Friday, July 17, 2015

Mézes krémes

Régebben sosem jutott eszembe kipróbálni a mézes krémest, csak egy átlagos vajas sütinek tűnt, gondoltam, nem különleges. Aztán, mikor elkezdtem dolgozni a cukrászdában, megkóstoltam. Ott kicsit máshogy készítjük, de valami mennyei, mindkét formájában. Azóta a kedvenc süteményeim közé tartozik.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 53 dkg liszt
  • 13 dkg porcukor
  • 1 lapos tk szódabikarbóna
  • 10 dkg vaj
  • 20 dkg méz
  • 2 ek almaecet
  • 2 tojás

A krémhez:
  • 5 dl tej
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • 10 dkg búzadara
  • baracklekvár
  • kb. 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés
  1.  A lisztet a porcukorral összekeverjük.
  2. A vajat és a mézet összemelegítjük.
  3. Az ecetben feloldjuk a szódabikarbónát.
  4. Végül a tojással együtt az összes tésztához valót összeöntjük, és összegyúrjuk.
  5. Hűtőbe tesszük néhány órára (akár egy éjszakára is). Négyfelé osztjuk a tésztát, kinyújtjuk egyesével, és négy lapot sütünk belőle, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10 percig.
  6. A töltelékhez a búzadarából és a cukorból tejbegrízt főzünk. Ha kihűlt, kikeverjük a vajjal.
  7. A tésztát így töltjük: mézes lap - krém - lap - baracklekvár - lap - krém - lap. A tetejét olvasztott étcsokoládéval áthúzzuk.

Wednesday, July 15, 2015

Az elmúlt év tortái

Nagyon régen írtam bejegyzést. Ennek ellenére készült rengeteg süti ebben az évben is, leginkább marcipános torták. Ezekről hoztam most képeket.:)
Később pedig írok annak az okáról is, hogy miért nem jöttek azok a bejegyzések, mivel voltam mostanában elfoglalva.:)

Ezt a tortát készítettem a cukrász vizsgámra:


Néhány torta csakúgy készült...







Van szinkronúszó és vízilabdázó ismerősünk, ezek a torták nekik készültek:




Ezek pedig sportolóknak:




Volt néhány ballagás is:




Az öcsém ping pongozik, így született két ilyen torta is:



Kicsiknek...






...és nagyoknak


Egyik barátnőm fogorvosnak tanul:


Egy másik barátnőmnek pedig kedvenc állata a béka:



Voltak szülinapos torták is:





És különböző formatorták: