Monday, October 31, 2011

Sütőtökös lepénykék (45. VKF)

És ez lenne az utolsó poszt a VKF-re, szintén nagyon sütőtökös. :))
Az epres lepénykék és a palmacsinta átdolgozott verziója. Ebből is látszik, hogy ami az egyik gyümölccsel működött, az működik mással is...:)
12 db lepényke jött ki ekkora mennyiségből.


Hozzávalók
  • 20 dkg sült sütőtökpüré
  • 12 dkg liszt
  • 8 dkg cukor
  • fahéj
  • szegfűszeg
  • vaj

Elkészítés
  1. A sütőtököt, a lisztet, és a cukrot összekeverjük. A fűszerekkel ízesítjük. 
  2. Egy serpenyőben megolvasztunk vajat. A masszából egy evőkanálnyit a serpenyőbe teszünk, ellapítjuk, és mindkét oldalát megsütjük. 
  3. Ezt megismételjük addig, amíg a tészta el nem fogy.

Sütőtökfelfújt (45. VKF)

Ez a felfújt szintén a VKF-re készült, az eperfelfújt átdolgozott változata. A mélyhűtőben mindig felgyülemlenek a tojásfehérjék, úgyhogy jó is volt, elhasználtam néhányat. Ebben a felfújtban a sütőtök dominál, úgyhogy sütőtökrajongóknak ajánlanám. Nagyon egyszerű az elkészítése, kb. 5 percet vesz igénybe.


Hozzávalók
  • 3 tojásfehérje 
  • 20 dkg sütőtökpüré 
  • 4 ek porcukor 
  • vaj és porcukor a formákhoz

Elkészítés
  1. A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a sütőtökhöz forgatjuk. 
  2. 4 kisebb vagy 1 nagyobb felfújtformát kivajazunk, és meghintünk porcukorral. Egyenletesen eloszlatjuk benne a sütőtökös masszát. 
  3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük.

Sunday, October 30, 2011

Sütőtökös bonbon (45. VKF)

Még régebben készült ez a bonbon, de meghagytam a VKF-re a posztolását.
Ebben már érezni a sütőtök ízét. A család sütőtökszerető tagjai szerint finom volt, még a tesómnak is ízlett (sütőtököt nem szereti), én pedig nem tudtam eldönteni, hogy akkor ez most ízlik-e vagy nem. :))
Lehet étcsokival is csinálni, először úgy próbáltam, de szerintem ez a fehér csokis verzió bejövősebb.



Hozzávalók
  • 100 g + 40 g fehér csokoládé
  • 60 g sült sütőtökpüré

Elkészítés
  1. A 100 g fehér csokoládé kétharmadát megolvasztjuk. A csokival kikenjük a bonbonformák mélyedéseit. 20 percre hűtőbe tesszük. 
  2. A 40 g fehér csokoládét megolvasztjuk, összekeverjük a sütőtökpürével, és egy kiskanál segítségével a formák mélyedéseibe töltjük. Hűtőbe tesszük. 
  3. A 100 g fehér csokoládé maradék egyharmadát megolvasztjuk, és lezárjuk vele a bonbonokat. Egy órára hűtőbe tesszük, majd kifordítjuk a formából.

Wednesday, October 26, 2011

Sütőtökös gofri a 45. VKF!-re

A mostani VKF-et Zita hirdette meg, aki a Zizi kalandjai című blognak az írója. A téma a sütőtök volt, és olyan recepteket kellett hozni, ami húst és halat nem tartalmaz, mert Zita egy vegetáriánus blogot ír. Ez nekem nem okozott túl nagy gondot, mert a halat nem szeretem, és húst is csak ritkán eszek. :)
Viszont a sütőtök terén kicsit már bajban voltam, mert (mint azt korábban már említettem), nem nagyon szeretem.
Ennek ellenére készítettem négy ételt is, ezek közül nekem három kicsit túl sütőtökös volt, de a család sütőtök-szerető tagjainak nagyon ízlett.
Ez a gofri lett a kedvencem, szerintem nagyon finom volt. Éppen annyira érezni benne a sütőtök ízét, hogy nekem még megfelel. :)
14-16 db gofri lesz belőle.



Hozzávalók
  • 40 dkg liszt
  • 4 tojás
  • 2 dl tej
  • 1 cs sütőpor
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 10 dkg cukor
  • 40 dkg sült sütőtökpüré
  • fahéj
  • gyömbér
  • szegfűszeg

Elkészítés
  1. A tojásokat szétválasztjuk.
  2. A tojások sárgáját a többi hozzávalóval együtt csomómentesre keverjük.
  3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához keverjük.
  4. A gofrisütőt felmelegítjük, és a gofrikat 3-4 perc alatt kisütjük.

