Monday, December 26, 2016

Diós kifli

Ezt a receptet egy ismerőstől kaptam, aki minden évben karácsonykor készíti a süteményt. Mi itthon véletlen mindig pozsonyi kifliként említjük (holott ez az igazi). Sokáig omlós és puha marad, habár hamar elfogy! :)


Hozzávalók

A tésztához:
  • 1 kg liszt
  • 50 dkg disznózsír
  • 3 dkg élesztő
  • 5 tojássárgája
  • 2 dl tejföl
  • 2 dl tej
  • 5 dkg porcukor
  • 1 citrom héja

A töltelékhez:
  • 5 tojásfehérje
  • 7,5 dkg cukor
  • 40 dkg darált dió

Elkészítés
  1. A lisztet elkeverjük a porcukorral, sóval, a citrom héjával, majd elmorzsoljuk a zsírral.
  2. Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk a megmelegített tejben.
  3. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgáját, és az élesztős tejet.
  4. Összegyúrjuk, majd 1 órát kelesztjük.
  5. Közben elkészítjük a tölteléket: a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd összekeverjük a darált dióval.
  6. A tésztából golyókat formázunk, amelyet kinyújtunk kör alakúvá. 6 háromszögre vágjuk a kört.
  7. Minden háromszögre kevés tölteléket rakunk, és feltekerjük, hogy kifli alakja legyen.
  8. Előmelegített sütőben, 160 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
  9. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk a kifliket.

No comments:

Post a Comment