Hópehely keksz

A 60. VKF! forduló házigazdája Bonbon mánia. A téma: Ötletes kekszek egy kis megszorítással. Azaz: díszítsük fel a kekszeket, amik tartalmazzanak valamilyen módon csokoládét! Tudtam, hogy erre muszáj lesz valami finomságot kitalálnom.:) Úgyhogy elővettem a szokásos variálható csokis keksz receptemet, és feldíszítettem.:) Ezeket a hópehely kiszúrókat nemrég vettem, ki szerettem volna próbálni, szerintem nagyon jól néznek ki, és megadják a téli-karácsonyi hangulatot.:)

Hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg csokoládé + kb. 10 dkg a tetejére
• kb. 5 dkg marcipán
• 1 kk mézessütemény fűszerkeverék

Elkészítés

1. A csokit megolvasztjuk, majd összegyúrjuk a liszttel, a fűszerrel, a vajjal, és a cukorral.
2. A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és karikákat szúrunk belőle.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 15 percig sütjük.
4. A marcipánt vékonyra nyújtjuk, és hópelyheket szaggatunk belőle.
5. A maradék étcsokoládét megolvasztjuk, és bevonjuk vele a kekszek tetejét. Mindegyikre egy hópelyhet ragasztunk.

Epres palacsinta

Tudom, kicsit eltűntem az utóbbi hetekben, ne haragudjatok, sokat vizsgáztam, közben meg jártam OKJ-ra is... Sütik azért készültek bőven, csak bejegyzést nem sikerült nagyon összehozni. De most újra itt vagyok, és igyekszem behozni a lemaradásomat.:)
Ez a palacsinta az 57. VKF-re készült, amit a Colors in the Kitchen blog háziasszonya hirdetett meg. A téma pedig: Palacsintázzunk! Eredetileg több ötletem is volt, de mivel az eper nagy kedvencem, most ez készült el, és irtó hamar elfogyott.:)

Hozzávalók

• 3 tojás
• 20 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 50 dkg eper

Elkészítés

1. Az epret megmossuk, kicsumázzuk.
2. A lisztet, a cukrot, a tojások sárgáját, és az epret összeturmixoljuk.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és a masszához keverjük.
4. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, és két evőkanálnyi palacsintákat sütünk rajta.

Húsvéti nyuszi kekszek

A VKF 55. fordulójának témája a húsvéti finomságok, háziasszonya Erika, a Dublin Felett az Ég blog írója. Most húsvétkor készültek itthon ezek a nyuszi kekszek, kicsit ugyan egérre is hasonlítanak, és orr, bajusz nélküliek, de szerintem azért nagyon aranyosak.:) Az ötletet itt találtam.
A tavalyi húsvéti ajánlómat itt megnézhetitek.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket mindenkinek! :)

Hozzávalók

• 10 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 20 dkg liszt
• 2 ek víz
• kevés olvasztott étcsokoládé
• egy csepp piros ételfesték

Elkészítés

1. A porcukrot, a vajat, a lisztet, és a vizet összegyúrjuk.
2. A tésztát kisebb részekre osztjuk, és kis gömböcöket formálunk belőle (kb. 12-14 darabra).
3. Egy kevés tésztát pedig hagyunk a füleknek, ezt összegyúrjuk az ételfestékkel, majd füleket formázunk belőle, amit a gömböcök tetejére teszünk.
4. Hurkapálcikával szemeket nyomunk a nyuszik elejébe.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk.
6. Az étcsokoládéval kikenjük a nyuszik szemét.

Kávés brownie

Tudom, tudom... Már egy évre elegendő brownie-t láttatok.:) De most valamilyen úton-módon ez készült a VKF 54. fordulójára, melynek témája: "Kávét vagy teát?" Én a kávét választottam, ez került a brownie-ba. (Bár teával is érdekes lehet. Egyszer talán egy fehér csokis-matcha teás kombinációt kipróbálok...)

