Saturday, April 30, 2011

Epres-túrós kosárkák (42. VKF)

A 42. VKF először eper témában volt meghirdetve, ami érthető, mert Strawberry hirdette meg. :)
Aztán később megváltozott a téma. Ennek ellenére muszáj volt valami epreset is csinálnom. Én is nagyon szeretem az epret, nagyon finom, és hát olyan szép piros, teljesen beleillik a színpompás ételek témába. :)
Aztán kb. háromféle receptből összeraktam ezt. Nagyon finom lett.




Hozzávalók
  • 175 g liszt 
  • 80 g vaj 
  • 20 g kristálycukor 
  • 2 ek víz 
  • 1 dl habtejszín 
  • 50 g porcukor 
  • 100 g túró 
  • 12 szem eper

Elkészítés
  1. A liszttel elmorzsoljuk a vajat, majd hozzákeverjük a cukrot. Hozzáadjuk a vizet, és tésztát gyúrunk belőle. 15 percre hűtőbe tesszük. 
  2. A tésztával kibélelünk 12 kosárkaformát, és előmelegített sütőben, 180 fokon 15 percig sütjük. A kosárkákat kiszedjük a formából, majd hűlni hagyjuk. 
  3. A tejszínt kemény habbá verjük. Óvatosan hozzákeverjük a porcukrot és a túrót. A masszát egyenletesen eloszlatjuk a kosárkákban. 
  4. Az epreket megmossuk, kicsumázzuk, és félbevágjuk. 
  5. A kosárkákra ráteszünk két-két fél epret.

Friday, April 29, 2011

Túrótorta

Szülinapot ünnepeltünk, úgyhogy elővettem az egyik jól bevált torta receptet, amit a desszert.eu oldalán találtam, még régebben.
Ha valami nem csokis és nem tömény tortát szeretnénk enni, akkor mindig ezt készítem. Egyszerű és isteni finom.
Be kell valljam, hogy túrótortákból csak ezt az egyet próbáltam ki, de nem is keresgéltem tovább, mert szerintem megtaláltam a lehető legjobbat. :)
Amikor valaki eszik belőle, aki eddig még nem kóstolta, mindig elkéri a receptet. És mindenki az egekig magasztalja. De most nem is fényezem tovább (pedig megérdemli :D).
Egy tipp: Én kipróbáltam idén úgy, hogy tettem bele pluszba 50 dkg epret, és úgy is nagyon finom lett.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg liszt
  • 5 dkg porcukor

A töltelékhez:
  • 50 dkg túró
  • 5 dl tej
  • 40 dkg tejföl
  • 2 tojás
  • 2 dkg vaníliás cukor
  • 20 dkg porcukor
  • 9 dkg vaníliás főzős pudingpor

Elkészítés
  1. A tésztához a lisztet és a porcukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat, és összegyúrjuk. Kb. 15 percig hűtőben pihentetjük.
  2. Utána a tésztát kinyújtjuk, és egy sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük, úgy, hogy a tészta kb. 3 cm magasan legyen a forma oldalán. Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 10 percig sütjük a tésztát, amíg aranysárga nem lesz.
  3. A töltelékhez a túrót, a tejet, a tejfölt, a tojásokat, a cukrokat és a pudingport botmixerrel összekeverjük.
  4. A tölteléket ráöntjük a tésztára. Előmelegített sütőben, 190 fokon 60 percig sütjük.

Wednesday, April 27, 2011

Kivis lepény (42. VKF)

Amikor elkezdtem blogot írni, még nem tudtam, hogy mi az a VKF. Aztán szépen lassan rájöttem. (Vigyázz, kész, főzz! - itt olvashatsz róla bővebben)
Úgyhogy most ezzel a recepttel szeretnék nevezni a VKF! 42. fordulójára, ami nekem az első VKF lesz. A témája a színpompás ételek. Úgyhogy remélem a sütim eléggé zöld! :)
Amúgy fura, de kivis recepteket nem nagyon látni a neten, pedig a kivi nagyon finom (legalábbis szerintem). És szép zöld. :D
(20x30 cm-es tepsiben sütöttem.)




Hozzávalók
  • 8 dkg vaj 
  • 2 tojás
  • 16 dkg cukor 
  • 20 dkg liszt 
  • 1,2 dl tejföl 
  • 2 tk sütőpor 
  • 3 db kisebb (kb. 23 dkg) kivi

Elkészítés
  1. A vajat, a tojást, és a cukrot habosra keverjük. 
  2. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a tejfölt, és alaposan összekeverjük.
  3. A kivit meghámozzuk, karikákra vágjuk, és a tésztára rakosgatjuk. 
  4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35 perc alatt megsütjük.

