Pannonhalmi sárgabarack pálinkás karamell torta

Tavaly és tavaly előtt is készítettem a cukrászdában az Ország Tortáját, idén itthon vállalkoztam a feladatra. Nem nehéz elkészíteni, de nagyon időigényes, bonyolultan van leírva és tele van olyan alapanyagokkal, amiket nehezebb beszerezni, ennek ellenére nagyon kevés kell belőle a tortába. Őszintén megmondom, én nem ezt a tortát választottam volna. Finomnak finom, viszont egyáltalán nem jellegzetes, és pont a nevét adó pálinkából gyakorlatilag érezhetetlen mennyiség van benne, és a barack sem egy hangsúlyos íz.

Karamellizált mandula:

• 25 g cukor
• 10 g víz
• 80 g szeletelt mandula
• 2 csipet parajdi só

A cukrot a vízzel karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a mandulát, jól átforgatjuk benne, és sózzuk.

Mandulás felvert:

• 96 g mandulaliszt
• 70 g + 25 g kristálycukor
• 195 g egész tojás
• 40 g vaj
• 53 g 70%-os étcsokoládé
• 80 g tojásfehérje
• 70 g karamellizált mandula

A mandulalisztet a 70 g kristálycukorral és az egész tojással világosra verjük. A vajat a csokival felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a mandulalisztes masszához. A tojásfehérjét a 25 g cukorral felverjük, majd vegyítjük a mandulalisztes masszával és a karamellizált mandulával. 2 db 22 cm-es tortakarikába eloszlatjuk, 170 fokon 21 percig sütjük.

Szirup:

• 25 g Pannonhalmi sárgabarack pálinka
• 70 g sárgabarack püré
• 25 g víz
• 3 g citromsav

A citromsav kivételével mindent egybeteszünk, és felfőzzük. Ha kihűlt, beletesszük a citromsavat is.

Zselatinmassza:

• 20 g zselatin
• 100 g víz

A vízzel a zselatint összekeverjük, megduzzasztjuk, majd felolvasztjuk.

Sárgabarack krém:

• 250 g sárgabarack püré
• 3 g pektin
• 20 g porcukor
• 27 g zselatinmassza

A pektint a porcukorral elkeverjük. A sárgabarack pürét elkezdjük melegíteni, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a pektines keveréket. Felforraljuk, majd kihűlésnél hozzáadjuk az olvasztott zselatinmasszát.

Karamellmousse:

• 232 g kristálycukor
• 82 g glükóz szirup
• 135 g tej
• 135 g + 390 g habtejszín
• 105 g tojássárgája
• 63 g zselatinmassza

A glükózt, a tejet, és a 135 g tejszínt felforraljuk. A kristálycukorból karamellt készítünk. A forró tejes alapot 3 lépésben ráöntjük a karamellre. A tojássárgáját robotgépbe tesszük, és elkezdjük verni. A karamellt visszaforraljuk, és mikor 105 foknál járunk, hozzáadjuk szép lassan a sárgájához. A felolvasztott zselatinmasszát hozzáadjuk a tojássárgájás karamellhez, és kihűlésig verjük. Félretesszük, majd felverjük a 390 g tejszínt, és összekeverjük.

Karamell glazing:

• 45 g kristálycukor
• 23 g víz
• 45 g glükóz szirup
• 30 g sűrített tej
• 45 g fehér csokoládé
• 19 g zselatinmassza
• 3 csipet parajdi só

A vizet a glükózzal felforraljuk. A cukorból karamellt készítünk. A glükózos szirupot hozzáadjuk a karamellhez, majd a sót is beletesszük, és összeforraljuk. A sűrített tejet és a fehér csokoládét egy tálba tesszük. A meleg karamellt 3 lépésben hozzáadjuk. 60 foknál hozzáadjuk a zselatinmasszát.

