Sörtésztában sült hagymakarikák

Nem túl kalóriaszegény ez a recept, de annál finomabb. Nekem nagyon bejött a hagyma ebben a formájában.
Egyébként a sörtészta egyik részét csirkével csináltam meg, az is jó lett. Szóval lehet variálni.:)

Hozzávalók

• 50 dkg vöröshagyma
• 12,5 dkg liszt
• 1 dl sör
• 2 dl tej
• 1 tojás
• só
• olaj

Elkészítés

1. A hagymát vastagra szeleteljük, és gyűrűire szedjük.
2. A tojást szétválasztjuk.
3. A sört csomómentesre keverjük a liszttel, a tojássárgájával, és a tejjel. Sóval ízesítjük.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan az előző masszához keverjük.
5. A hagymakarikákat a sörtésztában megforgatjuk, majd felhevített olajban mindkét oldalukat megsütjük.

Juhtúrós pogácsa

Egy egyszerű pogácsa, amihez nem kell élesztő. Hamar készen van, így akármikor belevághatunk, csak egy kis juhtúró kell hozzá. :)

Hozzávalók

• 25 dkg liszt
• 25 dkg juhtúró
• 18 dkg vaj
• 1,75 dl tejföl
• 1 kk só
• 1 tojás

Elkészítés

1. A lisztet, a juhtúrót, a vajat, a tejfölt, és a sót összegyúrjuk. A tésztát egy éjszakára hűtőbe tesszük.
2. A tésztát kb. 2 cm vastagra kinyújtjuk, és pogácsákat szaggatunk belőle. Megkenjük tojással.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Pannonhalmi sárgabarack pálinkás karamell torta

Tavaly és tavaly előtt is készítettem a cukrászdában az Ország Tortáját, idén itthon vállalkoztam a feladatra. Nem nehéz elkészíteni, de nagyon időigényes, bonyolultan van leírva és tele van olyan alapanyagokkal, amiket nehezebb beszerezni, ennek ellenére nagyon kevés kell belőle a tortába. Őszintén megmondom, én nem ezt a tortát választottam volna. Finomnak finom, viszont egyáltalán nem jellegzetes, és pont a nevét adó pálinkából gyakorlatilag érezhetetlen mennyiség van benne, és a barack sem egy hangsúlyos íz.

Karamellizált mandula:

• 25 g cukor
• 10 g víz
• 80 g szeletelt mandula
• 2 csipet parajdi só

A cukrot a vízzel karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a mandulát, jól átforgatjuk benne, és sózzuk.

Mandulás felvert:

• 96 g mandulaliszt
• 70 g + 25 g kristálycukor
• 195 g egész tojás
• 40 g vaj
• 53 g 70%-os étcsokoládé
• 80 g tojásfehérje
• 70 g karamellizált mandula

A mandulalisztet a 70 g kristálycukorral és az egész tojással világosra verjük. A vajat a csokival felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a mandulalisztes masszához. A tojásfehérjét a 25 g cukorral felverjük, majd vegyítjük a mandulalisztes masszával és a karamellizált mandulával. 2 db 22 cm-es tortakarikába eloszlatjuk, 170 fokon 21 percig sütjük.

Szirup:

• 25 g Pannonhalmi sárgabarack pálinka
• 70 g sárgabarack püré
• 25 g víz
• 3 g citromsav

A citromsav kivételével mindent egybeteszünk, és felfőzzük. Ha kihűlt, beletesszük a citromsavat is.

Zselatinmassza:

• 20 g zselatin
• 100 g víz

A vízzel a zselatint összekeverjük, megduzzasztjuk, majd felolvasztjuk.

Sárgabarack krém:

• 250 g sárgabarack püré
• 3 g pektin
• 20 g porcukor
• 27 g zselatinmassza

A pektint a porcukorral elkeverjük. A sárgabarack pürét elkezdjük melegíteni, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a pektines keveréket. Felforraljuk, majd kihűlésnél hozzáadjuk az olvasztott zselatinmasszát.

