Pozsonyi diós kifli

Azt hittem, hogy nem szeretem a pozsonyi kiflit, de ez mégis ízlett.:) Mondjuk nem lett tökéletes, de azért kezdetnek nem annyira rossz. A begjlinek a tésztája is így készül.

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg liszt 
• 10 dkg vaj 
• 1 db tojássárgája 
• 1 dl tej 
• 1 dkg élesztő 
• 0,5 dkg só 
• vaníliás cukor 
• citromhéjreszelék 
• 3 dkg porcukor

A töltelékhez:

• 18 dkg darált dió 
• 12 dkg cukor 
• 0,5 dl víz 
• fahéj 
• citromhéjreszelék 
• mazsola

Elkészítés

Töltelék:

1. A cukrot a vízzel szálpróbáig főzzük (Szálpróba: addig főzzük a cukorszirupot, míg két ujjunk közé véve szálat tudunk húzni belőle). Leforrázzuk vele a diót, ízlés szerint teszünk bele fahéjat, citromhéjat, mazsolát. 
2. Ha kihűlt, 2,5 dkg-os darabokra mérjük, és szivar alakúra formázzuk őket.

Tészta:

1. A lisztben a vajatt elmorzsoljuk, elkeverjük benne a sót. 
2. Kevés langyos tejben feloldjuk az élesztőt. 
3. A liszthez hozzákeverjük az ízesítőt, a porcukrot, a tojássárgáját, a feloldott élesztőt, a maradék tejet. 4 dkg-os darabokra mérjük. 
4. A tésztát liszt nélkül, ovális alakúra nyújtjuk, közepére helyezzük a tölteléket, feltekerjük, patkó alakúra formázzuk. 
5. Tojássárgájával lekenjük, hűtőben szárítjuk. Mikor rászáradt, tojásfehérjével is lekenjük, azt is teljesen rászárítjuk. 
6. 180-190 fokon sütjük.

Flódni

Sajnos pont lemaradtam a SAD mostani fordulójáról, ahol a dió és a mák között kellett választani Szofika javaslatára. Annyira nem tudtam választani, hogy végül a flódnit terveztem be, amiben mindkettő van. Egyébként a diót kicsit jobban favorizálom, de sütiben mindkettő jöhet. Ezt a sütit pedig már rég terveztem elkészíteni. Szóval, itt a helye, a blogon. :)
(Egyébként mennyire idegesítő már, hogyha délután három óra után érek haza, nem tudok képet csinálni, mert nincs természetes fény?:D)

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg rétesliszt
• 25 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 3 tojássárgája
• 1 dl fehérbor
• késhegynyi sütőpor
• kb. 2,5 dl szilvalekvár
• 1 tojás

Az almás réteghez:

• 80 dkg alma
• 2 ek méz
• 1 citrom leve
• késhegynyi őrölt fahéj
• késhegynyi őrölt szegfűszeg

A mákos részhez:

• 20 dkg darált mák
• 10 dkg cukor 
• 5 dkg mazsola 
• 1,5 dl fehérbor

A diós részhez:

