2014. július 10., csütörtök

Zserbó linzer

A 17. Blogkóstoló háziasszonya A tetovált lány volt, aki Andreát, az AranyTepsi blog szerzőjét sorsolta nekem. Rögtön körülnéztem, a sok finomság közül végül a zserbó linzerre esett a választásom. Mostanában nagyon megkedveltem a zserbót, úgyhogy gondoltam ez is ízleni fog. Nem tévedtem, finom volt.:)


Hozzávalók
  • 25 dkg liszt
  • 5 dkg darált dió
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojássárgája
  • baracklekvár
  • étcsokoládé
  • dióbél

Elkészítés
  1. A tészta alapanyagait egy tálba tesszük, és alaposan összedolgozzuk. Egy órára hűtőbe tesszük.
  2. Lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtjuk.
  3. Virágformájú szaggatóval kiszúrjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 8 perc alatt megsütjük.
  4. Ha kihűlt, lekvárral összeragasztjuk, csokoládéval bevonjuk a tetejét, és egy-egy szem dióbelet teszünk rá díszítésnek.

2014. június 22., vasárnap

Csokoládés-mandulás shortbread

Múltkor, amikor készítettem skót vajas kekszet, nagyon ízlett. Még régebben Katucitól mentettem le ezt a receptet, hasonlóan "rokonához", ez is nagyon finom volt!

Hozzávalók
  • 25 dkg vaj
  • 12,5 dkg porcukor
  • 25 dkg liszt
  • 12,5 dkg kukoricaliszt
  • 8 dkg apróra vágott étcsokoládé
  • 8 dkg durvára vágott mandula

Elkészítés
  1. A vajat habosra keverjük a cukorral.
  2. Hozzáadjuk a liszteket, a csokoládét, a mandulát, és összegyúrjuk.
  3. Folpackba tesszük, hengert formázva, majd néhány órára hűtőbe tesszük.
  4. Késsel néhány centi vastag korongokat vágunk belőlük.
  5. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 percig sütjük.

2014. június 14., szombat

Mézgrillázs bonbon

Tudom, iszonyatosan régóta nem írtam. Az a helyzet, hogy nemrég kezdtem el dolgozni az Édes Gyömbér cukrászdában, és azért egyik napról a másikra fárasztó heti 40 órában dolgozni. Egyébként nagyon szeretem, meg élvezem a munkát, úgyhogy nem fogok panaszkodni.:) Mostanában alig van időm akármire, de igyekszem behozni a lemaradást!
Ez a mézgrillázs bonbon nagy kedvenccé vált a cukrász suli után (még egyik vizsgatételként is ezt húztam), nagyon finom.


Hozzávalók
  • 6 dkg mandula
  • 6 dkg pisztácia
  • 12 dkg törökmogyoró
  • 8 dkg cukrozott narancshéj
  • 10 dkg cukrozott gyümölcs
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg méz

Elkészítés
  1.  A mandulát és a törökmogyorót sütőben megpörköljük. A mogyorót lehéjazzuk (konyharuha segítségével).
  2. Az olajos magvakat összetörjük nyújtófával.
  3. A cukrozott gyümölcsöt akkorára vágjuk, mint amekkorák a tört magok.
  4. A cukrot felolvasztjuk, hozzáadjuk a melegített mézet, 2-3 percig főzzük.
  5. Hozzáadunk minden mást, elkeverjük. Szilikon lapra, olajozott fakeretbe kenjük.
  6. Ha kihűlt, 1,5x1,5 centis kockákra vágjuk. Alulról csokoládéba mártjuk (amit én most a képen láthatóval nem tettem meg).

2014. május 4., vasárnap

Kakaós ostoros kalács

Szinte az utolsó pillanatban hozom a blogkóstolós bejegyzést, de nem felejtettem el!:) Megint Okki lett a párom, a Kipróbált és bevált receptek szerzője. Vea, a házigazda kérése az volt, hogy húsvéti recepteket készítsünk el. Én mindenképp kalácsra gondoltam, Okki oldalán pedig rengeteg kalács volt, úgyhogy nehezen választottam, de végül meglett a szerencsés.:) Finom volt, hamar elfogyott!
Az eredeti recept szerint írom a tölteléket is, viszont nekem az egy kicsit sok lett, szerintem majdnem a fele is elég lett volna.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 2,5 dl langyos tej
  • 4 ek olaj
  • 3 ek cukor
  • 3 tojássárgája
  • 1 kk só
  • 60 dkg liszt
  • 4 dkg friss élesztő
A töltelékhez:
  • 25 dkg puha vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 3 ek kakaópor