Karamellmousse:

• 232 g kristálycukor
• 82 g glükóz szirup
• 135 g tej
• 135 g + 390 g habtejszín
• 105 g tojássárgája
• 63 g zselatinmassza

A glükózt, a tejet, és a 135 g tejszínt felforraljuk. A kristálycukorból karamellt készítünk. A forró tejes alapot 3 lépésben ráöntjük a karamellre. A tojássárgáját robotgépbe tesszük, és elkezdjük verni. A karamellt visszaforraljuk, és mikor 105 foknál járunk, hozzáadjuk szép lassan a sárgájához. A felolvasztott zselatinmasszát hozzáadjuk a tojássárgájás karamellhez, és kihűlésig verjük. Félretesszük, majd felverjük a 390 g tejszínt, és összekeverjük.

Karamell glazing:

• 45 g kristálycukor
• 23 g víz
• 45 g glükóz szirup
• 30 g sűrített tej
• 45 g fehér csokoládé
• 19 g zselatinmassza
• 3 csipet parajdi só

A vizet a glükózzal felforraljuk. A cukorból karamellt készítünk. A glükózos szirupot hozzáadjuk a karamellhez, majd a sót is beletesszük, és összeforraljuk. A sűrített tejet és a fehér csokoládét egy tálba tesszük. A meleg karamellt 3 lépésben hozzáadjuk. 60 foknál hozzáadjuk a zselatinmasszát.

Díszítés:

• 10 dkg tejcsokoládé
• a maradék karamellizált mandula
• aszalt sárgabarack

A tejcsokoládét temperáljuk, egyenlő szárú háromszögekre vágjuk, megszórjuk a maradék karamelles mandulával, aszalt sárgabarackkal. Körben tejszínhab stufnikra tesszük.
Összeállítás: 22 cm -es tortakarikába beletesszük az egyik piskótát és meglocsoljuk a szirup felével. Ráöntjük a sárgabarack krémet. A második piskóta mindkét oldalát meglocsoljuk a maradék sziruppal. Rátesszük ezt a piskótát a sárgabarack krémre. A karamell masszát ráöntjük, majd hűtőbe tesszük. (Pluszos hűtőben egy éjszakát kell, hogy álljon a vágáshoz, hamarabbi felhasználáshoz és vágáshoz javasolt sokkolni.) A 40-50 °C-os karamell glazinggel fedjük.

Zserbó linzer

A 17. Blogkóstoló háziasszonya A tetovált lány volt, aki Andreát, az AranyTepsi blog szerzőjét sorsolta nekem. Rögtön körülnéztem, a sok finomság közül végül a zserbó linzerre esett a választásom. Mostanában nagyon megkedveltem a zserbót, úgyhogy gondoltam ez is ízleni fog. Nem tévedtem, finom volt.:)

Hozzávalók

• 25 dkg liszt
• 5 dkg darált dió
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• baracklekvár
• étcsokoládé
• dióbél

Elkészítés

1. A tészta alapanyagait egy tálba tesszük, és alaposan összedolgozzuk. Egy órára hűtőbe tesszük.
2. Lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtjuk.
3. Virágformájú szaggatóval kiszúrjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 8 perc alatt megsütjük.
4. Ha kihűlt, lekvárral összeragasztjuk, csokoládéval bevonjuk a tetejét, és egy-egy szem dióbelet teszünk rá díszítésnek.

Currys rúd

A 15. Blogkóstoló stafétáját Süni Süti kapta meg, aki Gasztromanót sorsolta nekem. Alaposan körülnéztem, nehéz volt választani a sok finom recept közül. Mivel a curry a kedvenc fűszereim közé tartozik, végül a currys rúdra esett a választásom. Szép sárga színe lett.:)

Hozzávalók

• 23 dkg liszt
• 1 tk só
• 2 tk curry
• 11 dkg vaj
• 11 dkg sajt + a szóráshoz
• 1 tojás +1 tojás a kenéshez

Elkészítés

1. A lisztet, a sót, a curryt összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a vajat, a sajtot, a tojást, összegyúrjuk.
3. Fél órára a hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk fél centi vastagra, és csíkokra vágjuk.
4. Tojással megkenjük, sajttal megszórjuk.
5. 200 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

Sós túrós kocka

A 14. Blogkóstoló fordulójának stafétája Konyhalál Linyahnál van. Nekem Okkit sorsolta, a Kipróbált és bevált receptek blog szerzője. Mivel mostanában kb. heti ötször készítek valamit a cukrász tétel listámról, inkább valami sósat kerestem nála. Vacilláltam a corn dog muffin és a sós túrós kocka között, végül a másodikat választottam. Finom lett.
Egy icipicit változtattam rajta - nem kentem meg tojássárgájával a kockákat, mert már így is tele van a mélyhűtő tojásfehérjék tömkelegével. :D Így kevésbé lett szép a teteje, de az íz volt a lényeg.:) És lenmag helyett kömény és szezámmaggal szórtam meg (gyanítom, bármilyen maggal vagy sajttal finom lehet).

Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 20 dkg tehéntúró
• 2 tojás
• 2 tk só
• 1 tk sütőpor

Elkészítés

1. A sütőporral és a sóval összekeverjük a lisztet. Elmorzsoljuk a vajjal.
2. Hozzáadjuk a túrót, a tojásokat, és összegyúrjuk.
3. Lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtjuk, és kb. 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
4. Megkenjük tojássárgájával, és leszórjuk köménymaggal.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Pozsonyi diós kifli

Azt hittem, hogy nem szeretem a pozsonyi kiflit, de ez mégis ízlett.:) Mondjuk nem lett tökéletes, de azért kezdetnek nem annyira rossz. A begjlinek a tésztája is így készül.

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg liszt 
• 10 dkg vaj 
• 1 db tojássárgája 
• 1 dl tej 
• 1 dkg élesztő 
• 0,5 dkg só 
• vaníliás cukor 
• citromhéjreszelék 
• 3 dkg porcukor

A töltelékhez:

• 18 dkg darált dió 
• 12 dkg cukor 
• 0,5 dl víz 
• fahéj 
• citromhéjreszelék 
• mazsola

Elkészítés

Töltelék:

1. A cukrot a vízzel szálpróbáig főzzük (Szálpróba: addig főzzük a cukorszirupot, míg két ujjunk közé véve szálat tudunk húzni belőle). Leforrázzuk vele a diót, ízlés szerint teszünk bele fahéjat, citromhéjat, mazsolát. 
2. Ha kihűlt, 2,5 dkg-os darabokra mérjük, és szivar alakúra formázzuk őket.

Tészta:

1. A lisztben a vajatt elmorzsoljuk, elkeverjük benne a sót. 
2. Kevés langyos tejben feloldjuk az élesztőt. 
3. A liszthez hozzákeverjük az ízesítőt, a porcukrot, a tojássárgáját, a feloldott élesztőt, a maradék tejet. 4 dkg-os darabokra mérjük. 
4. A tésztát liszt nélkül, ovális alakúra nyújtjuk, közepére helyezzük a tölteléket, feltekerjük, patkó alakúra formázzuk. 
5. Tojássárgájával lekenjük, hűtőben szárítjuk. Mikor rászáradt, tojásfehérjével is lekenjük, azt is teljesen rászárítjuk. 
6. 180-190 fokon sütjük.

Kladdkaka muffin

Nemrég találtam rá Gasztromanó blogjára, mikor valakinél láttam, hogy a játékára készített valami finomságot. Így hát én is becsatlakozom a játékba, ezzel a kladdkaka muffinnal.
Annyit változtattam rajta, hogy kihagytam belőle a sütőport, hogy még ragacsosabb legyen. Nagyon finom volt, köszönöm Gasztromanónak a receptet és a játékot!:) Boldog blogszülinapot!

Hozzávalók

• 200 g cukor
• 150 g vaj
• 2 tojás
• 200 g liszt
• 4 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 csipet só

Elkészítés

1. A vajat megolvasztjuk.
2. A cukrokat a tojással habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, a kakaóport, és az olvasztott vajat. Simára keverjük.
3. Muffinkapszlikba kanalazzuk, és előmelegített sütőben, 160 fokon 15 percig sütjük.

