2013. december 20., péntek

Csokoládétorta

Lassan véget ér a cukrász képzés, már csak két hónap van hátra. A tételeket jobb itthon is elkészíteni, hogy biztos legyek benne, ott is jól sikerül. Úgyhogy most gyakran fogok ilyen recepteket hozni.:)
Előre leszögezem, ezek nemcsak olyan receptek lesznek, amik nekem nagy kedvenceim, illetve lesznek olyanok is, amit másképpen csinálnék, kicsit több "ízzel". De a recepteket az ott tanultak szerint készítem el, mert így jobban be tudom gyakorolni. (A torták meg általában ilyen picik lesznek, nem biztos, hogy bírnánk, ha heti 4 kétszer ekkora tortát meg kéne enni.:D Még így is sokszor adok belőle másoknak, hogy ne csak mi együk. Az arányokat viszont úgy hagyom, ahogy eredetileg vannak.)
Ez a csokitorta sem tartozik a kedvenceim közé, jobban szeretem a tejszínes csokoládékrémes tortákat.



Hozzávalók

Piskóta:
  • 6 tojás 
  • 12 dkg cukor 
  • 12 dkg liszt 
  • 2 dkg kakaópor

Krém:
  • 3,5 dl tej 
  • 5 dkg pudingpor 
  • 10 dkg cukor 
  • 15 dkg + 25 dkg vaj
  • kakaópor

Elkészítés
  1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a kétharmad cukrot, habosra keverjük. 
  2. A tojásfehérjét háromnegyedik felverjük habnak, hozzáadjuk a maradék egyharmad cukrot, kemény habbá verjük. 
  3. Kevés tojáshabot beleteszünk a sárgájás masszába, a maradék tojáshabot óvatosan beleforgatjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet, a kakaóport, fakanállal elkeverjük óvatosan. 
  4. Papírozott sütőlemezen, 180-190 fokon, enyhén gőzős/gőzmentes sütőben 3 lapot sütünk. Leszórjuk liszttel, megfordítjuk. 
  5. A tejet, a pudingport, a cukrot, és 15 dkg vajat összefőzünk. Ha kihűlt, kikeverjük 25 dkg vajjal, és kakaóporral színezzük. 
  6. Betöltjük a csokoládés vajkrémmel. 
  7. A torta tetejét áthúzzuk csokoládéval, az oldalát csokoládés édes morzsába panírozzuk. A tetejére 16 krémrózsát nyomunk.

2013. december 18., szerda

Sacher golyó

Formatortát készítettem, és maradt egy kis Sacher piskóta, ami isteni finom.:) Eszembe jutott, hogy lehetne belőle golyókat csinálni, és milyen jó ötlet volt! Nagyon finom lett. A Sacher torta receptje még nincs a blogon, majd hozom azt is valamikor, ha sikerül lefotóznom. Egyébként sima kakaós piskótával is működik a golyó, de Sacherrel az igazi.:)
A tavalyi karácsonyi sütiajánlómat új sütikkel kiegészítve ide kattintva megnézhetitek.


Hozzávalók
  • 15 dkg Sacher piskóta (vagy kakaós piskóta)
  • 6-7 dkg baracklekvár
  • 10-20 dkg étcsokoládé

Elkészítés
  1. A piskótát ledaráljuk, és összegyúrjuk a baracklekvárral.
  2. Golyókat formázunk belőle, hűtőben dermesztjük.
  3. Csokoládéba mártjuk a golyókat (kb. 15 db lesz).

2013. december 9., hétfő

Marcipáncsillag

Ez az egyik kedvenc karácsonyi sütim, ami egyébként nem csak karácsonykor készíthető, de olyankor kötelező!:D Isteni finom, aki szereti a marcipánt, annak ez is nagyon fog ízleni.
Ekkora adagból körülbelül 40 db marcipáncsillag jön ki.


Hozzávalók
  • 300 g marcipán
  • 100 g liszt
  • 2 tojásfehérje
  • 7 csepp mandulaaroma

Elkészítés
  1. A lisztet, a mandulaaromát, a marcipánt és egy tojásfehérjét összegyúrunk.
  2. Porcukros felületen 3 mm-es vastagságúra kinyújtjuk és csillagokat szúrunk belőle.
  3. A csillagokat sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, és megkenjük a maradék tojásfehérjével.
  4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 8 percig sütjük.

