Mézes krémes

Régebben sosem jutott eszembe kipróbálni a mézes krémest, csak egy átlagos vajas sütinek tűnt, gondoltam, nem különleges. Aztán, mikor elkezdtem dolgozni a cukrászdában, megkóstoltam. Ott kicsit máshogy készítjük, de valami mennyei, mindkét formájában. Azóta a kedvenc süteményeim közé tartozik.

Hozzávalók

A tésztához:

• 53 dkg liszt
• 13 dkg porcukor
• 1 lapos tk szódabikarbóna
• 10 dkg vaj
• 20 dkg méz
• 2 ek almaecet
• 2 tojás

A krémhez:

• 5 dl tej
• 20 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 10 dkg búzadara
• baracklekvár
• kb. 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1.  A lisztet a porcukorral összekeverjük.
2. A vajat és a mézet összemelegítjük.
3. Az ecetben feloldjuk a szódabikarbónát.
4. Végül a tojással együtt az összes tésztához valót összeöntjük, és összegyúrjuk.
5. Hűtőbe tesszük néhány órára (akár egy éjszakára is). Négyfelé osztjuk a tésztát, kinyújtjuk egyesével, és négy lapot sütünk belőle, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 8-10 percig.
6. A töltelékhez a búzadarából és a cukorból tejbegrízt főzünk. Ha kihűlt, kikeverjük a vajjal.
7. A tésztát így töltjük: mézes lap - krém - lap - baracklekvár - lap - krém - lap. A tetejét olvasztott étcsokoládéval áthúzzuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljon.

Boci szelet

A NoSaltyn találtam a receptet még régebben, azóta többször is elkészült. 35x22 centiméteres tepsiben sütöttem.

Hozzávalók

A tésztához:

• 11 dkg cukor
• 9 dkg étolaj
• 1 dl tej
• 15 dkg liszt
• 2 ek kakaópor
• 4 tojás
• 1 cs sütőpor

A foltokhoz:

• 50 dkg túró
• 4 dkg búzadara
• 1 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor 

Elkészítés 

1. A tojásokat szétválasztjuk.
2. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
4. A tojásos-cukros masszához hozzáadjuk a tészta hozzávalóit, és óvatosan belekeverjük a habbá vert tojásfehérjéket.
5. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
6. A túrót elkeverjük a búzadarával, a tojással, a cukorral és a vaníliás cukorral.
7. Kiskanállal, gombócokban a tepsiben lévő tésztára rakjuk.
8. Előmelegített sütőbe tesszük, és 160 fokon 30 perc alatt megsütjük.

Tejbegrízes-kekszes süti

A NoSaltyra már rég felraktam a receptet, de ide a blogra valamiért még nem került fel eddig. Pedig nagyon finom, úgyhogy itt a helye.:D Egyszerű, mégis mutatós és tejbegríz-imádóknak erősen ajánlott!
(A tepsi mérete: 21x21 cm)

Hozzávalók

• 0,5 l + 125 ml tej
• 10 dkg búzadara
• 10 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 10 dkg vaj
• 1 ek kakaópor
• 25-30 dkg háztartási keksz

Elkészítés

1. A fél liter tejet a cukrokkal és a vajjal felforraljuk.
2. A 125 ml tejben elkeverjük a búzadarát.
3. Amikor a cukros-vajas tej felforrt, belekeverjük a tejes búzadarát. Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.
4. Egy tepsi alját kirakjuk keksszel.
5. A tejbegrízes masszának a felét rámerjük a kekszre, és újabb sor keksszel fedjük le.
6. A tejbegrízes masszának a másik felébe belekeverjük a kakaóport, és ráöntjük a kekszre, majd a tetejét keksszel lezárjuk.
7. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Grízes krémes

A Blogkóstoló 7. fordulójának stafétája Vikvihez vándorolt, aki a B&B: Anyuci készítenél... nevű blogot írja. Nekem Marika, a nemeth-ek blog háziasszonya lett kisorsolva. Így történt, hogy nálam is elkészült a grízes krémes, Marikáék egyik kedvenc sütije, amit már több blogtulajdonos is megsütött (Gerdi, Barbi, Csilla). Nem csodálom, hogy ennyire népszerű, mert tényleg finom. Tejbegríz-rajongóknak erősen ajánlott, de nemcsak nekik! :)

Hozzávalók

A piskótához:

• 6 tojás
• 0,5 cs sütőpor
• 0,5 dl olaj
• csipet só
• 9 ek kristálycukor
• 8 ek liszt
• 1 ek keserű kakaópor

A krémhez:

• 6 dl tej
• 5 púpozott ek búzadara
• 75 g porcukor
• 75 g kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 200 g vaj

Elkészítés

Tészta:

1. Szétválasztjuk a tojásokat. A tojások sárgáját a cukor felével habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat, a sütőport, a sót, és a kakaóport.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral.
3. A tojássárgájás krémhez keverjük óvatosan, majd a lisztet is apránként hozzáadjuk.
4. A tésztát egy 35x22 centiméteres, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon tűpróbáig sütjük (15-20 perc). Ha kihűlt, kettévágjuk.

