Almás-répás golyók

Egy egészséges édesség, még szerintem azok is nyugodtan ehetnek belőle, akik diétára vannak fogva, hiszen nagyrészt almából meg répából áll.:)

Egy NoSaltys receptet vettem alapul az elkészítésben. Kb. 45 db lett.

Hozzávalók

• 30 dkg darált keksz
• 10 dkg porcukor
• 17 dkg sárgarépa
• 37 dkg alma
• 4 dkg kókuszreszelék

Elkészítés

1.  Az almát és a répát lereszeljük.
2. Összegyúrjuk a cukorral és a darált keksszel. 10 percig állni hagyjuk.
3. Golyókat formázunk a masszából, és a kókuszreszelékbe forgatjuk.

Húsvéti csibék tojásban

Húsvéthoz híven húsvéti receptet tennék most közzé, amit itt találtam. Nagyon mutatós, és mellette még finom is.

Hozzávalók

• 6 tojás
• 6 dkg reszelt parmezán sajt
• 1 kk mustár
• 10 dkg majonéz
• 12 szem egész bors a szemeknek
• sárgarépa a csőröknek

Elkészítés

1. A tojásokat keményre főzzük, és meghámozzuk.
2. A tojások aljából levágunk egy szeletet, hogy talpra tudjuk őket állítani.
3. Egy hegyes késsel cakkosan bevágjuk a fehérjét, és óvatosan kivesszük a sárgáját.
4. A tojások sárgáját összekeverjük a majonézzel, a reszelt sajttal, és a mustárral.
5. A masszát púposan visszatöltjük a fehérjébe, és rátesszük a "kalapokat".
6. A szemek helyére borsokat teszünk.
7. A sárgarépából vékony szeletet vágunk, majd kicsi háromszögeket, és a csőr helyére tesszük.

És persze kellemes húsvéti ünnepeket! Mindenkinek tojásfestéssel, barka díszítéssel, csoki keresgéléssel, sonka-tojás-kalács evéssel, és sok pihenéssel teli húsvétot kívánok! :)

Húsvéti répatorta

Van nekünk egy bevált répatorta receptünk, még az ősidőkből. Régebben, ha készítettük, nem volt szabad senkinek megmondani, hogy a torta répatorta, csak miután megkóstolta. És utána elámult, hogy milyen finom. Természetesen most már mindenki ismeri a répatortát, és rengeteg recept fellelhető az interneten.
A mi receptünk fogalmam sincs, hogy honnan, de már legalább 5-6 éve megvan. Most, a Húsvét közeledtével, ráleltem egy játékra, PiciJucinál. Mindenképpen szerettem volna valamit készíteni. Aztán hirtelen beugrott, hogy még tavaly, vagy tavaly előtt, a szülinapomra kaptam egy bárányformát. Gondoltam, elkészítem benne a répatortánkat.
Amikor elkezdtem keresgélni a formát, találtam itthon egy fondü készítőt, egy profi habnyomózsákot, egy elveszettnek hitt piteformát, és egy harang alakú tortaformát. Szóval már megérte az egész.
Igazából szebbnek képzeltem el, mint amilyen lett, de szerintem nem lett rossz. Finomnak biztos, hogy finom. (Eredetileg cukormázzal akartam készíteni, csak nem fedte be rendesen. Úgyhogy le kellett kapargatnom a cukormázat róla, és gyorsan valami másmilyen fehér színű mázat kerestem.)
Ha valaki csak 26 cm-es répatortát szeretne készíteni, akkor duplázza meg a hozzávalókat. (Vagy lehet belőle muffint is sütni.)

   

Hozzávalók

A tésztához:

• 110 g sárgarépa
• 60 g hámozott, darált mogyoró 
• 60 g hámozott, darált mandula
• 25 g zsemlemorzsa
• 25 g finomliszt
• 0,5 kk sütőpor
• 3, 5 tojássárgája
• 100 + 50 g cukor
• 0,5 kk őrölt fahéj 
• 2,5 tojásfehérje

A mázhoz:

• 75 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia)
• 60 g porcukor
• 10 g vaníliás cukor
• 2 db csokilencse

Elkészítés

1. A sárgarépát meghámozzuk, és finomra reszeljük.
2. A tojássárgájákat habosra keverjük 100 g cukorral és a fahéjjal.
3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 50 g cukorral.
4. Óvatosan a tojássárgájás krémhez keverjük. Utána hozzákeverjük a mandulát, a mogyorót, a lisztet, a sütőport, a zsemlemorzsát, és a répát is.
5. Egy bárány alakú sütőformát alaposan kivajazunk és kilisztezünk. Beleöntjük a masszát (Kicsit majd a sütés során ki fog jönni a tészta a formából, azt le kell vágni róla. És megenni :D).
6. Előmelegített sütőben, 190 fokon 30-35 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk.
7. A mázhoz valókat alaposan összekeverjük, és bevonjuk vele a bárányt. A bárány szemének a helyére 1-1 csokilencsét teszünk.