2013. december 8., vasárnap

Hópehely keksz

A 60. VKF! forduló házigazdája Bonbon mánia. A téma: Ötletes kekszek egy kis megszorítással. Azaz: díszítsük fel a kekszeket, amik tartalmazzanak valamilyen módon csokoládét! Tudtam, hogy erre muszáj lesz valami finomságot kitalálnom.:) Úgyhogy elővettem a szokásos variálható csokis keksz receptemet, és feldíszítettem.:) Ezeket a hópehely kiszúrókat nemrég vettem, ki szerettem volna próbálni, szerintem nagyon jól néznek ki, és megadják a téli-karácsonyi hangulatot.:)



Hozzávalók
  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg porcukor
  • 5 dkg csokoládé + kb. 10 dkg a tetejére
  • kb. 5 dkg marcipán
  • 1 kk mézessütemény fűszerkeverék

Elkészítés
  1. A csokit megolvasztjuk, majd összegyúrjuk a liszttel, a fűszerrel, a vajjal, és a cukorral.
  2. A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és karikákat szúrunk belőle.
  3. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 15 percig sütjük.
  4. A marcipánt vékonyra nyújtjuk, és hópelyheket szaggatunk belőle.
  5. A maradék étcsokoládét megolvasztjuk, és bevonjuk vele a kekszek tetejét. Mindegyikre egy hópelyhet ragasztunk.

2013. december 5., csütörtök

Mandulás bonbon

Nemrég kaptam márványlapot, úgyhogy mostanában készítettem néha polikarbonát formás bonbonokat (még anno Praliné Zsuzsi játékán nyertem ezt a formát, de márványlap nélkül volt egy-két sikertelenebb próbálkozásom). Sajnos még így sem tökéletes (sikerült pont olyat lefényképeznem, amin maradt légbuborék), de igyekszem majd tökéletesíteni.:) A temperálást nem írom le, én Praliné Zsuzsi oldaláról néztem, ahogy a receptet is.


Hozzávalók
  • 15-20 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg darált mandula
  • 5 dkg olvasztott tejcsokoládé
  • 2 ek tejszín

Elkészítés
  1. Az étcsokoládét temperáljuk, majd elkészítjük a csokoládéhüvelyt polikarbonát formában. Hűtőbe tesszük, míg a csoki megszilárdul. 
  2. A mandulát, a tejcsokoládét, és a tejszínt összekeverjük. A kicsokizott mélyedésekbe kanalazzuk.
  3. Az étcsokoládé maradékot újratemperáljuk, majd lezárjuk vele a bonbonokat. 
  4. Egy óra hűtés után a formából kiütögetjük a bonbonokat.

2013. december 3., kedd

Lime-os sajttorta

A 13. Blogkóstoló stafétáját Janka kapta meg, a Csak, mert szeretem... blog tulajdonosa. Az én párom most Ors lett, aki a Pink&Berry blogot írja. Sok finomságot találtam nála, de végül egyértelműen a sajttortára esett a választásom. :) Hogy miért? Mert imádom a sajttortát, és érdekesen hangzott ez a lime-os dolog, még nem nagyon ettem lime-os sütit. Nagyon finom lett! A recepten annyit változtattam, hogy kevesebb kekszet tettem bele.


Hozzávalók
  • 15 dkg darált keksz
  • 5 dkg vaj
  • 35 dkg mascarpone
  • 7 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 1 lime leve
  • 0,5 dl tejföl

Elkészítés
  1. A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a keksszel, és egy sütőpapírral bélelt tortaforma (18-20 centi átmérőjű) aljára nyomkodjuk. Előmelegített sütőben, 170 fokon 5 percig sütjük.
  2. A maradék hozzávalókat összekeverjük, a kekszes alapra öntjük, és 160 fokon 40-45 percig sütjük. Hűtőben tároljuk.