Virslis táskák

Rég hoztam sósat, úgy éreztem itt az ideje.:) Elég régóta készítem ezt a receptet, ebédre is jó, vagy sós nassolnivalónak. És a legjobb, hogy a töltelékkel nyugodtan lehet variálni, mindenki azt tesz bele, amihez éppen kedve van.:)
Az ötlet innen származik.

Hozzávalók

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 tojás
• 8 dkg puha vaj
• 0,5 tk sütőpor
• 0,5 tk só
• 1,25 dl tejföl

A töltelékhez:

• 50 g natúr krémsajt medve
• 25 g tejföl
• 30 g kukorica
• 50 g virsli
• 1 db paradicsom

Elkészítés

1. A lisztet, a sót és a sütőport összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat, és a jól elmorzsoljuk. Hozzákeverjük a tojást, és a tejfölt, és tésztává gyúrjuk. Lefedve a hűtőszekrényben 45 percig pihentetjük.
2. A töltelékhez a krémsajtot a tejföllel simára keverjük. A virslit és a paradicsomot fél centis kockákra vágjuk, majd a kukoricával együtt a tejfölös krémsajtba keverjük.
3. A tésztát elővesszük a hűtőből. Lisztezett felületen 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és köröket szaggatunk belőle.
4. A körök közepébe 1-1 evőkanál tölteléket kanalazunk, majd félbehajtjuk őket, és a széleket villával lenyomkodjuk.
5. Sütőpapírral bélelt sütőben, előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 percig sütjük.

Morzsás sós karamellás blondie

Amint megláttam Trollanyunál ezt a sütit, tudtam, hogy hamarosan itthon is el fog készülni. A blondie tésztáján kicsit változtattam, meg a morzsán is, de a lényeg ugyanaz maradt. Egyszerűen isteni volt! Gyakran fogok ilyet sütni.:D

Hozzávalók

A tésztához:

• 120 g vaj
• 120 g fehér csokoládé
• 2 tojás
• 120 g cukor
• 65 g liszt

A karamellhez:

• 200 g sűrített tej
• 25 g barna cukor
• 1 ek méz
• 15 g vaj
• kevés só

A morzsához:

• 75 g liszt
• 50 g vaj
• 50 g cukor

Elkészítés

1. A vajat a fehér csokoládéval összeolvasztjuk.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a vajas keveréket, és összekeverjük.
3. A masszát egy kb. 20x20 centis tepsibe öntjük.
4. A karamellhez a hozzávalókat egy jénai edénybe tesszük, és mikróban melegítjük, közben percenként megkeverjük, kb. 10 perc alatt készen van (sötétebb lesz, és besűrűsödik).
5. A szószt az eddigi massza tetejére csurgatjuk.
6. A lisztet összekeverjük a cukorral, majd összegyúrjuk a vajjal. A sütire morzsoljuk.
7. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Sajtos rúd 2

Készült már itthon egyszer sajtos rúd, most kipróbáltam egy újat. Nem tudom megmondani, melyik finomabb, a másik szerintem "linzeresebb" tészta jellegű. Mindenesetre mindkettő nagyon jó volt, érdemes próbálkozni! A receptet Limaránál találtam. Ekkora mennyiségből körülbelül 1 kg jön ki.

Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 1 ek só
• 25 dkg reszelt sajt
• 25 dkg vaj
• 1 tojás
• 2 dl tejföl

Elkészítés

1. A lisztet elkeverjük a sóval, a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sajtot, a tojást, a tejfölt. Fóliába téve egy éjszakára hűtőbe tesszük.
2. Kinyújtjuk ujjnyi vastagra, lekenjük tojással, és megszórjuk reszelt sajttal.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Csoki chips kekszes brownie

Még a blogszülinapi játékomra küldte Trollanyu ezt a brownie-t. Nemrég nyers tésztát támadt kedvem enni (tudom, ez fura lehet), és eszembe jutott ez a recept, úgyhogy kipróbáltam, kisebb változtatásokkal. Isteni finom lett, aki szereti a nyers tésztát, az feltétlenül készítse el! Egyébként legközelebb megpróbálom kisütve is, hiszen ez egy csokis cookie tésztája, ami nem csak nyersen finom...

