Habcsóktorta

Ez a torta ritkán készül nálam, mert nem szeretem kivárni a habcsók sütési idejét... Viszont, ha egyszer elkészül, akkor nagyon megéri, mert csodaszép és nagyon finom. Azt hinné az ember, hogy túl tömény, de valahogy mégsem tud senki betelni vele!

Hozzávalók

A habcsókhoz:

• 6 tojásfehérje
• 14 dkg cukor
• 17,5 dkg porcukor
• 2 dkg étkezési keményítő

A töltelékhez:

• 2,25 dl habtejszín
• 14 dkg étcsokoládé
• 2 tk rumaroma

A díszítéshez:

• 0,5 dl habtejszín
• 2 dkg cukor
• 1 tk kakaópor

Elkészítés

1. A tojásfehérjéket félkemény habbá verjük. A cukrokat és az étkezési keményítőt hozzákeverjük, és a tojásfehérjéket velük együtt kemény habbá verjük.
2. A masszát egy nyomózsákba töltjük. Sütőpapírral bélelt tepsikre, egy középpontból kiindulva spirálokat nyomunk körkörösen, úgy, hogy kb. 18 cm átmérőjű köröket kapjunk. Ezt megismételjük még ötször. Tehát összesen 6 db 18 cm átmérőjű kör alakú habcsóklapot kaptunk.
3. A habcsóklapokat előmelegített sütőben megsütjük, 120 fokon 90 percig, majd 80 fokon 90 percig. (Az eredeti receptben 6 órát írt a legalacsonyabb hőmérsékleten, én ezt lespóroltam.)
4. A töltelékhez a tejszínt egy lábasban felmelegítjük. Beletesszük a csokoládét, és folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk. Levesszük a tűzről, megkeverjük habverővel, és belekeverjük a rumaromát. Letakarjuk alufóliával, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.
5. A tölteléket habverővel addig verjük, amíg sűrűn folyó és sima nem lesz.
6. Négy habcsóklapot megkenünk a krémmel, és egymásra helyezzük őket. Az ötödik habcsóklapot tesszük a tetejére. A hatodik habcsóklapot összemorzsoljuk.
7. A díszítéshez a tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, és az ötödik habcsóklap tetejére kenjük.
8. Erre rászórjuk az összemorzsolt habcsóklapot, és meghintjük kakaóporral.

Gesztenyegolyó torta

Nagyon szeretjük a gesztenyét, úgyhogy amikor megláttam ezt az ötletes tortát Szepyke Szépségtárában, azonnal tudtam, hogy valamikor el fog készülni. Csupa gesztenye az egész, szóval finom!

Hozzávalók

Az alaphoz:

• 10 dkg vaj
• 20 dkg kakaós keksz

A krémhez:

• 50 dkg gesztenyemassza
• 50 dkg mascarpone
• 12 dkg porcukor

A golyókhoz:

• 25 dkg gesztenyemassza
• 1 tk rumaroma
• 2 ek porcukor
• 5 dkg étcsokoládé
• 2 dkg vaj

A tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg vaj

Elkészítés

1. A kakaós kekszet ledaráljuk. A vajat megolvasztjuk, és összekeverjük a keksszel. Egy tortaforma aljára sütőpapírból vágott korongot rakunk. Rányomkodjuk, és elegyengetjük a vajas kekszet.
2. A golyókhoz összegyúrjuk a gesztenyemasszát, a rumaromát, a porcukrot, és kb. 8 golyót formázunk belőle. A vajat és a csokit összeolvasztjuk, majd belemártogatjuk a golyókat, és a torta aljára tesszük.
3. A krémhez egyneművé keverjük a hozzávalókat. A golyók köré és fölé rétegezzük a masszát.
4. A tetejére összeolvasztjuk a vajat és az étcsokoládét, majd a tortára öntjük, és elsimítjuk.

Shrek süti

Egy újabb kedvencet hoztam, ezúttal a színéről elnevezett Shrek sütit. A zöld színét a mandula aroma adja. Ha nem találunk színeset, akkor ételszínezékkel is készíthető. Mindenképp érdemes megcsinálni, mert látványos, és nagyon finom!
A receptet itt találtam, egy 20x30 cm-es tepsiben készítettem.

Hozzávalók

A tésztához:

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg puha vaj
• 0,7 dl tej
• 1/2 rumaroma (12,5 g)
• 3 ek kakaópor
• 1 mandula aroma (25 g)

A tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 dkg vaj

Elkészítés 

1. A darált kekszet, a porcukrot, a vajat  és a tejet összegyúrjuk.
2. A tésztát két egyenlő részre osztjuk.
3. Az egyik felébe a kakaóport és a rumaromát belegyúrjuk.
4. A másik felébe pedig a mandulaaromát tesszük.
5. Egy tepsibe nyomkodjuk a kakaós masszát. A tetejét egyenletesen eligazgatjuk egy kanál segítségével.
6. Erre jön a zöld tészta, amit szintén egyenletesen elnyomkodunk.
7. A csokit és a vajat megolvasztjuk, és bevonjuk vele a süti tetejét.
8. Hűtőbe tesszük 2 órára.