2013. november 13., szerda

Flódni

Sajnos pont lemaradtam a SAD mostani fordulójáról, ahol a dió és a mák között kellett választani Szofika javaslatára. Annyira nem tudtam választani, hogy végül a flódnit terveztem be, amiben mindkettő van. Egyébként a diót kicsit jobban favorizálom, de sütiben mindkettő jöhet. Ezt a sütit pedig már rég terveztem elkészíteni. Szóval, itt a helye, a blogon. :)
(Egyébként mennyire idegesítő már, hogyha délután három óra után érek haza, nem tudok képet csinálni, mert nincs természetes fény?:D)



Hozzávalók

A tésztához:
  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg rétesliszt
  • 25 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 3 tojássárgája
  • 1 dl fehérbor
  • késhegynyi sütőpor
  • kb. 2,5 dl szilvalekvár
  • 1 tojás

Az almás réteghez:
  • 80 dkg alma
  • 2 ek méz
  • 1 citrom leve
  • késhegynyi őrölt fahéj
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg

A mákos részhez:
  • 20 dkg darált mák
  • 10 dkg cukor 
  • 5 dkg mazsola 
  • 1,5 dl fehérbor

A diós részhez:
  • 20 dkg darált dió 
  • 10 dkg cukor 
  • 5 dkg mazsola 
  • 1,5 dl fehérbor

Elkészítés
  1. Először elkészítjük a tésztát: a liszteket, a sütőporral és a porcukorral elkeverjük. Elmorzsoljuk a vajjal. Összegyúrjuk a tojássárgájával és a fehérborral. Fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük, addig elkészítjük a tölteléket. 
  2. Az almát meghámozzuk, lereszeljük. Kinyomkodjuk a levét. Rácsavarjuk a citrom levét, hozzátesszük a mézet, a fahéjat, és a szegfűszeget.
  3. A fehérbort a mazsolával és a cukorral összeforraljuk, míg a cukor megolvad. Leöntjük vele a diót, összekeverjük, félrerakjuk.
  4. A mákos réteget ugyanígy készítjük el.
  5. A lepihent tésztát négy egyenlő részre szedjük.
  6. Egy 35x22 centiméteres tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az egyik tésztát kinyújtjuk, belesimítjuk. Megkenjük szilvalekvárral, majd rátesszük a diós részt.
  7. Kinyújtjuk a második tésztát, rátesszük az előző rétegre, megkenjük szilvalekvárral. Erre a mákos rész kerül.
  8. A harmadik tésztát is kinyújtjuk, lefedjük vele a mákos réteget, rásimítjuk az almát.
  9. Az utolsó kinyújtott tésztával befedjük.
  10. Megszurkáljuk villával, majd megkenjük tojással.
  11. Előmelegített sütőben, 180 fokon 45-60 percig sütjük, akkor van kész, ha szép piros a teteje. Hagyjuk kihűlni.

2013. november 10., vasárnap

Masnis torta

Nemrég volt a szülinapom, és természetesen nem bírtam ki, hogy ne én készítsem a saját tortámat.:D Nálam formatorta még nem volt, úgyhogy itt volt az ideje belevágnom. Ez mondjuk még nem nagy szám, és kicsit kislányos, de így sikerült, összességében elégedett vagyok vele.:) A belseje csokitorta, szóval receptet nem írok, csak képet hoztam.


2013. október 31., csütörtök

Almás pite golyó

Ez megint egy Blogkóstolós bejegyzés lesz. :) Muszáj volt kipróbálnom Szofika almás pite golyóit is.:D Hát, isteni lett...:) Még mielőtt golyó lett volna belőle, már akkor is csipegettünk a masszából, tényleg olyan, mint az almás pite tölteléke, amit én szintén nagyon szeretek. Köszönöm megint a finom receptet, Szofika!:D


Hozzávalók
  • 300 g közepes lyukú reszelőn reszelt alma (hámozva, csumázva)
  • kb. 200 g darált linzer (vagy háztartási keksz)
  • 80 g porcukor
  • 2 tk fahéj
  • 2 tk citromlé

Elkészítés
  1. Az almát a fahéjjal és a citromlével fedő alatt puhára pároljuk. Kicsit kihűtjük.
  2. Hozzáadjuk a porcukrot, és annyi darált linzert, hogy gyúrható masszát kapjunk.
  3. Diónyi golyókat formázunk, amiket fahéjas porcukorban meghempergetünk.