Hozzávalók

• 190 g vaj
• 190 g étcsokoládé
• 3 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 250 g cukor
• 80 ml főzött feketekávé
• 110 g liszt

Elkészítés

1. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukrokkal.
2. Ha a csokis massza lehűlt, belekeverjük a tojásos masszát, a kávét, majd a lisztet.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük.

Gombás táskák

Rengeteget gondolkodtam, hogy mit készítsek a VKF 52. fordulójára, melynek témáját tisztatészta hirdette ki, a neve "Tésztafaló erdőlakó". Ez annyit tesz, hogy saját kézzel készült tésztát és az őszi erdő "gyümölcseit" kell összeházasítani. Nekem állandóan csak a süti és gyümölcs kombináció járt a fejemben, de nem tudtam, hogy pontosan mit is kezdjek vele. Aztán egyszer csak megszületett az ötlet, hogy gombával kéne valamit kezdeni. Igazából a gombáért nem vagyok nagyon oda, de ezek a sós sütik nekem is ízlettek.

Hozzávalók

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 tojás
• 8 dkg puha vaj
• 0,5 tk sütőpor
• 0,5 tk só
• 1,25 dl tejföl

A töltelékhez:

• 12 dkg feta sajt
• 12 dkg erdei gomba

Elkészítés 

1. A lisztet, a sót és a sütőport összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat, és a jól elmorzsoljuk. Hozzákeverjük a tojást, és a tejfölt, és tésztává gyúrjuk. Lefedve a hűtőszekrényben 45 percig pihentetjük.
2. A töltelékhez a gombát apróra vágjuk, és összekeverjük a feta sajttal.
3. A tésztát elővesszük a hűtőből. Lisztezett felületen 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és köröket szaggatunk belőle.
4. A körök közepébe 1-1 evőkanál tölteléket kanalazunk, majd félbehajtjuk őket, és a széleket villával lenyomkodjuk.
5. Sütőpapírral bélelt sütőben, előmelegített sütőben, 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Rukkola pesto az 51. VKF-re

Az 51. VKF-et nyárikonyha hirdette meg, témája "Zöldfűszerek és levélzöldségek", azaz valamilyen ehető levél felhasználásával kell készíteni ételt. Nekem a rukkola jutott eszembe, és a pesto. Nagyon gyorsan elkészül, kicsit kesernyés az íze, de ilyen a rukkola, a színe pedig nagyon szép.:)
Ennyi rukkola pesto körülbelül 500 g spagettihez elég.

Hozzávalók

• 150 g rukkola
• 4 gerezd fokhagyma
• 10 g dió
• 30 g parmezán sajt
• 0,5 dl extra szűz olívaolaj
• só

Elkészítés

1. A rukkolát megtisztítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a diót, a parmezánt, az olajat, és ízlés szerint sót. Robotgéppel pépesítjük.

Vadárvácskás bonbon

Az 50. VKF fordulót Selectfood hirdette meg. A téma az Ehető virágok. Nekem ez nagy kihívást jelentett, hiszen soha nem készítettem még semmit virágból. Egyedül talán rózsavizet használtam (egyszer).

Kimentem a kertbe vadárvácskát szedni, aztán készítettem belőlük kandírozott vadárvácskákat. Nem volt nehéz. (Eddig a nehézség volt az egyik indok, amiért nem fogtam bele, a másik az, hogy nem tudtam, honnan szerezzek ehető virágot.)

Végül a vadárvácskák egy bonbonban végezték.

