Pille szelet

Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy sütemény, réges régen...amit akárhányszor készítettem, mindig folyt a krémje..:)
Most újra elővettem a régi receptet, és ezúttal tökéletes lett, és ugyanolyan finom, mint amilyenre emlékeztem.
A receptet anno a NoSaltyn találtam.

Hozzávalók

A tésztához:

• 38 dkg liszt 
• 8 dkg porcukor 
• 8 dkg vaj 
• 10 g szalalkáli 
• 1 tojás 
• 1 citrom reszelt héja 
• 1 cs vaníliás cukor 
• 1 dl tej

A krémhez:

• 5 dl tej
• 7,5 dkg liszt
• 5 dkg kristálycukor
• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés

1. A szalalkálit a tejben feloldjuk.
2. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd összegyúrjuk a szalalkális tejjel, a reszelt citromhéjjal, a tojással, és a cukrokkal.
3. A tésztát 4 részre osztjuk, és egyenként vékony, kb. 30x25 cm-es lapokat nyújtunk.
4. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük a lapokat.
5. A lisztet és a kristálycukrot simára keverjük a tejjel, és állandó kevergetés mellett főzzük, míg sűrű nem lesz. Ez kb. 15 percet vesz igénybe. Amikor megfőtt, kihűtjük, közben néha megkeverjük.
6. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
7. Amikor a krémalap teljesen kihűlt, összedolgozzuk a cukorral kikevert vajjal.
8. Megtöltjük a lapokat, arányosan háromfelé osztva a krémet.
9. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.