Epres fánktorta

Apa szülinapjára készítettem ezt a tortát. Valami könnyűt szerettem volna, ezért választottam az égetett tésztát, és a mascarpones krémet. Egyébként a nutellás fánktortát alakítottam át. Mindenkinek nagyon ízlett.:)

Hozzávalók

Égetett tésztához:

• 90 g liszt
• 30 g vaj
• 3 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 1,5 dl víz

Krém:

• 250 g mascarpone
• 300 g eper
• 50 g porcukor

Elkészítés

1. A vizet a vajjal és a vaníliás cukorral felforraljuk.
2. Az edényt lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a lisztet. Visszatesszük a tűzre, és addig kevergetjük, amíg a massza elválik az edény falától.
3. Levesszük a tűzről, és beledolgozzuk a tojásokat (robotgéppel könnyebb).
4. A tésztát csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsiben, kb. 20 cm átmérőjű kört rajzolunk, majd spirál alakban a belsejét is kitöltjük. A szélét áthúzzuk még kétszer-háromszor, hogy a tortának oldala is legyen.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük.
6. A mascarponét összeturmixoljuk 150 g eperrel és a porcukorral.
7. A krémet a tésztára kenjük. A maradék epret félbevágjuk, és feldíszítjük vele a tortát.