Mézes krémes

Régebben sosem jutott eszembe kipróbálni a mézes krémest, csak egy átlagos vajas sütinek tűnt, gondoltam, nem különleges. Aztán, mikor elkezdtem dolgozni a cukrászdában, megkóstoltam. Ott kicsit máshogy készítjük, de valami mennyei, mindkét formájában. Azóta a kedvenc süteményeim közé tartozik.

Hozzávalók

A tésztához:

• 53 dkg liszt
• 13 dkg porcukor
• 1 lapos tk szódabikarbóna
• 10 dkg vaj
• 20 dkg méz
• 2 ek almaecet
• 2 tojás

A krémhez:

• 5 dl tej
• 20 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 10 dkg búzadara
• baracklekvár
• kb. 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1.  A lisztet a porcukorral összekeverjük.
2. A vajat és a mézet összemelegítjük.
3. Az ecetben feloldjuk a szódabikarbónát.
4. Végül a tojással együtt az összes tésztához valót összeöntjük, és összegyúrjuk.
5. Hűtőbe tesszük néhány órára (akár egy éjszakára is). Négyfelé osztjuk a tésztát, kinyújtjuk egyesével, és négy lapot sütünk belőle, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 8-10 percig.
6. A töltelékhez a búzadarából és a cukorból tejbegrízt főzünk. Ha kihűlt, kikeverjük a vajjal.
7. A tésztát így töltjük: mézes lap - krém - lap - baracklekvár - lap - krém - lap. A tetejét olvasztott étcsokoládéval áthúzzuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljon.