Epermisu

Szeretettel köszöntök minden kedves édesanyát anyák napja alkalmából!
A saját anyukámnak epermisut csináltam, mert tudtam, hogy nagyon szereti az epret, és ezt a desszertet pedig még jobban. Nagyon örült neki. :)
Még tavaly, Dacota adta az ötletet, hogy elkészítsem, egyébként Stahl Juditos édesség. A könyvben ezt írja róla:
"Álszerénység nélkül mondhatom, hogy a puha babapiskótából és a fehér csokoládés krémből egymásra épülő rétegekkel - köztük megannyi megbújó, friss eperdarabkával - eddig még mindig és mindenhol sikert arattam, bármikor is ezt készítettem."
És milyen igaza van! Isteni finom, könnyű édesség. Egy kicsit változtattam a recepten, de egyébként majdnem ugyanaz.
Én most szív alakú tortaformában készítettem el, egyébként legutóbb egy kb. 35x22 cm-es tepsiben csináltam meg. Lehet szeletelni, vagy kis tálkákba tenni, és úgy kanalazni.

Hozzávalók

A sziruphoz:

• 3 dl víz
• 10 dkg cukor
• 2 citrom reszelt héja

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 1,5 dl habtejszín
• 50 dkg eper
• 20 dkg fehér csoki

Továbbá:

• 40 db babapiskóta
• 30 dkg eper

Elkészítés

1. Először elkészítjük a szirupot: a vizet egy kisebb lábasban a gázra tesszük, beleöntjük a cukrot, és addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad. Akkor levesszük a tűzről, és belereszeljük a citromhéjat.
2. A citromhéjat leszűrjük. A szirupban megáztatjuk a babapiskóta felét, amit egy tepsibe sorakoztatunk.
3. A krémhez az epret megmossuk, kicsumázzuk, és botmixerrel pürésítjük.
4. Hozzákeverjük a mascarponét és a kemény habbá vert tejszínt.
5. A fehér csokit vízgőz felett megolvasztjuk, és azt is hozzáöntjük a krémhez. Ha kell, habverővel dolgozunk rajta egy kicsit, hogy a krém elég homogén és kenhető legyen.
6. A maradék epret apróra vágjuk és óvatosan hozzáforgatjuk.
7. A krém felét rákenjük a piskótára,  majd egy második sor szirupfürdőn átesett piskótával befedjük.
8. A tetejére szintén krémet kenünk.
9. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.