• 20 dkg darált dió 
• 10 dkg cukor 
• 5 dkg mazsola 
• 1,5 dl fehérbor

Elkészítés

1. Először elkészítjük a tésztát: a liszteket, a sütőporral és a porcukorral elkeverjük. Elmorzsoljuk a vajjal. Összegyúrjuk a tojássárgájával és a fehérborral. Fóliába csomagolva hűtőben pihentetjük, addig elkészítjük a tölteléket. 
2. Az almát meghámozzuk, lereszeljük. Kinyomkodjuk a levét. Rácsavarjuk a citrom levét, hozzátesszük a mézet, a fahéjat, és a szegfűszeget.
3. A fehérbort a mazsolával és a cukorral összeforraljuk, míg a cukor megolvad. Leöntjük vele a diót, összekeverjük, félrerakjuk.
4. A mákos réteget ugyanígy készítjük el.
5. A lepihent tésztát négy egyenlő részre szedjük.
6. Egy 35x22 centiméteres tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az egyik tésztát kinyújtjuk, belesimítjuk. Megkenjük szilvalekvárral, majd rátesszük a diós részt.
7. Kinyújtjuk a második tésztát, rátesszük az előző rétegre, megkenjük szilvalekvárral. Erre a mákos rész kerül.
8. A harmadik tésztát is kinyújtjuk, lefedjük vele a mákos réteget, rásimítjuk az almát.
9. Az utolsó kinyújtott tésztával befedjük.
10. Megszurkáljuk villával, majd megkenjük tojással.
11. Előmelegített sütőben, 180 fokon 45-60 percig sütjük, akkor van kész, ha szép piros a teteje. Hagyjuk kihűlni.

Baconbe göngyölt aszalt szilva

Egy roppant egyszerű finomságot hoztam most nektek. Mindössze három alapanyag kell hozzá: bacon, aszalt szilva, és kecskesajt. Elsőre furcsán hangozhat, de nagyon passzolnak egymáshoz.
Ezzel a bejegyzéssel szeretnék nevezni Tünde játékára, aki azt kérte, hogy a hármas szám bűvöletében készítsünk valamit.:)

Hozzávalók

• 8 szelet bacon
• 16 db aszalt szilva
• 5 dkg kecskesajt, vagy más, lágy, karakteres ízű sajt

Elkészítés

1. A sajtot kis kockákra vágjuk, majd az aszalt szilvák közepébe csomagoljuk.
2. A baconoket kettévágjuk. Az aszalt szilvákat beletekerjük egy-egy baconbe, és fogpiszkálóval átszúrjuk.
3. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15 perc alatt megsütjük. A sütési idő felénél megforgatjuk, hogy mindkét oldala egyformán megpiruljon.

Gyümölcsös kekszrúd

Egyik kedvenc blogjátékom, a Blogkóstoló 6. fordulójához érkezett, melynek házigazdája ezúttal Barbi. Nagyon szeretem ezt a játékot, amilyen egyszerű, olyan jó, azt lehet választani a neked sorsolt blogról, amit szeretnél, és gyakran ezáltal új blogokat is megismersz. A legutóbbi fordulóban már ismert blog jutott nekem (persze annak is nagyon örültem), most azonban Kisildi blogja lett nekem kisorsolva, ami számomra ezidáig ismeretlen volt.
Rögtön kinéztem magamnak több ételt is, nehéz volt a döntés, hogy mit válasszak. Barbi kérésére karácsonyi édességet készítettem el, a rahátos kekszrudat, kisebb változtatásokkal. Alapvetően nem egészen ünnepi, de nekem az aszalt gyümölcsök (vagyis a recept esetében Turkish Delight, azaz lokum rahat) és a dió keverékéről valahogy a karácsony jut eszembe (pl. az aszalt szilvás zabpehelycsók is ezért olyan karácsonyi számomra). Én trópusi mixet használtam a török édesség helyett, szerintem ez nagyon hasonlít rá, színekben meg ízben is (persze az eredetit biztos nem múlja felül).
Akik imádják az aszalt gyümölcsöket, ne hagyják ki!:)

Hozzávalók

• 200 g trópusi mix (aszalt gyümölcskockák, az eredeti receptben Turkish Delight)
• 50 g mazsola
• 125 ml víz
• 50 g durvára vágott dió
• 50 g kisebb darabokra vágott étcsokoládé
• 100 g darált háztartási keksz
• 20 g kókuszreszelék

Elkészítés

1. A gyümölcskockákat és a mazsolát feltesszük a vízzel főni.
2. Ha a víz forrni kezd, és a gyümölcskockák kezdenek puhulni, hozzáadjuk a diót és a csokit is. Majd összegyúrjuk a darált keksszel.
3. Egy fóliára kókuszreszeléket szórunk, és rátesszük a masszát, majd rúddá hengergetve belecsomagoljuk a fóliába. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Aszalt áfonyás kókuszkocka

A mostani VKF-et Noémi (Mandulasarok) hirdette meg, a témája pedig a "Fehér és...", azaz egy olyan ételt kell készíteni, amiben a fehér dominál, de mellette jelen van egy másik szín is. Jelen esetben a fehér a kókusz, a vörös pedig az aszalt vörös áfonya. Igazi finomság.:) 35x22 centis tepsiben készült.

