Málnás-vaníliás-kekszes pite

Ezt tegnap készítettem. Sütikuckónál találtam a receptet. Annyit változtattam rajta, hogy csökkentettem a vaníliakrémben a tej és a cukor mennyiségét. Gondoltam elég lesz kevesebb cukorral, mert alapvetően egy csomag pudinghoz is csak 4 dkg cukrot ír az elkészítésnél. Nekem elég volt ennyi cukor, de aki nagyon édes szájú, az variálja a cukor mennyiségét ízlés szerint. Tejből meg azért tettem bele kevesebbet, mert féltem, hogy nem fog besűrűsödni, ha többet teszek. Nekem a tetejére elég volt kb. 10 dkg háztartási keksz.
Szóval, nagyon finomak és szépek lettek. :) A málnás krém íze valamilyen sütijéhez nagyon hasonlít, amit már ettem, de nem tudom eldönteni, hogy mihez. Amúgy szerintem háztartási keksz nélkül is finom lenne, de az biztos, hogy így szebb. :))
A tepsim mérete: 21x21 cm

Hozzávalók

A piskótához:

• 3 tojás
• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 1 kk sütőpor

A málnatöltelékhez:

• 30 dkg málna
• 2 dkg főzős vaníliás pudingpor
• 2 ek víz
• 8 dkg cukor

A vaníliakrémhez:

• 6 dkg főzős vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 8 dkg cukor

A tetejére:

• 10 dkg háztartási keksz

Elkészítés

1.  A tésztához a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.
2. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15 perc alatt megsütjük.
3. A málnatöltelékhez a málnát összekeverjük a cukorral, és egy lábasban összeturmixoljuk.
4. A pudingport simára keverjük a vízzel. (Vagy ha mélyhűtött málnát használunk, akkor annak a kiolvasztás után fennmaradó málnalevéből is használhatunk két evőkanállal.) Hozzáadjuk a cukros málnához, és alacsony lángon besűrítjük vele a tölteléket.
5. A málnatölteléket egyenletesen eloszlatjuk a piskótán.
6. A vaníliakrémhez a pudingport összekeverjük a cukorral, majd csomómentesre keverjük a tejjel. Sűrűre főzzük ezt is. Ha közben csomósodna, akkor összeturmixolhatjuk.
7. A pudingot a málnatöltelékre kenjük.
8. A puding tetején elhelyezzük a háztartási kekszeket.
9. Ha kihűlt, betakarjuk a tetejét folpackkal, hogy megpuhuljon. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Én kb. csak egy vagy két órát vártam, és addigra nekem nem puhult meg a keksz. Lehet, hogy ez azért volt, mert lusta voltam, és nem fedtem le folpackkal. Mindenesetre, hogy mégse legyen kemény a keksz, egy kis tejet öntöttem rá, és így megpuhult. De gondolom, ha tovább pihentetjük, akkor jobban megpuhul.