2013. október 30., szerda

Kladdkaka muffin

Nemrég találtam rá Gasztromanó blogjára, mikor valakinél láttam, hogy a játékára készített valami finomságot. Így hát én is becsatlakozom a játékba, ezzel a kladdkaka muffinnal.
Annyit változtattam rajta, hogy kihagytam belőle a sütőport, hogy még ragacsosabb legyen. Nagyon finom volt, köszönöm Gasztromanónak a receptet és a játékot!:) Boldog blogszülinapot!


Hozzávalók
  • 200 g cukor
  • 150 g vaj
  • 2 tojás
  • 200 g liszt
  • 4 ek cukrozatlan kakaópor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 csipet só

Elkészítés
  1. A vajat megolvasztjuk.
  2. A cukrokat a tojással habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, a kakaóport, és az olvasztott vajat. Simára keverjük.
  3. Muffinkapszlikba kanalazzuk, és előmelegített sütőben, 160 fokon 15 percig sütjük.

Könyvajánló: Lucinda Scala Quinn - Férfiéhség etetni bolondulásig

A T.bálint Kiadó kérésére szeretném nektek ajánlani ezt a könyvet. Szerintem a könyv borítója már önmagában nagyon ügyesen utal a tartalomra. Sokunknak ismerős lehet, hogy a férfiak, fiúk milyen éhesek tudnak lenni.:) A kép alatti leírás ezt még jobban kifejti.:) Szóval, ha nem szeretnénk, hogy éhen maradjanak szeretett férfijaink, hasznos lehet ez a könyv.:D

A könyvet a megjelenésig előrendelési akcióban 20% kedvezménnyel, ingyenes kiszállítással és 2000 Ft-os ajándékkuponnal lehet rendelni a kiadó honlapján.


Mert ugyebár a férfiak éhsége cseppet sem hasonlít a miénkre. Mi, nők (többnyire) csendben szenvedünk tőle, ők zajosan, idegesen, türelmetlenül, morcosan, kacagva (de közben véresen komolyan), ám egy biztos: NAGYON. Cserébe viszont minden ízes falatért, főleg, ha még jó sok is, nagyon hálásak. Óh, nem úgy, hogy segítenek, mosogatnak, rendet raknak, terítenek – hanem úgy, hogy „Kösz Anya (vagy „drágám”), fincsi volt! Van még egy kis repeta?!” Elismerésük egy másik formája elsőre nem ismerhető fel, csak gyakorlott fül számára: „Anyu, komolyan ennyi volt az ebéd (vacsora, reggeli)?!” – ez férfi nyelven annyit tesz: oké, hogy rajtunk kísérletezel, finom is nagyon, de valami jó, masszív, megszokott kaja nincs is?!
Ez a könyv megtanít a legalapvetőbb tudnivalóktól kezdve arra, hogyan váljék belőled profi háziasszony, családetető anya és mesterszakács. Szórakoztatóan és szellemesen ad át minden tudást, amire a saját bőrén szerzett tapasztalatok alapján, sok év alatt sikerült szert tennie. Könyvei, főzőműsorai nem véletlenül olyan páratlanul népszerűek. Lucinda bizony képes arra, hogy szívből, okosan, töretlen lelkesedéssel etesse háza imádott férfinépét – bolondulásig. Sőt, még ennél is többre: férfi-etetési „bibliájából” a férfi-nevelés bevált módszereit is egytől egyig megosztja az olvasóval!"

A könyv 5 fejezetre van osztva:

Eszközök, aromák, elméletek:
Hasznos eszközöket mutat be, a bevásárlást, a tálalást, a férfibarát éléskamrát.

Reggeli:
A húsos, tojásos ételektől kezdve az édesekig minden lehetőséget kimerít, amit az ember reggelire szívesen eszik. Mindegyik recept előtt van egy jellemzés (nekem pl. ez nagyon tetszett: bogyós ősrobbanás- feketeáfonyás korpás muffin. :D) Nemcsak ételek, hanem italok is vannak, forró csokoládé, tea...

Ebéd:
Elcsomagolható szendvicseket és otthon elkészíthető ételeket is tartalmaz ez a fejezet. Külön ötleteket ad a hamburgerekhez (a hús, a zsömlék, a fűszerek, a feltétek, és az elkészítési módok milyenek lehetnek). Levesek, (fiús!) saláták is vannak, mind istenien néz ki.:)

Mi legyen a vacsora?:
"A csirke mindenre választ ad." Én mostanában egyre jobban szeretem a csirkét, úgyhogy megörültem ennek a sok új, csirkés receptnek, már ki is néztem párat (kb. az összeset), amit el fogok készíteni. Utána persze a többi húsra is kitér a fejezetben, aztán jönnek a tészták, a krumplis ételek, a rizses ételek, zöldséges ételek... (Mondjuk itthon inkább ezt a fejezetet is ebédre készíteném el - nálunk a vacsora hideg).