Hozzávalók

• 40 g + 90 g fehér csoki
• 45 ml tejszín
• 5 g vaj
• 10 db kandírozott árvácska

Elkészítés

1. 90 g fehér csokit megolvasztunk. Egy ecset segítségével kikenjük vele a bonbonformákat.
2. A hűtőben hagyjuk megdermedni. Utána egy újabb adag fehér csokit kenünk rá, majd ezt is hagyjuk megdermedni. Egy kicsi fehér csokit hagyjunk meg a bonbonok lezárásához.
3. A tejszínt felforraljuk a vajjal, majd levesszük a tűzről. Beleteszünk 40 g fehér csokit, és homogénné keverjük. A virágszirmokat apró darabokra vágjuk, és hozzákeverjük a fehér csokis masszához.
4. A szilikonformákban eloszlatjuk a tölteléket. Hűtőbe tesszük 20 percre.
5. A maradék fehér csokival lezárjuk a bonbonokat. Hűtőben hagyjuk megdermedni.
6. Kifordítjuk a formából, ahol szükséges, levágjuk a széleket.

Aszalt áfonyás kókuszkocka

A mostani VKF-et Noémi (Mandulasarok) hirdette meg, a témája pedig a "Fehér és...", azaz egy olyan ételt kell készíteni, amiben a fehér dominál, de mellette jelen van egy másik szín is. Jelen esetben a fehér a kókusz, a vörös pedig az aszalt vörös áfonya. Igazi finomság.:) 35x22 centis tepsiben készült.

Hozzávalók

A tésztához:

• 8 dkg vaj
• 2 tojás
• 8 dkg kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• 1,2 dl joghurt
• 2 tk sütőpor
• 4 dkg aszalt áfonya

A mázhoz:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg kókuszreszelék
• 9 db aszalt áfonya

Elkészítés

1. A vajat, a tojásokat, a cukrokat, a tejfölt, a sütőport, és a lisztet csomómentesre keverjük. A tésztához keverjük az aszalt áfonyát.
2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, felvágjuk 9 darabra.
4. A mázhoz a vajat és a porcukrot összeolvasztjuk. Bekenjük vele a sütiket, majd megmártjuk őket a kókuszreszelékben. A tetejükre egy-egy aszalt áfonyát teszünk.

Körözöttes párna a 47. VKF-re

A mostani VKF-et Ágota, az olajzöld levelek kéken nevű blog szerzője hirdette meg. A feladat, hogy táborban, kirándulások alkalmával jól szállítható, bevált ételeket készítsünk.
Én nem szoktam gyakran kirándulni, de eszembe jutott, amikor tavaly Szekszárdon voltunk. Egy Sparban vettük meg a reggelit. Máshol még nem láttam, de ott a péksütik között felfedeztem a körözöttes párnát. Még langyos volt, és nagyon finom. Hát, a teljesen frissen evés egy kirándulás alkalmával nem fog menni, de elkészítettem itthon a párnát, ezt pedig magunkkal lehet cipelni nyugodtan kisebb vagy nagyobb túrákra. :)
Nekem 12 db lett ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 30 dkg leveles tészta
• 26 dkg körözött
• 1 tojás

Elkészítés

1. A leveles tésztát fél centi vékonyra kinyújtjuk, és 8x10 cm-es téglalapokat vágunk belőle.
2. A téglalapok egyik felére kőrözöttet halmozunk, majd ráhajtjuk a másik felét, és a széleit lenyomkodjuk. Tojással megkenjük.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Sütőtökös lepénykék (45. VKF)

És ez lenne az utolsó poszt a VKF-re, szintén nagyon sütőtökös. :))
Az epres lepénykék és a palmacsinta átdolgozott verziója. Ebből is látszik, hogy ami az egyik gyümölccsel működött, az működik mással is...:)
12 db lepényke jött ki ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 20 dkg sült sütőtökpüré
• 12 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• fahéj
• szegfűszeg
• vaj

Elkészítés

1. A sütőtököt, a lisztet, és a cukrot összekeverjük. A fűszerekkel ízesítjük. 
2. Egy serpenyőben megolvasztunk vajat. A masszából egy evőkanálnyit a serpenyőbe teszünk, ellapítjuk, és mindkét oldalát megsütjük. 
3. Ezt megismételjük addig, amíg a tészta el nem fogy.