Sunday, April 24, 2011

Húsvéti csibék tojásban

Húsvéthoz híven húsvéti receptet tennék most közzé, amit itt találtam. Nagyon mutatós, és mellette még finom is.



Hozzávalók
  • 6 tojás
  • 6 dkg reszelt parmezán sajt
  • 1 kk mustár
  • 10 dkg majonéz
  • 12 szem egész bors a szemeknek
  • sárgarépa a csőröknek

Elkészítés
  1. A tojásokat keményre főzzük, és meghámozzuk.
  2. A tojások aljából levágunk egy szeletet, hogy talpra tudjuk őket állítani.
  3. Egy hegyes késsel cakkosan bevágjuk a fehérjét, és óvatosan kivesszük a sárgáját.
  4. A tojások sárgáját összekeverjük a majonézzel, a reszelt sajttal, és a mustárral.
  5. A masszát púposan visszatöltjük a fehérjébe, és rátesszük a "kalapokat".
  6. A szemek helyére borsokat teszünk.
  7. A sárgarépából vékony szeletet vágunk, majd kicsi háromszögeket, és a csőr helyére tesszük.
És persze kellemes húsvéti ünnepeket! Mindenkinek tojásfestéssel, barka díszítéssel, csoki keresgéléssel, sonka-tojás-kalács evéssel, és sok pihenéssel teli húsvétot kívánok! :)

Saturday, April 23, 2011

Cukormázas kakaós keksz

Ez a keksz is nagyon finom. Nem meglepő, hogy erre a kekszre is a Csokoládéban bukkantam rá. Itt-ott egy kis változtatás, egyszerűsítés, és már is kész a tökéletes cukormázas kakaós keksz recept. :)
Ezúttal csináltam belőle húsvéti nyuszis kiadásban is.
60 db jön ki egy picike (4 cm-es átmérőjű) szaggatóval.
És egy tipp: Ha színesre szeretnénk a cukormázat, készítsük gyümölcslével.


Hozzávalók

Tészta:
  • 75 g puha vaj
  • 75 g porcukor
  • 1 tojás
  • 1 ek tej
  • 225 g liszt
  • 25 g kakaópor

Máz:
  • 170 g porcukor
  • 2 ek víz

Elkészítés
  1. A vajat és a cukrot habosra keverjük.
  2. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, a lisztet, a kakaóport, és tésztát gyúrunk belőle.
  3. A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és karikákat szúrunk belőle.
  4. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük.
  5. A kekszet kicsit hűlni hagyjuk.
  6. A porcukrot és a vizet krémmé keverjük.
  7. A krémmel bevonjuk a kekszeket, és megvárjuk, amíg megszilárdulnak.

Friday, April 22, 2011

Kókuszos csokitojás

Beütöttem a keresőbe, hogy csokitojás, és a google kiadta ezt az oldalt. Amikor először elkészítettem, nem sikerült belőle normális tojásokat formáznom, úgyhogy azt hittem, hogy rossz a recept. De másodjára már jóval tovább pihentettem, és úgy már meg tudtam formázni. Érdemes este elkészíteni, és másnap reggel formázni.
Egyébként nagyon finom, és szerintem aranyos is. :)
Ekkora adagból 25-30 tojás jön ki (attól függ mekkorákat készítünk).



Hozzávalók
  • 1,5 dl habtejszín 
  • 25 dkg fehér csokoládé 
  • 10 dkg kókuszreszelék 
  • 1 kk vanília aroma 
  • 5 dkg tortadara vagy színes cukor

Elkészítés
  1. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk, és hagyjuk langyosra hűlni.
  2. A tejszínt a vanília aromával felforraljuk, és ezt is langyosra hűtjük.
  3. A csokit és a tejszínt sima krémmé keverjük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket is. 
  4. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy formázható legyen. 
  5. Tojásokat formázunk a masszából, tortadarába vagy színes cukorba forgatjuk, és hűtőbe tesszük.

