Gondoltam, jó lenne házilag elkészíteni valamilyen jégkrémszendvics-féleséget (azt hiszem a Nestlének van ilyen jégkréme). Hát így sikerült. A csokis-mézes fagyi és a csokis keksz receptjét ötvöztem.
Nagyon finom lett, ezenkívül jól is néz ki. Szerintem más keksszel és más fagyival is össze lehet hozni. :)
A kekszhez:
- 55 g liszt
- 40 g vaj
- 20 g cukor
- 20 g étcsoki, apró darabokra vágva
A fagyihoz:
- 125 ml tej
- 38 g étcsokoládé
- 1 tojás
- 20 g cukor
- 10 g méz
Elkészítés
Keksz:
- A keksz hozzávalóit összegyúrjuk.
- A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és tetszőleges formákat szúrunk belőle.
- Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 15 percig sütjük.
Fagyi:
- A tejet és a csokit egy lábasban, közepes hőmérsékleten addig kevergetjük, amíg a csokoládé megolvad. Levesszük a tűzről. A tojást szétválasztjuk.
- A tojássárgáját egy tálban habosra keverjük 1 kávéskanál cukorral. Hozzákeverjük a csokoládés tejhez. A masszát alacsony hőmérsékleten besűrítjük. Ha kihűlt, letakarjuk alufóliával, és hűtőbe tesszük 30 percre.
- A tojásfehérjét félkeménnyé verjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és fényes, kemény habbá verjük.
- A csokoládémasszához hozzákeverjük a mézet, majd óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét.
- A masszát egy fagyasztható tálba öntjük, és félóránként háromszor átkeverjük.
- Ezután a keksz kiszúrásához használt formákba töltjük a fagyit, és hagyjuk megfagyni. Ha megfagyott, összeragasztjuk a keksszel.