Eperkrém

Még tavaly találtam ezt a receptet, itt. Az eredeti receptben riblizli szerepelt. Elsőként én is azzal készítettem el, úgy is finom volt. Most eperrel is megcsináltam, így még finomabb lett.
Ebben a melegben meg különösen jó kanalazgatni, van egy kis hűsítő hatása. Az állaga meg nagyon hasonlít a mousse-hoz (egyik barátnőm meg is kérdezte, hogy az-e).
Ebből a mennyiségből nekem 10 kisebb tálkányi jött ki.

Hozzávalók

• 50 dkg eper
• 2,5 dl víz
• 15 dkg cukor
• 3 tojás
• 2 dkg liszt
• 1 dl tej
• 1 cs vaníliás vagy tejszínes pudingpor

Elkészítés

1. Az epret a vízzel és 5 dkg cukorral felfőzzük.
2. A 3 tojás sárgáját elkeverjük 5 dkg cukorral, és a liszttel. Ha szükséges az eper levéből merünk rá, hogy jobban elkeverhető legyen.
3. Hozzáadjuk az eperhez, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, és összeturmixoljuk, hogy ne legyenek benne darabok.
4. A pudingport elkeverjük a tejjel, majd hozzáadjuk az eperhez és sűrűre főzzük.
5. A tojások fehérjéből 5 dkg cukorral habot verünk, és még forrón hozzákeverjük. 
6. Kis tálkákba tesszük, majd lehűtjük.