Sütőtökfelfújt (45. VKF)

Ez a felfújt szintén a VKF-re készült, az eperfelfújt átdolgozott változata. A mélyhűtőben mindig felgyülemlenek a tojásfehérjék, úgyhogy jó is volt, elhasználtam néhányat. Ebben a felfújtban a sütőtök dominál, úgyhogy sütőtökrajongóknak ajánlanám. Nagyon egyszerű az elkészítése, kb. 5 percet vesz igénybe.

Hozzávalók

• 3 tojásfehérje 
• 20 dkg sütőtökpüré 
• 4 ek porcukor 
• vaj és porcukor a formákhoz

Elkészítés

1. A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a sütőtökhöz forgatjuk. 
2. 4 kisebb vagy 1 nagyobb felfújtformát kivajazunk, és meghintünk porcukorral. Egyenletesen eloszlatjuk benne a sütőtökös masszát. 
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük.

Sütőtökös bonbon (45. VKF)

Még régebben készült ez a bonbon, de meghagytam a VKF-re a posztolását.
Ebben már érezni a sütőtök ízét. A család sütőtökszerető tagjai szerint finom volt, még a tesómnak is ízlett (sütőtököt nem szereti), én pedig nem tudtam eldönteni, hogy akkor ez most ízlik-e vagy nem. :))
Lehet étcsokival is csinálni, először úgy próbáltam, de szerintem ez a fehér csokis verzió bejövősebb.

Hozzávalók

• 100 g + 40 g fehér csokoládé
• 60 g sült sütőtökpüré

Elkészítés

1. A 100 g fehér csokoládé kétharmadát megolvasztjuk. A csokival kikenjük a bonbonformák mélyedéseit. 20 percre hűtőbe tesszük. 
2. A 40 g fehér csokoládét megolvasztjuk, összekeverjük a sütőtökpürével, és egy kiskanál segítségével a formák mélyedéseibe töltjük. Hűtőbe tesszük. 
3. A 100 g fehér csokoládé maradék egyharmadát megolvasztjuk, és lezárjuk vele a bonbonokat. Egy órára hűtőbe tesszük, majd kifordítjuk a formából.

Sütőtökös gofri a 45. VKF!-re

A mostani VKF-et Zita hirdette meg, aki a Zizi kalandjai című blognak az írója. A téma a sütőtök volt, és olyan recepteket kellett hozni, ami húst és halat nem tartalmaz, mert Zita egy vegetáriánus blogot ír. Ez nekem nem okozott túl nagy gondot, mert a halat nem szeretem, és húst is csak ritkán eszek. :)
Viszont a sütőtök terén kicsit már bajban voltam, mert (mint azt korábban már említettem), nem nagyon szeretem.
Ennek ellenére készítettem négy ételt is, ezek közül nekem három kicsit túl sütőtökös volt, de a család sütőtök-szerető tagjainak nagyon ízlett.
Ez a gofri lett a kedvencem, szerintem nagyon finom volt. Éppen annyira érezni benne a sütőtök ízét, hogy nekem még megfelel. :)
14-16 db gofri lesz belőle.

Hozzávalók

• 40 dkg liszt
• 4 tojás
• 2 dl tej
• 1 cs sütőpor
• 10 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg cukor
• 40 dkg sült sütőtökpüré
• fahéj
• gyömbér
• szegfűszeg

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk.
2. A tojások sárgáját a többi hozzávalóval együtt csomómentesre keverjük.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához keverjük.
4. A gofrisütőt felmelegítjük, és a gofrikat 3-4 perc alatt kisütjük.