Csokis répatorta

Ennek a tortának hosszú a sztorija. Van benne tanulság is. :D
Az egész úgy kezdődött, hogy az öcsém szülinapi bulijára kellett valamilyen tortát csinálnom. Kiválasztottam kb. négyet, hogy melyiket készíteném el szívesen, és ő azok közül ezt választotta. A kedvenc sütis könyvemben, a Csokoládé című könyvben találtam a receptet. A recept 50 dkg kakaóport írt, amin igencsak elcsodálkoztam.
-Ilyen sok kakaó, egy sütiben? De ha a recept ezt írja, akkor valószínűleg úgy, van, hiszen ebből a könyvből már sok sütit elkészítettem, és mindegyik tökéletes lett. -gondoltam.
Úgyhogy kiadtam az utasításokat apának, hogy miket vegyen (ő is csodálkozott a sok kakaópor miatt).
Aztán elérkezett az idő, és elkezdtem csinálni a tortát (megjegyzem, ez a buli előtt kb. 3 órával volt). Répareszelés, diódarálás, stb. Aztán a nem túl folyékony tésztába elkezdtem önteni a kakaóport. Nagyon soknak tűnt, de beleöntöttem egy doboznyit (25 dkg). Alig bírtam elkeverni, és rájöttem, hogy ez így nem lesz jó.
Szóval kiderült, hogy nem 50 dkg, csak 5 dkg kakaópor kellett volna. Talán azért nem gondoltam át teljesen a dolgot, mert túlságosan bíztam a könyvben. Tanulság: ha valami gyanús, hogy túl sok a receptben, akkor először próbáljuk meg kevesebbel, és ha mégis szükséges annyi, akkor tegyük bele a leírt mennyiséget.
Aztán ott álltam egy félresikeredett tésztával, amiben 20 dkg kakaóval több volt a kelleténél, és Nándi szülinapja 2 óra múlva kezdődött. Jött a töprengés, hogy akkor most mi legyen. Gyorsan csináljak egy másik sütit? De akkor kárba vesznének az alapanyagok. Úgyhogy végülis kockáztattunk, és ennyi kakaóval készült el a torta. Szerencsénk volt, mert így is mindenkinek ízlett (én is kóstoltam, tényleg finom volt), és megették. A krém enyhített egy kicsit a túlkakaózott tésztán. Egy szelet maradt ugyan, ami másnapra kőkemény lett, úgyhogy leettük róla a krémet, és a tésztát kidobtuk.
Viszont, hogyha így finom volt, akkor milyen finom lehet normál kakaó mennyiséggel? A következő vendégségbe el is készítettem újra, ezúttal 5 dkg-mal. Isteni finom lett. Minden morzsája elfogyott. Az utolsó picike szeletet el kellett harmadolnunk. Még egy barátnőmnek is ízlett, aki amúgy nem szereti a csokit.
Szóval a hosszú sztori után itt a recept:

Hozzávalók

A tésztához:

• 7 tojás
• 21 dkg kristálycukor
• 21 dkg liszt
• 5 dkg kakaópor
• 23 dkg reszelt sárgarépa
• 7 dkg darált dió
• 3 ek olaj

A krémhez:

• 50 dkg túró
• 25 dkg porcukor
• 10 dkg tejcsokoládé
• 10 dkg étcsokoládé

A díszítéshez:

• csokiforgács

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjét a kristálycukorral vízgőz felett kemény habbá verjük.
2. A tojások sárgáját, a lisztet, a kakaót, a répát, a diót és az olajat óvatosan összekeverjük a habbá vert tojásfehérjékkel.
3. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben, 190 fokon 30-35 perc alatt megsütjük.
4. Ha kihűlt, keresztben félbevágjuk.
5. A túrót és a porcukrot összekeverjük.
6. A csokikat megolvasztjuk, majd a túróhoz keverjük őket. Robotgéppel sima masszává dolgozzuk össze a keveréket.
7. A torta alsó lapját megkenjük a krém felével. Ráhelyezzük a torta tetejét, és a maradék krémet rákenjük a tortára, úgy, hogy az oldalára is jusson. Csokiforgáccsal díszítjük.