Házi sütik, desszertek:
Nyammm...! Bársonyos csokipuding, almaropogós, nagyi csöpp csokicsodája... Kell ennél többet mondanom?:D

2013. október 23., szerda

Citromos kosárkák

Nemrég sikerült szert tennem tartlet formákra, rögtön sütöttem is benne valamit.:) Kinézetre semmi extra (lehet, hogy egy kis gyümölcs nem ártana a tetejére- legközelebb talán ilyen cukrozott citrom kerül rá), de finom.
A krémet Ms. Poppynál találtam.


Hozzávalók

Az alaphoz:
  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg porcukor

A krémhez:
  • 17 dkg cukrozott sűrített tej
  • 1 citrom leve (kb. 1,5 dl citromlé)
  • 1 tojássárgája

Elkészítés
  1. A lisztet összekeverjük a porcukorral, majd összegyúrjuk a vajjal. (Ha nehezen áll össze, egy tojássárgáját hozzákeverhetünk).
  2. 6 tartlet formát kibélelünk a tésztával, és előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig elősütjük.
  3. A krém hozzávalóit habosra keverjük, és ráöntjük az alapra.
  4. Visszatesszük a sütőbe kb. 15-20 percre, amíg a krém nagyjából megszilárdul.
  5. Szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk, majd egy órára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

2013. október 20., vasárnap

Virslis táskák

Rég hoztam sósat, úgy éreztem itt az ideje.:) Elég régóta készítem ezt a receptet, ebédre is jó, vagy sós nassolnivalónak. És a legjobb, hogy a töltelékkel nyugodtan lehet variálni, mindenki azt tesz bele, amihez éppen kedve van.:)
Az ötlet innen származik.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 8 dkg puha vaj
  • 0,5 tk sütőpor
  • 0,5 tk só
  • 1,25 dl tejföl

A töltelékhez:
  • 50 g natúr krémsajt medve
  • 25 g tejföl
  • 30 g kukorica
  • 50 g virsli
  • 1 db paradicsom

Elkészítés
  1. A lisztet, a sót és a sütőport összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat, és a jól elmorzsoljuk. Hozzákeverjük a tojást, és a tejfölt, és tésztává gyúrjuk. Lefedve a hűtőszekrényben 45 percig pihentetjük.
  2. A töltelékhez a krémsajtot a tejföllel simára keverjük. A virslit és a paradicsomot fél centis kockákra vágjuk, majd a kukoricával együtt a tejfölös krémsajtba keverjük.
  3. A tésztát elővesszük a hűtőből. Lisztezett felületen 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és köröket szaggatunk belőle.
  4. A körök közepébe 1-1 evőkanál tölteléket kanalazunk, majd félbehajtjuk őket, és a széleket villával lenyomkodjuk.
  5. Sütőpapírral bélelt sütőben, előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 percig sütjük.

2013. október 19., szombat

Morzsás sós karamellás blondie

Amint megláttam Trollanyunál ezt a sütit, tudtam, hogy hamarosan itthon is el fog készülni. A blondie tésztáján kicsit változtattam, meg a morzsán is, de a lényeg ugyanaz maradt. Egyszerűen isteni volt! Gyakran fogok ilyet sütni.:D


Hozzávalók

A tésztához:
  • 120 g vaj
  • 120 g fehér csokoládé
  • 2 tojás
  • 120 g cukor
  • 65 g liszt

A karamellhez:
  • 200 g sűrített tej
  • 25 g barna cukor
  • 1 ek méz
  • 15 g vaj
  • kevés só