Thursday, April 21, 2011

Sárgatúró

Ez nálunk nem egy régi családi recept, amit minden húsvétkor elkészítünk. Én csak előző évben láttam először, és idén próbáltam ki. Az eredetét hiába kutattam, nem találtam semmit, ami leírna valamilyen hozzáfűződő történetet. Úgyhogy csak annyit tudok, hogy húsvéti recept, és hogy finom (az utóbbi tapasztalat). Ha valaki esetleg tudna még valamit hozzáfűzni az eredetéhez, akkor írja meg légyszíves. :)



Hozzávalók
  • 5 dl tej
  • 5 tojás
  • 3 dkg cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • kevés só 

Elkészítés
  1. A tejet a cukrokkal és a sóval felforraljuk.
  2. A tojásokat beleütjük egy tálba, és villával felverjük.
  3. Amikor a tej felforrt, beleöntjük a tojásokat, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a tojások túrószerűen össze nem állnak (ez kb. 10 perc).
  4. A sárgatúrót egy konyharuhába rakjuk. A konyharuha sarkait összekötjük, mint egy batyut, és egy fakanálra felfüggesztjük. A fakanalat keresztbe tesszük egy fazék peremén, és hűtőbe (vagy hideg helyre) tesszük. Hagyjuk kicsöpögni a levét.
  5. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Wednesday, April 20, 2011

Csokidarabos keksz

Talán a chocolate chip cookie jobban hangzik, mint a csokidarabos keksz. Lényegében ugyanaz. Imádom ezt a kekszet. Tegnap jöttem rá, hogy ez a kedvencem (pedig már a harmadik alkalom volt, hogy sütöttem). Azt hiszem megtaláltam az amerikai csokis kekszet. A Kekszet. Csupa nagybetűvel. Azt a fajtát, amit a Lidl-ben lehet kapni, és nem lehet abbahagyni az evését (szemléltetésként egy kép). Nagyon hasonlít hozzá az íze. Még van egy recept, amit ki kell próbálnom, aztán el tudom dönteni, hogy melyik az igazi. :D De azt már most meg tudom mondani, hogy ez a keksz isteni finom. Ez is a Csokoládé című könyvből van.
30-32 db keksz jön ki ebből a mennyiségből, ami négy ember számára csekély mennyiség, hiszen percek alatt eltűnik.



Hozzávalók
  • 18 dkg liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 12,5 dkg puha vaj
  • 15 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 12,5 dkg apróra vágott étcsokoládé

Elkészítés
  1. A hozzávalókat összegyúrjuk.
  2. A tésztából kis golyókat formálunk, a tenyerünkkel kilapítjuk őket, és a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
  3. Előmelegített sütőben, 190 fokon 10 perc alatt megsütjük, majd 1-2 percig hűlni hagyjuk őket.

Tuesday, April 19, 2011

Császármorzsa, ami inkább daramorzsa

Egészen mostanáig abban a hitben éltem, hogy amikor ezt az ételt készítem, akkor császármorzsát sütök. Aztán kiderült, hogy ez nem egészen így van. Az eredeti császármorzsa nem tartalmaz búzadarát (még anno itthon csak azért tettek bele, hogy laktatóbb legyen).
Úgyhogy maradhatunk a daramorzsa elnevezésnél. Hogy még hitelesebb legyen a neve, múltkor eltértem az eredeti recepttől, és semennyi lisztet nem tettem bele. Úgy is finom volt.
Általában szoktak a tésztába mazsolát is tenni, de ezt én mindig kihagyom, mert a mazsolát nem eszem meg semmiben, az aszalt szilvás zabpehelycsókot kivéve. (Ez amúgy valószínűleg azért van, mert kiskoromban imádtam a mazsolát, és megettem belőle annyit, amennyit az ember egy élet alatt eszik meg. :D)
Ha elfelejtjük egy órával a sütés előtt bekeverni a búzadarát, áztassuk meleg tejbe, és kevesebb idő (kb. 40 perc) is elég lesz neki.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 10 dkg búzadara
  • 1 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 10 dkg kristálycukor
  • 2,5 dl tej

A sütéshez:
  • 1 dkg vaj

Elkészítés 
  1. A lisztet összekeverjük a búzadarával és a tejjel. A masszát egy órán át állni hagyjuk.
  2. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájákat habosra keverjük a cukorral, és összekeverjük a masszával.
  3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a keverékbe.
  4. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk. A masszát a serpenyőbe öntjük.
  5. Egy fakanállal folyamatosan kevergetjük, amíg szét nem esik kisebb darabokra.