Sunday, October 23, 2011

Snickers szelet

Ez a süti nagyon hasonlít az igazi Snickersre, és isteni finom.
Annyira szerintem nem bonyolult elkészíteni, bár én a sűrített tejtől kicsit mindig félek, hogy nem sűrűsödik be, vagy odakap. Szerencsére eddig mindig sikerült jól megcsinálni, ennél a receptnél legalábbis.
És a sós mogyoró nem elírás, tényleg azzal kell készíteni, nagyon jól kijönnek az ízek. A receptet itt találtam.


Hozzávalók

Alsó réteg:
  • 13 dkg liszt
  • 7 dkg cukor
  • 4 dkg vaj
  • 1 tojás

Középső réteg:
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg kristálycukor
  • 25 dkg sós, pörkölt földimogyoró
  • 51 dkg cukrozott sűrített tej

Felső réteg:
  • 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés
  1. Az alsó réteghez a lisztet, a cukrot, a vajat, és a tojást összegyúrjuk, és a tésztát kinyújtjuk.
  2. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, 160 fokon 15 perc alatt megsütjük.
  3. A krémhez egy lábasban a cukrot megolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, aztán a sűrített tejet.
  4. Forrás után a lángot kisebbre vesszük, és folyamatos keverés mellett 8-10 perc alatt sűrűre főzzük.
  5. Belekeverjük a mogyorót. A masszát rásimítjuk a tésztára, és hűlni hagyjuk, amíg megszilárdul.
  6. A tetejére a csokit vízgőz felett vagy mikróban megolvasztjuk, és ezt is rásimítjuk a sütire.
  7. Pár órára hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul a csoki.

Friday, October 21, 2011

Boszorkány ujjak

Így Halloween előtt másfél héttel írom ezt a bejegyzést, hátha valaki el szeretné majd készíteni. Szerintem nagyon ötletes, bár kicsit morbidul hangzik az a mondat, hogy "Az ujjakat előmelegített sütőben megsütjük." :D
Tudom, hogy itthon nem nagyon ünnepeljük a Halloweent, de szerintem egy vicces süti mindenképp belefér. Én pl. kisebb koromban mindig sajnáltam, hogy nincsen csokit vagy csalunk...:)
A receptet itt találtam.



Hozzávalók
  • 25 dkg liszt 
  • 15 dkg vaj 
  • 20 dkg darált mandula 
  • 10 dkg cukor 
  • 2 tojás 
  • 35-40 db (kb. 5 dkg) egész mandula 
  • 1 dk olvasztott étcsokoládé

Elkészítés
  1. A lisztet, a vajat, a darált mandulát, a cukrot, és a tojásokat összegyúrjuk. 
  2. A tésztából ujjnyi vastag, kb. 10 centis rudakat sodrunk. 
  3. A rudak közepére bütyköt formázunk, ujj formájúra alakítjuk, és késsel barázdákat húzunk rájuk. Az ujjak végére egész mandulaszeleteket nyomkodunk. 
  4. Az ujjakat előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük. 
  5. A mandulaszemeket sütés után olvasztott csokival lekenjük.

Sunday, October 16, 2011

Gesztenyés túrógombóc

Eszembe jutott, hogy milyen finom lenne a gesztenyés túrógombóc. Gyorsan kiviteleztem az ötletet, és igazam volt, tényleg nagyon finom lett. Aki szereti a gesztenyét, próbálja ki ezt a változatot is!
Nekem kb. 21 db gombóc jött ki ebből a mennyiségből.



Hozzávalók
  • 50 dkg túró
  • 12 dkg búzadara
  • 5 dkg porcukor
  • 3 tojás
  • 3 dkg vaj
  • 6 dkg zsemlemorzsa
  • 21 dkg gesztenyepüré

Elkészítés
  1. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját összekeverjük a túróval, a porcukorral, és a búzadarával, majd 2 órára hűtőbe tesszük.
  2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és hozzákeverjük az előbbi masszához.
  3. A gesztenyepüréből kis gombócokat formálunk. A túrós masszából ellapítunk egy túrógombócnyit a kezünkben, beletesszük a gesztenyepürét, és így formázunk belőle egy túrógombócot.
  4. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb. 8 perc alatt kifőzzük őket. Miután feljöttek a víz tetejére, még néhány percig főzzük őket.
  5. A vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, és megforgatjuk benne a túrógombócokat.