Krém:

1. A tejet a kristálycukorral felforraljuk. A búzadarát is hozzáadjuk.
2. Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Időnként megkavarva hagyjuk kihűlni.
3. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A kihűlt grízes krémmel összekeverjük.
4. A krém felét a lapok közé kenjük, a másik felét pedig a tetejére. Kakaóporral megszórhatjuk.

Gesztenyés túrógombóc

Eszembe jutott, hogy milyen finom lenne a gesztenyés túrógombóc. Gyorsan kiviteleztem az ötletet, és igazam volt, tényleg nagyon finom lett. Aki szereti a gesztenyét, próbálja ki ezt a változatot is!
Nekem kb. 21 db gombóc jött ki ebből a mennyiségből.

Hozzávalók

• 50 dkg túró
• 12 dkg búzadara
• 5 dkg porcukor
• 3 tojás
• 3 dkg vaj
• 6 dkg zsemlemorzsa
• 21 dkg gesztenyepüré

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját összekeverjük a túróval, a porcukorral, és a búzadarával, majd 2 órára hűtőbe tesszük.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és hozzákeverjük az előbbi masszához.
3. A gesztenyepüréből kis gombócokat formálunk. A túrós masszából ellapítunk egy túrógombócnyit a kezünkben, beletesszük a gesztenyepürét, és így formázunk belőle egy túrógombócot.
4. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb. 8 perc alatt kifőzzük őket. Miután feljöttek a víz tetejére, még néhány percig főzzük őket.
5. A vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, és megforgatjuk benne a túrógombócokat.

Sütőtökös túrógombóc

4Gyerek adta a sütőtökös túrógombóc ötletét. Gondoltam, ha már itt a sütőtökszezon, ki kéne próbálni. A saját túrógombóc receptemet alakítottam át egy kicsit.
Finom lett, éppen annyira érezni benne sütőtök ízét, ami szerintem még jó.
Diópótló helyett persze lehet használni pirított zsemlemorzsát is, csak én most ezt az egyszerűbb megoldást választottam.
Nekem 20-25 db túrógombóc jött ki ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 25 dkg túró
• 25 dkg sült sütőtökpüré
• 15 dkg búzadara
• 5 dkg porcukor
• 3 tojás
• 5 dkg darált dió vagy diópótló

Elkészítés

1. A túrót, a sütőtököt, a búzadarát, a tojásokat, és a porcukrot összekeverjük.
2. A masszából gombócokat formálunk, és forrásban lévő, enyhén sós vízben kb. 8 perc alatt kifőzzük őket. Akkor lehet őket kiszedni, amikor feljönnek a víz tetejére.
3. A gombócokat a dióban megforgatjuk.

Édes túrógaluska

A túrógaluska készítésénél már terveztem, hogy el fogom készíteni édesen is. Most megcsináltam. Nagyon finom lett, így tényleg majdnem túrógombóc, csak más a formája, és nincs beborítva zsemlemorzsával.

Hozzávalók

• 500 g túró
• 4 tojás
• 100 g búzadara
• 40 g liszt
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 dl tejföl (vagy joghurt)
• 20 g porcukor

Elkészítés

1. A tojásokat a túróval, a grízzel és a vaníliás cukorral összekeverjük.
2. A masszát 30 percig állni hagyjuk. Ezután a lisztet is hozzákeverjük.
3. Teáskanál segítségével galuskákat formálunk a tésztából. Forrásban lévő sós vízben kb. 5 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.
4. A porcukrot összekeverjük a tejföllel, majd leöntjük vele a galuskákat.

Túrógaluska

Gyorsan kész van, nem kell vele sokat bajlódni, nagyon finom. (És nem kell sütni, ami ebben a nyári melegben plusz pont.) A receptet itt találtam.
Lehet köretként fogyasztani (mondjuk nokedli helyett), de főételként is megállja a helyét (akkor tehetünk hozzá még plusz reszelt sajtot  vagy szalonnát, vagy akármi mást).
Édesen is el tudnám képzelni, egyszer biztos kipróbálom (gondolom, úgy a túrógombócra hasonlítana, a formáját kivéve).

