Húsos tortellini

Mártinál találtam a receptet, nem is olyan régen. Házi tésztát (főként tortellinit) már régóta szerettem volna készíteni, úgyhogy amikor egy kicsit több időm volt, kipróbáltam. A tészta formázása szerintem nem nehéz, csak hosszadalmas, de megéri, az eredmény magáért beszél. Én nem készítettem képeket a tészta formázásáról, de Mártinál találhattok. Nálam most húsos töltelékkel készült. Isteni finom.:)

Hozzávalók

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 4 tojás
• víz

A töltelékhez:

• 25 dkg darált hús (pulyka)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• 1 ek olívaolaj

A szószhoz:

• 1 konzerv hámozott paradicsom
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 ek olívaolaj
• só
• csipet cukor
• bazsalikom
• oregánó

Elkészítés

1. A tésztához a lisztet összegyúrjuk a tojással, és annyi vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
2. A szószhoz a fokhagymát feldaraboljuk, megfuttatjuk az olívaolajon. Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, megsózzuk, cukrozzuk, bazsalikomot és oregánót teszünk bele. Összeturmixoljuk, majd kb. 20 percig főzzük.
3. A töltelékhez a hagymát és a fokhagymát feldaraboljuk, az olívaolajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a darált húst is. Sóval megszórjuk, és megsütjük. Hűlni hagyjuk.
4. A tésztát sodrófával vékonyra kinyújtjuk, kb 3x3 cm-es kockákat vágunk belőle. Ezek közepére tölteléket halmozunk, háromszögere igazítjuk, lenyomva a széleket, majd a két végét összecsípjük, és a csücskét lehajlítjuk.
5. Forró, sós vízben kb. 10-12 perc alatt megfőzzük, majd leöntjük a szósszal.