Saturday, October 15, 2011

Nokedli

Kezdjük ott, hogy a nokedli egy nagyon alap recept, én mégis úgy érzem, hogy megállja a helyét a blogon. Annak, hogy ezt most közzéteszem, két oka is van:
Nem biztos, hogy csak gyakorlott sütő-főző emberek nézik a blogot. Ha például valaki most készíti élete első nokedlijét, felmegy a netre, és beüti, hogy nokedli, lehet, hogy ezt az oldalt is kihozza. Talán ezt a receptet fogja választani, és akkor pedig segítettem valakinek élete első nokedlijében. :))
A második ok pedig annyi, hogy még én is állandóan elfelejtem az arányokat, és mindig utána nézek vagy megkérdezek valakit. Most már csak ki kell innen keresnem. :D
Nokedlit mi pörkölt mellé szoktunk enni, bár én akkor általában csak szafttal.
Főételként is lehet enni, egy kicsit felturbózhatjuk, ha tojásos nokedlit készítünk. Ezt úgy kell, hogy a nokedlit elkezdjük kevés olajon átsütni, majd ráütünk 3-4 tojást, és addig sütjük, amíg a tojás rásül a nokedlire.


Hozzávalók
  • 2 tojás 
  • 200 g liszt 
  • 130 ml víz 

Elkészítés
  1. A tojást és a vizet összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sót is. Akkor jó a tészta, ha a villáról kicsit lefolyik. (Ha sűrű, még vizet adunk hozzá, ha híg lisztet.) 
  2. Forrásban lévő, sós vízben nokedli szaggatóval kiszaggatjuk. 
  3. Addig főzzük, amíg a nokedlik feljönnek a víz tetejére.

Wednesday, October 12, 2011

Oreo trüffel

Külföldi oldalakon láttam az Oreo trüffelnek az ötletét, miszerint krémsajtot kevernek el az összetört keksszel, és ezt beborítják olvasztott fehér csokival.
Az Oreo keksz után úgy éreztem, ezt muszáj lesz nekem is elkészítenem. Egyáltalán nem bántam meg, nagyon finom lett.
20 db trüffel jött ki, 20 db kekszből.
Ha házi Oreo keksszel készítjük, akkor kicsit több krémsajt kell, mert annak vastagabb a tésztája.



Hozzávalók
  • 20 db Oreo keksz (kb. 240 g)
  • 100 g krémsajt (pl. Philadelphia) 
  • 150 g fehér csokoládé

Elkészítés
  1. A kekszeket ledaráljuk. 
  2. Összegyúrjuk a krémsajttal, és a masszából golyókat formázunk. 
  3. A fehér csokit megolvasztjuk, és bevonjuk vele a trüffeleket. Kekszmorzsával díszítjük.

Sunday, October 9, 2011

Sütőtökös túrógombóc

4Gyerek adta a sütőtökös túrógombóc ötletét. Gondoltam, ha már itt a sütőtökszezon, ki kéne próbálni. A saját túrógombóc receptemet alakítottam át egy kicsit.
Finom lett, éppen annyira érezni benne sütőtök ízét, ami szerintem még jó.
Diópótló helyett persze lehet használni pirított zsemlemorzsát is, csak én most ezt az egyszerűbb megoldást választottam.
Nekem 20-25 db túrógombóc jött ki ekkora mennyiségből.



Hozzávalók
  • 25 dkg túró
  • 25 dkg sült sütőtökpüré
  • 15 dkg búzadara
  • 5 dkg porcukor
  • 3 tojás
  • 5 dkg darált dió vagy diópótló

Elkészítés
  1. A túrót, a sütőtököt, a búzadarát, a tojásokat, és a porcukrot összekeverjük.
  2. A masszából gombócokat formálunk, és forrásban lévő, enyhén sós vízben kb. 8 perc alatt kifőzzük őket. Akkor lehet őket kiszedni, amikor feljönnek a víz tetejére.
  3. A gombócokat a dióban megforgatjuk.

Díjat kaptam

Tegnap kaptam egy díjat Mrs. Same-től, aminek nagyon örültem. Kedves vagy, hogy gondoltál rám!


Mrs. Same három blognak adta tovább, úgyhogy most én is annyinak fogom, bár szívem szerint mindenkinek elküldeném, akit olvasok. Csak az egy kicsit hosszadalmas lenne. :)
Most nekik küldeném a díjat:
Csilla
Martinelli
Petra

Saturday, October 8, 2011

Pizza Gyros

A történet ugyanaz, mint a Pizza Frutta esetében. Egy pizzás szórólapon láttam ezt a nevet, és rögtön gondoltam, hogy ezt még elkészítem valamikor.
Aztán így kombináltam a gyrost a pizzával. A görög és az olasz konyha találkozása... Isteni finom, próbáljátok ki!


