Meggyes pite

Hosszú idő után most egy meggyes pitét hoztam a blogra.:)
Szokványos linzer tésztával nem annyira szokványos töltelék. Annyiban más egy sima gyümölcsös pitétől, hogy pudinggal besűrítettem a meggyes részt, így kicsit más az állaga, meg talán édesebb is. Érdemes kipróbálni ezt a verziót is.

Hozzávalók

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája

A töltelékhez:

• 1 kg meggy
• 5 dl meggylé (vagy víz)
• 20 dkg cukor
• 10 dkg pudingpor

Elkészítés

1.  A lisztet a porcukorral összekeverjük.
2. A keveréket a vajjal elmorzsoljuk, majd összegyúrjuk a tojássárgájával.
3. A töltelékhez a cukrot, és a pudingport összekeverjük, majd egy kevés meggylével csomómentesre keverjük.
4. A meggylét és a meggyet feltesszük forrni, majd ha felforrt, belekeverjük a pudingos keveréket, és összesűrítjük (addig főzzük, míg újra forr és sűrű).
5. Kicsit várunk, hogy a töltelék kihűljön.
6. A tésztát kettészedjük, külön-külön kinyújtjuk, majd a kettő közé tesszük a tölteléket, és előmelegített sütőben, 180 fokon 20-30 percig készre sütjük.

Zserbó linzer

A 17. Blogkóstoló háziasszonya A tetovált lány volt, aki Andreát, az AranyTepsi blog szerzőjét sorsolta nekem. Rögtön körülnéztem, a sok finomság közül végül a zserbó linzerre esett a választásom. Mostanában nagyon megkedveltem a zserbót, úgyhogy gondoltam ez is ízleni fog. Nem tévedtem, finom volt.:)

Hozzávalók

• 25 dkg liszt
• 5 dkg darált dió
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• baracklekvár
• étcsokoládé
• dióbél

Elkészítés

1. A tészta alapanyagait egy tálba tesszük, és alaposan összedolgozzuk. Egy órára hűtőbe tesszük.
2. Lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtjuk.
3. Virágformájú szaggatóval kiszúrjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 8 perc alatt megsütjük.
4. Ha kihűlt, lekvárral összeragasztjuk, csokoládéval bevonjuk a tetejét, és egy-egy szem dióbelet teszünk rá díszítésnek.

Orosz krémtorta

Az a helyzet, hogy azt hittem, hogy ezt a tortát nem szeretem, ugyanis a mazsoláért nem vagyok oda. Viszont a krémje isteni, úgyhogy ha túllépek a mazsola problémán tuti jó lesz. Így is nagyszerű, csak ki kell szednem belőle a mazsolákat.:D Egyébként máshol többféle cukrozott gyümölcsöt tesznek bele, de ez volt most itthon, úgyhogy ilyen lett.

Hozzávalók

Piskóta:

• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg liszt

Krém:

• 3 dl tej
• 2 tojássárgája
• 10 dkg cukor
• 4 dkg pudingpor
• 40 dkg tejszínhab
• mazsola
• cukrozott gyümölcsök
• rum

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a kétharmad cukrot, habosra keverjük.
2. A tojásfehérjét háromnegyedik felverjük habnak, hozzáadjuk a maradék egyharmad cukrot, kemény habbá verjük.
3. Kevés tojáshabot beleteszünk a sárgájás masszába, a maradék tojáshabot óvatosan beleforgatjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet, fakanállal elkeverjük óvatosan.
4. Papírozott sütőlemezen, 180-190 fokon, enyhén gőzős/gőzmentes sütőben 3 lapot sütünk (a képen én négyet sütöttem). Leszórjuk liszttel, megfordítjuk.
5. A krémhez kevés tejjel csomómentesre keverjük a pudingport, a cukrot, a tojássárgájákat. A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk az előző keveréket, és besűrítjük. Ha kihűlt, összekeverjük a kemény habbá vert tejszínhabbal és ízlés szerinti mazsolával, rummal, gyümölcsökkel.
6. Oldalát pörkölt, szeletelt mandulába panírozzuk. A tetejére 16 krémrózsát nyomunk, a krémrózsákra cukrozott gyümölcsöt teszünk.