Monday, April 18, 2011

Sonkás tortilla

Még nyáron találtam valahol egy ehhez hasonló receptet, azt alakítgattam át. Reggelire, ebédre, vacsorára is jó (ebédre mondjuk kapásból kettő kell). Pillanatok alatt elkészül, egyszerű alapanyagokból áll, és mégis finom. Ez volt az első tortillás receptem, de azóta már csináltam másfélét is. Ez a jó a tortillában: tulajdonképpen akármivel megtöltheted tetszés szerint. :)



Hozzávalók
  • 290 g kukorica
  • 25 g majonéz
  • 25 g tejföl
  • 20 g joghurt
  • 4 ek krémsajt
  • 8 szelet sonka
  • 8 szelet sajt
  • 4 tortilla

Elkészítés
  1. A kukoricát összekeverjük a majonézzel, tejföllel, joghurttal, és megsózzuk.
  2. A tortillákat megmelegítjük egyenként, serpenyőben, néhány másodpercig mindkét oldalukra fordítva.
  3. Megkenjük őket a krémsajttal.
  4. Minden tortillára két szelet sonkát és két szelet sajtot helyezünk.
  5. A kukoricás keveréket egyenletesen elosztjuk a tortillákon.
  6. A tortillákat szorosan feltekerjük, úgy, hogy először az egyik szélét 2 cm szélesen behajtjuk, majd a másik két szélét ráhajtjuk.

Sunday, April 17, 2011

Húsvéti répatorta

Van nekünk egy bevált répatorta receptünk, még az ősidőkből. Régebben, ha készítettük, nem volt szabad senkinek megmondani, hogy a torta répatorta, csak miután megkóstolta. És utána elámult, hogy milyen finom. Természetesen most már mindenki ismeri a répatortát, és rengeteg recept fellelhető az interneten.
A mi receptünk fogalmam sincs, hogy honnan, de már legalább 5-6 éve megvan. Most, a Húsvét közeledtével, ráleltem egy játékra, PiciJucinál. Mindenképpen szerettem volna valamit készíteni. Aztán hirtelen beugrott, hogy még tavaly, vagy tavaly előtt, a szülinapomra kaptam egy bárányformát. Gondoltam, elkészítem benne a répatortánkat.
Amikor elkezdtem keresgélni a formát, találtam itthon egy fondü készítőt, egy profi habnyomózsákot, egy elveszettnek hitt piteformát, és egy harang alakú tortaformát. Szóval már megérte az egész.
Igazából szebbnek képzeltem el, mint amilyen lett, de szerintem nem lett rossz. Finomnak biztos, hogy finom. (Eredetileg cukormázzal akartam készíteni, csak nem fedte be rendesen. Úgyhogy le kellett kapargatnom a cukormázat róla, és gyorsan valami másmilyen fehér színű mázat kerestem.)
Ha valaki csak 26 cm-es répatortát szeretne készíteni, akkor duplázza meg a hozzávalókat. (Vagy lehet belőle muffint is sütni.)

   
Hozzávalók

A tésztához:
  • 110 g sárgarépa
  • 60 g hámozott, darált mogyoró 
  • 60 g hámozott, darált mandula
  • 25 g zsemlemorzsa
  • 25 g finomliszt
  • 0,5 kk sütőpor
  • 3, 5 tojássárgája
  • 100 + 50 g cukor
  • 0,5 kk őrölt fahéj 
  • 2,5 tojásfehérje

A mázhoz:
  • 75 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia)
  • 60 g porcukor
  • 10 g vaníliás cukor
  • 2 db csokilencse

Elkészítés
  1. A sárgarépát meghámozzuk, és finomra reszeljük.
  2. A tojássárgájákat habosra keverjük 100 g cukorral és a fahéjjal.
  3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 50 g cukorral.
  4. Óvatosan a tojássárgájás krémhez keverjük. Utána hozzákeverjük a mandulát, a mogyorót, a lisztet, a sütőport, a zsemlemorzsát, és a répát is.
  5. Egy bárány alakú sütőformát alaposan kivajazunk és kilisztezünk. Beleöntjük a masszát (Kicsit majd a sütés során ki fog jönni a tészta a formából, azt le kell vágni róla. És megenni :D).
  6. Előmelegített sütőben, 190 fokon 30-35 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk.
  7. A mázhoz valókat alaposan összekeverjük, és bevonjuk vele a bárányt. A bárány szemének a helyére 1-1 csokilencsét teszünk.