A morzsához:
  • 75 g liszt
  • 50 g vaj
  • 50 g cukor

Elkészítés
  1. A vajat a fehér csokoládéval összeolvasztjuk.
  2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a vajas keveréket, és összekeverjük.
  3. A masszát egy kb. 20x20 centis tepsibe öntjük.
  4. A karamellhez a hozzávalókat egy jénai edénybe tesszük, és mikróban melegítjük, közben percenként megkeverjük, kb. 10 perc alatt készen van (sötétebb lesz, és besűrűsödik).
  5. A szószt az eddigi massza tetejére csurgatjuk.
  6. A lisztet összekeverjük a cukorral, majd összegyúrjuk a vajjal. A sütire morzsoljuk.
  7. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

2013. október 17., csütörtök

Zserbógolyó

A 12. Blogkóstoló stafétája teller-cake-hez került, aki Szofikát (Szofika a konyhában) sorsolta nekem. Szofika blogját már régóta nyomon követem, úgyhogy képzelhetitek, hogy megörültem, amikor megláttam a sorsolást.:) Még nem is volt időm rendesen körülnézni a blogon, hogy akkor pontosan melyik finomságot válasszam, amikor Szofika közzétette a zserbógolyó receptjét. A zserbógolyóval már régóta szemezek, és most is annyira guszta volt, hogy tudtam: ezt most rögtön meg kell csinálnom.:D El is készült, és isteni finom lett!



Hozzávalók
  • 15 dkg darált háztartási keksz (nálam most linzer)
  • 10 dkg darált dió
  • kb. 12 dkg sárgabaracklekvár
  • 15-20 dkg étcsokoládé

Elkészítés
  1. A darált kekszet és a diót összekeverjük, majd összegyúrjuk annyi sárgabaracklekvárral, hogy formázható masszát kapjunk. Kis golyókat formálunk belőle, és hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen. 
  2. A csoki háromnegyedét megolvasztjuk, hozzáadjuk a maradék csokit, és addig kevergetjük, amíg felolvad. 
  3. A golyókat megmártjuk a csokiban, kicsit lecsepegtetjük, sütőpapírra rakjuk, és megszórjuk darált dióval.

2013. október 15., kedd

Kakaós linzercsiga

Majd hozom a normál, Blundell tésztás kakaós csiga receptjét is, amit tanultunk a cukrász gyakorlatokon.:) Egyelőre most ehhez a gyorsabb kakaós csigához volt kedvem. Semmi extra egyébként, sima linzertésztás, de finom aprósütemény, és egészen mutatós.:) A rácsos linzer tésztáját használtam.


Hozzávalók
  • 50 dkg liszt
  • 18 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 1 cs sütőpor
  • 1 tojás
  • 1 dl tejföl
  • 5 dkg kakaópor
  • 20 dkg porcukor

Elkészítés
  1. A lisztet a porcukorral és a sütőporral összekeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
  2. Hozzágyúrjuk a tojást és a tejfölt.
  3. A tésztát vékonyra nyújtjuk, kevés vízzel megkenjük.
  4. A kakaóport összekeverjük a porcukorral, és megszórjuk vele a tésztát.
  5. Az egészet feltekerjük, és néhány órára hűtőbe tesszük dermedni.
  6. Vékonyra felvágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
  7. Előmelegített sütőben, 180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

2013. szeptember 27., péntek

Madártej szelet

Ezt a receptet már nagyon régóta ki akartam próbálni, nem is csalódtam benne. Egy kicsit ugyan madártejesebb lenne, ha a tetejére sült tojáshab kerülne, de ezzel a krémmel ez nem kivitelezhető sajnos. Viszont így is finom volt.:) A receptet a NoSaltyn találtam.



Hozzávalók

A tésztához:
  • 8 tojásfehérje
  • 8 ek liszt
  • 8 ek cukor
  • 1 cs sütőpor

A krémhez:
  • 8 tojássárgája
  • 20 dkg cukor
  • 5 ek liszt
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 4 dl tej
  • 25 dkg vaj

A tetejére:
  • 4 dl habtejszín

Elkészítés
  1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan összekeverjük a többi hozzávalóval. Egy sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.
  2. A krém hozzávalóit egy kevés tejjel összekeverjük, a maradék tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a keveréket, és sűrű krémmé főzzük. Ha teljesen kihűlt, a vajjal kikeverjük. A krémet a tésztára kenjük.
  3. A habtejszínt kemény habbá verjük, és a sütemény tetejére kenjük.