Pozsonyi diós kifli

Azt hittem, hogy nem szeretem a pozsonyi kiflit, de ez mégis ízlett.:) Mondjuk nem lett tökéletes, de azért kezdetnek nem annyira rossz. A begjlinek a tésztája is így készül.

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg liszt 
• 10 dkg vaj 
• 1 db tojássárgája 
• 1 dl tej 
• 1 dkg élesztő 
• 0,5 dkg só 
• vaníliás cukor 
• citromhéjreszelék 
• 3 dkg porcukor

A töltelékhez:

• 18 dkg darált dió 
• 12 dkg cukor 
• 0,5 dl víz 
• fahéj 
• citromhéjreszelék 
• mazsola

Elkészítés

Töltelék:

1. A cukrot a vízzel szálpróbáig főzzük (Szálpróba: addig főzzük a cukorszirupot, míg két ujjunk közé véve szálat tudunk húzni belőle). Leforrázzuk vele a diót, ízlés szerint teszünk bele fahéjat, citromhéjat, mazsolát. 
2. Ha kihűlt, 2,5 dkg-os darabokra mérjük, és szivar alakúra formázzuk őket.

Tészta:

1. A lisztben a vajatt elmorzsoljuk, elkeverjük benne a sót. 
2. Kevés langyos tejben feloldjuk az élesztőt. 
3. A liszthez hozzákeverjük az ízesítőt, a porcukrot, a tojássárgáját, a feloldott élesztőt, a maradék tejet. 4 dkg-os darabokra mérjük. 
4. A tésztát liszt nélkül, ovális alakúra nyújtjuk, közepére helyezzük a tölteléket, feltekerjük, patkó alakúra formázzuk. 
5. Tojássárgájával lekenjük, hűtőben szárítjuk. Mikor rászáradt, tojásfehérjével is lekenjük, azt is teljesen rászárítjuk. 
6. 180-190 fokon sütjük.

Flódni

Sajnos pont lemaradtam a SAD mostani fordulójáról, ahol a dió és a mák között kellett választani Szofika javaslatára. Annyira nem tudtam választani, hogy végül a flódnit terveztem be, amiben mindkettő van. Egyébként a diót kicsit jobban favorizálom, de sütiben mindkettő jöhet. Ezt a sütit pedig már rég terveztem elkészíteni. Szóval, itt a helye, a blogon. :)
(Egyébként mennyire idegesítő már, hogyha délután három óra után érek haza, nem tudok képet csinálni, mert nincs természetes fény?:D)

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg rétesliszt
• 25 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 3 tojássárgája
• 1 dl fehérbor
• késhegynyi sütőpor
• kb. 2,5 dl szilvalekvár
• 1 tojás

Az almás réteghez:

• 80 dkg alma
• 2 ek méz
• 1 citrom leve
• késhegynyi őrölt fahéj
• késhegynyi őrölt szegfűszeg

A mákos részhez:

• 20 dkg darált mák
• 10 dkg cukor 
• 5 dkg mazsola 
• 1,5 dl fehérbor

A diós részhez:

