Mézes krémes

Régebben sosem jutott eszembe kipróbálni a mézes krémest, csak egy átlagos vajas sütinek tűnt, gondoltam, nem különleges. Aztán, mikor elkezdtem dolgozni a cukrászdában, megkóstoltam. Ott kicsit máshogy készítjük, de valami mennyei, mindkét formájában. Azóta a kedvenc süteményeim közé tartozik.

Hozzávalók

A tésztához:

• 53 dkg liszt
• 13 dkg porcukor
• 1 lapos tk szódabikarbóna
• 10 dkg vaj
• 20 dkg méz
• 2 ek almaecet
• 2 tojás

A krémhez:

• 5 dl tej
• 20 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 10 dkg búzadara
• baracklekvár
• kb. 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1.  A lisztet a porcukorral összekeverjük.
2. A vajat és a mézet összemelegítjük.
3. Az ecetben feloldjuk a szódabikarbónát.
4. Végül a tojással együtt az összes tésztához valót összeöntjük, és összegyúrjuk.
5. Hűtőbe tesszük néhány órára (akár egy éjszakára is). Négyfelé osztjuk a tésztát, kinyújtjuk egyesével, és négy lapot sütünk belőle, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 8-10 percig.
6. A töltelékhez a búzadarából és a cukorból tejbegrízt főzünk. Ha kihűlt, kikeverjük a vajjal.
7. A tésztát így töltjük: mézes lap - krém - lap - baracklekvár - lap - krém - lap. A tetejét olvasztott étcsokoládéval áthúzzuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljon.

Fekete borsos keksz

Nagyon szeretem a fűszeres kekszeket, úgyhogy amikor megláttam ezt a receptet (az Édességek aranykönyvében), rögtön tudtam, hogy ki fogom próbálni. A fekete bors miatt izgalmasnak hangzott. Nem kell tőle megijedni, nem érezni az ízét benne ("rossz" értelemben), de nagyon finom, fűszeres.:)
Kb. 50 db lesz.

Hozzávalók

• 450 g liszt
• 250 g vaj
• 200 g cukor
• 60 ml tejszín
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk őrölt szegfűszeg
• 1 tk őrölt fekete bors

Elkészítés

1. A hozzávalókat összegyúrjuk.
2. A tésztából kb. 6 centi átmérőjű hurkát formálunk, folpackba csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
3. A tésztát fél centis korongokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 8-10 perc alatt megsütjük.

Anzac keksz

A keksz a nevét az ausztrál és az új-zélandi egyesített hadtestről (ANZAC = Australian and New Zealand Army Corps) kapta az első világháborúban, Gallipolinál. Amikor a katonák útnak indultak a háborúba, a felsorolt összetevőkből összeállított kekszet vitték magukkal, amelyek hosszú ideig frissek maradtak. (Nálunk mondjuk rögtön elfogyott.)
Az Édességek aranykönyvében találtam a receptet, annyit változtattam rajta, hogy kevesebb kókuszreszeléket tettem bele (eredetileg 9 dkg-ot ír, de szerintem úgy száraz).
30-35 db keksz jön ki ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 15 dkg zabpehely
• 15 dkg cukor
• 12,5 dkg vaj
• 5 dkg kókuszreszelék
• 3 ek méz
• 3 ek forró víz
• 1 tk szódabikarbóna

Elkészítés

1. A száraz alapanyagokat összekeverjük (a szódabikarbóna kivételével).
2. A mézet és a vajat összeolvasztjuk.
3. A szódabikarbónát feloldjuk a forró vízzel, majd összekeverjük a mézes vajjal.
4. Hozzákeverjük a száraz alapanyagokhoz.
5. A tésztából diónyi nagyságú golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és egy a tenyerünkkel lelapogatjuk.
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.

Oreo kekszes cookie

Hogyan lehet a kekszből kekszet csinálni? Hát így.:) Ezzel csak annyit érünk el, hogy egyszerre ehetjük a két kedvenc kekszünket: a csokis cookie-t és az oreot.
Brutálisan tömény és finom, aki szereti fokozni az ízélményt, és oda van az édességért, annak erősen ajánlott.

