2012. május 30., szerda

Házi Nutella

Elhatároztam, hogy keresek egy jó kis házi Nutella receptet, mert a bolti igencsak drága. Végül annyival olcsóbban sajnos nem jött ki, de legalább tudom, mit tartalmaz. A receptet David Lebovitz oldalán találtam. Először azt hittem nem sikerül, és Nutella-ital lesz belőle, mert este még teljesen folyékony volt. De reggelre csodák csodájára teljesen megszilárdult, és tökéletesen kenhető krém lett.


Hozzávalók
  • 40 g mandula
  • 160 g törökmogyoró
  • 400 ml tej
  • 60 g tejpor
  • 40 g méz
  • 170 g étcsokoládé
  • 140 g tejcsokoládé

Elkészítés
  1. A mandulát leforrázzuk, majd lehúzzuk a héját.
  2. A törökmogyorót egy lábasban megpirítjuk. Egy tiszta konyharuhába tesszük, és ledörzsöljük a héját (nem baj, ha nem sikerül teljesen).
  3. A mandulát és a mogyorót ledaráljuk.
  4. A csokoládét megolvasztjuk. Összekeverjük a darált magvakkal.
  5. Közben a tejport, a tejet, és a mézet csomómentesre keverjük, és összemelegítjük.
  6. Hozzákeverjük a csokis masszához, és lezárt üvegekbe, egy éjszakára hűtőbe tesszük.

2012. május 28., hétfő

Erdei gyümölcsös golyók

Barbinál láttam meg ezt a receptet. Mivel az eper megszállottja vagyok, muszáj volt kipróbálnom. Itthon mindenkinek ízlett. Az eper íze mondjuk annyira nem domináns, de nagyon finom.:)
Közben kipróbáltam erdei gyümölccsel, nekem úgy jobban bejött (kicsit intenzívebb az íze), úgyhogy frissítettem a receptet, így a színe szép lilás lett, de aki akarja, maradjon az eredetinél.
Nekem kb. 40 db golyó lett belőle.


Hozzávalók
  • 260 g sűrített tej
  • 200 g erdei gyümölcs (szeder, ribizli, eper, málna)
  • 10 g vaj
  • 200 g darált háztartási keksz
  • 40 g kókuszreszelék

Elkészítés
  1. A sűrített tejet az eperrel összeturmixoljuk. Egy lábasban a vajjal együtt feltesszük főni, és addig főzzük, míg krémes állagú lesz.
  2. Hozzákeverjük a darált kekszet, és egy órára hűtőbe tesszük.
  3. Golyókat formálunk belőle, amiket meghempergetünk a kókuszreszelékben.

2012. május 26., szombat

Epres fánktorta

Apa szülinapjára készítettem ezt a tortát. Valami könnyűt szerettem volna, ezért választottam az égetett tésztát, és a mascarpones krémet. Egyébként a nutellás fánktortát alakítottam át. Mindenkinek nagyon ízlett.:)


Hozzávalók

Égetett tésztához:
  • 90 g liszt
  • 30 g vaj
  • 3 tojás
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1,5 dl víz

Krém:
  • 250 g mascarpone
  • 300 g eper
  • 50 g porcukor

Elkészítés
  1. A vizet a vajjal és a vaníliás cukorral felforraljuk.
  2. Az edényt lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a lisztet. Visszatesszük a tűzre, és addig kevergetjük, amíg a massza elválik az edény falától.
  3. Levesszük a tűzről, és beledolgozzuk a tojásokat (robotgéppel könnyebb).
  4. A tésztát csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsiben, kb. 20 cm átmérőjű kört rajzolunk, majd spirál alakban a belsejét is kitöltjük. A szélét áthúzzuk még kétszer-háromszor, hogy a tortának oldala is legyen.
  5. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük.
  6. A mascarponét összeturmixoljuk 150 g eperrel és a porcukorral.
  7. A krémet a tésztára kenjük. A maradék epret félbevágjuk, és feldíszítjük vele a tortát.

2012. május 24., csütörtök

Mézes-mákos süti

A Mindmegette receptversenyére készült ez a süti. Egyébként a diós-mézes sütiből indultam ki, és szerintem jó lett az eredmény. Annak tuti ízlik, aki szereti a mákot. Nekem 30 db lett egy 4 cm átmérőjű szaggatóval.



Hozzávalók

Tészta:
  • 14 dkg darált háztartási keksz
  •  20 dkg darált mák
  • 8 dkg olvasztott fehér csokoládé
  • 14 dkg méz
  •  6 ek tej

Máz:
  • 20 dkg fehér csokoládé
  • 2 dkg vaj

Elkészítés
  1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A tenyerünkkel ellapítjuk két centiméteres vastagságúra, és tetszőleges kiszúróval kiszúrjuk.
  2. A fehér csokit és a vajat összeolvasztjuk, és megkenjük vele a sütiket.

2012. május 23., szerda

Epres-csokis palacsinta

Ez is a nemrég említett játékra készült. A két alapanyag, amiből készíteni kell desszertet az eper és a csoki. Mivel mindkettőt nagyon szeretem, ezért nem volt nehéz feladat, az eredmény pedig 15 db nagyon finom palacsinta lett.:)


Hozzávalók
  • 20 dkg eper
  • 2 tojás
  • 20 dkg joghurt
  • 20 dkg liszt
  • 1,5 tk sütőpor
  • 4 dkg cukor
  • 5 dkg apróra vágott étcsokoládé
  • csipetnyi só
  • vaj

Elkészítés
  1. Az epreket megmossuk, kicsumázzuk, és apró darabokra vágjuk.
  2. A tojásokat összekeverjük a joghurttal, majd hozzáadjuk a sütőport, a cukrot, a sót, a lisztet, és sima tésztává dolgozzuk. Hozzáadjuk az epret és a csokit is.
  3. Egy serpenyőben kevés vajat felhevítünk, és kb. egy evőkanálnyi tésztát teszünk bele. Mindkét oldalát megsütjük kb. 5 perc alatt.

2012. május 22., kedd

Túrós rakott karfiol

Mrs. Same kitalált egy játékot, aminek a lényege, hogy minden hónapban két dolgot kell elkészíteni, a szezonnak megfelelően, egy főételt/salátát/levest és egy desszertet. Bővebben nála olvashattok erről. A mostani két alapanyag (a főételhez) a karfiol és a snidling, így készült el nálam ez a rakott karfiol.


Hozzávalók
  • 70 dkg karfiol
  • 5 dkg túró
  • 5 dkg sonka
  • 3 dkg sajt
  • 5 dkg snidling
  • 1,5 dl joghurt

Elkészítés
  1. A karfiolt megtisztítjuk, megmossuk, és rózsákra szedjük. Fedő alatt, forrásban lévő, sós vízben, kb. 10 perc alatt megfőzzük.
  2. A sonkát és a snidlinget apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
  3. A túrót összekeverjük a joghurttal, és ízlés szerint sóval.
  4. Egy hőálló tálba beletesszük a karfiolt, megszórjuk a sonkával és a snidlinggel, ráöntjük a joghurtos szószt, és megszórjuk a reszelt sajttal.
  5. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

2012. május 19., szombat

Epres kosárkák

Évi, az Ízek és utazások nevű blog írója hirdetett meg egy játékot, blogszülinapja alkalmából (amire május 31-ig még ti is küldhettek receptet). Leírta a kedvenc hozzávalóit, én pedig kiválasztottam az epret és a leveles tésztát, így születtek meg ezek a finom epres kosárkák.:)


Hozzávalók
  • 100 g leveles tészta
  •  40 g krémsajt
  • 40 g fehér csokoládé
  • 40 g + 6 szem eper

Elkészítés
  1. A tésztát kinyújtjuk, és kibélelünk vele 6 kosárkaformát, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 15 percig sütjük. A kosárkákat kiszedjük a formából, és hűlni hagyjuk.
    2.      A csokit megolvasztjuk, majd összeturmixoljuk 40 g eperrel és a krémsajttal.
    3.      A kosárkákat megtöltjük a krémmel, majd rájuk teszünk 1-1 szem epret.