• 20 dkg darált dió 
• 10 dkg cukor 
• 5 dkg mazsola 
• 1,5 dl fehérbor

Elkészítés

1. Először elkészítjük a tésztát: a liszteket, a sütőporral és a porcukorral elkeverjük. Elmorzsoljuk a vajjal. Összegyúrjuk a tojássárgájával és a fehérborral. Fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük, addig elkészítjük a tölteléket. 
2. Az almát meghámozzuk, lereszeljük. Kinyomkodjuk a levét. Rácsavarjuk a citrom levét, hozzátesszük a mézet, a fahéjat, és a szegfűszeget.
3. A fehérbort a mazsolával és a cukorral összeforraljuk, míg a cukor megolvad. Leöntjük vele a diót, összekeverjük, félrerakjuk.
4. A mákos réteget ugyanígy készítjük el.
5. A lepihent tésztát négy egyenlő részre szedjük.
6. Egy 35x22 centiméteres tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az egyik tésztát kinyújtjuk, belesimítjuk. Megkenjük szilvalekvárral, majd rátesszük a diós részt.
7. Kinyújtjuk a második tésztát, rátesszük az előző rétegre, megkenjük szilvalekvárral. Erre a mákos rész kerül.
8. A harmadik tésztát is kinyújtjuk, lefedjük vele a mákos réteget, rásimítjuk az almát.
9. Az utolsó kinyújtott tésztával befedjük.
10. Megszurkáljuk villával, majd megkenjük tojással.
11. Előmelegített sütőben, 180 fokon 45-60 percig sütjük, akkor van kész, ha szép piros a teteje. Hagyjuk kihűlni.

Citromos kosárkák

Nemrég sikerült szert tennem tartlet formákra, rögtön sütöttem is benne valamit.:) Kinézetre semmi extra (lehet, hogy egy kis gyümölcs nem ártana a tetejére- legközelebb talán ilyen cukrozott citrom kerül rá), de finom.
A krémet Ms. Poppynál találtam.

Hozzávalók

Az alaphoz:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg porcukor

A krémhez:

• 17 dkg cukrozott sűrített tej
• 1 citrom leve (kb. 1,5 dl citromlé)
• 1 tojássárgája

Elkészítés

1. A lisztet összekeverjük a porcukorral, majd összegyúrjuk a vajjal. (Ha nehezen áll össze, egy tojássárgáját hozzákeverhetünk).
2. 6 tartlet formát kibélelünk a tésztával, és előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig elősütjük.
3. A krém hozzávalóit habosra keverjük, és ráöntjük az alapra.
4. Visszatesszük a sütőbe kb. 15-20 percre, amíg a krém nagyjából megszilárdul.
5. Szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk, majd egy órára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Nutellával töltött keksz

A marcipános keksz alapján készült ma ez a finomság. Jó érzés, amikor beleharapsz egy látszólag átlagos kekszbe, és Nutellát találsz a közepén.:D Nagyon finom!
Ha nem akartok maradék tojásfehérjét, el is lehet hagyni a tojássárgáját (ekkor nehezebben nyújtható, morzsalékosabb), vagy bele lehet tenni egész tojást (ilyenkor pedig több liszt kell hozzá kb. 8 dkg-mal, és elég 10 dkg vaj).

Hozzávalók

• 22 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• csipetnyi só
• 15 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• kb. 10 dkg Nutella

Elkészítés

1. A hozzávalókat összedolgozzuk a Nutella kivételével.
2. 15 percre hűtőbe tesszük.
3. Kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát, és tetszőleges formákat szaggatunk.
4. A Nutellát kicsit hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, majd kis golyókat szedünk belőle, amiket ellapogatunk a kiszaggatott tésztadarabok felén. Ezeket lefedjük másik kiszaggatott tésztadarabokkal, és a széleket összenyomkodjuk.
5. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

Paradicsomon sült krumplipüré

A FESZ nevű játékra készült. Alapvetően a hercegnő burgonyából indultam ki, így, hogy paradicsomot tettem alájuk, szerintem még finomabbak lettek.
Én a krumplipürét simán nem is szeretem annyira, viszont sülve annál inkább.:)

Hozzávalók

• 50 dkg burgonya
• 50 dkg paradicsom
• 5 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 1 kk só
• 0,5 kk őrölt szerecsendió