Házi csokipuding a 44. VKF-re

Az utolsó poszt a VKF-re, bár már nem elseje van, remélem még belefér.
Régen, amikor még nem sütöttem-főztem ennyit, gyakran készült itthon Dr. Oetkeres puding. Most viszont felteszem a kérdést:
Ha pudingot szeretnénk enni, miért ne csinálhatnánk házilag? Nem telik több időbe, de több előnye is van: finomabb, plusz aromáktól és színezékektől mentes (megnéztem, és többek között ezt is tartalmazzák a pudingporok).
Anno eszembe sem jutott volna, hogy házi pudingot készítsek, most már az nem jut eszembe, hogy a pudingporból pudingot főzzek (csak sütikbe használom, ha szükséges).

Hozzávalók

• 2 tojássárgája
• 4 dkg cukor
• 2 dkg keményítő
• 4 dl tej
• 7 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1. A tojássárgájákat a cukorral, a keményítővel, és kevés tejjel csomómentesre keverjük.
2. A maradék tejet felforraljuk. A felforralt tejet hozzáadjuk a tojássárgájás masszához, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről.
3. A csokit megolvasztjuk, és hozzákeverjük az előző masszához.

Bistro Baguette a 44. VKF-re

Nincs mindig idő a sütésre, előfordul, hogy mélyhűtött kaját kell ennem. Az egyik ilyen kedvencem a Dr. Oetkeres Bistro Baguette. Most itthon is előállítottam házilag. Van olyan finom, mint a bolti.
(A paradicsomszósz és a bagett receptjét megtaláljátok a régebbi bejegyzéseknél.)
És olcsóbb is. Két db ilyen, készen vásárolva 600 Ft. Utánaszámoltam, és házilag előállítva (maximum, fölfelé kerekítettem így is) két darab 250 Ft-ra jön ki. Ami azt jelenti, hogy több, mint a kétszeresét tudjuk előállítani ugyanannyi pénzért. Úgyhogy érdemes ipari mennyiségben készíteni, mert le is lehet fagyasztani, még a sütés előtt. Kipróbáltam direkt így is, mert attól lesz igazi Dr. Oetkeres pótlék. A bagetteket papírtálkára téve, folpackba csomagolva lefagyasztottam. Tökéletesen működött. A sütési idő így 15 percre növekedett.
Természetesen a feltétet is nyugodtan lehet variálni, mindenki alakítgathatja a saját szájíze szerint.

Hozzávalók

• 1 bagett
• 40 g paradicsomszósz
• 30 g kukorica
• 30 g sonka
• 1 kisebb paradicsom
• 30 g sajt

Elkészítés

1. A bagettet kettévágjuk.
2. A paradicsomot (a magja nem kell) és a sonkát apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük.
3. A fél bagetteket megkenjük pizzaszósszal, megszórjuk a kukoricával, paradicsommal, sonkával, majd a sajttal.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon 10 perc alatt megsütjük.

Mézes-mustáros csirke a 44. VKF-re

A mostani VKF-et Kriszti, az Á la carte Kulinária blog szerzője hirdette meg. Olyan ételeket kellett készíteni, amik késztermékeket helyettesítenek. Szóval egészségesebbek, és mentesek mindenféle ízfokozóktól, aromáktól, és tartósítószerektől. A mottó: Számoljunk le a késztermékekkel!
Az első recept, amit kitaláltam, ez a mézes-mustáros csirke volt. Az Uncle Ben's-es mártás helyett. Majdnem ugyanolyan az íze, de frissen készül.
A bolti összetevőket megnéztem az üvegen, és a következők: víz, fruktóz - glükóz szirup, napraforgó olaj, sárgarépa, dijoni mustár (víz, ecet, mustármag, só, krémkészítmény (pálma zsír, laktóz, tejfehérje), stabilizátor: xantángumi; tejfehérje, vöröshagymapor, színezékek: karamell, paprika kivonat; fokhagymapor, fűszerek, savanyúságot szabályozó anyag: tejsav, rozmaring kivonat.
Azért a xantánguminál néztem egyet, hogy az egyáltalán micsoda. Mint kiderült, egy sűrítőanyag és stabilizátor, az E415. Szerintem már a neve is rosszul hangzik...
Aztán ott van még a por, kivonat, meg a színezékek...Tutira jobban járunk az otthon elkészítettel. Lehet, hogy kicsit több idő, de komolyan, nem éri meg plusz félóra? Szerintem megéri.
Lehet hozzá tenni egy vöröshagymát és egy sárgarépát, én már úgy is próbáltam, nagyon jól illik hozzá. Ebben az esetben a répát és a vöröshagymát vágjuk apró kockákra, és pároljuk meg, majd adjuk a szószhoz.