Hozzávalók

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 8 dkg barna cukor
• 10 dkg kristálycukor
• 1 tojás
• ½ tk vanília aroma
• ½ tk szódabikarbóna
• 1 kk só
• 15 dkg csokicsepp (vagy apróra vágott étcsokoládé)
• 15 db Oreo keksz

Elkészítés

1. A hozzávalókat a keksz kivételével összegyúrjuk.
2. A kekszeket egyenként beborítjuk a masszával.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10-12 perc alatt megsütjük.

Kardamomos muffin

Rachel Allen A család kedvencei című könyvében találtam a receptet, ez volt az első, amit kipróbáltam. Finom, egyszerű, gyors, fűszeres, és megszerettette velem a kardamomot.:)

Hozzávalók

• 1 tojás
• 2 dl tejföl
• 175 g kristálycukor
• 225 g liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 tk őrölt kardamom

Elkészítés

1. A hozzávalókat simára keverjük.
2. A tésztát szétoszlatjuk muffinformákba, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Nagyon kakaós süti

A Blogkóstoló 3. fordulóját Trollanyu hirdette meg. Nekem Margaretta blogja jutott. Sok jó receptet találtam, úgyhogy nehéz volt a döntés (a kakaós karfiol nagyon érdekes, tetszik, egyszer tuti kipróbálom).
Végül az időhiány segített a döntésben: ezt a szaftos kakaós sütit kb. 5 perc alatt összekevertem, aztán csak be kellett tolni a sütőbe. Almapüré  helyett epret használtam, szerintem más gyümölccsel is ki lehet próbálni (az ízét úgysem érezni benne). Összegezve: nagyon finom lett.
(Egy 20x30 cm-es tepsiben készült.)

Hozzávalók

• 120 g liszt
• 0,5 cs sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 50 g kakaópor
• 200 g barna cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 2 tojás
• 2 ek olaj
• 200 g krémsajt
• 140 g eper

Elkészítés

1.  Az epret megmossuk, kicsumázzuk.
2.  A hozzávalókat összeturmixoljuk, és a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30 perc alatt megsütjük.

Mézeskalács

Nálunk a mézeskalács soha nem hiányozhat a karácsonyi sütemények közül. Sokat szoktunk sütni, még karácsony után is marad egy darabig, ami persze nem baj, mert nagyon finom. Biztos sok családnak megvan a maga bevált mézeskalács receptje, azért mégis felteszem a miénket is, hátha valaki ki szeretné próbálni.
Néhány éve csak ezt sütjük, egy rokontól kaptuk a receptet. Sütés után még szoktunk közé almákat tenni, hogy jó puha legyen.

Hozzávalók

A tésztához:

• 60 dkg liszt 
• 25 dkg porcukor 
• 10 dkg vaj 
• 25 dkg méz 
• 1 lapos kk szódabikarbóna 
• 1 tk mézessütemény fűszerkeverék 
• 0,7 dl tej

A díszítéshez:

• 1 tojásfehérje 
• 10 dkg porcukor

Elkészítés

1. A lisztet, a cukrot és a mézeskalácsfűszert összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat. 
2. A mézet felforrósítjuk, majd a keverék közepébe öntjük. Erre kerül a szódabikarbóna.
3. Hozzáöntjük a tejet, és összegyúrjuk. 
4. Lisztezett deszkán sodrófával kinyújtjuk és tetszés szerinti figurákat szaggatunk belőle. 
5. Előmelegített sütőben, 160 fokon, 10-15 perc alatt megsütjük. 
6. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. Habzsákba töltjük, majd ezzel díszítjük a mézeskalácsokat. Egy éjszakán át száradni hagyjuk.