Díszítés:

• 10 dkg tejcsokoládé
• a maradék karamellizált mandula
• aszalt sárgabarack

A tejcsokoládét temperáljuk, egyenlő szárú háromszögekre vágjuk, megszórjuk a maradék karamelles mandulával, aszalt sárgabarackkal. Körben tejszínhab stufnikra tesszük.
Összeállítás: 22 cm -es tortakarikába beletesszük az egyik piskótát és meglocsoljuk a szirup felével. Ráöntjük a sárgabarack krémet. A második piskóta mindkét oldalát meglocsoljuk a maradék sziruppal. Rátesszük ezt a piskótát a sárgabarack krémre. A karamell masszát ráöntjük, majd hűtőbe tesszük. (Pluszos hűtőben egy éjszakát kell, hogy álljon a vágáshoz, hamarabbi felhasználáshoz és vágáshoz javasolt sokkolni.) A 40-50 °C-os karamell glazinggel fedjük.

Mogyoróvajas csészék

Még tavasszal Mariann hozott nekem Amerikából édességeket. Ezt a mogyoróvajasat azóta terveztem elkészíteni, de receptet nem kerestem hozzá (nem tudtam, hogy pontosan milyen címszavakkal is keressem). Viszont Mariann felhívta a figyelmemet néhány oldalra, ahol találtam ötletet, amit most megvalósítottam. Kicsit nekem kevesebb kekszet vett fel a mogyoróvaj az oldalon írtaknál, valószínűleg, mert házilag készítettem el, és az ugye kevésbé folyós. Úgyhogy lehet ezen kell variálni a mogyoróvajtól függően.
Az eredmény pedig isteni! Tutira készítem még sokszor. Köszönöm, Mariann, hogy felhívtad erre a receptre (meg az édességre) a figyelmemet!:)

Hozzávalók

• 15 dkg mogyoróvaj
• 5 dkg darált háztartási keksz
• 3 dkg porcukor
• 40 dkg tejcsokoládé

Elkészítés

1. A mogyoróvajat a keksszel és a porcukorral összekeverjük.
2. Kis golyókat gyúrunk belőle, amiket a tenyerünkkel lelapítunk.
3. A csokit megolvasztjuk, és egy keveset teszünk belőle a bonbon papír aljára. Rátesszük a mogyoróvajas golyót, majd a tetejét is bevonjuk csokival. Ezt megismételjük addig, míg vannak alapanyagok.
4. Hűtőbe tesszük megdermedni.

Nugát

Nem tudom, ti hogy vagytok vele (bár sejtem), én nagyon szeretem a nugátot. Viszont nem mindenhol lehet kapni, és drága is, úgyhogy nem mindennapos dolog, hogy (v)eszek. Ezt a receptet Adélnál találtam, és nagyon jó lett.:)
Képzeljétek, az a megtiszteltetés ért, hogy felkértek a NoSalty szerkesztői, hogy én legyek ezen a héten a hét szakácsa. Ha van kedvetek olvassátok el a cikket itt!

Hozzávalók

• 100 g porcukor
• 100 g darált törökmogyoró
• 120 g tejcsokoládé
• 1 tk vaj

Elkészítés

1. A tejcsokit a vajjal megolvasztjuk, majd összegyúrjuk a porcukorral és a darált törökmogyoróval.

Mogyoróvajas szelet

Latsiánál láttam meg még régebben ezt a receptet. Rögtön elmentettem, későbbi használatra, mert mióta kipróbáltam a házi mogyoróvajat, szeretek vele kísérletezgetni. Nekem nagyon bejön ez a sós-édes kombináció, a legutóbbi mogyoróvajas brownie is isteni volt, ahogy ez a süti is.
(A tepsim mérete: 21x21 cm)

Hozzávalók

Mogyoróvajas réteg:

• 125 g vaj
• 250 g mogyoróvaj
• 125 g darált háztartási keksz
• 80 g porcukor

Csokis réteg:

• 80 g étcsokoládé
• 60 g tejcsokoládé
• 20 g vaj

Elkészítés 

1. A mogyoróvajas réteg hozzávalóit összegyúrjuk, majd egy 21x21 cm-es tepsibe nyomkodjuk.
2. Az étcsokit, a tejcsokit, a vajat összeolvasztjuk, és rákenjük a mogyoróvajas tésztára.
3. Hűtőben tároljuk.