Elkészítés

1. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és bő vízben puhára főzzük.
2. Leszűrjük és hozzákeverjük a vajat. Villával áttörjük.
3. Hűlni hagyjuk. Amikor langyos, hozzádolgozzuk a tojás sárgákat. Sóval és szerecsendióval ízesítjük.
4. A paradicsomot karikákra vágjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
5. A krumplipürét nyomózsákba tesszük, és kis kupacokat nyomunk a paradicsomkarikákra.
6. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Linzer

Eddig nem készítettem linzert, de most megjött hozzá a kedvem. A receptet a NoSaltyn találtam. Nagyon finom lett, úgy emlékeztem, hogy kevésbé szeretem a linzert, de ezek szerint nem.:)

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 tk sütőpor
• 15 dkg baracklekvár

Elkészítés

1. A lisztet, a cukrot, és a sütőport összekeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
2. Hozzágyúrjuk a tojássárgáját is.
3. Fóliába csomagolva 1 órán keresztül hűtőben pihentetjük.
4. A tésztát fél centi vékonyra kinyújtjuk, és linzerkiszúróval kiszaggatjuk.
5. Előmelegített sütőben, 160 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.
6. A sütiket összeragasztjuk a baracklekvárral. Porcukorral megszórjuk.

Túrós baklava

Folytatódik a "találjuk meg az igazi, éttermekben kapható baklavát" projekt.:D Ez még persze nem az (ezt a túró miatt rögtön sejtettem, mielőtt megsütöttem volna), de nagyon finom volt.
Testvéremnek a suliban tavaly volt olyan, hogy néhány hónapig minden angol órára más vitt be sütit, el kellett mondania angolul a receptet, aztán pedig közösen megették. Jó lehetett nekik.:D (Egyébként én csokikockát készítettem neki, ő azt vitte be.) A lényeg, hogy egyik osztálytársa ezt a receptet vitte be (mindenki kapott egy másolatot), aztán a recept elkeveredett valahova, és még év elején, pakolás közben találtuk meg az öcsém cuccai között. Most volt rá időm, hogy kipróbáljam.
Nekem a legutóbbi baklava jobban ízlett, de anyának meg ez a túrós változat tetszett jobban. (Legközelebb a Tésztavarázs című könyvből lesz egy kipróbálva.) A tepsim mérete 35x22 cm-es volt.

Hozzávalók

• 8 réteslap
• 50 dkg túró
• 6 ek cukor
• 25 dkg narancslekvár 
• 20 dkg apróra vágott dió 
• 2 cs vaníliás cukor 
• 1 kk reszelt citromhéj 
• 5 dkg olvasztott vaj 
• 1 tojássárgája

Elkészítés

1. Egy tepsi alját kikenjük vajjal, ráfektetünk két réteslapot. Rétegenként megkenjük olvasztott vajjal.
2. A diót összekeverjük 3 evőkanál cukorral, majd a réteslapra tesszük. Erre megint két réteslap kerül (vajjal megkenve).
3. A túrót, 3 evőkanál cukrot, a vaníliás cukrot, és a citromhéjat összekeverjük, majd a tésztára kenjük. Ezután megint két réteslap következik (vajjal megkenve).
4. A réteslapot megkenjük a lekvárral, majd ráhelyezzük a maradék kettő réteslapot. A lapokat megkenjük vajjal, a tetejére még tojássárgáját is kenünk.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

Marcipánnal töltött keksz

A receptet Kiskuktánál találtam, már legalább egy éve, de azóta többször is elkészült, mert nagyon finom. Legalábbis aki szereti a marcipánt, annak tuti ízlene. Én nagyon szeretem.:)
Nekem 18 db keksz lett belőle, nagyobb méretű szaggatókkal.

