtassátok fel az élesztőt, aztán keverjétek össze a tészta többi hozzávalójával. Meleg helyen dagasszátok meg. Ha már az utolsó előtti lépés is megvolt, akkor sütés előtt még kelesszétek kb. félóráig.



Hozzávalók

Tésztához:
  • 2,4 dl langyos tej
  • 1 dl olaj
  • 1 tk cukor
  • 2 kk só
  • 60 dkg liszt
  • 5 dkg friss élesztő
  • 7 db juhbeles virsli
  • kb. 15 dkg sonka (ez attól függ, hogy milyen vastag a sonka, én Sága selyemsonkát használtam, ami mondjuk elég vékony, úgyhogy kijött 15 dkg-ból)
  • 5 dkg reszelt sajt (ez meg ízlés szerint variálható, aki sajtosabban szereti, tegyen bele többet)
  • kb. 5 dkg ketchup (szerintem ez is ízléstől függ, hogy ki, milyen vastagon keni meg ketchuppal a tésztát)

Tetejére:
  • 1 tojás

Elkészítés
  1. A langyos tejet, az olajat, a cukrot, a sót, a lisztet és az élesztőt elmorzsolva a kenyérsütőgép üstjébe tesszük, az említett sorrendben. Megdagasztjuk a géppel.
  2. A tészta háromnegyedét kinyújtjuk. Megkenjük ketchuppal, és ráfektetünk a sonkákból annyit, hogy befedje a tésztát.
  3. A maradék tésztát három részre osztjuk, egyesével kinyújtjuk, majd mindegyikbe beletekerünk egy virslit.
  4. A másik négy virslit elhelyezzük a nagyobb lapon, és közéjük tesszük a tésztás virsliket. A tetejüket megkenjük ketchuppal, megszórjuk a reszelt sajttal, és ráfektetjük a maradék sonkát.
  5. A tésztát minden oldalról megemeljük, és a tetejére hajtjuk. A tetejét eligazgatjuk, hogy ne legyenek rajta lyukak, és megkenjük tojással.
  6. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 perc alatt megsütjük.

Friday, February 11, 2011

Nutellás almáspalacsinta

Javában folyik a Nutella játékra pályázott receptek kipróbálása :)
Csak lassan elfogy itthon a Nutella... Majd szereznem kell még egy üveggel. Vagy kettővel. Most kénytelen vagyok kisebb adagokban sütögetni, hogy minél többet kipróbálhassak. :))
Ma megcsináltam Mrs. Smith Banános - Nutellás almáspalacsintáját. Mondjuk az eredeti névnek már nem felel meg, én nem tettem bele banánt, mert nem szeretem. De olyan jól nézett ki az a kép, hogy muszáj volt elkészítenem :)) Hát, így jár az, aki nem szereti a banánt. Mrs. Smith azt javasolta, hogy tegyek bele banán helyett puha körtét, vagy almát. Végül úgy oldottam meg, hogy az almákat megpároltam, és úgy tettem bele a palacsintába. Nagyon finom volt.
Aki nem szereti annyira a tömény édességeket meg a Nutellát, lehet hogy ezt még is szeretni fogja, mert egy kicsit enyhít az ízén az alma. Aki pedig szereti a nagyon édes és nagyon Nutellás dolgokat, az feltétlenül próbálja ki! Nutellából sosem elég.


Hozzávalók

A palacsintatésztához:
  • 22 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 2 dl tej
  • 2,5 dl ásványvíz
  • 2 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 30 ml olaj + a sütéshez valamennyi
  • 4 alma

A töltelékhez:
  • 30 dkg Nutella
  • 3 alma

Elkészítés
  1. A palacsinta hozzávalóit (az alma kivételével) csomómentesre keverjük.
  2. Az almát meghámozzuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. A tésztához keverjük.
  3. Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olajat, és rárakunk egy merőkanál tésztát, majd mindkét oldalát megsütjük.
  4. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy a tésztánk.
  5. A töltelékhez az almákat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, megpároljuk.
  6. A kész palacsintákat megtöltjük. Először Nutellát kenünk rá, amire ráhalmozzuk az almakockákat. Utána összetekerjük a palacsintákat.

Saturday, February 5, 2011

Nutellás túrógombóc

A másik recept, amit a Nutella játékra beküldtem.
Néha nem árt egy kis változatosság, a túrógombóc Nutellával megbolondítva pedig csodás íze van. Nálunk ez a bevált túrógombóc recept. A neten olvastam több helyen is a Nutellás túrógombóc ötletét, így kipróbáltam a saját receptünkkel. A várt hatás nem maradt el, nagyon finom volt. :) Én nem is ettem hozzá tejfölt meg porcukrot, csak úgy magában.