Csokoládés trüffelkocka

A múlt héten a Harangvirág cukrászdában jártam, és egy csokis trüffelkocka névre hallgató süti nagyon megtetszett, így meg is kóstoltam. Nagyon finom, tömény, és olyan, amit itthon is egyszerűen össze lehet állítani. Keresgéltem egy kicsit a neten, majd több receptből megszületett ez a desszert, a mostani SAD fordulóra.:)
21x21 cm-es tepsiben készült a süti.

Hozzávalók

A tésztához:

• 1 tojás
• 10 g kakaópor
• 70 g cukor
• 35 ml olaj
• 35 ml tej
• 75 g liszt
• ¼ cs sütőpor

A töltelékhez:

• 3 dl cukrászhab(tejszín)
• 200 g étcsokoládé
• 50 g tejcsokoládé

Elkészítés 

1. A habtejszínt a csokival addig melegítjük, amíg a csoki elolvad benne. A krémet egy éjszakára hűtőbe tesszük.
2. A tojást szétválasztjuk.
3. A tojássárgáját, 50 g cukrot, a kakaóport, az olajat, a tejet, a lisztet, és a sütőport csomómentesre keverjük.
4. A tojásfehérjét kemény habbá verjük 20 g cukorral, majd a tésztához keverjük.
5. A tészta háromnegyedét egy sütőpapírral bélelt 21x21 centis tepsiben, a negyedét szintén egy sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fokon 15 perc alatt megsütjük. A negyedrész piskótát kis darabokra törjük.
6. A tejszínt kemény habbá verjük, belekeverjük a piskótát, és a tésztára simítjuk. Kakaóporral megszórhatjuk.

Háromcsokis mousse

A SAD 9. fordulóját Zsuzsi, a Praliné Paradicsom blog szerzője hirdette meg. Témája az idei őszi divat, a csíkos és a pöttyös.
Még 2 éve elkészítettem a Csokoládé című könyvben található háromcsokis mousse-t, most ezt a receptet vettem elő. Úgy emlékeztem, hogy hosszadalmas, és nehéz, de így másodjára elkészítve egész jól ment, és szépen is sikerült.:)
Arra kell nagyon figyelni, hogy csak akkor tegyük rá az egyik csokiréteget a másikra, ha már biztosan megdermedt, különben összefolyik a két réteg.

Hozzávalók

• 3 tojás
• 1 tk étkezési keményítő
• 5 dkg cukor
• 3 dl tej
• 10 g zselatin
• 3 ek víz
• 3 dl habtejszín
• 7,5 dkg étcsokoládé
• 7,5 dkg fehércsokoládé
• 7,5 dkg tejcsokoládé

  
Elkészítés 

1. A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéket három külön tálba tesszük, a sárgája egy negyedik tálba megy. A fehérjés tálakat félretesszük.
2. A tojások sárgájához hozzákeverjük a keményítőt és a cukrot.
3. A tejet folyamatosan kevergetve felforraljuk. Amikor felforrt, fokozatosan beleöntjük a tojássárgájás keverékbe, úgy, hogy közben robotgéppel verjük a keveréket.
4. A tálat forró vízfürdőbe állítjuk, és a masszát addig kevergetjük, amíg besűrűsödik (ez akár 20-30 percet is igénybe vehet).
5. A zselatint a három evőkanál vízzel egy tálba tesszük, és hagyjuk megduzzadni. Forró vízfürdő felé téve, folyamatos kevergetés mellett feloldjuk, majd a tojásos keverékhez adjuk, és összekeverjük vele. Hagyjuk kihűlni.
6. A tejszínt felverjük, és óvatosan a keverékhez forgatjuk. A masszát háromfelé osztjuk.
7. A háromféle csokit külön-külön megolvasztjuk.
8. A tojásfehérjéket külön-külön felverjük.
9. A megolvasztott étcsokoládét összekeverjük egy adag tojásos masszával, és az egyik felvert tojásfehérjét hozzáadjuk, majd elkeverjük.
10. Egy szögletes kenyérsütő formát kibélelünk sütőpapírral.
11. Az étcsokis masszát a sütőformába tesszük, elsimítjuk, hűtőbe tesszük, és hagyjuk megszilárdulni.
12. Közben a megolvasztott fehércsokit összekeverjük egy adag tojásos masszával, és az egyik felvert tojásfehérjét hozzáadjuk, majd elkeverjük. A keveréket az első megszilárdult mousse rétegre simítjuk, hűtőbe tesszük, és hagyjuk megszilárdulni.
13. A megolvasztott tejcsokit összekeverjük a maradék tojásos masszával, és a felvert tojásfehérjével. A masszát a két megszilárdult mousse rétegre simítjuk, és megvárjuk, amíg megszilárdul.
14. Ha megszilárdult, kiborítjuk egy tálra, és tálaljuk.