Saturday, April 16, 2011

Túró rudi és túró bonbon

A túró rudi igazi hungarikumnak számít. A történetéről bővebben itt olvashatsz (érdekes, szóval érdemes elolvasni).
Nagyon szeretem a túró rudit, így érthető, hogy házilag is el akartam készíteni. Rengeteg receptet olvasgattam, és azok alapján megalkottam a saját túró rudi receptemet.
Mindenkinek (beleértve engem is) a legnagyobb problémája a bevonással van. Tényleg nem könnyű bevonni úgy, hogy a csoki egyenletesen fedje mindenhol a masszát. Kicsit pepecselős munka. Olyan szép biztos nem lesz mint az igazi Pöttyös.
Úgy is elkészítettem, hogy bonbonformákba tettem a túrót, így kicsit kevesebb időbe telt.

A túró rudi:


Hozzávalók
  • 50 dkg túró
  • 7 dkg porcukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 2 ek tejföl
  • 1 kk reszelt citromhéj
  • 30 dkg étcsokoládé

Elkészítés
  1. A túrót összekeverjük a citromhéjjal, a cukrokkal, és a tejföllel.
  2. A masszát 1-2 órára a mélyhűtőbe tesszük. Utána hengereket formázunk belőle, és újabb 1 órára a fagyasztóba tesszük.
  3. A csokit megolvasztjuk.
  4. A hengereket két lépésben vonjuk be a csokival. Egy sütőpapírra rakosgatjuk a rudakat, először a tetejüket vonjuk be, majd ha megszáradt, megfordítjuk, és az aljukat is bevonjuk.
  5. Hűtőben tároljuk.
Ekkora adagból 20-25 túró rudi jön ki.

A túró bonbon:




Hozzávalók
  • 125 g túró
  • 20 g porcukor
  • 5 g vaníliás cukor
  • 10 g tejföl
  • 60 g étcsokoládé

Elkészítés
  1. A túrót összekeverjük a citromhéjjal, a cukrokkal, és a tejföllel. 
  2. A csokit megolvasztjuk. A csokival kikenjük a bonbonformák mélyedéseit. 20 percre hűtőbe tesszük.
  3. A túrós masszát eloszlatjuk a bonbonformákban. 10 percre hűtőbe tesszük.
  4. A maradék csokival lezárjuk a bonbonokat. (Amikor az elején megolvasztottam a 60 g csokit, akkor még maradt annyi, amennyivel le tudtam zárni a bonbonokat.)
  5. Egy órára hűtőbe tesszük, majd kifordítjuk a formából.
Ez az adag 15 db bonbonhoz való, de még így is maradt a túrós masszából egy "túró rudinyi". Szóval lehet belőle túró rudit készíteni, de csak úgy magában is finom.

Thursday, April 14, 2011

Mézes tejfölfelfújt

Kőteleki Kaptár mézes receptversenyére kitaláltam kb. 4 receptet, de aztán kiderült, hogy fejenként csak egyet lehet beküldeni. De ha már kitaláltam, elkészítettem a többit is, csak nem küldtem el. Ez volt az egyik.
Nagyon gyorsan elkészül, egyszerű és finom. Ráadásul a méz miatt még egészségesebb is, mintha sima cukrot használnánk. :)


Hozzávalók
  • 5 tojás
  • 4 dl tejföl
  • 10 dkg méz
  • 10 dkg liszt
  • 2 dkg étkezési keményítő

Elkészítés
  1. A tojásokat szétválasztjuk.
  2.  A tojások sárgáját a tejföllel, a mézzel, a liszttel, és a keményítővel csomómentesre keverjük. 
  3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához forgatjuk. 
  4. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük.

Wednesday, April 13, 2011

Édes túrós szelet

Ez is azok közé a receptek közé tartozik, amiket nem tudok megunni, és mióta kipróbáltam, azóta is szoktam ebédre enni. Második fogásként, de desszertként is megállja a helyét.
Eredetileg nem szelet volt, hanem édes túrós galuska. Úgy kellett volna készíteni, hogy a masszából kanál segítségével galuskákat formálunk, és azt leöntjük a cukros tejjel. Én ezt többször is próbáltam, de nekem sosem lettek valami szépek azok a galuskák, és a tej sem oszlott el teljesen. Ráadásul több időbe is került elkészíteni. Aztán kitaláltam ezt a leegyszerűsített verziót, és azóta így készítem (kb. 5 perc összedobni). Szebb is, meg a tej is jobban eloszlik.


