Wednesday, June 27, 2012

Skót vajas keksz (scottish shortbread)

Már régóta szeretném elkészíteni ezt a sütit, mert isteni finom. A receptet itt találtam. Szerintem az íze olyan, amilyennek lennie kell, de még kipróbálok majd egy sós vajas változatot is összehasonlításképpen.:)
Nekem kb. 40 db lett belőle.


Hozzávalók
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg kukoricaliszt
  • 10 dkg porcukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 20 dkg vaj
  • 2 csipet só

Elkészítés
  1. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 20 percig hűtőben pihentetjük.
  2. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket.
  3. Előmelegített sütőben, 160 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Monday, June 25, 2012

Ribizlis morzsás süti

Verus játékára készült ez a sütemény, bővebb információkat nála olvashattok.
Még régebben találtam a NoSaltyn egy mandarinos morzsás pite nevű süteményt. Először nálam is mandarinnal készült, de kicsit száraznak éreztem (persze úgyis finom volt). Kipróbáltam ribizlivel, nekem így jobban ízlik. Szóval, a tanulság, hogy akármilyen gyümölccsel ki lehet próbálni.:) Én a bogyós gyümölcsöket ajánlanám (málna, eper, ribizli, szeder, stb.)
Egy 35x22 cm-es tepsiben készült.



Hozzávalók

Tészta:
  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • 7 tojás
  • 1 citrom leve
  • csipet só
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 1 cs sütőpor
  • 30 dkg ribizli

Morzsa:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • csipet só
  • 20 dkg cukor
  • 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés
  1. Egy tálban géppel simára dolgozzuk a tészta hozzávalóit, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és elsimítjuk. Kis tálban összedolgozzuk a morzsa hozzávalóit.
  2. A tepsiben lévő tészta tetejére rakjuk a ribizlit. A morzsát szépen, egyenletesen rászórjuk.
  3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.

Saturday, June 23, 2012

Triplacsokis brownie

Vége lett az érettségiknek. Alapvetően elégedett vagyok, minden ötös lett. (Oké, van egy-kettő, amiből úgy érzem, jobb is lehetett volna, de ezt biztos csak a maximalizmus mondatja belőlem.)
Többek között ezzel a brownie-val ünnepeltem. Mindhárom csoki benne van, szóval csak finom lehet.:)
21x21 cm-es tepsiben készült.


Hozzávalók
  • 250 g vaj
  • 90 g étcsokoládé
  • 90 g fehér csokoládé
  • 90 g tejcsokoládé
  • 4 tojás
  • 300 g cukor
  • 150 g liszt
  • 1 kk só

Elkészítés
  1. A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a tojásokkal, a cukorral, a sóval, és a liszttel.
  2. A csokikat külön-külön megolvasztjuk.
  3. A vajas masszát háromfelé választjuk, és mindegyik részhez hozzákeverünk egyféle csokit. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rétegezzük az egészet: alulra a tejcsokis masszát, középre a fehér csokis masszát, a tetejére pedig az étcsokisat.
  4. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.

Thursday, June 21, 2012

Ribizliturmix

Idén ez készült nálam először a ribizliből. Tudom, nagyon egyszerű, talán már nem is nevezhető receptnek (mindenki a saját elgondolása szerint variálhatja a hozzávalók mennyiségét). De ha egyszer ilyen finom, muszáj megosztanom veletek.:))


Hozzávalók
  • 3 dl tej
  • 100 g ribizli
  • 1-2 ek méz

Elkészítés
  1. Az ribizliket leszemezzük, és megmossuk.
  2. Összeturmixoljuk a tejjel és a mézzel.

Friday, June 15, 2012

Kávés keksz

A SAD hatodik fordulóját szintén Noémi, a Mandulasarok blog szerzője hirdette meg. A témája: "Kávét vagy teát?" Én a teát jobban szeretem, de most mégis egy kávés sütivel készültem.:)
Az alap a csokis kekszem, amiben csoki most nincs, csak kávé, meg a krém is kávés. Mondjuk a színén annyira nem látszik, de az ízén érződik.


Hozzávalók

Tésztához:
  • 18 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • 20 ml kávé

Krémhez:
  • 20 dkg vaj
  • 5 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 20 ml erős feketekávé

Elkészítés
  1. A tésztához valókat összegyúrjuk.
  2. A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és karikákat szúrunk belőle.
  3. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 15 percig sütjük.
  4. A krémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a kávéval. Összeragasztjuk vele a kekszeket.

Wednesday, June 13, 2012

Meggyes-mákos gofri

Mrs. Same találta ki még múlt hónapban a FESZ nevű játékot (Főzzünk Együtt Szezonálisan). Minden hónap első péntekéig kell posztolni egy főételt/levest/salátát és egy desszertet. Egy év múlva pedig ki fog sorsolni egy ajándékcsomagot. Jó lenne, ha minél többen csatlakoznátok a játékhoz.:)
A mostani téma a meggy és a mák/dió volt. Nálam így készült el ez a gofri, egy Nosaltys recept alapján.
Nagyon szeretem a gofrit, de a sima már ritkán szokott itthon előfordulni, gyakran variálok vele, hogy valami újdonság legyen. Most ez sült ki belőle.:)
Kb. 16 db lesz belőle.



Hozzávalók
  • 50 dkg liszt
  • 0,5 cs sütőpor
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 5 tojás
  • 4 dl tej
  • 5 ek darált mák
  • 30 dkg meggy

Elkészítés
  1. A meggyet kimagozzuk, és minden szemet négyfelé vágunk.
  2. A tojásokat szétválasztjuk.
  3. A tojások sárgáját csomómentesre keverjük a cukorral, a vajjal, a sütőporral, és a liszttel. Hozzákeverjük a mákot és a meggyet is.
  4. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához adjuk.
  5. Gofrisütőben kb. 4 perc alatt kisütjük.