Hozzávalók

  • 50 dkg túró
  • 12 dkg búzadara
  • 5 dkg porcukor
  • 3 tojás
  • kb. 7 dkg Nutella
  • 3 dkg vaj
  • 6 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés
    1. A nutellát az elkészítés előtt 3-4 órával hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
    2. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját összekeverjük a túróval, a porcukorral, és a búzadarával, majd 1 órán át állni hagyjuk, a hűtőben.
    3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és hozzákeverjük az előbbi masszához.
    4. A nutellából kis kanállal gombócokat szaggatunk. A masszából ellapítunk egy túrógombócnyit a kezünkben, beletesszük a nutellagombócot, és így formázunk belőle egy túrógombócot.
    5. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb.8 perc alatt kifőzzük a gombócokat. Ha feljöttek a víz tetejére, még néhány percig főzzük őket.
    6. A vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, megforgatjuk benne a túrógombócokat.

    Nutellás golyók

    AzEszter hirdetett egy Nutella játékot, ugyanis ma van a Nutella világnapja.
    Én két receptet küldtem el, a Nutellás golyók az egyik. A többihez képest semmi extra, van ott minden: Nutellás muffin, Nutellafelfújt, Nutellás tiramisu, Nutellás torták, és még sorolhatnám...egy szóval minden, ami szem-szájnak ingere. :) De azért ez is nagyon finom (végülis mi nem finom, amiben Nutella van?), és nagyon egyszerű is. Kb. 5 perc alatt kész van, max 10 perc.
    20 golyó jön ki ekkora mennyiségből.


    Hozzávalók
    • 20 dkg Nutella
    • 20 dkg darált háztartási keksz
    • 5 dkg tortadara

    Elkészítés
    1. A Nutellát és a kekszet összegyúrjuk.
    2. Golyókat formázunk belőlük, amiket meghempergetünk tortadarában.
    3. Két órára hűtőbe tesszük őket.

    Friday, February 4, 2011

    Zabkása

    Reggelire tökéletes. De persze nem csak reggelire. Ha hirtelen megéhezek, akkor egy ilyen zabkását simán össze lehet dobni kb. 5 perc alatt.
    Amikor legelőször csináltam, akkor nem igazán sikerült jóra, mert nem sűrítettem be eléggé. De az egy másik recept volt, én meg, gondolom, türelmetlen.
    Ez az adag nem valami nagy, négy főre szól, de a repeta már nem nagyon fér bele.
    Én általában még megszórom fahéjas cukorral. De lehet enni lekvárral, kakaóval, Nutellával, és simán magába is, attól függ, kinek mihez van kedve.
    Ha a víz helyett is tejet teszünk bele, még finomabb lesz. A tej helyett is lehet bele csak vizet tenne, így pedig a kalória lesz benne kevesebb.


    Hozzávalók
    • 45 g zabpehely
    • 1 dl víz
    • 1 dl tej
    • 0,5 ek méz
    • 0,5 kk fahéj

    Elkészítés 
    1. Egy lábasban összekeverjük a hozzávalókat, majd föltesszük főni.
    2. Kis lángon addig kevergetjük, amíg a zabkása be nem sűrűsödik (kb. 4-5 perc).

    Fahéjas tallérok

    A fahéjas tallérok volt az első olyan süti, amit lefotóztam, és feltettem a NoSaltyra. Szóval a "pályafutásom" elejéről van még ez a süti.
    Ez is nagyon egyszerű és finom, ráadásul az illata is valami mennyei! Amikor ez készül, az egész házat fahéj illata lengi be, az ember ilyenkor legszívesebben már forrón felfalná.
    Kb. 30-35 db jön ki ekkora mennyiségből.


    Hozzávalók
    • 60 g vaj
    • 115 g méz
    • 2 ek kristálycukor (vagy barnacukor)
    • 2 ek porcukor
    • 185 g liszt
    • 2 kk sütőpor
    • 3 tk őrölt fahéj

    Elkészítés
    1. A vajat, a mézet és a cukrokat egy lábasban összekeverjük. Lassú tűzön, állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg a vaj elolvad. 5 percig hűlni hagyjuk.
    2. A vajas keverékhez hozzáadjuk a lisztet és a fahéjat. A tésztát púpozott teáskanálnyi halmokban egy sütőpapírral bélelt tepsire adagoljuk. Villával kb. 1 cm vékonyra kilapítjuk.
    3. Előmelegített sütőben, 220 fokon kb. 5 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk (ne süssük 5 percnél tovább, mert akkor kemény lesz).

    Thursday, February 3, 2011

    Tepsiben sült almás palacsinta és társai

    Közben rájöttem, hogy a kürtőskaláccsal való kezdés egyfajta in medias res kezdés volt részemről, hiszen az nem a legegyszerűbb recept. Akkor most valami egyszerűbbet.
    A tepsiben sült almás palacsinta az egyik legrégibb receptjeim közé tartozik. De azóta is havonta minimum egyszer elkészítem. Megunhatatlan.
    Több jó is van benne:
    1. Maximum 10 perc alatt össze lehet dobni, utána már csak a sülési időt kell kivárni. Tehát mindenképp kevesebb időt igényel, mintha normál palacsintát sütnénk.
    2. Nagyon egyszerű az elkészítése.
    3. És ami a legjobb benne: nagyon finom!
    Nem mindegy, hogy milyen sütőpapírt használunk. A legjobb, ha szilikonosat, de semmiképp se a kisboltban kapható nevenincs sütőpapírt, mert akkor a tészta valószínűleg le fog ragadni. Nekem legalábbis ez a tapasztalatom az ilyen sütőpapírokkal, szerintem azok inkább kekszek sütésére jók.
    Ekkora mennyiséget egy kb. 35x22 cm-es tepsiben készítettem el.
    Diétás változata: liszt helyett zabkorpa, nyírfacukorral, és alacsony zsírtartalmú tejjel.


