Wednesday, January 18, 2017

Hólabda

Most, hogy esett a hó is, aktuálissá vált ez a téli sütemény, ha már kint is lehet hólabdákat gyúrni. :)


Hozzávalók

A tésztához:
  • 10 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 23 dkg liszt
  • 2 dkg kakaópor

A krémhez:
  • 10 dkg liszt
  • 5 dl tej
  • 15 dkg kristálycukor
  • 20 dkg vaj
  • 15 dkg étcsokoládé
  • kókuszreszelék

Elkészítés
  1. A piskóta elkészítését itt olvashatjátok. A tésztából 2 lapot kenünk, és úgy sütjük meg.
  2. Kevés tejjel csomómentesre keverjük a liszttel és a cukorral. A maradék tejet felforraljuk.
  3. Utána beletesszük a forró tejbe a keveréket, és addig főzzük, kevergetve, míg besűrűsödik.
  4. Ha kihűlt, kikeverjük a vajjal.
  5. A piskótából korongokat szaggatunk egy 7 cm-es átmérőjű kör alakú szaggatóval.
  6. 2-2 korongot megtöltünk krémmel, majd kicsit hűtőbe tesszük.
  7. Ha kivettük a hűtőből, körbekenjük még krémmel, és kókuszreszelékbe forgatjuk. A tetejére olvasztott étcsokoládét kenünk.

Saturday, January 7, 2017

Pille szelet

Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy sütemény, réges régen...amit akárhányszor készítettem, mindig folyt a krémje..:)
Most újra elővettem a régi receptet, és ezúttal tökéletes lett, és ugyanolyan finom, mint amilyenre emlékeztem.
A receptet anno a NoSaltyn találtam.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 38 dkg liszt 
  • 8 dkg porcukor 
  • 8 dkg vaj 
  • 10 g szalalkáli 
  • 1 tojás 
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 1 cs vaníliás cukor 
  • 1 dl tej

A krémhez:
  • 5 dl tej
  • 7,5 dkg liszt
  • 5 dkg kristálycukor
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés
  1. A szalalkálit a tejben feloldjuk.
  2. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd összegyúrjuk a szalalkális tejjel, a reszelt citromhéjjal, a tojással, és a cukrokkal.
  3. A tésztát 4 részre osztjuk, és egyenként vékony, kb. 30x25 cm-es lapokat nyújtunk.
  4. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük a lapokat.
  5. A lisztet és a kristálycukrot simára keverjük a tejjel, és állandó kevergetés mellett főzzük, míg sűrű nem lesz. Ez kb. 15 percet vesz igénybe. Amikor megfőtt, kihűtjük, közben néha megkeverjük.
  6. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
  7. Amikor a krémalap teljesen kihűlt, összedolgozzuk a cukorral kikevert vajjal.
  8. Megtöltjük a lapokat, arányosan háromfelé osztva a krémet.
  9. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.