Hozzávalók
  • 3 tojás
  • 2 ek cukor
  • 50 dkg túró
  • 4 dl tej
  • 18 dkg búzadara
  • csipetnyi só
  • 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés 
  1. A tojásokat elkeverjük a cukorral. Belekeverjük a túrót és a darát.
  2. A tejet felforraljuk a sóval és a vaníliás cukorral, majd egy jénai tálba öntjük.
  3. A túrómasszát egyenletesen eloszlatva beletesszük a tejbe.
  4. A formát alufóliával letakarjuk és előmelegített sütőben, 160 fokon 30 percig sütjük. Levesszük az alufóliát, és még 15 percig sütjük.

Tuesday, April 12, 2011

Csokikocka

Nagyon tömény, nagyon csokis, nagyon finom. Az ember nem bír leállni az evésével, holott már teljesen tele van, és érzi, hogy nem kéne többet... Azt hiszem ez mindent leír. :) Érdemes elkészíteni, az biztos!



Hozzávalók
  • 50 dkg étcsokoládé
  • 8 dkg vaj
  • 40 dkg cukrozott sűrített tej
  • 3 csepp vanília aroma

Elkészítés
  1. Egyliteres, szögletes tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  2. A csokoládét apró darabokra törjük, és összekeverjük a vajjal és a sűrített tejjel.
  3. A masszát folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg az összes hozzávaló elolvad.
  4. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliaaromát, és addig kevergetjük, amíg sűrűn folyó masszát nem kapunk. A tepsibe töltjük, és elsimítjuk a tetejét.
  5. Ezután a hűtőszekrénybe tesszük, és megvárjuk, hogy a massza megdermedjen.
  6. A csokoládémasszát kiborítjuk, és kockákra vágjuk.

Monday, April 11, 2011

Spagetti torta

Furcsa párosítás, nem? Spagetti és torta egyszerre. Persze a tortát nem olyan értelemben kell venni. Nem édes. Igazából ez a recept a bolognai spagettihez hasonlít, csak még egy kicsit megsütjük a sütőben. Lehetne sima tepsiben is sütni, csak így látványosabb. Az ember jobban megkívánja.
A receptet itt találtam.



Hozzávalók 
  • 50 dkg spagetti tészta
  • 50 dkg darált hús (pulyka)
  • 5 dl paradicsomlé
  • 1 fej fokhagyma
  • 2 ek olaj
  • 1 kk kakukkfű
  • 1 kk bazsalikom
  • 1 kk rozmaring
  • 10 dkg trappista sajt (lehet több is, ha valaki úgy szereti)

    Elkészítés
    1. Az olajon megpirítjuk a darált húst.
    2. Felöntjük a paradicsomlével és hozzáadjuk a péppé zúzott fokhagymát, majd a fűszereket. Ezután készre főzzük.
    3. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.
    4. A szószt a tésztával összekeverjük.
    5. Egy (26 cm-es) kiolajozott tortaformába öntjük a szószos spagettit és megszórjuk a sajttal.
    6. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

    Sunday, April 10, 2011

    Csokis-mogyorós tömör gyönyör

    Zsuzsinál, a Praliné Paradicsom blog írójánál találtam egy bonbonos játékot. Még a szülinapomra kaptam bonbonformát, de eddig nem nagyon használtam (csak egyszer tejszínes karamellának), úgyhogy gondoltam, itt az ideje felavatni bonbon téren is. A játék lényege, hogy egy bonbont kell elkészíteni Erinacea receptje alapján (vagy egy olyat, aminél a recept volt az ötlet inspirálója). Nekem a csokis-mogyorós tömör gyönyörre esett a választásom.
    Ugyan még nem lett tökéletes a bonbon (nem fedte mindenhol a mélyedéseket a csoki, a teteje azért ilyen), de nem volt olyan nehéz és nagyon finom lett. Más jó recepteket is találtam a blogon, úgyhogy azt hiszem innentől kezdve belevetem magam a bonbon gyártásba. :)
    A hozzávalók egy bonbonformához, azaz 15 db bonbonhoz valók.




    Hozzávalók
    • 50 + 25 g tejcsokoládé 
    • 50 + 25 g étcsokoládé 
    • 10 g durvára őrölt vagy apró darabokra vágott törökmogyoró 
    • 25 g Nutella 
    • 25 ml tejszín

