Tepsiben sült almás palacsinta és társai

Közben rájöttem, hogy a kürtőskaláccsal való kezdés egyfajta in medias res kezdés volt részemről, hiszen az nem a legegyszerűbb recept. Akkor most valami egyszerűbbet.
A tepsiben sült almás palacsinta az egyik legrégibb receptjeim közé tartozik. De azóta is havonta minimum egyszer elkészítem. Megunhatatlan.
Több jó is van benne:
1. Maximum 10 perc alatt össze lehet dobni, utána már csak a sülési időt kell kivárni. Tehát mindenképp kevesebb időt igényel, mintha normál palacsintát sütnénk.
2. Nagyon egyszerű az elkészítése.
3. És ami a legjobb benne: nagyon finom!
Nem mindegy, hogy milyen sütőpapírt használunk. A legjobb, ha szilikonosat, de semmiképp se a kisboltban kapható nevenincs sütőpapírt, mert akkor a tészta valószínűleg le fog ragadni. Nekem legalábbis ez a tapasztalatom az ilyen sütőpapírokkal, szerintem azok inkább kekszek sütésére jók.
Ekkora mennyiséget egy kb. 35x22 cm-es tepsiben készítettem el.
Diétás változata: liszt helyett zabkorpa, nyírfacukorral, és alacsony zsírtartalmú tejjel.

Hozzávalók

Palacsintához:

• 20 dkg liszt
• 3 tojás
• csipetnyi só
• 2,5 dl tej
• kevés ásványvíz (kb. 1,5 dl)

Töltelékhez:

• 2 alma
• 1 tk fahéj
• 3 ek cukor

Elkészítés 

1. A lisztből, a tojásból, a sóból, a tejből és a vízből palacsinta tésztát készítünk.
2. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, és 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
3. A cukrot és a fahéjat egy külön tálban összekeverjük.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát egyenletesen elkenjük a tepsin, majd eloszlatjuk rajta az almákat, és meghintjük a fahéjas cukorral.
5. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 30-35 percig.

Ez a palacsinta természetesen akármilyen gyümölccsel elkészíthető. A nyáron csináltam epreset, málnásat, nektarinosat. Számomra a legfinomabb mondjuk az almás maradt, aztán a többi jön az előbb felsorolt sorrendben.
Ezeknek az esetében nem fahéjas, hanem csak sima cukrot használtam, amit a tésztába kevertem bele. A cukor mennyisége pedig 4 dkg volt mindháromnál. Eperből 20 dkg, málnából 10 dkg, nektarinból pedig 3 darab kellett a palacsintához.