2013. szeptember 25., szerda

Papagáj szelet

A 11. Blogkóstoló háziasszonya Dina, aki Hajni és Zoli blogját (Főzni jó! Sütni még jobb!) sorsolta ki nekem. Nehéz volt választanom, kinéztem legalább 10 receptet, amiből végül ezt a papagáj szeletet sütöttem meg, hogy egy kis színt vigyen a hétköznapokba.:) Egy részét összeragasztottam baracklekvárral, úgy még finomabb lett (erről fotóm mondjuk nincs).


Hozzávalók
  • 30 dkg liszt
  • 30 dkg cukor
  • 30 dkg tejföl
  • 25 dkg vaj
  • 4 tojás
  • fél cs sütőpor
  • 1 cs vaníliás pudingpor
  • 1 cs csokoládés pudingpor
  • 1 cs epres pudingpor

Elkészítés
  1.  A tejfölt kikeverjük a tojások sárgájával, a cukorral, és a puha vajjal.
  2. Hozzáadjuk a sütőport és a lisztet.
  3.  Kemény habbá verjük a tojások fehérjét, majd azt is a masszához adjuk.
  4. A keveréket háromfelé választjuk, és mindegyikbe egy-egy csomag pudingpor kerül.
  5. Egy (35x22 centis) tepsibe kanállal felváltva beletesszük a masszát.
  6. Előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.

2013. szeptember 13., péntek

Madártej

Olyan embert nem ismerek, aki ne szeretné a madártejet. Persze van, aki csak a habot, valaki meg a vaníliás öntetet eszi inkább, szerintem együtt a legfinomabb.:) Ezt a receptet én kísérleteztem ki, több receptből kiindulva.


Hozzávalók
  • 1,3 l tej
  • 6 tojássárgája
  • 6 tojásfehérje
  • 15 dkg cukor
  • 3 ek étkezési keményítő
  • 2 cs vaníliás cukor

Elkészítés
  1. A tojásfehérjét 5 dkg cukorral és egy csomag vaníliás cukorral kemény habbá verjük.
  2. Egy liter tejet felforralunk.
  3. A habot vízbe mártott kanállal kiszaggatjuk, és 4-5 darabonként a tejbe tesszük. A galuskákat 1 percig főzzük, majd óvatosan megfordítjuk egy lyukas kanállal és a még 1 percig főzzük, majd a lyukas kanállal egy tányérra kiszedjük őket.
  4. A tojássárgáját, a maradék cukrot, egy csomag vaníliás cukrot, és az étkezési keményítőt összekeverjük, majd hozzáadjuk a 3 dl tejet, és csomómentesre keverjük.
  5. Hozzáadjuk az 1 liter tejhez, és lassú tűzön besűrítjük.
  6. Ezután átöntjük egy nagyobb tálba, és ha kihűlt, belerakjuk a galuskákat is.

2013. szeptember 2., hétfő

Mogyoróvajas csészék

Még tavasszal Mariann hozott nekem Amerikából édességeket. Ezt a mogyoróvajasat azóta terveztem elkészíteni, de receptet nem kerestem hozzá (nem tudtam, hogy pontosan milyen címszavakkal is keressem). Viszont Mariann felhívta a figyelmemet néhány oldalra, ahol találtam ötletet, amit most megvalósítottam. Kicsit nekem kevesebb kekszet vett fel a mogyoróvaj az oldalon írtaknál, valószínűleg, mert házilag készítettem el, és az ugye kevésbé folyós. Úgyhogy lehet ezen kell variálni a mogyoróvajtól függően.
Az eredmény pedig isteni! Tutira készítem még sokszor. Köszönöm, Mariann, hogy felhívtad erre a receptre (meg az édességre) a figyelmemet!:)




Hozzávalók
  • 15 dkg mogyoróvaj
  • 5 dkg darált háztartási keksz
  • 3 dkg porcukor
  • 40 dkg tejcsokoládé

Elkészítés
  1. A mogyoróvajat a keksszel és a porcukorral összekeverjük.
  2. Kis golyókat gyúrunk belőle, amiket a tenyerünkkel lelapítunk.
  3. A csokit megolvasztjuk, és egy keveset teszünk belőle a bonbon papír aljára. Rátesszük a mogyoróvajas golyót, majd a tetejét is bevonjuk csokival. Ezt megismételjük addig, míg vannak alapanyagok.
  4. Hűtőbe tesszük megdermedni.