Triplacsokis brownie

Vége lett az érettségiknek. Alapvetően elégedett vagyok, minden ötös lett. (Oké, van egy-kettő, amiből úgy érzem, jobb is lehetett volna, de ezt biztos csak a maximalizmus mondatja belőlem.)
Többek között ezzel a brownie-val ünnepeltem. Mindhárom csoki benne van, szóval csak finom lehet.:)
21x21 cm-es tepsiben készült.

Hozzávalók

• 250 g vaj
• 90 g étcsokoládé
• 90 g fehér csokoládé
• 90 g tejcsokoládé
• 4 tojás
• 300 g cukor
• 150 g liszt
• 1 kk só

Elkészítés

1. A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a tojásokkal, a cukorral, a sóval, és a liszttel.
2. A csokikat külön-külön megolvasztjuk.
3. A vajas masszát háromfelé választjuk, és mindegyik részhez hozzákeverünk egyféle csokit. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rétegezzük az egészet: alulra a tejcsokis masszát, középre a fehér csokis masszát, a tetejére pedig az étcsokisat.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.

Házi Nutella

Elhatároztam, hogy keresek egy jó kis házi Nutella receptet, mert a bolti igencsak drága. Végül annyival olcsóbban sajnos nem jött ki, de legalább tudom, mit tartalmaz. A receptet David Lebovitz oldalán találtam. Először azt hittem nem sikerül, és Nutella-ital lesz belőle, mert este még teljesen folyékony volt. De reggelre csodák csodájára teljesen megszilárdult, és tökéletesen kenhető krém lett.

Hozzávalók

• 40 g mandula
• 160 g törökmogyoró
• 400 ml tej
• 60 g tejpor
• 40 g méz
• 170 g étcsokoládé
• 140 g tejcsokoládé

Elkészítés

1. A mandulát leforrázzuk, majd lehúzzuk a héját.
2. A törökmogyorót egy lábasban megpirítjuk. Egy tiszta konyharuhába tesszük, és ledörzsöljük a héját (nem baj, ha nem sikerül teljesen).
3. A mandulát és a mogyorót ledaráljuk.
4. A csokoládét megolvasztjuk. Összekeverjük a darált magvakkal.
5. Közben a tejport, a tejet, és a mézet csomómentesre keverjük, és összemelegítjük.
6. Hozzákeverjük a csokis masszához, és lezárt üvegekbe, egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Dióvajas golyók

Itt a várva várt recept, ez készült a dióvajból. Egyébként Szederliget receptje, csak ő mogyoróvajjal készítette. Finom lett, sajnos nem annyira intenzív benne a dióvaj íze, mint vártam, de azért érezni a diót.:)
Nekem kb. 20 db golyó lett ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 20 dkg tejcsokoládé
• 1,5 dl tejszín
• 2 ek dióvaj
• 13 dkg darált háztartási keksz
• 5 dkg aprított dió

Elkészítés

1. A tejszínt a csokival együtt felolvasztjuk. 
2. Belekeverjük a dióvajat és a kekszet, majd 3 órára hűtőbe tesszük. 
3. A masszából golyókat formázunk, amiket az aprított dióban meghempergetünk.