Hozzávalók

A brownie-hoz:

• 190 g vaj
• 190 g étcsokoládé
• 3 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 250 g cukor
• 110 g liszt
• 1 kk só

A nyerstésztához:

• 15 dkg puha vaj
• 20 dkg porcukor
• 2 ek tej
• 15 dkg liszt
• 15 dkg csokipasztilla

Elkészítés

1. A vajat és a csokit vízgőz fölött összeolvasztjuk.
2. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukrokkal.
3. Ha a csokis massza lehűlt, belekeverjük a tojásos masszát, majd a lisztet, és a sót.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.
5. A vajat, a cukrot, a tejet, a lisztet, és a csokipasztillát összegyúrjuk, és a kihűlt brownie tetejére simítjuk. Néhány órára hűtőbe tesszük.

Tepsiben sült spagetti

Az ilyen tésztarakottasok közel állnak a szívemhez, (vagy inkább a gyomromhoz), hiszen nagyon finomak.:D Ez egy újabb változat, még régebben egy újságban találtam, azóta sokszor elkészült itthon.
A tepsi mérete: 20x30 cm.

Hozzávalók

• 35 dkg spagetti
• 1 vöröshagyma
• 2 kk morzsolt bazsalikom
• 1 ek olívaolaj
• 1 ek liszt
• 2 ek sűrített paradicsom
• 50 dkg hámozott, darabolt, konzerv paradicsom
• 5 szál újhagyma
• 5 dkg sonka
• 10 dkg trappista sajt
• só

Elkészítés

1. A vöröshagymát megpucoljuk, és felkockázzuk.
2. Az olajat felhevítjük, és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. Ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a lisztet, a hámozott paradicsomot, megsózzuk, majd felforraljuk, és levesszük a tűzről.
3. Az újhagymát megmossuk, felkarikázzuk. A sonkát apró kockákra vágjuk. A paradicsommártáshoz adjuk őket.
4. A tésztát forró, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Összekeverjük a mártással, majd egy jénai tálba tesszük.
5. A sajtot lereszeljük, és megszórjuk vele a spagettit.
6. Előmelegített sütőben, 175 fokon 15 percig sütjük.

Mályvacukros brownie

Végre tudtam szerezni fehér pillecukrot (amit egyébként házilag is el lehet készíteni, de most nem akartam tiszta ragacs lenni). Már régóta terveztem mályvacukros brownie-t sütni, egyszer csináltam is, csak belekevertem a tésztájába, így az lett a vége, hogy nem is látszódott rajta, hogy van benne, csak az ízén érződött. Most a tetejére tettem, és nagyon finom volt, a pillecukor egyébként is jobb így megsütve. (Kóstoltátok már a nyárson sütött, fahéjas cukorba forgatott verziót? Hmm, isteni.)

Hozzávalók

• 190 g vaj
• 190 g étcsokoládé
• 3 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 250 g cukor
• 110 g liszt
• 1 kk só
• 100 g pillecukor

Elkészítés

1. A vajat és a csokit vízgőz fölött összeolvasztjuk.
2. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukrokkal.
3. Ha a csokis massza lehűlt, belekeverjük a tojásos masszát, majd a lisztet, és a sót.
4. A mályvacukrot apróra vágjuk, és megszórjuk vele a brownie-t.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.

Joghurtos pite

A receptet itt találtam, és rögtön megtetszett. Isteni finom, könnyed kis sütemény, szerintem ez a legfinomabb joghurtos süti, itthon már többször elkészült. :)

Ígértem, hogy mesélek nektek a cukrász OKJ-ről, az eddig valahogy elmaradt, pedig már egy hónapja járok. Az idei félévben háromfajta óránk van: vendéglátó gazdálkodási tevékenység (ez elég borzalmas, egész órán írunk, és tömény gazdaság), cukrászati termelési feladatok (a legizgalmasabb, természetesen), és angol szakmai nyelv. Gyakorlat még nem volt, csak májustól lesz, de azt már nagyon várom. Egyébként most kezd kiderülni, hogy azért mégse olyan egyszerű egy saját cukrászdát nyitni, én pl. teljesen elképedtem, hogy milyen sok helyiséget kell létrehozni (csak raktárakból 10 db van).