Hozzávalók

• 50 dkg túró
• 4 tojás
• 10 dkg búzadara
• 4 dkg liszt
• 2 ek olaj
• 8 dkg tejföl
• só

Elkészítés

1. A tojásokat a túróval összekeverjük, és megsózzuk.
2. Hozzákeverjük a grízt is. A masszát 30 percig állni hagyjuk.
3. A masszához keverjük a lisztet is.
4. Teáskanál segítségével (vagy kézzel) galuskákat formálunk a tésztából. Forrásban lévő sós vízben kb. 5 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rászedjük a galuskákat, tejfölt keverünk hozzá, és kicsit átkeverjük.

Hideg epres túrógombóc

Azt hiszem számíthattok nyugodtan még egy-két epres dologra, mert amíg tart az eperszezon, én aztán nem állok le! Most nagyon rákattantam az eperre. :D
Folyamatosan jönnek az ötletek, hogy miket lehetne eperből készíteni...
Ez a recept mondjuk nem saját kútfőből van, hanem itt találtam. Mindenesetre nagyon finom, és ez a lényeg.

Hozzávalók

• 40 dkg túró
• 2 ek tejföl
• 3 cs vaníliás cukor
• 5 dkg búzadara
• kb. 14 db eper 
• 3 dkg kókuszreszelék

Elkészítés

1. A túrót, a tejfölt, a vaníliás cukrot, és a búzadarát összedolgozzuk, majd 3 órára hűtőbe tesszük.
2. A masszából kb. 14 golyót formázunk, közepükbe egy-egy szem epret nyomunk.
3. A gombócokat a kókuszreszelékbe forgatjuk.
4. Tálalás előtt újra hűtőbe tesszük.

Túrógombóc

Akkor most a tegnapi bejegyzést fogom újra közzétenni. Mert tegnaptól máig valamiért nem működött a blogger, és elveszett a recept.
Szóval (mint azt már tegnap említettem), a blogon van már hamis túrógombóc és nutellás túrógombóc is. Úgyhogy, gondoltam, közzéteszem a sima túrógombóc receptet is. Néhány éves még csak, egy ismerősünktől kaptuk, és annyira ízlett, hogy onnantól kezdve ez lett nálunk a bevált recept. Ez annyiban különbözik a régi receptünktől, hogy ott a tojásfehérjét nem vertük fel. Viszont így sokkal puhább és finomabb.

Hozzávalók

• 50 dkg túró
• 12 dkg búzadara
• 5 dkg porcukor
• 3 tojás
• 3 dkg vaj
• 6 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját összekeverjük a túróval, a porcukorral, és a búzadarával, majd 2 órára hűtőbe tesszük.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és hozzákeverjük az előbbi masszához.
3. A masszából gombócokat formálunk, és forrásban lévő, enyhén sós vízben kb. 8 perc alatt kifőzzük őket. Akkor lehet őket kiszedni, amikor feljönnek a víz tetejére.
4. A vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, és megforgatjuk benne a túrógombócokat.

Császármorzsa, ami inkább daramorzsa

Egészen mostanáig abban a hitben éltem, hogy amikor ezt az ételt készítem, akkor császármorzsát sütök. Aztán kiderült, hogy ez nem egészen így van. Az eredeti császármorzsa nem tartalmaz búzadarát (még anno itthon csak azért tettek bele, hogy laktatóbb legyen).
Úgyhogy maradhatunk a daramorzsa elnevezésnél. Hogy még hitelesebb legyen a neve, múltkor eltértem az eredeti recepttől, és semennyi lisztet nem tettem bele. Úgy is finom volt.
Általában szoktak a tésztába mazsolát is tenni, de ezt én mindig kihagyom, mert a mazsolát nem eszem meg semmiben, az aszalt szilvás zabpehelycsókot kivéve. (Ez amúgy valószínűleg azért van, mert kiskoromban imádtam a mazsolát, és megettem belőle annyit, amennyit az ember egy élet alatt eszik meg. :D)
Ha elfelejtjük egy órával a sütés előtt bekeverni a búzadarát, áztassuk meleg tejbe, és kevesebb idő (kb. 40 perc) is elég lesz neki.

Hozzávalók

A tésztához:

• 10 dkg búzadara
• 1 dkg liszt
• 3 tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 2,5 dl tej

A sütéshez:

• 1 dkg vaj

Elkészítés 

1. A lisztet összekeverjük a búzadarával és a tejjel. A masszát egy órán át állni hagyjuk.
2. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájákat habosra keverjük a cukorral, és összekeverjük a masszával.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a keverékbe.
4. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk. A masszát a serpenyőbe öntjük.
5. Egy fakanállal folyamatosan kevergetjük, amíg szét nem esik kisebb darabokra.