Puncskocka

Egyszer már készítettem puncskockát, de annak túl kemény volt a tésztája. Időközben eszembe jutott, hogy a puncskocka tölteléke nagyon hasonlít az őszibarack süti töltelékére. Most az őszibarack süti receptje alapján sütöttem puncskockát, csak kihagytam belőle a diót, meg tettem bele egy-két plusz anyagot, és persze nem barack formájúra sütöttem.:D

Hozzávalók

Tészta:

• 75 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 30 dkg porcukor
• fél csomag sütőpor
• 2 dl tej
• 2 tojás
• 1 vaníliás cukor

Töltelék:

• 2 dl tej
• 5 dkg porcukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 2 ek kakaó
• 2 ek kávé
• 2 tk rumaroma
• 6 dkg lekvár
• 5 dkg vaj

Bevonat:

• 20 dkg porcukor
• 1 kk rumaroma
• kb. 0,3 dl meggylé

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és kinyújtjuk kb. fél centi vékonyra.
2. Vágunk belőle kettő 40x24 cm-es lapot. Az egészet megsütjük (a maradék tésztát is, az mindegy, hogy mekkora), előmelegített sütőben, 160 fokon, 10-15 perc alatt.
3. A tejet felforraljuk. A maradék tésztát elmorzsoljuk, és leöntjük a tejjel.
4. Hozzáadjuk a cukrokat, a kakaót, a lekvárt, a kávét, a rumaromát, és a vajat, majd jól összekeverjük. A tölteléket a két lap közé töltjük.
5. A mázhoz a porcukrot összekeverjük a rumaromával, és a meggylével. Rákenjük a tésztára. Amikor száradni kezd, a szeleteket bejelöljük, majd, ha megszáradt a máz, a süteményt felszeleteljük.

Tiramisu fagyi

Ha meleg van, akkor nincs jobb édesség a fagyinál. Nem is kell hozzá feltétlenül fagyigép. Szerencsére, mivel nekem nincsen. Mégis kinéztem most néhány fagyi receptet, még nyár végéig biztosan sok elkészül.:)
Ezt a receptet Epercsóknál találtam. Majdnem olyan az íze, mintha tiramisut ennénk.

Hozzávalók

• 3 ek instant kávépor (nálam Nescafé)
• 170 g sűrített tej
• 2 dl habtejszín
• 250 g mascarpone
• 2 db babapiskóta
• 1 tk rumaroma
• kakaópor

Elkészítés

1. A tejszínt habbá verjük.
2. A sűrített tejet felmelegítjük a kávéval, úgy, hogy a kávépor elolvadjon.
3. A mascarponét, a tejszínt, a sűrített tejet, és a rumaromát egyneművé keverjük.
4.  A babapiskótát apró darabokra morzsoljuk, és a masszához adjuk.
5. Mélyhűtőben megfagyasztjuk, közben óránként megkeverjük, kb. három alkalommal.
6. Tálaláskor kakaóporral megszórhatjuk.

Zabpelyhes trüffel

Nem én találtam ki, de szerintem nagyszerű ötlet. Amikor megláttam a receptet (itt), nem gondoltam, hogy ilyen finom lesz. Nagyon egyszerű, nagyon finom, és mutatós is. Erről a trüffelről szerintem még kb. senki sem hallott, úgyhogy ha trüffelt akarunk készíteni valakinek, érdemes ezzel meglepni, mert garantáltan nem kóstolt még ilyet.
28 db lesz ekkora adagból (ami elég hamar elfogy :D )

Hozzávalók

• 135 g zabpehely
• 120 g cukor
• 35 g kókuszreszelék
• 1 dl víz
• 80 g vaj
• 1 tk rumaroma
• kakaópor

Elkészítés

1. A zabpelyhet, a cukrot, a kókuszreszeléket, a vizet, és a rumaromát összekeverjük.
2. A vajat megolvasztjuk. Az előző keveréket hozzáadjuk, és néhány percig kevergetjük. 
3. Hűtőbe rakjuk annyi időre, hogy megdermedjen. Golyókat formálunk belőle, és kakaóporban meghempergetjük.