Hozzávalók
  • 1/4 pizzatészta
  • 10 dkg + 5 dkg kígyóuborka
  • 0,8 dl görög joghurt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 0,5 ek majonéz
  • pár csepp citromlé
  • 10 dkg paradicsom
  • 1 kisebb lilahagyma
  • 10 dkg sajt
  • 25 dkg csirkemell
  • 1 ek olívaolaj
  • gyros fűszerkeverék

Elkészítés
  1. Először tzatzikit készítünk: a 10 dkg uborkát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, majd kinyomkodjuk a levét. A fokhagymákat fokhagymaprésen kinyomkodjuk, és hozzáadjuk az uborkához, majd sózzuk. Ráöntjük a joghurtot, majonézt, citromlét, és összekeverjük.
    2.      A csirkemellet felvágjuk apróra, és gyros fűszerkeverékkel ízesítjük. Az olívaolajat felforrósítjuk, és megsütjük rajta a húst.
    3.      Az 5 dkg uborkát, a paradicsomot és a lilahagymát vékony karikákra vágjuk.
    4.      A pizzatésztán egyenletesen eloszlatjuk a tzatzikit, majd rátesszük az uborkát, a paradicsomot, a lilahagymát, és a megsütött húst.
    5.      A sajtot lereszeljük, és megszórjuk vele a pizzát.
    6.      Előmelegített sütőben, 200 fokon, kb. 10-12 perc alatt megsütjük.

Friday, October 7, 2011

Fehér trüffel

Nagyon finom, aki szereti a fehér csokit, ezt még jobban fogja. Így kinézetre az olasz trüffel párja, külsőleg igen, belsőleg persze már nem annyira hasonlítanak. Amúgy nem tudnám eldönteni, melyik ízlik jobban, mindkettő isteni finom. :)
Kb. 20 db lesz ekkora adagból.



Hozzávalók
  • 30 g vaj
  • 80 ml tejszín
  • 1 ek narancslikőr (elhagyható)
  • 220 + 100 g fehér csokoládé

Elkészítés
  1. A vajat és a tejszínt folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Levesszük a tűzről.
  2. 220 g fehér csokit darabokra törünk. A tejszínhez tesszük, és kevergetve megolvasztjuk.
  3. A masszát hűtőbe tesszük, kb. 2 órára, hogy megdermedjen.
  4. 100 g fehér csokit lereszelünk.
  5. A masszából golyókat formázunk, amiket megforgatunk a csokireszelékben. Hűtőbe tesszük.

Thursday, October 6, 2011

Sütőtökös süti

Megsütöttük az idei első sütőtököt. Utána egy részéből rögtön elkészült ez a süti. Én meg az öcsém alapvetően nem vagyunk oda a sütőtökért (bár most kezdek megbarátkozni vele), de ez a süti szerintünk is finom volt. Meglepődtem, mert az egész tepsi elfogyott egy nap alatt, pedig csak négyen ettük. Mindenkinek nagyon ízlett. 21x21 cm-es tepsiben készült.


Hozzávalók
  • 45 dkg sült sütőtökpüré (ez nyersen, héjjal együtt kb. 95 dkg)
  • 10 dkg vaj
  • 17,5 dkg liszt
  • 17 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 0,5 dl tej
  • 0,5 cs sütőpor
  • csipetnyi só
  • 1 csapott kk őrölt szegfűszeg
  • 1 csapott kk őrölt fahéj

Elkészítés
  1. A tököt megsütjük, 200 fokon, kb. másfél óra alatt. Kihűtjük, majd leszedjük a héját, és villával összenyomkodjuk, vagy összeturmixoljuk a belsejét.
  2. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat.
  3. Belekeverjük a sütőtökpürét, a lisztet, a sütőport, a sót, a fűszereket, és a tejet.
  4. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 200 fokon kb. 35 perc alatt megsütjük.

Saturday, October 1, 2011

Édes túrógaluska

A túrógaluska készítésénél már terveztem, hogy el fogom készíteni édesen is. Most megcsináltam. Nagyon finom lett, így tényleg majdnem túrógombóc, csak más a formája, és nincs beborítva zsemlemorzsával.


Hozzávalók
  • 500 g túró
  • 4 tojás
  • 100 g búzadara
  • 40 g liszt
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 1 dl tejföl (vagy joghurt)
  • 20 g porcukor

Elkészítés
  1. A tojásokat a túróval, a grízzel és a vaníliás cukorral összekeverjük.
  2. A masszát 30 percig állni hagyjuk. Ezután a lisztet is hozzákeverjük.
  3. Teáskanál segítségével galuskákat formálunk a tésztából. Forrásban lévő sós vízben kb. 5 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.
  4. A porcukrot összekeverjük a tejföllel, majd leöntjük vele a galuskákat.