Csokis-mogyorós tömör gyönyör

Zsuzsinál, a Praliné Paradicsom blog írójánál találtam egy bonbonos játékot. Még a szülinapomra kaptam bonbonformát, de eddig nem nagyon használtam (csak egyszer tejszínes karamellának), úgyhogy gondoltam, itt az ideje felavatni bonbon téren is. A játék lényege, hogy egy bonbont kell elkészíteni Erinacea receptje alapján (vagy egy olyat, aminél a recept volt az ötlet inspirálója). Nekem a csokis-mogyorós tömör gyönyörre esett a választásom.
Ugyan még nem lett tökéletes a bonbon (nem fedte mindenhol a mélyedéseket a csoki, a teteje azért ilyen), de nem volt olyan nehéz és nagyon finom lett. Más jó recepteket is találtam a blogon, úgyhogy azt hiszem innentől kezdve belevetem magam a bonbon gyártásba. :)
A hozzávalók egy bonbonformához, azaz 15 db bonbonhoz valók.

Hozzávalók

• 50 + 25 g tejcsokoládé 
• 50 + 25 g étcsokoládé 
• 10 g durvára őrölt vagy apró darabokra vágott törökmogyoró 
• 25 g Nutella 
• 25 ml tejszín

Elkészítés

1. 50 g tejcsokoládénak és 50 g étcsokoládénak megolvasztjuk a kétharmadát. A csokival kikenjük a bonbonformák mélyedéseit. 20 percre hűtőbe tesszük. (Elvileg ecsettel kéne kikenni, de én nem találtam itthon, úgyhogy egy kiskanalat használtam.)
2. A törökmogyorót eloszlatjuk a formákban.  
3. A Nutellát, a 25 g tejcsokit, a 25 g étcsokit, és a tejszínt összeolvasztjuk. A krémet kihűtjük, és egy kiskanállal a formák mélyedéseibe töltjük. Hűtőbe tesszük egy kis időre.
4. Az 50 g tejcsokoládé és az 50 g étcsokoládé maradék egyharmadét megolvasztjuk, és lezárjuk vele a bonbonokat. Egy órára hűtőbe tesszük, majd kifordítjuk a formából. (Itt meg habkártyával le kell húzni a felesleges csokit, de nekem ezt is ki kellett hagynom, mert nincs habkártyám. Utána levagdostam a bonbonok széléről a kiálló csokirészeket.) 

Pontosabb leírást a bonbon készítésről itt találsz.