2012. május 18., péntek

Kókuszos brownie

Az Édességrajongók klubja 1 éves lett, ennek alkalmából készítettem ezt a sütit. A kikötés az volt, hogy az édességben legyen kókusz és sajt. Nekem valamiért rögtön egy kókuszos brownie ugrott be...:)


Hozzávalók

A csokis tésztához:
  • 190 g vaj
  • 190 g étcsokoládé
  • 3 tojás
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 250 g cukor
  • 110 g liszt
  • 1 kk só

A kókuszos tésztához:
  • 130 g sűrített tej
  • 1 tojás
  • 50 g liszt
  • 100 g kókuszreszelék
  •  70 g krémsajt

Elkészítés
  1.  A vajat és a csokit összeolvasztjuk.
  2. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukrokkal.
  3. Ha a csokis massza lehűlt, belekeverjük a tojásos masszát, majd a lisztet, és a sót.
  4. A kókuszos tészta hozzávalóit összekeverjük.
  5. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a csokis tészta felét, amire a kókuszos tésztát rakjuk. A tetejére a csokis massza másik fele kerül.
  6. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük.

2012. május 17., csütörtök

Epres muffin

A muffint Szabina játékára készítettem, mert az eper az egyik kedvenc gyümölcsöm. Már csak az elkészítés után eszméltem rá, hogy arra sem ártott volna figyelni, hogy minél egészségesebb legyen. Lehet, hogy nem tartozik a legegészségesebb ételek közé, de ha teljes kiőrlésű liszttel és nyírfacukorral készítjük, akkor már bátrabban lehet belőle enni. Remélem azért így is megfelel a játékra.:)


Hozzávalók
  • 100 g olvasztott vaj
  • 220 g cukor
  • 2 tojás
  • 150 g natúr joghurt
  • 5 ek tej
  • 280 g liszt
  • 4 tk sütőpor
  • 200 g eper

Elkészítés
  1. A cukrot, a vajat, a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport csomómentesre keverjük.
  2. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, és apró darabokra vágjuk, majd belekeverjük a tésztába.
  3. A tésztát muffinformákba öntjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

2012. május 16., szerda

Mézes mák

Még régebben láttam a receptet Az Eszternél, már akkor nagyon megtetszett, de nem mentettem el, és elfeledkeztem róla. Aztán Szofi is elkészítette, és ő adta meg nekem a végső lökést. Most én is megcsináltam. Hamar kész van, és finom. Mákrajongóknak pedig kötelező.



Hozzávalók
  • 10 dkg mák
  • 15 dkg méz 
  • 3 dkg apróra vágott dió 
  • 1 ek sűrű lekvár

Elkészítés
  1. A mákot kétszer átdaráljuk.
  2. Egy lábasban elkezdjük a mézet melegíteni. Ha már folyékony, hozzáadjuk a mákot, majd 5-6 percig melegítjük, amíg a mák barnulni kezd. 
  3. Levesszük a tűzről, és elkeverjük benne a többi hozzávalót. 
  4. Egy folpackkal bélelt csészébe öntjük, és ha lehűlt, néhány órára hűtőbe tesszük.

2012. május 13., vasárnap

Almapüré

Nálunk mindig ez készül azokból az almákból, amiket már nem szívesen eszünk meg, de almaszósznak tökéletes. Karácsonykor pedig baconbe göngyölt pulykamell mellé szokott kerülni.
Általában mi nem is teszünk bele cukrot, mert anélkül is finom, de ezt nyugodtan lehet variálni.



Hozzávalók
  • alma
  • fahéj
  • cukor
  • víz

Elkészítés
  1. Az almát meghámozzuk, kivágjuk a magházát, és kisebb darabokra vágjuk.
  2. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és puhára pároljuk.
  3. Ízlés szerint fahéjjal és cukorral ízesítjük (nem is muszáj hozzá tenni).
  4. Összeturmixoljuk.