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• csipetnyi só
• 1 kk reszelt citromhéj
• 1 cs sütőpor
• 4 tojássárgája

A töltelékhez:

• 5 dkg liszt
• 1 cs vaníliás cukor
• 15 dkg cukor
• 47,5 dkg natúr joghurt
• 17,5 dkg tejföl
• 4 tojásfehérje

Elkészítés

1. A hozzávalókat elkeverjük és összegyúrjuk.
2. A tésztát 30 percig a hűtőben pihentetjük.
3. A tészta felét kinyújtjuk, és egy sütőpapírral bélelt (20x30 centis) tepsibe tesszük.
4. A tészta másik felét lereszeljük.
5. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és összekeverjük a liszttel, a cukrokkal, a joghurttal, és a tejföllel.
6. A tölteléket a tésztára öntjük, és a töltelék tetején eloszlatjuk a reszelt tésztát.
7. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40-45 perc alatt megsütjük.

Túrós burek

A baklavák előtt nem voltam túl jóban a réteslappal, de utána úgy gondoltam, itt az ideje valami olyat is sütni, amiben van réteslap, és nem baklava. Ezt a bureket már régóta kinéztem magamnak a NoSaltyn, azóta pedig többször is elkészült itthon, mert nagyon finom lett.:) (Ezeken a képeken most kicsit kevésbé van megpirulva a teteje.)

Hozzávalók

• 1 cs réteslap
• 50 dkg tehéntúró
• 1 dl joghurt
• 1 dl ásványvíz
• 1 tojás
• 1 ek só
• kevés olaj, 1 pohár meleg víz és kevés só keveréke

Elkészítés 

1. A túrót áttörjük, hozzákeverjük a joghurtot, az ásványvizet, a tojást, a sót, és kikeverjük.
2. Kiolajozunk egy 20x30 centis tepsit.
3. Az aljára 3 réteslapot teszünk, melyek közé olajos vizet locsolunk.
4. Ezután a túrós krém felét rásimítjuk.
5. Rárakunk kettő réteslapot, majd a maradék krémet.
6. A tetejére 3 réteslapot teszünk.
7. Előmelegített sütőben, 200 fokon 20 percig sütjük, meglocsoljuk az olajos-sós vízzel, visszatoljuk, és még 20-30 percig sütjük 180 fokon.

Grízes krémes

A Blogkóstoló 7. fordulójának stafétája Vikvihez vándorolt, aki a B&B: Anyuci készítenél... nevű blogot írja. Nekem Marika, a nemeth-ek blog háziasszonya lett kisorsolva. Így történt, hogy nálam is elkészült a grízes krémes, Marikáék egyik kedvenc sütije, amit már több blogtulajdonos is megsütött (Gerdi, Barbi, Csilla). Nem csodálom, hogy ennyire népszerű, mert tényleg finom. Tejbegríz-rajongóknak erősen ajánlott, de nemcsak nekik! :)

Hozzávalók

A piskótához:

• 6 tojás
• 0,5 cs sütőpor
• 0,5 dl olaj
• csipet só
• 9 ek kristálycukor
• 8 ek liszt
• 1 ek keserű kakaópor

A krémhez:

• 6 dl tej
• 5 púpozott ek búzadara
• 75 g porcukor
• 75 g kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 200 g vaj

Elkészítés

Tészta:

1. Szétválasztjuk a tojásokat. A tojások sárgáját a cukor felével habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat, a sütőport, a sót, és a kakaóport.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral.
3. A tojássárgájás krémhez keverjük óvatosan, majd a lisztet is apránként hozzáadjuk.
4. A tésztát egy 35x22 centiméteres, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon tűpróbáig sütjük (15-20 perc). Ha kihűlt, kettévágjuk.

Krém:

1. A tejet a kristálycukorral felforraljuk. A búzadarát is hozzáadjuk.
2. Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Időnként megkavarva hagyjuk kihűlni.
3. A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A kihűlt grízes krémmel összekeverjük.
4. A krém felét a lapok közé kenjük, a másik felét pedig a tetejére. Kakaóporral megszórhatjuk.