Hozzávalók

A tésztához:

• 8 dkg vaj
• 2 tojás
• 8 dkg kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• 1,2 dl joghurt
• 2 tk sütőpor
• 4 dkg aszalt áfonya

A mázhoz:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg kókuszreszelék
• 9 db aszalt áfonya

Elkészítés

1. A vajat, a tojásokat, a cukrokat, a tejfölt, a sütőport, és a lisztet csomómentesre keverjük. A tésztához keverjük az aszalt áfonyát.
2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, felvágjuk 9 darabra.
4. A mázhoz a vajat és a porcukrot összeolvasztjuk. Bekenjük vele a sütiket, majd megmártjuk őket a kókuszreszelékben. A tetejükre egy-egy aszalt áfonyát teszünk.

Epres-marcipános bonbon

A bonbon, ami Katuci játékára készült. Piros marcipánnal készítettem, szerintem így még mutatósabb. Nagyon finom volt, a marcipán és az aszalt eper passzol egymáshoz.

Hozzávalók

• 15 dkg marcipán
• 10 db aszalt eper
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1. A marcipánt 10 részre osztjuk, és minden darabból gombócokat formálunk. A gombócokra rányomunk egy-egy aszalt epret.
2. A csokoládét megolvasztjuk, és belemártjuk a marcipános epreket.
3. Sütőpapírra állítjuk őket, és hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

Mazsolás-fehér csokis bonbon

Zsuzsi játékára készült ez a bonbon. Nem szeretem a mazsolát, de ez a bonbonos változat még nekem is bejött,
A csokis-marcipános bonbon segített egy kicsit az alapanyagok arányában, elkészítésben.
Végre ki tudtam próbálni a bonbonformát is, amit Eszter játékán nyertem. (Eddig túl meleg volt, megolvadtak volna a bonbonok. Még kicsit így is olvadoztak.)

Hozzávalók

• 40 g + 90 g fehér csoki
• 45 ml tejszín
• 5 g vaj
• 15 szem mazsola

Elkészítés

1. 90 g fehér csokit megolvasztunk. Egy ecset segítségével kikenjük vele a bonbonformákat.
2. A hűtőben hagyjuk megdermedni. Utána egy újabb adag fehér csokit kenünk rá, majd ezt is hagyjuk megdermedni. Egy kicsi fehér csokit hagyjunk meg a bonbonok lezárásához.
3. A tejszínt felforraljuk a vajjal, majd levesszük a tűzről. Beleteszünk 40 g fehér csokit, és homogénné keverjük.
4. A szilikonformákban eloszlatjuk a tölteléket, és mindegyikbe egy-egy szem mazsolát nyomunk. Hűtőbe tesszük 20 percre.
5. Fehér csokival lezárjuk a bonbonokat. Hűtőben hagyjuk megdermedni.
6. Kifordítjuk a formából, ahol szükséges, levágjuk a széleket.