Hozzávalók

• 50 dkg csirkemellfilé 
• 3 dkg méz 
• 2 dkg mustár 
• 1 tojásfehérje 
• 2 dl tejszín 
• 2 ek olaj
• só

Elkészítés

1. A csirkemellfilét kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, megsózzuk, és megforgatjuk a tojásfehérjében. 15 percre félretesszük.
2. A húst megsütjük az olajon. 
3. A tejszínt összekeverjük a mustárral és a mézzel. A keveréket hozzáöntjük a húshoz, majd 5-10 perc alatt kevergetve összesütjük. Akkor jó, ha a tejszín besűrűsödött. 

Jégkrémszendvics (43. VKF)

Tudom, hogy ez már a negyedik bejegyzésem a VKF-re, de ha egyszer a téma ilyen jó, akkor az embernek muszáj egy csomó mindent kipróbálnia. Limitje pedig nincsen a bejegyzéseknek. :)
Gondoltam, jó lenne házilag elkészíteni valamilyen jégkrémszendvics-féleséget (azt hiszem a Nestlének van ilyen jégkréme). Hát így sikerült. A csokis-mézes fagyi és a csokis keksz receptjét ötvöztem.
Nagyon finom lett, ezenkívül jól is néz ki. Szerintem más keksszel és más fagyival is össze lehet hozni. :)

Hozzávalók

A kekszhez:

• 55 g liszt
• 40 g vaj
• 20 g cukor
• 20 g étcsoki, apró darabokra vágva

A fagyihoz:

• 125 ml tej 
• 38 g étcsokoládé 
• 1 tojás 
• 20 g cukor 
• 10 g méz

Elkészítés

Keksz:

1. A keksz hozzávalóit összegyúrjuk.
2. A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és tetszőleges formákat szúrunk belőle.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 15 percig sütjük.

Fagyi:

1. A tejet és a csokit egy lábasban, közepes hőmérsékleten addig kevergetjük, amíg a csokoládé megolvad. Levesszük a tűzről. A tojást szétválasztjuk.
2. A tojássárgáját egy tálban habosra keverjük 1 kávéskanál cukorral. Hozzákeverjük a csokoládés tejhez. A masszát alacsony hőmérsékleten besűrítjük. Ha kihűlt, letakarjuk alufóliával, és hűtőbe tesszük 30 percre. 
3. A tojásfehérjét félkeménnyé verjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és fényes, kemény habbá verjük.
4. A csokoládémasszához hozzákeverjük a mézet, majd óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét. 
5. A masszát egy fagyasztható tálba öntjük, és félóránként háromszor átkeverjük.
6. Ezután a keksz kiszúrásához használt formákba töltjük a fagyit, és hagyjuk megfagyni. Ha megfagyott, összeragasztjuk a keksszel.

Csokis-mézes fagyi (43. VKF)

Amikor ezt a fagyit ettem, teljesen úgy éreztem magam, mint aki épp a cukrászdából jött haza. Szereztem tölcsért az Ázsia Bt.-ből, és abba tettem a fagyiból. Olyan az íze, mint a cukrászdainak. Isteni finom. Már vagy háromszor megcsináltam újra és újra, mert mindig elfogyott, és kellett egy kis utánpótlás. :))