Hozzávalók

• 22 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• csipetnyi só
• 2 dkg kakaópor
• 15 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• 10 dkg marcipán

Elkészítés

1. A hozzávalókat összedolgozzuk a marcipán kivételével.
2. 15 percre hűtőbe tesszük.
3. Kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát, és tetszőleges formákat szaggatunk.
4. A marcipánt kinyújtjuk, és kisebb szaggatóval kiszaggatjuk.
5. A kiszaggatott tésztadarabokra marcipánt teszünk, majd lefedjük másik kiszaggatott tésztadarabokkal, és a széleket összenyomkodjuk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Bejgli

Még sohasem sütöttem bejglit, először most is úgy gondoltam, hogy majd jövőre fogok. Aztán mondtam a családnak a "terveimet", mire biztattak, hogy süssek inkább idén. Úgyhogy még aznap neki is álltam, Limara receptje alapján (Adél ajánlotta). Sok helyen hallottam, hogy bejglit nehéz készíteni, úgyhogy nem voltam teljesen biztos a dolgomban. Aztán elkészültem vele egy óra alatt, már csak a másnapi sütés hiányzott. Csodák csodájára nem repedezett meg, teljesen tökéletes lett. Köszönöm a receptet Limarának! :)
Én három töltelékkel készítettem, nálunk a diós lett a kedvenc.

Hozzávalók

Tészta:

• 90 dkg liszt 
• 25 dkg vaj 
• 12,5 dkg zsír 
• 10 dkg porcukor 
• 1 cs szárított élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő 
• 2 tojássárgája 
• 1 dkg só
• 1 dl hideg tejszín
• 2 dl hideg víz 
• 1 tojás a kenéshez

Mákos töltelék:

• 23 dkg mák
• 16 dkg kristálycukor
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1,6 dl víz
• 1 tk reszelt citromhéj

Diós töltelék:

• 23 dkg dió
• 16 dkg kristálycukor
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1,6 dl víz
• 1 kk fahéj

Gesztenyés töltelék:

• 50 dkg gesztenyepüré 
• 0,5 dl tejszín

Elkészítés

Töltelék:

1. Mákos töltelék: A vizet és a kristálycukrot jól felforraljuk. Összekeverjük a többi hozzávalóval, majd lehűtjük. 
2. Diós töltelék: A vizet és a kristálycukrot jól felforraljuk. Összekeverjük a többi hozzávalóval, majd lehűtjük. 
3. Gesztenyés töltelék: A gesztenyepürét összekeverjük a tejszínnel.

Tészta:

1. A lisztben elkeverjük az élesztőt, majd hozzáadjuk a porcukrot, vajat, a zsírt, a sót, a vizet, a tejszínt, és a tojássárgáját. Összegyúrjuk. 
2. Elosztjuk hat egyenlő részre. A részeket egyenként kb. 21x28 cm-es téglalapokká nyújtjuk. 
3. 2 bejglit gesztenyés, 2 bejglit diós, 2 bejglit pedig mákos töltelékkel kenünk meg. A széleit kicsit felhajtjuk, majd feltekerjük a bejglit. 
4. Délután lekenjük tojássárgájával, estig száradni hagyjuk, majd este lekenjük tojásfehérjével. 
5. Éjszaka hűvös helyen (nem hűtőben) tároljuk. 
6. Reggel, sütés előtt fogpiszkálóval megszurkáljuk, egészen a tészta legaljáig. 
7. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Török sült tejberizs

A receptet Adélnál találtam. Már több receptet is kipróbáltam, de az ő változata hasonlít a legjobban arra, amit a török éttermekben lehet kapni. Nagyon finom volt! :)

Hozzávalók

• 10 dkg rizs
• 1 l tej
• 10 dkg cukor
• 1 dl víz
• 2 cs vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• 2 ek étkezési keményítő

Elkészítés

1. A rizst feltesszük a vízzel főni, és mikor már magába szívta az összes nedvességet, hozzáöntjük a tejet, a cukrot, és az egyik csomag vaníliás cukrot.
2. Folyamatosan kevergetve megvárjuk, amíg felforr. Forrástól számítva 8 percig főzzük.
3. Kevés tejjel elkeverjük a keményítőt és a tojássárgáját, majd hozzáöntjük a tejberizshez.
4. A tejberizst sütésálló tálkákba adagoljuk, és a tetejét megszórjuk a másik csomag vaníliás cukorral.
5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Mielőtt bekapcsolnánk, beleteszünk egy tepsit is, félig megtöltve vízzel.
6. A tepsibe beleállítjuk a tálkákat, és előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megsütjük.