Édes túrós szelet

Ez is azok közé a receptek közé tartozik, amiket nem tudok megunni, és mióta kipróbáltam, azóta is szoktam ebédre enni. Második fogásként, de desszertként is megállja a helyét.
Eredetileg nem szelet volt, hanem édes túrós galuska. Úgy kellett volna készíteni, hogy a masszából kanál segítségével galuskákat formálunk, és azt leöntjük a cukros tejjel. Én ezt többször is próbáltam, de nekem sosem lettek valami szépek azok a galuskák, és a tej sem oszlott el teljesen. Ráadásul több időbe is került elkészíteni. Aztán kitaláltam ezt a leegyszerűsített verziót, és azóta így készítem (kb. 5 perc összedobni). Szebb is, meg a tej is jobban eloszlik.

Hozzávalók

• 3 tojás
• 2 ek cukor
• 50 dkg túró
• 4 dl tej
• 18 dkg búzadara
• csipetnyi só
• 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés 

1. A tojásokat elkeverjük a cukorral. Belekeverjük a túrót és a darát.
2. A tejet felforraljuk a sóval és a vaníliás cukorral, majd egy jénai tálba öntjük.
3. A túrómasszát egyenletesen eloszlatva beletesszük a tejbe.
4. A formát alufóliával letakarjuk és előmelegített sütőben, 160 fokon 30 percig sütjük. Levesszük az alufóliát, és még 15 percig sütjük.

Hamis túrógombóc

A receptet nemrég találtam Flower blogján. A nevét már többször is hallottam (vagy inkább láttam), de eddig nem jutott eszembe, hogy meg is nézzem, pontosan mit is takar a hamis túrógombóc. Aztán, ahogy mondani szokás: jöttem, láttam, megtetszett, és a többi már történelem. :D
Szóval megcsináltam, és finom volt. :)
Az elkészítése gyorsabb, mint a sima túrógombócé (ha beleszámoljuk a pihentetési meg a főzési időt, akkor biztosan). Ráadásul, egészségesebb is, gondolom, mert van benne kefir.
A tejfölös öntet nem kötelező, mindenki azzal eszi, amivel akarja, vagy ahogy akarja, ez csak egy tipp. Egyébként én meg tudnám enni csak úgy "pucéran" is, morzsa nélkül, úgy is finom lenne, szerintem :D
Nem egy hatalmas adag, én két személyesnek mondanám (Már ha ebédként nézzük. Ha nem, akkor több embert is elbír). Nekem ekkora adagból kb. 25 kisebb túrógombóc jött ki.

Hozzávalók

• 7 dl kefir 
• 14 dkg búzadara
• 2 dkg cukor 
• 1 cs vaníliás cukor 
• 4 dkg zsemlemorzsa 
• 1 dkg vaj
• 1 dl tejföl
• 2 dkg porcukor

Elkészítés

1. A kefirt egy lábasba öntjük, és felforraljuk. Ha már forr, beletesszük a búzadarát és a cukrokat. Kb. 5 percig főzzük, aztán hagyjuk teljesen kihűlni. 
2. Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk és megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. 
3. A masszából vizes kézzel gombócokat formálunk. Meghempergetjük őket a morzsában. 
4. A tejfölt kikeverjük a porcukorral, és leöntjük vele a gombócokat.

Nutellás túrógombóc

A másik recept, amit a Nutella játékra beküldtem.
Néha nem árt egy kis változatosság, a túrógombóc Nutellával megbolondítva pedig csodás íze van. Nálunk ez a bevált túrógombóc recept. A neten olvastam több helyen is a Nutellás túrógombóc ötletét, így kipróbáltam a saját receptünkkel. A várt hatás nem maradt el, nagyon finom volt. :) Én nem is ettem hozzá tejfölt meg porcukrot, csak úgy magában.

Hozzávalók

• 50 dkg túró
• 12 dkg búzadara
• 5 dkg porcukor
• 3 tojás
• kb. 7 dkg Nutella
• 3 dkg vaj
• 6 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés

1. A nutellát az elkészítés előtt 3-4 órával hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
2. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját összekeverjük a túróval, a porcukorral, és a búzadarával, majd 1 órán át állni hagyjuk, a hűtőben.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és hozzákeverjük az előbbi masszához.
4. A nutellából kis kanállal gombócokat szaggatunk. A masszából ellapítunk egy túrógombócnyit a kezünkben, beletesszük a nutellagombócot, és így formázunk belőle egy túrógombócot.
5. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb.8 perc alatt kifőzzük a gombócokat. Ha feljöttek a víz tetejére, még néhány percig főzzük őket.
6. A vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, megforgatjuk benne a túrógombócokat.