Csokis répatorta

Ennek a tortának hosszú a sztorija. Van benne tanulság is. :D
Az egész úgy kezdődött, hogy az öcsém szülinapi bulijára kellett valamilyen tortát csinálnom. Kiválasztottam kb. négyet, hogy melyiket készíteném el szívesen, és ő azok közül ezt választotta. A kedvenc sütis könyvemben, a Csokoládé című könyvben találtam a receptet. A recept 50 dkg kakaóport írt, amin igencsak elcsodálkoztam.
-Ilyen sok kakaó, egy sütiben? De ha a recept ezt írja, akkor valószínűleg úgy, van, hiszen ebből a könyvből már sok sütit elkészítettem, és mindegyik tökéletes lett. -gondoltam.
Úgyhogy kiadtam az utasításokat apának, hogy miket vegyen (ő is csodálkozott a sok kakaópor miatt).
Aztán elérkezett az idő, és elkezdtem csinálni a tortát (megjegyzem, ez a buli előtt kb. 3 órával volt). Répareszelés, diódarálás, stb. Aztán a nem túl folyékony tésztába elkezdtem önteni a kakaóport. Nagyon soknak tűnt, de beleöntöttem egy doboznyit (25 dkg). Alig bírtam elkeverni, és rájöttem, hogy ez így nem lesz jó.
Szóval kiderült, hogy nem 50 dkg, csak 5 dkg kakaópor kellett volna. Talán azért nem gondoltam át teljesen a dolgot, mert túlságosan bíztam a könyvben. Tanulság: ha valami gyanús, hogy túl sok a receptben, akkor először próbáljuk meg kevesebbel, és ha mégis szükséges annyi, akkor tegyük bele a leírt mennyiséget.
Aztán ott álltam egy félresikeredett tésztával, amiben 20 dkg kakaóval több volt a kelleténél, és Nándi szülinapja 2 óra múlva kezdődött. Jött a töprengés, hogy akkor most mi legyen. Gyorsan csináljak egy másik sütit? De akkor kárba vesznének az alapanyagok. Úgyhogy végülis kockáztattunk, és ennyi kakaóval készült el a torta. Szerencsénk volt, mert így is mindenkinek ízlett (én is kóstoltam, tényleg finom volt), és megették. A krém enyhített egy kicsit a túlkakaózott tésztán. Egy szelet maradt ugyan, ami másnapra kőkemény lett, úgyhogy leettük róla a krémet, és a tésztát kidobtuk.
Viszont, hogyha így finom volt, akkor milyen finom lehet normál kakaó mennyiséggel? A következő vendégségbe el is készítettem újra, ezúttal 5 dkg-mal. Isteni finom lett. Minden morzsája elfogyott. Az utolsó picike szeletet el kellett harmadolnunk. Még egy barátnőmnek is ízlett, aki amúgy nem szereti a csokit.
Szóval a hosszú sztori után itt a recept:

Hozzávalók

A tésztához:

• 7 tojás
• 21 dkg kristálycukor
• 21 dkg liszt
• 5 dkg kakaópor
• 23 dkg reszelt sárgarépa
• 7 dkg darált dió
• 3 ek olaj

A krémhez:

• 50 dkg túró
• 25 dkg porcukor
• 10 dkg tejcsokoládé
• 10 dkg étcsokoládé

A díszítéshez:

• csokiforgács

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjét a kristálycukorral vízgőz felett kemény habbá verjük.
2. A tojások sárgáját, a lisztet, a kakaót, a répát, a diót és az olajat óvatosan összekeverjük a habbá vert tojásfehérjékkel.
3. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben, 190 fokon 30-35 perc alatt megsütjük.
4. Ha kihűlt, keresztben félbevágjuk.
5. A túrót és a porcukrot összekeverjük.
6. A csokikat megolvasztjuk, majd a túróhoz keverjük őket. Robotgéppel sima masszává dolgozzuk össze a keveréket.
7. A torta alsó lapját megkenjük a krém felével. Ráhelyezzük a torta tetejét, és a maradék krémet rákenjük a tortára, úgy, hogy az oldalára is jusson. Csokiforgáccsal díszítjük.

Ferrero Rocher

Biztosan mindenki evett már Ferrero Rochert. Nem ismerek olyan embert, aki ne szeretné. Sajnos nem tartozik azok közé a csokik közé, amit az ember akkor eszik, amikor megkívánja, mert nagyon drága. Ennek kiküszöbölésére kipróbáltam ezt a receptet. Azért nem teljesen olyan, mint az eredeti, de nagyon finom. A különbség mindössze annyi, hogy az igazi Ferrero Rocherben van valami ostyaszerű is (azóta találtam már egy másik receptet, majd kipróbálom azt is). De ettől függetlenül, amikor az ember eszi, nem arra gondol, hogy az eredeti Ferrero Rocher mennyivel finomabb. Hanem arra, hogy ezután kell enni ebből még egyet, aztán még egyet...:)

Hozzávalók

• 35 dkg tejcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 25 db egész törökmogyoró
• 7,5 dkg vágott (és pucolt) törökmogyoró

Elkészítés 

1. A csokoládét megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a tejszínt.
2. Egy tálra simítjuk a tejszínes csokit, megvárjuk, míg hűl kicsit, majd hűtőbe tesszük dermedni.
3. Kiskanál segítségével egyforma adagokat szedünk a csokiból, a közepükbe egész mogyorót dugunk és golyókat formálunk belőlük.
4. A golyókat a durvára vágott mogyoróban meghempergetjük.
5. Hűtőben tároljuk, fogyasztás előtt kicsivel szobahőmérsékleten hagyjuk melegedni.