Almás-répás golyók

Egy egészséges édesség, még szerintem azok is nyugodtan ehetnek belőle, akik diétára vannak fogva, hiszen nagyrészt almából meg répából áll.:)
Egy NoSaltys receptet vettem alapul az elkészítésben. Kb. 45 db lett.




Hozzávalók
  • 30 dkg darált keksz
  • 10 dkg porcukor
  • 17 dkg sárgarépa
  • 37 dkg alma
  • 4 dkg kókuszreszelék

Elkészítés
  1.  Az almát és a répát lereszeljük.
  2. Összegyúrjuk a cukorral és a darált keksszel. 10 percig állni hagyjuk.
  3. Golyókat formázunk a masszából, és a kókuszreszelékbe forgatjuk.

Snickers brownie

Szofi ajánlotta nekem ezt a receptet egy angol nyelvű oldalról. Mondanom sem kell, hogy isteni lett, mint a legtöbb brownie.:)
A karamella meg a sós mogyoró nagyon finom ízvilágot ad.
21x21 cm-es tepsiben készült.


Hozzávalók
  • 150 g vaj
  • 200 g étcsokoládé
  • 150 g cukor
  • 2 tojás
  • 150 g liszt
  • 100 g Snickers (2 szelet)

Elkészítés
  1. A vajat az étcsokival megolvasztjuk.
  2. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a lisztet, majd csomómentesre keverjük.
  3. A Snickers szeleteket kisebb darabkákra vágjuk, és elkeverjük a tésztában.
  4. Előmelegített sütőben, 180 fokon 25 perc alatt megsütjük.

Calzone

A szokásos pizza, egy kicsit megvariálva. A vacsoracsatára készült.
Amúgy a calzonéről az Így jártam anyátokkal szokott eszembe jutni, az a rész, amikor Barney rajtakapja Marshallt, hogy felveszi az elejtett calzonét, és tovább eszi... Ez is mutatja, hogy milyen finom.:D


Hozzávalók
  • 1/3 pizzatészta
  • 10 dkg pizzaszósz
  • 6 dkg sonka
  • 10 dkg mozzarella

Elkészítés
  1. A pizzatésztát két részre osztjuk.
  2. Mindkettőt megkenjük szósszal. Az egyik felükre ráhelyezzük a sonkát és a sajtot.
  3. A széleket átsimítjuk egy kevés vízzel, majd ráhajtjuk a tészta másik felét úgy, hogy félhold alakú pizzánk legyen. 
  4. A széleket lenyomkodjuk, a tetejét kicsit megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben, 220 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük.

Cukkinikrémleves

A vacsoracsatára készült a leves. Gondoltam, külön is közzéteszem a menü elemeit, hátha valaki csak egy-egy ételt keresne.
A Mindmegettén nyertem egy receptemmel egy főzőkurzust, a Chefparade főzőiskolában. Végigfőztünk/sütöttünk egy menüt, amit aztán megettünk (cukkinikrémleves, supreme csirkemell rukkola-pestós  tésztaágyon, kávés csokoládé mousse).
Szögezzük le, hogy én egyáltalán nem szeretem a cukkinit. De ez a leves valami isteni, nekem nagyon ízlett.:))
Még annyit lehet vele variálni, hogy levesbetétnek 15 dkg cukkinit 1x1 cm-es kockákra vágunk, kevés olívaoolajon megpirítjuk, enyhén sózzuk, a végén pedig 6 levél aprított bazsalikommal összeforgatjuk.
A főzőkurzusról képek és beszámoló a Mindmegettén.


Hozzávalók
  • 500 g cukkini
  • 200 g burgonya
  • 100 g vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 0,3 dl olívaolaj
  • 1,5 dl főzőtejszín
  • 5 dl zöldségalaplé
  • 2 szál friss kakukkfű
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • 5 dkg reszelt parmezán sajt
  • bors

Elkészítés
  1. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd az olívaolajon üvegesre pirítjuk.
  2. A cukkinit és a burgonyát megmossuk, (a burgonyát meg is hámozzuk, a cukkinit nem kell), felkockázzuk, és a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és belemorzsoljuk a kakukkfüvet.
  3. A fokhagymát aprítva a zöldségekhez adjuk.
  4. Felöntjük a zöldségalaplével, és közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  5. Hozzáadjuk a petrezselymet és a parmezánt. Az egészet krémessé turmixoljuk.
  6. Ha már nem forró, a tejszínt is hozzákeverjük.