Házi csokipuding a 44. VKF-re

Az utolsó poszt a VKF-re, bár már nem elseje van, remélem még belefér.
Régen, amikor még nem sütöttem-főztem ennyit, gyakran készült itthon Dr. Oetkeres puding. Most viszont felteszem a kérdést:
Ha pudingot szeretnénk enni, miért ne csinálhatnánk házilag? Nem telik több időbe, de több előnye is van: finomabb, plusz aromáktól és színezékektől mentes (megnéztem, és többek között ezt is tartalmazzák a pudingporok).
Anno eszembe sem jutott volna, hogy házi pudingot készítsek, most már az nem jut eszembe, hogy a pudingporból pudingot főzzek (csak sütikbe használom, ha szükséges).

Hozzávalók

• 2 tojássárgája
• 4 dkg cukor
• 2 dkg keményítő
• 4 dl tej
• 7 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1. A tojássárgájákat a cukorral, a keményítővel, és kevés tejjel csomómentesre keverjük.
2. A maradék tejet felforraljuk. A felforralt tejet hozzáadjuk a tojássárgájás masszához, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről.
3. A csokit megolvasztjuk, és hozzákeverjük az előző masszához.

Bagett

(Vigyázat, spoiler! :D): A VKF miatt sütöttem meg ezeket a bagetteket, holnap vagy, holnap után, majd ha posztolom, az is kiderül, pontosan mihez.
Persze külön is ettünk belőle, nagyon finom lett. Pedig azt hittem nem fog sikerülni. De ezek szerint kicsit pesszimistán álltam hozzá a dolgokhoz, mert szépek lettek (a tojássárgájától meg jó sárgák). :)
A receptet Strawberrynél találtam. Én három kisebb bagettet formáztam, de szerintem lehet két közepeset, vagy egy nagyobbat is sütni. Ki, hogy szeretné. :)

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 kk cukor
• 1 kk só
• 1,5 dl langyos víz
• 1 tojássárgája 1 evőkanál vízzel elkeverve

Elkészítés

1. A lisztet tálba szitáljuk. A közepébe mélyedést nyomunk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk a cukrot és 1 dl langyos vizet, majd konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 5 perc alatt felfuttatjuk az élesztőt.
2. A tésztát átgyúrjuk, hozzáadunk még 0,5 dl vizet, vagy többet, ha szükséges. A sót is belekeverjük. Meleg helyen, letakarva, további 45 percig kelesztjük.
3. A tésztából bagettet formázunk (én három kisebbet készítettem), a tetejét bevagdossuk, és még 15 percig kelesztjük.
4. A tetejét vízzel elkevert tojássárgájával megkenjük.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.

Krémes

A múltkori habszelet ellenére még mindig volt/van néhány tojásfehérje a mélyhűtőben. Mint egy kifogyhatatlan készlet. :))
A NoSaltyn kinéztem magamnak egy krémes receptet, most azt készítettem el.
Szerintem nagyon hasonlít a cukrászdában kaphatóra, érdemes kipróbálni. Persze ott biztos nem pudingporból készítik a krémet, gondolom házilag főzik, de a pudingpor megkönnyíti a dolgokat.
A krémes egy 35x24 cm-es tepsiben készült.