Mézeskalács süti

Még tavaly készítettem el először ezt a sütit, egy külföldi oldalon találtam. Először brownie-nak indult, de végül nem az lett belőle. (Nem olyan brownie-s az állaga, és ugye tudjuk, hogy a brownie nem tartalmaz szódabikarbónát.) Akár karácsonyi ajándéknak is lehet adni, ahogy most én sütöttem, ebben az egyszer használható formában.
A tepsi mérete: 35x22 cm

Hozzávalók

• 28 dkg liszt
• 2 tk mézessütemény fűszerkeverék
• 2 dkg kakaópor
• csipetnyi só
• 2 tojás
• 60 ml tej
• 15 dkg olvasztott vaj
• 20 dkg méz
• 10 dkg olvasztott étcsokoládé
• 60 ml víz
• 1 tk szódabikarbóna

Elkészítés

1. A lisztet, a fűszerkeveréket, a kakaóport, és a sót összekeverjük.
2. A tojásokat, a tejet, a vajat, a csokit és a mézet összevegyítjük, majd hozzákeverjük a lisztes keverékhez.
3. A vizet felforraljuk, majd elkeverjük benne a szódabikarbónát. A szódabikarbónás vizet a masszához adjuk.
4. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.

Gyömbéres keksz

Úgy adódott még a hét közepén, hogy csak egy kevés időm volt gyorsan összedobni valamit. Hirtelenjében a NoSaltyn kezdtem el keresgélni a keksz receptek között, ahol találtam is valami gyorsat, és jól kinézőt.
Még sok nap van a karácsonyig, de amikor ezt ettem, olyan volt, mintha egy falat "karácsonyba" haraptam volna bele. :))
Isteni finom, fűszeres, és amikor sül, már akkor karácsonyi hangulata lesz tőle az embernek. Pedig nem is ez volt az eredeti szándékom. :D
Kb. 40 db keksz lett ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 300 g liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna 
• 1 tk őrölt fahéj
• 2 tk őrölt gyömbér
• 200 g kristálycukor
• 125 g vaj
• 1 tojás, kissé felverve
• 2 tk méz

Elkészítés

1. A lisztet, a szódabikarbónát, a fűszereket és a cukrot összekeverjük.
2. Elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és a mézet, és összegyúrjuk.
3. A tésztából kis golyókat formálunk, a tenyerünkkel ellapítjuk őket, és a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük.

Oreo keksz házilag

Végre eljutottam idáig is. Sort kerítettem az Oreo kekszre. Már rengeteg blogon láttam, és Londonban sikerült is megkóstolnom, úgyhogy lassan muszáj volt, hogy elkészítsem. :)
Aki még nem kóstolta volna, úgy hallottam, a Müllerben lehet kapni.
Én TücsökBogár receptje alapján készítettem.
Egy harapás az igaziba, egy harapás a háziba. Nagyon hasonlít. A házinak kicsit vastagabb a tésztája, szerintem csak ennyi a különbség. Meg persze a kinézete. Nem volt semmi, amit rányomhattam volna, úgyhogy nekem "pucérak", minta nélküliek lettek.
Kb. 30 db keksz jön ki ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

A kekszhez:

• 225 g liszt 
• 125 g Holland kakaópor 
• 1 tk szódabikarbóna 
• 0,5 tk sütőpor 
• 125 g porcukor 
• 125 g vaj 
• 1 tojás

A krémhez:

• 50 g vaj 
• 250 g porcukor 
• 4 ek habtejszín 
• 1 tk vanília aroma

Elkészítés

A krém:

1. A vajat habosra keverjük a cukorral és a vanília aromával. 
2. Kanalanként hozzákeverjük a tejszínt, majd hűtőbe tesszük.

A keksz:

1. A lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát, és a sütőport összekeverjük. 
2. A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojással. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és a gyúrófejes robotgéppel addig gyúrjuk, amíg tésztává össze nem áll. 
3. Kb. fél centi vékonyra kinyújtjuk, és 4 cm-es kör alakú szaggatóval kiszaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. 
4. Előmelegített sütőben, 160 fokon 7 perc alatt megsütjük. Hűlni hagyjuk.

Összeállítás:

1. A krémből 1-1 kiskanálnyit a keksz egyik felére teszünk. 
2. Rátesszük a keksz másik felét, majd addig összenyomjuk, amíg a krém eléri a kekszek széleit.
3. Egy kés segítségével eltávolítjuk a felesleget a szélekről. 
4. A kekszeket a hűtőbe tesszük, amíg a krém meg nem szilárdul.