    Elkészítés
    1. 50 g tejcsokoládénak és 50 g étcsokoládénak megolvasztjuk a kétharmadát. A csokival kikenjük a bonbonformák mélyedéseit. 20 percre hűtőbe tesszük. (Elvileg ecsettel kéne kikenni, de én nem találtam itthon, úgyhogy egy kiskanalat használtam.)
    2. A törökmogyorót eloszlatjuk a formákban.  
    3. A Nutellát, a 25 g tejcsokit, a 25 g étcsokit, és a tejszínt összeolvasztjuk. A krémet kihűtjük, és egy kiskanállal a formák mélyedéseibe töltjük. Hűtőbe tesszük egy kis időre.
    4. Az 50 g tejcsokoládé és az 50 g étcsokoládé maradék egyharmadét megolvasztjuk, és lezárjuk vele a bonbonokat. Egy órára hűtőbe tesszük, majd kifordítjuk a formából. (Itt meg habkártyával le kell húzni a felesleges csokit, de nekem ezt is ki kellett hagynom, mert nincs habkártyám. Utána levagdostam a bonbonok széléről a kiálló csokirészeket.) 
    Pontosabb leírást a bonbon készítésről itt találsz.

    Saturday, April 9, 2011

    Vaníliás krémtúró

    Már régóta gondolkoztam rajta, hogy el kéne készíteni házilag a krémtúrót, de egészen idáig nem jutottam el a megvalósításáig. Most is csak azért, mert a NoSaltyn megláttam a receptjét.
    Túró és puding is volt itthon, úgyhogy már csak meg kellett csinálnom. Pillanatok alatt kész volt. Oké, nem teljesen olyan az íze, mint az igazinak, de finom. És legalább nem tartalmaz semmi tartósítószert és hasonló ízfokozókat (már ha a pudingpor egészséges).
    Lehet variálni: pl. gyümölcsöt, vagy esetleg kekszet tenni bele.



    Hozzávalók
    • 25 dkg túró
    • 1 cs vaníliás pudingpor
    • 4 dl tej
    • 4 dkg cukor
    • 2 cs vaníliás cukor

    Elkészítés
    1. A tejből, a cukorból, és a pudingporból pudingot főzünk.
    2. Hozzáadjuk a túrót, és krémesre turmixoljuk.
    3. Tálkákba öntjük, és hűtőben lehűtjük.

    Átváltások

    A hozzávalóknál én jobban szeretem a mérleget használni, de van, aki csészével (2,5 dl) méri az alapanyagokat. Lemértem néhány alapanyagot, hogy ezzel is megkönnyítsem mindenki dolgát, aki hozzám hasonlóan inkább a mérleget részesíti előnyben (vagy ha valaki fordítva csinálja, annak is jó).
    Az összes 1 dl-re vonatkozik.

    Liszt: 60 g
    Porcukor: 65 g
    Kristálycukor: 100 g
    Búzadara: 85 g
    Rizs: 90 g
    Zabpehely: 45 g
    Kakaópor: 45 g
    Darált keksz: 45 g
    Kókuszreszelék: 45 g
    Méz: 150 g

    Friday, April 8, 2011

    Palmacsinta

    Aki most ezt olvassa, biztosan arra gondol, hogy mi a fene az a palmacsinta? A süti neve az én agyszüleményem, már nem is tudom, hogyan jutott eszembe. :D
    A képlet: alma + palacsinta = palmacsinta.
    A kinézete hasonlít a palacsintához, de nincsen benne tej és tojás (amik alapvetően kellenek a palacsintához), helyettük almát tartalmaz.
    A palmacsinta leánykori neve almás tócsni, aminek a receptjét Doctor Pepper blogján találtam. Nem volt semmi bajom a névvel, csak úgy jött ez, kipattant az agyamból, és valahogy megmaradt. :D
    Ekkora adagból 12-14 kicsi "palmacsinta" jön ki.



    Hozzávalók
    • 4 alma 
    • 10 dkg liszt
    • 8 dkg cukor 
    • fahéj 
    • vaj

    Elkészítés
    1. Az almákat megpucoljuk, és lereszeljük. 
    2. Hozzákeverjük a lisztet, a cukrot, és fahéjjal ízesítjük. 
    3. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és a masszából egy evőkanálnyit a serpenyőbe teszünk, ellapítjuk, és mindkét oldalát megsütjük.
    4. Ezt megismételjük addig, amíg a tészta el nem fogy.