Gesztenyegolyók

Ez az egyik recept, amit kb. 10 éves korom óta ismerek. Akkor még persze anyával csináltam. Néha eszembe jutott, hogy készítsünk ilyet, és akkor segített nekem. Ő összegyúrta az alapanyagokat, én meg a golyókat formáztam :)
Nagyon egyszerű recept, aki szereti a gesztenyepürét (vagy a gesztenyét), ezt is szeretni fogja.
Kb. 25 db golyó jön ki ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 250 g gesztenyemassza
• 100 g darált mandula
• 10 g kakaópor + a forgatáshoz valamennyi
• 1 kk rumaroma

Elkészítés

1. A gesztenyemasszát fellazítjuk a rumaromával, hozzátesszük a mandulát és a kakaóport, majd összegyúrjuk.
2. Vizes kézzel kis golyókat formázunk, amiket kakaóporban meghempergetünk.
3. 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Szerencsekeksz

Ez nem az a szerencsesüti, amire gondoltak. Ennek a tésztája nem tipikus száraz és levegős, hanem inkább sütis. De majd azt is kipróbálom. Mindenesetre ez is nagyon finom, lehet bele mindenféle jókívánságot rakni, személyre szóló üzeneteket, vagy amit csak akarunk. Ez mindenképp érdekessé teszi. A receptet a Dr. Oetker  honlapján találtam. Ebből a mennyiségből kb. 24 db jön ki. Néhány idézetet kiválogattam, amiket bele lehet tenni:

• Soha nem késő, hogy holnap végre elfeledd a tegnapot!
• Ne félj az árnyaktól! Csak azt jelentik, hogy valahol fény van a közeledben.
• Ne gondold, hogy szegény vagy, mert nem váltak valóra az álmaid. Csak az az igazán szegény, aki soha nem is álmodott.
• Bánj mindenkivel úgy, ahogy szeretnéd, hogy veled bánjanak.
• Légy bátor! Tégy úgy, mintha az volnál, mégha nem is vagy az. Senki sem fogja észrevenni.
• Mindaz, amit mondasz, terólad szól: kivált, amikor másvalakiről beszélsz!
• Aki nem tud szembenézni a múltjával, arra van ítélve, hogy örökké megismételje.
• Az őszinteség azt jelenti, hogy azt mondod, amit gondolsz, és azt csinálod, amit mondasz.
• A szerelem: egyfülű kosár - olyan nehéz, hogy csak ketten bírnák könnyen – de csak egy füle van, hol az egyik cipeli, hol a másik.

Hozzávalók

• 20 dkg liszt
• 1 csapott tk sütőpor
• 3 dkg porcukor
• 10 dkg túró
• 75 ml étolaj
• 75 ml tej
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 tk rumaroma
• csipet só
• 1 tojás
• 24 papírcsík üzenetekkel

Elkészítés

1. A tojást szétválasztjuk. A túrót áttörjük.
2. A tojássárgáját és a többi hozzávalót összegyúrjuk.
3. A tésztát kb. fél centi vastagságúra nyújtjuk, és 6x6 cm-es négyzeteket vágunk belőle.
4. A lapok széleit megkenjük tojásfehérjével. Minden tésztalap közepére egy-egy összehajtott szerencsecédulát rakunk, majd a tésztát összehajtjuk úgy, hogy háromszögeket kapjunk. A széleit lenyomkodjuk.
5. A sütit előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük.

Őszibarack süti

Még nyáron voltunk egy esküvőn, és ott kóstoltam először a barackokat. Szerintem az öcsém meg én ettük meg a barackoknak a nagyobb részét, ez volt a legfinomabb sütemény :)
Aztán kutattam utána a neten is, de végül megkaptam az esküvői receptet, és az alapján készítettem el. Nem lett olyan szép, mint ott, de szerintem azért egész jól néz ki. És nem utolsó sorban nagyon finom.
Mondjuk kicsit macerás recept, és időigényes. Én nem is vontam be az összeset az ételszínezékkel, és anélkül is nagyon finom volt. Ez egy jó nagy adagra vonatkozik (nem darabszámra, mert a barackok önmagukban is elég nagyok), talán elég a felét is megcsinálni.
35-40 db jön ki ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

A tésztához:

• 75 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 30 dkg porcukor
• fél csomag sütőpor
• 2 dl tej
• 2 tojás
• 1 vaníliás cukor

A töltelékhez:

• 2 dl tej
• 20 dkg cukor
• 15 dkg darált dió
• 2 ek kakaó
• 10 dkg vaj
• 1 tk rumaroma

A külsejéhez:

• vérnarancs aroma (ennek hiányában pár csepp piros ételszínezék vízzel elkeverve)
• 20 dkg kristálycukor

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
2. A tésztából apró gombócokat formálunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, kicsit lenyomva, hogy az alsó felük lapos legyen.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon, 10 perc alatt megsütjük.
4. A fél barackok közepét melegen kivájjuk. A kikapart tésztát összemorzsoljuk.
5. A töltelékhez a tejet a cukorral felforraljuk, és belefőzzük a diót. Levesszük a tűzről és belekeverjük a tésztamorzsalékot, a kakaót, a vajat és a rumaromát.
6. Ha kihűlt a töltelék, megtöltjük a fél barackokat, és kettesével összeragasztjuk őket.
7. A barackokat megkenjük az ételszínezékkel, és kristálycukorba forgatjuk őket.