    Hozzávalók

    Palacsintához:
    • 20 dkg liszt
    • 3 tojás
    • csipetnyi só
    • 2,5 dl tej
    • kevés ásványvíz (kb. 1,5 dl)

    Töltelékhez:
    • 2 alma
    • 1 tk fahéj
    • 3 ek cukor

    Elkészítés 
    1. A lisztből, a tojásból, a sóból, a tejből és a vízből palacsinta tésztát készítünk.
    2. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, és 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
    3. A cukrot és a fahéjat egy külön tálban összekeverjük.
    4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát egyenletesen elkenjük a tepsin, majd eloszlatjuk rajta az almákat, és meghintjük a fahéjas cukorral.
    5. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 30-35 percig.
    Ez a palacsinta természetesen akármilyen gyümölccsel elkészíthető. A nyáron csináltam epreset, málnásat, nektarinosat. Számomra a legfinomabb mondjuk az almás maradt, aztán a többi jön az előbb felsorolt sorrendben.
    Ezeknek az esetében nem fahéjas, hanem csak sima cukrot használtam, amit a tésztába kevertem bele. A cukor mennyisége pedig 4 dkg volt mindháromnál. Eperből 20 dkg, málnából 10 dkg, nektarinból pedig 3 darab kellett a palacsintához.



    Kürtőskalács (sütőben)

    Most síszünetünk van, így több időt tudok a sütésre szánni. A kürtőskalács kicsit időigényesebb, mint általában a sütik, úgyhogy csak most volt rá időm, holott már régóta terveztem megsütni. A kalácsokat én nem a tepsibe állítottam, mert olyan volt a tepsim, hogy éppen bele tudtam tenni úgy, hogy vízszintesen beleilleszkedjen, és így kétoldalt tartsa a tepsi a kalácsot, anélkül, hogy az leesne. Egyébként úgy is jó, ha a tepsibe belefektetjük, és a sütési idő felénél fordítunk rajta egyet.
    A receptek közül végül egy olyat próbáltam ki, amit a  NoSaltyn találtam.
    Azért nem mondom, hogy olyan, mint amilyet az ember nyáron eszik, a strandon. A külseje szerintem kicsit keményebb, mint az eredetié, biztosan azért, mert sütőben nehezebb kivitelezni, hogy egyenletesen süljön, hiszen az eredetit parázs felett forgatják. De a belseje így is puha, megérte elkészíteni, mert finom lett. Jöttek hozzánk rokonok, ők is rögtön elkérték a receptet, annyira ízlett nekik.
    A fahéjas cukor helyett meg lehet forgatni sima cukorban, vagy kókuszban, vagy dióban, szóval, amiben csak tetszik.
    Nem a legegyszerűbb recept, amit kipróbáltam, de tényleg megéri megsütni. Nekem a tésztacsíkokat többször is oda kellett nyomkodnom egymáshoz, különben lecsúsztak volna egymásról.



    Hozzávalók

    A tésztához:
    • 1 dl langyos tej
    • 10 dkg olvasztott vaj
    • 2 tojás
    • csipetnyi só
    • 50 dkg liszt
    • 1 cs vaníliás cukor
    • 2 ek cukor
    • 3 dkg élesztő

    A kenéshez:
    • 2 dkg olvasztott vaj
    • 6 dkg kristálycukor
    • fahéj
    • víz

    Elkészítés
    1. Kenyérsütőgépbe tesszük a tészta hozzávalóit a fenti sorrendben, és elindítjuk a dagasztás programot.
    2. Vécépapír gurigákat vagy papírtekercseket bevonunk alufóliával. Ez lesz a forma.
    3. A tésztát fél cm vékonyra kinyújtjuk, és kb. 3 cm-es csíkokat vágunk belőle.
    4. A tekercseket megkenjük az olvasztott vajjal, és jöhetnek rá a csíkok spirál alakban, úgy, hogy egy kis réteg az előzőt mindig fedje. Vizes ecsettel lekenjük a tésztát, és megforgatjuk fahéjas cukorban.
    5. Tepsibe állítjuk a kalácsokat, és előmelegített sütőben, 200 fokon 15 percig sütjük.

    Megérkeztem

    Még csak ismerkedem ezzel az egésszel, szóval egyelőre nem mondhatni, hogy olyan szép a blog. De majd az lesz. Remélem. :) Igyekszem minél kevesebb idő alatt minél többet kihozni belőle.
    Szóval, remélem egy idő után sokan felfedezik a blogot, és nyomon követik a receptjeimet. :)
    Lehet, hogy már valaki ismer a NoSalty-ról, ott is fenn vagyok, talán egy-két receptemet olvastátok is már.