Sós perec

Mindig is imádtam a sós perecet. Nagyon megörültem, amikor még régebben a desszert.eu oldalán megláttam egy receptet. El is készítettem, és nagyon finom lett. Az a fajta, amit én nagyon szeretek, tehát a puhább, és nem a keményebb. Frissen a legjobb, de szerintem eláll néhány napig (bár még nem nagyon volt időm kitapasztalni, mert nálunk mindig egy napon belül elfogyott).
Só helyett lehet rá tenni napraforgómagot, sajtot (nekem még ezek ízlenének nagyon), de persze akármi mást is.
Nem tűnik könnyű receptnek, pedig nem nehéz elkészíteni. Csak 1 órát kell rászánni. Ebből 10 db perec lesz (ahogy az a receptben is látszik).

Hozzávalók

A tésztához:

• 2,6 dl tej 
• 2 tk só 
• 50 dkg liszt
• 1 tk cukor
• 3 ek olaj 
• 1 cs szárított élesztő

A sós öntethez:

• 4 ek liszt 
• 2 ek só
•  40 ml víz

Egyéb hozzávalók:

• 1,5 ek szódabikarbóna 
• 1 tojás

Elkészítés

1. A kenyérsütő géppel megdagasztjuk a tészta hozzávalóit (a fent megadott sorrendben keverjük bele).
2. A dagasztás után a tésztát 15 percig állni hagyjuk.
3. A tésztát 10 részre osztjuk. A részeket kinyújtjuk kb. fél méter hosszú kígyókra és pereceket formázunk belőlük.
4. A szódabikarbónát vízzel felforraljuk.
5. A pereceket a forrásban lévő vízbe tesszük és mindkét oldalukat 15 másodpercig főzzük. Utána kiemeljük és a tepsibe tesszük, majd 10 percig pihentetjük őket.
6. A tojást felverjük, és megkenjük vele a pereceket.
7. Előmelegített sütőben, 200 fokon 12 percig sütjük.
8. A sós öntethez a lisztet a sóval és a vízzel elkeverjük.
9. A pereceket kivesszük a sütőből, megkenjük a sós öntettel, és visszatesszük a sütőbe 5 percre.

Triplacsokis keksz

Még nem ettem a mekiben Édeskettes ajánlatot, de régóta szemeztem már vele. Elifnél bukkantam rá a triplacsokis kekszre, ami külsőre nagyon hasonlít a mekis sütire. Úgyhogy kipróbáltam, kisebb változtatásokkal. Az ízbeli hasonlóságról nem tudnék semmit mondani, de lehet, hogy ki se fogom próbálni a mekiset, mert ez a keksz olyan finom volt, hogy nem hinném, hogy az Édeskettes ajánlatban szereplő triplacsokis keksz felülmúlná. :D
Végre megtaláltam azt a kekszet, aminek a belseje puha és nagyon finom...Ilyen finom házikekszet rég nem ettem (vagy soha?), az biztos :)
Elif az elmeháborító jelzővel illette, és teljesen igaza volt, megőrülök ezért a triplacsokis kekszért! :D Köszönet neki a receptért!
Ebből a mennyiségből nekem 20 db nagyobb keksz jött ki.

Hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 1 csapott tk szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 3 dkg kakaópor
• 10 dkg puha vaj
• 11 dkg cukor 
• 4 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 kk vanília aroma
• 6 dkg fehér csokoládé
• 6 dkg étcsokoládé
• 6 dkg tejcsokoládé

Elkészítés

1. A vajat a cukrokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, és a vaníliaaromát.
2. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, és a sót, majd összegyúrjuk.
3. A csokikat kisebb darabokra vágjuk, és az előző masszához keverjük.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe evőkanálnyi halmokat helyezünk a masszából, egymástól 4 cm távolságra. Kör alakúra, kb. 2 cm vastagra elegyengetjük a kezünkkel a halmokat.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk a kekszeket.