Tuesday, June 12, 2012

Húsos tortellini

Mártinál találtam a receptet, nem is olyan régen. Házi tésztát (főként tortellinit) már régóta szerettem volna készíteni, úgyhogy amikor egy kicsit több időm volt, kipróbáltam. A tészta formázása szerintem nem nehéz, csak hosszadalmas, de megéri, az eredmény magáért beszél. Én nem készítettem képeket a tészta formázásáról, de Mártinál találhattok. Nálam most húsos töltelékkel készült. Isteni finom.:)


Hozzávalók

A tésztához:
  • 40 dkg liszt
  • 4 tojás
  • víz

A töltelékhez:
  • 25 dkg darált hús (pulyka)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek olívaolaj

A szószhoz:
  • 1 konzerv hámozott paradicsom
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 ek olívaolaj
  • csipet cukor
  • bazsalikom
  • oregánó

Elkészítés
  1. A tésztához a lisztet összegyúrjuk a tojással, és annyi vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
  2. A szószhoz a fokhagymát feldaraboljuk, megfuttatjuk az olívaolajon. Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, megsózzuk, cukrozzuk, bazsalikomot és oregánót teszünk bele. Összeturmixoljuk, majd kb. 20 percig főzzük.
  3. A töltelékhez a hagymát és a fokhagymát feldaraboljuk, az olívaolajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a darált húst is. Sóval megszórjuk, és megsütjük. Hűlni hagyjuk.
  4. A tésztát sodrófával vékonyra kinyújtjuk, kb 3x3 cm-es kockákat vágunk belőle. Ezek közepére tölteléket halmozunk, háromszögere igazítjuk, lenyomva a széleket, majd a két végét összecsípjük, és a csücskét lehajlítjuk.
  5. Forró, sós vízben kb. 10-12 perc alatt megfőzzük, majd leöntjük a szósszal.

Monday, June 11, 2012

Epres álom

Egy meggyes süti receptjét variáltam át, kicsit egyszerűbbre (ott két réteg volt a darált kekszes tészta, aminek a külön kinyújtása kisebb gondot okozott), és epresre (mert az epret jobban szeretem).
Sajnos mindjárt vége lesz az eperszezonnak, elképzelhető, hogy ez az utolsó epres recept... De azért nem szomorkodom, mert jön a nektarin meg a málna.:))
20x30 cm-es tepsiben készült.


Hozzávalók
  • 250 g darált háztartási keksz
  • 50 g puha vaj
  • 1,5 dl tej
  • 50 g porcukor
  • 75 g Nutella
  • 300 g eper
  • 250 g mascarpone
  • 2 cs vaníliás cukor

Elkészítés
  1. A kekszet, a vajat, a porcukrot, a tejet összegyúrjuk, és egy tepsi aljába nyomkodjuk.
  2. Megkenjük a Nutellával.
  3. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, és apróbb darabokra vágjuk.
  4. A mascarponét, a vaníliás cukrot, és az epret összekeverjük, majd a süti tetejére kenjük.
  5. Hűtőbe tesszük 1-2 órára.

Thursday, June 7, 2012

Nagyon kakaós süti

A Blogkóstoló 3. fordulóját Trollanyu hirdette meg. Nekem Margaretta blogja jutott. Sok jó receptet találtam, úgyhogy nehéz volt a döntés (a kakaós karfiol nagyon érdekes, tetszik, egyszer tuti kipróbálom).
Végül az időhiány segített a döntésben: ezt a szaftos kakaós sütit kb. 5 perc alatt összekevertem, aztán csak be kellett tolni a sütőbe. Almapüré  helyett epret használtam, szerintem más gyümölccsel is ki lehet próbálni (az ízét úgysem érezni benne). Összegezve: nagyon finom lett.
(Egy 20x30 cm-es tepsiben készült.)


Hozzávalók
  • 120 g liszt
  • 0,5 cs sütőpor
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 50 g kakaópor
  • 200 g barna cukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 2 ek olaj
  • 200 g krémsajt
  • 140 g eper

Elkészítés
  1.  Az epret megmossuk, kicsumázzuk.
  2.  A hozzávalókat összeturmixoljuk, és a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
  3. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

Tuesday, June 5, 2012

Aszalt áfonyás kókuszkocka

A mostani VKF-et Noémi (Mandulasarok) hirdette meg, a témája pedig a "Fehér és...", azaz egy olyan ételt kell készíteni, amiben a fehér dominál, de mellette jelen van egy másik szín is. Jelen esetben a fehér a kókusz, a vörös pedig az aszalt vörös áfonya. Igazi finomság.:) 35x22 centis tepsiben készült.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 8 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 8 dkg kristálycukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 20 dkg liszt
  • 1,2 dl joghurt
  • 2 tk sütőpor
  • 4 dkg aszalt áfonya

A mázhoz:
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 9 db aszalt áfonya

Elkészítés
  1. A vajat, a tojásokat, a cukrokat, a tejfölt, a sütőport, és a lisztet csomómentesre keverjük. A tésztához keverjük az aszalt áfonyát.
  2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
  3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, felvágjuk 9 darabra.
  4. A mázhoz a vajat és a porcukrot összeolvasztjuk. Bekenjük vele a sütiket, majd megmártjuk őket a kókuszreszelékben. A tetejükre egy-egy aszalt áfonyát teszünk.