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 12,5 dkg vaj
• 1 tojássárgája
• 1 dl tejföl
• 1 csipet só

A krémhez:

• 4 cs vaníliás pudingpor
• 2 cs vaníliás cukor
• 30 dkg kristálycukor
• 1 l víz
• 9 tojásfehérje

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és legalább 1 órán keresztül pihentetjük.
2. Két lapot nyújtunk belőle. A lapokat előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük. (A tészta hólyagosodása ellen egy tipp, amit olvastam: a lapokat egy alufóliára tesszük, rájuk teszünk még egy alufólia réteget , majd egy nehéz tepsit, ami az egészet jól lenyomja, és így sütjük meg.)
3. A krémhez a pudingport összekeverjük a vaníliás cukorral, 10 dkg kristálycukorral, majd apránként hozzákeverjük a vizet is.
4. A tojásfehérjéket a maradék (20 dkg) cukorral gőz fölött kemény habbá verjük.
5. A pudingot a vízzel lassú tűzön sűrűre főzzük.
6. Ha besűrűsödött, óvatosan belekeverjük a tojásfehérjét is, majd azzal együtt még további 3 percig főzzük a krémet.
7. Forrón, az egyik tésztalapra kenjük az egészet, majd rátesszük a másik tésztalapot (ezt előre kockákra vághatjuk, és úgy egyszerűbb lesz a szeletelés).
8. Hagyjuk kihűlni.

Húsvéti répatorta

Van nekünk egy bevált répatorta receptünk, még az ősidőkből. Régebben, ha készítettük, nem volt szabad senkinek megmondani, hogy a torta répatorta, csak miután megkóstolta. És utána elámult, hogy milyen finom. Természetesen most már mindenki ismeri a répatortát, és rengeteg recept fellelhető az interneten.
A mi receptünk fogalmam sincs, hogy honnan, de már legalább 5-6 éve megvan. Most, a Húsvét közeledtével, ráleltem egy játékra, PiciJucinál. Mindenképpen szerettem volna valamit készíteni. Aztán hirtelen beugrott, hogy még tavaly, vagy tavaly előtt, a szülinapomra kaptam egy bárányformát. Gondoltam, elkészítem benne a répatortánkat.
Amikor elkezdtem keresgélni a formát, találtam itthon egy fondü készítőt, egy profi habnyomózsákot, egy elveszettnek hitt piteformát, és egy harang alakú tortaformát. Szóval már megérte az egész.
Igazából szebbnek képzeltem el, mint amilyen lett, de szerintem nem lett rossz. Finomnak biztos, hogy finom. (Eredetileg cukormázzal akartam készíteni, csak nem fedte be rendesen. Úgyhogy le kellett kapargatnom a cukormázat róla, és gyorsan valami másmilyen fehér színű mázat kerestem.)
Ha valaki csak 26 cm-es répatortát szeretne készíteni, akkor duplázza meg a hozzávalókat. (Vagy lehet belőle muffint is sütni.)

   

Hozzávalók

A tésztához:

• 110 g sárgarépa
• 60 g hámozott, darált mogyoró 
• 60 g hámozott, darált mandula
• 25 g zsemlemorzsa
• 25 g finomliszt
• 0,5 kk sütőpor
• 3, 5 tojássárgája
• 100 + 50 g cukor
• 0,5 kk őrölt fahéj 
• 2,5 tojásfehérje

A mázhoz:

• 75 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia)
• 60 g porcukor
• 10 g vaníliás cukor
• 2 db csokilencse

Elkészítés

1. A sárgarépát meghámozzuk, és finomra reszeljük.
2. A tojássárgájákat habosra keverjük 100 g cukorral és a fahéjjal.
3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 50 g cukorral.
4. Óvatosan a tojássárgájás krémhez keverjük. Utána hozzákeverjük a mandulát, a mogyorót, a lisztet, a sütőport, a zsemlemorzsát, és a répát is.
5. Egy bárány alakú sütőformát alaposan kivajazunk és kilisztezünk. Beleöntjük a masszát (Kicsit majd a sütés során ki fog jönni a tészta a formából, azt le kell vágni róla. És megenni :D).
6. Előmelegített sütőben, 190 fokon 30-35 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk.
7. A mázhoz valókat alaposan összekeverjük, és bevonjuk vele a bárányt. A bárány szemének a helyére 1-1 csokilencsét teszünk.