Friday, December 20, 2013

Csokoládétorta

Lassan véget ér a cukrász képzés, már csak két hónap van hátra. A tételeket jobb itthon is elkészíteni, hogy biztos legyek benne, ott is jól sikerül. Úgyhogy most gyakran fogok ilyen recepteket hozni.:)
Előre leszögezem, ezek nemcsak olyan receptek lesznek, amik nekem nagy kedvenceim, illetve lesznek olyanok is, amit másképpen csinálnék, kicsit több "ízzel". De a recepteket az ott tanultak szerint készítem el, mert így jobban be tudom gyakorolni. (A torták meg általában ilyen picik lesznek, nem biztos, hogy bírnánk, ha heti 4 kétszer ekkora tortát meg kéne enni.:D Még így is sokszor adok belőle másoknak, hogy ne csak mi együk. Az arányokat viszont úgy hagyom, ahogy eredetileg vannak.)
Ez a csokitorta sem tartozik a kedvenceim közé, jobban szeretem a tejszínes csokoládékrémes tortákat.



Hozzávalók

Piskóta:
  • 6 tojás 
  • 12 dkg cukor 
  • 12 dkg liszt 
  • 2 dkg kakaópor

Krém:
  • 3,5 dl tej 
  • 5 dkg pudingpor 
  • 10 dkg cukor 
  • 15 dkg + 25 dkg vaj
  • kakaópor

Elkészítés
  1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a kétharmad cukrot, habosra keverjük. 
  2. A tojásfehérjét háromnegyedik felverjük habnak, hozzáadjuk a maradék egyharmad cukrot, kemény habbá verjük. 
  3. Kevés tojáshabot beleteszünk a sárgájás masszába, a maradék tojáshabot óvatosan beleforgatjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet, a kakaóport, fakanállal elkeverjük óvatosan. 
  4. Papírozott sütőlemezen, 180-190 fokon, enyhén gőzős/gőzmentes sütőben 3 lapot sütünk. Leszórjuk liszttel, megfordítjuk. 
  5. A tejet, a pudingport, a cukrot, és 15 dkg vajat összefőzünk. Ha kihűlt, kikeverjük 25 dkg vajjal, és kakaóporral színezzük. 
  6. Betöltjük a csokoládés vajkrémmel. 
  7. A torta tetejét áthúzzuk csokoládéval, az oldalát csokoládés édes morzsába panírozzuk. A tetejére 16 krémrózsát nyomunk.

5 comments:

  1. Nagyon szép tortát készítettél! :)

    ReplyDelete
  2. De cuki kis torta! Nekem a kedvencem lenne. Imádom a csokis tortákat! Áldott, Békés Karácsonyt!

    ReplyDelete
  3. Nekem így is jöhetne egy szelet...vagy az arányokat nézve az egész torta! ;-D Jó gyakorlást, majd jövök leselkedni. :)

    ReplyDelete
  4. Nagyon szép a tortád, szólj csak nyugodtan, ha tesztelni kell vagy nem fogyna el a sok finomság! :) Boldog új évet kívánok! :)

    ReplyDelete
  5. Köszi mindenkinek!:) Majd küldöm a teszt-szeleteket!:D
    Ne haragudjatok, a jókívánságokról lemaradtam, de azért én is viszont kívánom nektek!:)

    ReplyDelete