Gyors csokisüti

Nemrég olvastam egy könyvet, a címe Egy álruhás étteremkritikus titkos élete. Nagyon tetszett, humoros, és számomra érdekes, hiszen ez a téma közel áll a szívemhez.:) Mint azt a címből is láthatjuk, egy étteremkritikus életéről szól, aki fejezetenként más álruhába bújik, és így járja az éttermeket, ahol nem ismerik fel, és (legtöbbször) az adott kinézetéhez igazodva viselkednek vele. A könyvben van néhány recept is, én Kati játék felhívására most elkészítettem ezt.
A süti neve a könyvben gyors csokisüti volt, úgyhogy meghagytam, bár én inkább gyors kávésütinek nevezném.:)

Hozzávalók

• 12 dkg étcsokoládé
• 7 dkg vaj
• 2 dl erős feketekávé
• 2 ek Grand Marnier likőr (elhagyható)
• 15 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 kk vanília aroma
• 15 dkg liszt
•  ½ kk sütőpor
•  ¼ kk só

Elkészítés

1. A vajat és a csokit vízgőz fölött összeolvasztjuk. Hűlni hagyjuk.
2. A Grand Marniert, a cukrot, a tojást, a vaníliát, a kávét, és a lisztet, sütőport, sót összekeverjük a csokis masszával. Egy sütőpapírral bélelt (21x21 cm) tepsibe tesszük.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon, 25-30 perc alatt megsütjük.

Második blogszülinap + a svéd brownie

Ma lett kétéves a blogom! Hihetetlen, hogy megint eltelt egy év. A blog teljesen az életem részévé vált, már fura is lenne nélküle. :) És nagyon megszerettem az itteni kis közösséget is, jólesik minden visszajelzés, amit tőletek kapok. Igazából nem is tudom mikor vált szinte mániámmá ez a sütés dolog, de most már el nem tudok képzelni egy hetet anélkül, hogy valamit alkotnék a konyhában. A BGF első félévét is túléltem, és most úgy döntöttem, hogy belevágok egy cukrász OKJ-ba is, a suli mellett (úgy gondolom a blog is segített ebben a döntésben). Szóval, majd arról is biztosan hozok beszámolót. :)
Mivel titeket arra kértelek, hogy a szülinapomra süssetek egy brownie-t, ezért én is brownie-t hoztam erre az alkalomra, méghozzá svédet. A neve kladdkaka, a receptet itt találtam, és ez is egy nagyon finom csokicsoda.:)
A brownie-játék összefoglalóját és nyerteseit pedig a jövő héten hozom, igyekszem minél hamarabb!

Hozzávalók

• 300 g cukor
• 100 g vaj
• 2 tojás
• 150 g liszt
• 50 g étcsokoládé
• 4 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 tk vaníliás cukor
• 1 csipet só

Elkészítés

1. A vajat és a csokit megolvasztjuk.
2. A cukrokat a tojással habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, a kakaóport, és az olvasztott vajas-csokit. Simára keverjük.
3. Egy sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fokon 25 perc alatt megsütjük (a közepe kicsit még folyós lesz).

Palacsintarózsa

Hankkánál találtam ezt az ötletet, szerintem nagyon jól néz ki. Én a saját palacsinta receptemmel dolgoztam, úgyhogy mindenki használja csak nyugodtan a bevált receptjét, de legközelebb, ha palacsintát süttök, néhányat tekerjetek így fel! ;)

Hozzávalók

• 3 tojás
• 25 dkg liszt
• 3 dl tej
• csipet só
• 2,5 dl szóda vagy ásványvíz
• olaj

Elkészítés

1. A tojásokat, a lisztet, a tejet, és a sót csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk az ásványvizet.
2. 1 órán keresztül hűtőben pihentetjük.
3. Olajozott serpenyőben 16-18 db palacsintát sütünk.
4. A kész palacsintákat egyesével, csigavonalban, körkörösen haladva, hosszú csíkra vágjuk. Belülről kifelé haladva feltekerjük a csíkokat rózsaformájúra.