    Thursday, April 7, 2011

    Hamis túrógombóc

    A receptet nemrég találtam Flower blogján. A nevét már többször is hallottam (vagy inkább láttam), de eddig nem jutott eszembe, hogy meg is nézzem, pontosan mit is takar a hamis túrógombóc. Aztán, ahogy mondani szokás: jöttem, láttam, megtetszett, és a többi már történelem. :D
    Szóval megcsináltam, és finom volt. :)
    Az elkészítése gyorsabb, mint a sima túrógombócé (ha beleszámoljuk a pihentetési meg a főzési időt, akkor biztosan). Ráadásul, egészségesebb is, gondolom, mert van benne kefir.
    A tejfölös öntet nem kötelező, mindenki azzal eszi, amivel akarja, vagy ahogy akarja, ez csak egy tipp. Egyébként én meg tudnám enni csak úgy "pucéran" is, morzsa nélkül, úgy is finom lenne, szerintem :D
    Nem egy hatalmas adag, én két személyesnek mondanám (Már ha ebédként nézzük. Ha nem, akkor több embert is elbír). Nekem ekkora adagból kb. 25 kisebb túrógombóc jött ki.



    Hozzávalók
    • 7 dl kefir 
    • 14 dkg búzadara
    • 2 dkg cukor 
    • 1 cs vaníliás cukor 
    • 4 dkg zsemlemorzsa 
    • 1 dkg vaj
    • 1 dl tejföl
    • 2 dkg porcukor

    Elkészítés
    1. A kefirt egy lábasba öntjük, és felforraljuk. Ha már forr, beletesszük a búzadarát és a cukrokat. Kb. 5 percig főzzük, aztán hagyjuk teljesen kihűlni. 
    2. Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk és megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. 
    3. A masszából vizes kézzel gombócokat formálunk. Meghempergetjük őket a morzsában. 
    4. A tejfölt kikeverjük a porcukorral, és leöntjük vele a gombócokat.

    Tuesday, April 5, 2011

    Kefires prósza

    A címet megkérdőjelezném, mert már nem vagyok biztos abban, hogy a kefires prósza valóban prósza-e.
    Kiderült, hogy ez az elnevezés csak azokra a receptekre vonatkozik, amik kukoricalisztből készültek. Még utána is néztem az Értelmező Szótárban (ugyan nem hittem, hogy benne lesz, de megtaláltam), és ezt írta: "Kukoricalisztből sütött, édes pogácsa, vagy lepény. [szláv]"
    Szóval ezek után joggal lehet nem prószának nevezni ezt az ételt. Ugyanakkor olyan receptet is láttam már, hogy krumplis prósza, és bizony az sem tartalmaz kukoricalisztet.
    Na, mindegy, hívja mindenki úgy, ahogy szeretné. :) Esetleg hamis kefires prószának, lapos pitének, vagy kefires palacsintalepénynek (ezt azért tudnám elképzelni, mert alapvetően hasonlít az összeállítása a tepsiben sült palacsintákra, akár még ebbe is el tudnék képzelni valamilyen gyümölcsöt, esetleg lekvárt).
    Szóval, akár prósza, akár nem, a lényeg, hogy finom. :D Az sem utolsó szempont, hogy az elkészítése kb. 3 percbe telik.
    Ez az adag nem valami nagy, olyan 1-2 személyes (attól függ, hogy desszertként vagy főételként esszük-e, és hogy mennyire vagyunk éhesek).
    Egy 20x30 cm-es tepsiben készült.



    Hozzávalók
    • 30 dkg kefir
    • 10 dkg liszt
    • 1 tojás
    • 3 dkg cukor
    • csipet só

    Elkészítés
    1. A hozzávalókat csomómentesre keverjük.
    2. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 35 perc alatt megsütjük.

    Monday, April 4, 2011

    Túrós muffin

    Szerintem még öt éve volt, hogy a muffinos korszakomat éltem, anya szerzett mindig újabb fajta muffin recepteket, amiket megcsináltunk együtt. Aztán nem tudom, de valahogy abbamaradt a muffin-imádat.
    Most sem  vagyok oda a muffinért, de nemrég ezt mégis megcsináltam, mert volt itthon túró, amit fel kellett használni. Finom lett. Oké, egy csomó sütihez képest semmi extra, de muffin kategóriában jó. :)
    A receptet a Mindmegette oldalán találtam. Nekem ebből a mennyiségből kb. 20 db muffin lett.


    Hozzávalók
    • 30 dkg liszt
    • 20 dkg cukor
    • 1 cs sütőpor
    • 1 cs vaníliás cukor
    • 10 dkg olvasztott vaj
    • 25 dkg túró
    • 1,25 dl tej
    • 4 tojás
    • 2 kk citromhéj

    Elkészítés
    1. A vajat, a túrót, a tejet, és a tojásokat összeturmixoljuk.
    2. Összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a citromhéjjal, és a cukrokkal.
    3. Muffinformákba öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.