Hozzávalók

• 5 dl tej 
• 15 dkg étcsokoládé 
• 4 tojás 
• 8 dkg cukor 
• 2 ek méz

Elkészítés

1. A tejet és a csokit egy lábasban, közepes hőmérsékleten addig kevergetjük, amíg a csokoládé megolvad. Levesszük a tűzről. A tojásokat szétválasztjuk. 
2. A tojássárgáját egy tálban habosra keverjük 1 evőkanál cukorral. Hozzákeverjük a csokoládés tejhez. A masszát alacsony hőmérsékleten besűrítjük. Ha kissé kihűlt, letakarjuk alufóliával, és hűtőbe tesszük 30 percre. 
3. A tojásfehérjét félkeménnyé verjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és fényes, kemény habbá verjük. 
4. A csokoládémasszához hozzákeverjük a mézet, majd óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét. 
5. A masszát egy fagyasztható tálba öntjük, és négy órára mélyhűtőbe tesszük. Közben félóránként négyszer átkeverjük.

Narancsos jégkása (a 43. VKF-re)

Legelőször jégkását talán 5 éve kóstoltam, egy bevásárlóközpontban. Nem szoktam olyan gyakran enni, de azért szeretem. Eszembe jutott, hogy kéne jégkását készíteni, pont jó lenne a VKF-re is.
Amikor kicsi voltam, kaptam anyától egy Főzzünk Disney-vel! című könyvet. :) Most véletlenül a kezembe került, és abban találtam egy narancsos jégkása nevezetű receptet. Ebből indultam ki, persze kissé (nagyon) eltértem az eredeti recepttől (az egyedüli közös pont az 1 liter narancslé maradt).
Nagyon finom lett a jégkása, sokkal jobb, mint amit áruházakban meg a strandon lehet kapni. Nem csak egy jeges lötty, hanem érezni lehet benne a narancs ízét. Ebben teljesen különbözik a nem házi készítésű jégkásáktól, azokban valószínűleg csak különböző aromákkal és ízesítőkkel adják meg az ízt.

Hozzávalók

• 1 liter narancslé (100%-os) 
• 20 dkg cukor

Elkészítés

1. A narancslevet a cukorral együtt felforraljuk. 
2. Levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk. 
3. Ha kihűlt, a fagyasztóba tesszük, és óránként villával megkeverjük. 5-6 óra múlva kásás lesz, ekkor kivesszük, és poharakba töltjük. Ha tovább fagyasztjuk, akkor fogyasztás előtt át kell még villával kevergetni, hogy kásássá váljon.

Csokis sörbet a 43. VKF!-re

Amikor megláttam az új VKF kiírást Reninél (Heves jeges), nagyon megörültem. Nyár van, úgyhogy a téma éppen ideillő. Én pedig imádom a hűsítő finomságokat.
Fagyit már készítettem (vaníliafagyi és eperfagyi), de ez az első sörbetem.
Hogy mi a különbség a fagyi és a sörbet között? A sörbet vízzel, cukorral és egyéb anyaggal (gyümölcs, alkohol, az én esetemben csoki) készül, míg a fagyiban van tej, tojás, ezáltal kissé krémesebb. De mindkettő nagyon finom.

Hozzávalók

• 28 dkg étcsokoládé 
• 4,5 dl víz 
• 20 dkg cukor

Elkészítés

1. Az étcsokit apró darabkákra törjük. 
2. A vizet felforraljuk a cukorral együtt, és megvárjuk, amíg a cukor elolvad. 
3. A forró cukorszirupot a csokira öntjük, és robotgéppel addig keverjük, amíg a csokoládé megolvad, és sima massza lesz belőle. Egy edényben hűlni hagyjuk. 
4. A kihűlt csokoládémasszát egy órára a fagyasztóba tesszük. Ezután robotgéppel megint addig keverjük, amíg a massza ismét sima lesz. 
5. Újra visszatesszük a mélyhűtőbe, legalább három órára. 
6. A sörbetet tálalás előtt 5-10 perccel kivesszük a fagyasztóból.