Mandulás bonbon

Nemrég kaptam márványlapot, úgyhogy mostanában készítettem néha polikarbonát formás bonbonokat (még anno Praliné Zsuzsi játékán nyertem ezt a formát, de márványlap nélkül volt egy-két sikertelenebb próbálkozásom). Sajnos még így sem tökéletes (sikerült pont olyat lefényképeznem, amin maradt légbuborék), de igyekszem majd tökéletesíteni.:) A temperálást nem írom le, én Praliné Zsuzsi oldaláról néztem, ahogy a receptet is.

Hozzávalók

• 15-20 dkg étcsokoládé
• 5 dkg darált mandula
• 5 dkg olvasztott tejcsokoládé
• 2 ek tejszín

Elkészítés

1. Az étcsokoládét temperáljuk, majd elkészítjük a csokoládéhüvelyt polikarbonát formában. Hűtőbe tesszük, míg a csoki megszilárdul. 
2. A mandulát, a tejcsokoládét, és a tejszínt összekeverjük. A kicsokizott mélyedésekbe kanalazzuk.
3. Az étcsokoládé maradékot újratemperáljuk, majd lezárjuk vele a bonbonokat. 
4. Egy óra hűtés után a formából kiütögetjük a bonbonokat.