2012. május 10., csütörtök

Gratinírozott eper

Végre túl vagyok rajta. Az írásbeli érettségiken. Azt hiszem a magyar és a matek jól ment, azok jók lesznek (mondjuk magyarból még függ az egész az elemzésemtől is). Viszont az emelt töri katasztrófa volt. Mindegy, a lényeg, hogy túl vagyok rajta, és még egy hónapig nem kell ilyenek miatt aggódnom, úgyhogy megkönnyebbültem.:)
Még vasárnap reggel Nándi meg én felkeltünk hétkor, hogy süssünk valami reggeli sütit anyának. Az egyik Barbi Jamie Oliveres csokitortája volt. Jó fénykép sajnos nem készült róla, de még tuti elkészül, mert isteni finom. A másik ez az epres finomság.


Hozzávalók
  • 500 g eper
  • 40 g háztartási keksz
  • 2 tojás
  • 150 g tejföl
  • 60 g cukor
  • csipet só
  • vaj a formák kikenéséhez

Elkészítés
  1. Az epreket, megpucoljuk, megmossuk és lecsepegtetjük. majd kisebb darabokra vágjuk.
  2. Egy nagyobb tűzálló tálat vajjal kikenünk, az epret elosztjuk benne, és megszórjuk a háztartási keksszel.
  3. A tejfölt elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat.
  4. Csipet sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, és a tejfölhöz keverjük.
  5. A tejfölös masszát elosztjuk az epreken. (Megszórhatjuk két evőkanál mandulapehellyel.)
  6. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 15-20 percig sütjük, míg a teteje barna lesz.

2012. május 4., péntek

Snickers bonbon

A másik nevezésem a SAD-ra ez a bonbon. A Snickers szelet hozzávalóit csökkentettem kb. a tizedére, és így született meg ez a finomság.
Karamellás, mert szeretem.:)


Hozzávalók
  • 10 g kristálycukor
  • 10 g vaj
  • 25 g sós pörkölt földimogyoró
  • 50 g cukrozott sűrített tej
  • 100 g étcsokoládé

Elkészítés
  1. A csokit megolvasztjuk, és kikenjük vele a bonbonforma mélyedéseit. Hűtőbe tesszük, míg megdermed.
  2. Utána egy újabb réteget rákenünk, majd megint a hűtőbe tesszük.
  3. A krémhez egy lábasban a cukrot megolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, aztán a sűrített tejet. Forrás után a lángot kisebbre vesszük, és folyamatosan keverés mellett 8-10 perc alatt sűrűre főzzük. Belekeverjük a mogyorót. Kicsit hűlni hagyjuk, majd megtöltjük vele a bonbonformák mélyedéseit (gyorsan kell, mert a csoki olvadozik).
  4. A maradék csokival lezárjuk a bonbonokat. Félórára hűtőbe tesszük, majd kifordítjuk a formából. Ahol szükséges, levágjuk a széleket.

2012. május 2., szerda

Karamellás muffin

A mostani SAD fordulónak TücsökBogár a házigazdája, a SAD témája pedig a Karamell, mert szeretem. Hát, én is nagyon szeretem.:))
Egy alap muffin receptet variáltam át, nem volt nehéz, csupán bele kellett rejteni minden muffinba egy-egy karamellát.:)



Hozzávalók
  • 100 g olvasztott vaj
  • 225 g cukor
  • 2 tojás
  • 150 g natúr joghurt
  • 5 ek tej
  • 275 g liszt
  • 4 tk sütőpor
  • 12 db tejkaramella

Elkészítés
  1. A cukrot, a vajat, a tojást, a joghurtot, a tejet, a lisztet, a sütőport csomómentesre keverjük.
  2. A tésztát muffinpapírokba egyenletesen eloszlatjuk, és mindegyikbe egy-egy karamellát nyomunk.
  3. Előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.