Pillecukros-csokis halmok

Ez volt a másik süti, amit a pillecukor felhasználásával készítettem. Az öcsém nem szereti a pillecukrot, viszont így ő is megette, neki is ízlett.
Érdemes elkészíteni, mert nagyon gyorsan kész van, könnyű, nem kell hozzá sok alapanyag, és mégis nagyon finom.
Kb. 20 db halmocska lesz belőle.

Hozzávalók

• 10 dkg tejcsokoládé
• 5 dkg pillecukor
• 3 dkg dió

Elkészítés

1. A pillecukrot és a diót apró darabkákra vágjuk.
2. A csokit megolvasztjuk.
3. A pillecukrot és a diót összekeverjük a csokival.
4. Sütőpapírral bélelt tepsire teáskanállal kis halmokat rakunk a masszából. Hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.

Triplacsokis keksz

Még nem ettem a mekiben Édeskettes ajánlatot, de régóta szemeztem már vele. Elifnél bukkantam rá a triplacsokis kekszre, ami külsőre nagyon hasonlít a mekis sütire. Úgyhogy kipróbáltam, kisebb változtatásokkal. Az ízbeli hasonlóságról nem tudnék semmit mondani, de lehet, hogy ki se fogom próbálni a mekiset, mert ez a keksz olyan finom volt, hogy nem hinném, hogy az Édeskettes ajánlatban szereplő triplacsokis keksz felülmúlná. :D
Végre megtaláltam azt a kekszet, aminek a belseje puha és nagyon finom...Ilyen finom házikekszet rég nem ettem (vagy soha?), az biztos :)
Elif az elmeháborító jelzővel illette, és teljesen igaza volt, megőrülök ezért a triplacsokis kekszért! :D Köszönet neki a receptért!
Ebből a mennyiségből nekem 20 db nagyobb keksz jött ki.

Hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 1 csapott tk szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 3 dkg kakaópor
• 10 dkg puha vaj
• 11 dkg cukor 
• 4 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 kk vanília aroma
• 6 dkg fehér csokoládé
• 6 dkg étcsokoládé
• 6 dkg tejcsokoládé

Elkészítés

1. A vajat a cukrokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, és a vaníliaaromát.
2. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, és a sót, majd összegyúrjuk.
3. A csokikat kisebb darabokra vágjuk, és az előző masszához keverjük.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanálnyi halmokat helyezünk a masszából, egymástól 4 cm távolságra. Kör alakúra, kb. 2 cm vastagra elegyengetjük a kezünkkel a halmokat.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk a kekszeket.

Pillecukros-csokis szendvics

Ha már pillecukrot készítettem, felhasználtam más sütikhez is. (A képet később készítettem, az én pillecukrom sima fehér volt.) Az ötletet ez a recept adta. Csak a tél közepén nem nagyon van lehetőség arra, hogy a szabadtűzön készüljön el ez a finomság, úgyhogy maradt a mikró. :D Bár kint a tábortűznél biztos hangulatosabb, úgyhogy majd nyáron valamikor újra megcsinálom, nem mikróban. :)
Abszolút nem nagy ördöngösség elkészíteni. Egyébként még a wikipédián is rajta van, persze angolul. Amerikában eszik gyakran tábori sütögetések alkalmával, úgy hívják, hogy S'more. Ez a some more-nak a rövidítése. :D

Hozzávalók

• 2 db vajas keksz
• 1 db pillecukor
• 1 kocka tejcsokoládé

Elkészítés

1. Az egyik kekszre rátesszük a pillecukrot, és a közepébe belenyomjuk a csokit.
2. Kb. 30 másodpercre a mikróba tesszük (amíg megolvad a pillecukor és a csoki), majd rányomjuk a másik kekszet.

 És ezt annyi darabbal megcsináljuk, ahányat enni szeretnénk :D