Aszalt szilvás zabpehelycsók

Illéskrisz meghirdetett egy játékot, arra készült most ez a süti.
Az én féltve őrzött receptem nem olyan, amit a családom nemzedékek óta süt. Nekem ilyen régi receptem sajnos nincs. Viszont ezt az aszalt szilvás zabpehelycsókot anya még a születésem előtt találta egy újságban. Mióta az eszemet tudom, minden karácsonykor van nálunk ilyen süti (a mézeskalács mellett). Eleinte anya sütötte, aztán lassacskán segédkeztem benne, most pedig már leginkább én sütöm.
Persze karácsonykor az egész család együtt sütöget, mézeskalácsot, aszalt szilvás zabpehelycsókot, esetleg még valamilyen másik sütit, ez egyfajta hagyomány nálunk. :)
Minden évben feltesszük magunknak a kérdést, hogyha ez a két süti (a zabpehelycsók és a mézeskalács) ilyen finom, miért csak karácsonykor sütjük? Aztán el is határozzuk, hogy majd megsütjük máskor is. De az idő gyorsan telik... Végülis van annak is hangulata, ha egy sütit egy évben csak egyszer sütünk. Attól különleges lesz. Most, hogy beleszagoltam a sütis dobozba, "karácsonyillatot" éreztem. :)) Egyébként is nagyon finom az illata.
Jó, hogy van ez a játék, így volt is alkalmam megsütni az aszalt szilvás zabpehelycsókot. :)
(Mellesleg ez az egyetlen süti, amiben megeszem a mazsolát.)
Ebből az adagból nekem 60 db lett.

Hozzávalók

• 10 dkg mazsola
• 20 dkg aszalt szilva
• 25 dkg vaj 
• 10 dkg cukor
• 3 tojás
• 30 dkg zabpehely
• 1 kk sütőpor
• 0,5 kk őrölt fahéj
• 10 dkg vágott mandula

Elkészítés

1. A mazsolát leforrázzuk, öt perc múlva leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük.
2. Az aszalt szilvát apróra vágjuk.
3. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, és a tojásokkal.
4. A zabpelyhet összevegyítjük a sütőporral, a fahéjjal, a mandulával, a mazsolával, az aszalt szilvával, majd a vajas masszához adjuk, és jól összekeverjük.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe két kávéskanál segítségével apró halmokat rakunk a masszából.
6. Előmelegített sütőben, 150 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Sokgyümölcsös müzliszelet

Tegnap mentünk egy kétnapos osztálykirándulásra, a Mátrába. Teljesen el voltunk zárva a civilizációtól (értsd: pottyantós vécé, áram este héttől éjfélig, nuku kaja). A szállás majdnem a hegy tetején volt. Három és fél órán keresztül, 10-12 kilométert gyalogoltunk hegynek felfelé, 15 kg-os turistahátizsákkal a hátunkon. A kirándulás a társaság szempontjából jó volt, a túra viszont elég fárasztó...
Na, mindegy, a lényeg, hogy szóltak, hogy vigyünk kaját, mert nem nagyon lesz. Úgyhogy pakoltam egy rakat csokit, szendvicseket, és sütöttem kekszet, meg ezt a müzliszeletet, amit itt találtam. Finom lett, hasonlít a boltira, és tutira egészséges (még cukor sincs benne!).

Hozzávalók

• 12 dkg zabpehely
• 20 dkg aszalt gyümölcs (nálam eper, meggy, barack, szilva)
• 4 ek méz
• 70 ml frissen facsart almalé
• 3 dkg mandula vagy dió
• 3 dkg törökmogyoró
• 3 dkg szezámmag
• fél citrom leve

Elkészítés

1. A zabpelyhet száraz serpenyőben világos színűre pirítjuk.
2. A diót és a mogyorót durvára őröljük.
3. A diót, a mogyorót, és a szezámmagot külön-külön 2-2 percig szintén száraz serpenyőben megpirítjuk.
4. Az zabpelyhet és a magvakat egy tálba öntjük.
5. Az aszalt gyümölcsöket apró darabokra vagdossuk. Hozzáadjuk az előző keverékhez.
6. A keverékbe beleöntjük a citromlevet, az almalevet, és a mézet.
7. Jól összedolgozzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Alaposan lenyomkodjuk, hogy ne maradjon benne sehol levegő. Akkor jó, ha kb. 1,5 cm magas.
8. Előmelegített sütőben, 170 fokon kb. 30 percig sütjük.
9. Megvárjuk, amíg teljesen kihűl, majd felszeleteljük.