Elkészítés
  1. 1,5 dl langyos tejben elkavarunk 1 csapott evőkanál cukrot és lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefedjük, és langyos helyre tesszük 20 percre.
  2. A maradék cukorral és a sóval elkavart lisztet a dolgozó felületre szórjuk. A közepébe egy kis fészket formálunk, és beleütjük a tojássárgájákat.
  3. Egy kicsit elkavarjuk a tojássárgájákat a körülötte lévő liszttel, meghagyva a fészket, majd a már felfuttatott élesztőt ráöntjük, hozzáadjuk a megmaradt tejet és olajat, kidagasztjuk. A megdagasztott tésztát konyharuhával letakarjuk, meleg helyre tesszük, duplájára kelesztjük (kb. 45 perc).
  4. Amíg kel a tészta, elkészítjük a krémet: a puha vajat habosra keverjük a porcukkorral, hozzákeverjük a kakaóport is.
  5. Ezután a tésztát átgyúrjuk enyhén lisztezett munkafelületen, két egyenlő részre osztjuk. Mindegyik tésztadarabot egyenként kinyújtjuk, majd a lapokat 3 csíkra vágjuk. A csíkok közepét megkenjük a kakaós krémmel, feltekerjük őket, hármat-hármat összefonunk.
  6. Sütőpapíros tepsire tesszük a kalácsokat, 30 percet még pihentetjük, majd lekenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben, közepes lángon 35-40 perc alatt megsütjük.

2014. május 2., péntek

Tonkababos csokoládés pite

Anno még Katuci szerettette meg velem a tonkababot, azóta, ha látok egy receptet, amiben szerepel, rögtön elmentem. Keresgéltem most a könyvjelzőnek elmentett receptek közül, hogy valamelyiket elkészítsem. Illéskrisz csodás tonkababos pitéjét néztem ki, és sütöttem meg. Állagra, kinézetre, meg ízre is hasonlít a brownie-hoz, úgyhogy gondolhatjátok, hogy tetszett nekem.:)
A tészta alját sima kekszes alappá változtattam, volt itthon keksz, amit el akartam használni, úgyhogy kapóra jött. Kakaóporral meg elfelejtettem leszórni, de így is tökéletes volt.



Hozzávalók
  • 16 dkg darált csokis keksz
  • 6 dkg vaj
  • 20 dkg olvasztott étcsokoládé
  • 2,5 dl tejszín
  • 0,5 dl tej
  • 2 tojás
  • 10 dkg cukor
  • fél tonkabab reszelve

Elkészítés
  1. A kekszet összegyúrjuk a vajjal, majd kibélelünk vele egy 20-22 centis tortaformát. Előmelegített sütőben, 180 fokon 10-15 perc alatt elősütjük a tésztát.
  2. A tejet, a tejszínt egylábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, kicsit felmelegítjük, hogy még ne forrjon. Kihűtjük.
  3. A felolvasztott csokoládét a tojásokkal együtt a meleg, de nem forró tejszínhez keverjük. A végén belereszeljük a tonkababot is.
  4. A krémet alaposan kikeverjük, majd az alapra öntjük.
  5. 180 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

2014. április 21., hétfő

Húsvét

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok mindenkinek! :)

http://2.bp.blogspot.com/-j_--Y_eORVg/T3TBTnPS4wI/AAAAAAAABlU/ZJyAE578e6U/s1600/IMG_27363.jpg

2014. április 16., szerda

Kastélytorta

Aki szereti a karamellt, annak ez tuti ízlene.:) Ízre egyik kedvencem. A képen látható szerintem nem sikerült olyan szépen, meg még ráférne egy kis díszítés (eredetileg minden tejszínhabrózsára jár egy csokipötty). De akkor is, nyami!.:)


Hozzávalók
  • 6 tojás
  • 12 dkg cukor
  • 11 dkg liszt
  • 1 dkg kakaópor
  • 20 dkg cukor
  • 2 dl állati tejszín
  • 4 dl tejszín

Elkészítés
  1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a kétharmad cukrot, habosra keverjük.
  2. A tojásfehérjét háromnegyedik felverjük habnak, hozzáadjuk a maradék egyharmad cukrot, kemény habbá verjük.
  3. Kevés tojáshabot beleteszünk a sárgájás masszába, a maradék tojáshabot óvatosan beleforgatjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet, kakaóport, fakanállal elkeverjük óvatosan.
  4. Zsírozott sütőlemezen, 180-190 fokon, enyhén gőzős/gőzmentes sütőben 5 lapot sütünk. Sütés után azonnal felszedjük a sütőlemezről.
  5. A cukrot megolvasztjuk, felöntjük a forró (állati) tejszínnel, addig főzzük, amíg a cukor újból feloldódik, hagyjuk kihűlni, utána kemény habbá vert tejszínnel lazítjuk.
  6. A krémet az 5 lap közé töltjük, saját krémmel bevonjuk, dermesztjük, az oldalát csokoládéforgáccsal panírozzuk, szeletenként tejszínhabrózsával díszítjük, közepét csokoládéforgáccsal megszórjuk.