Tiramisu fagyi

Ha meleg van, akkor nincs jobb édesség a fagyinál. Nem is kell hozzá feltétlenül fagyigép. Szerencsére, mivel nekem nincsen. Mégis kinéztem most néhány fagyi receptet, még nyár végéig biztosan sok elkészül.:)
Ezt a receptet Epercsóknál találtam. Majdnem olyan az íze, mintha tiramisut ennénk.

Hozzávalók

• 3 ek instant kávépor (nálam Nescafé)
• 170 g sűrített tej
• 2 dl habtejszín
• 250 g mascarpone
• 2 db babapiskóta
• 1 tk rumaroma
• kakaópor

Elkészítés

1. A tejszínt habbá verjük.
2. A sűrített tejet felmelegítjük a kávéval, úgy, hogy a kávépor elolvadjon.
3. A mascarponét, a tejszínt, a sűrített tejet, és a rumaromát egyneművé keverjük.
4.  A babapiskótát apró darabokra morzsoljuk, és a masszához adjuk.
5. Mélyhűtőben megfagyasztjuk, közben óránként megkeverjük, kb. három alkalommal.
6. Tálaláskor kakaóporral megszórhatjuk.

Barackmisu

Ez lenne a desszert a FESZ mostani fordulójára, melynek fő alapanyaga a nektarin. Én imádom a nektarint, de sütit csak ritkán szoktam készíteni belőle, jobb szeretem gyümölcsként enni, viszont ez a barackmisu nagyon finom lett.:)
Nálunk a babapiskótás, puha sütik mindig nagy sikert aratnak, így az epermisu mintájára készítettem el ezt a finomságot.

Képzeljétek, felvettek a BGF KVIK turizmus-vendéglátás szakára, úgyhogy szeptembertől oda fogok járni.:) A ponthatár egyébként nagyon alacsony volt (gondolom azért, mert csak fizetős része van), szóval feleslegesen stresszeltem magam.

Hozzávalók

A sziruphoz:

• 3 dl víz
• 10 dkg cukor

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 1,5 dl habtejszín
• 65 dkg barack vagy nektarin
• 20 dkg fehércsoki

Továbbá:

• 40 db babapiskóta
• 45 dkg barack vagy nektarin

Elkészítés

1. Először elkészítjük a szirupot: a vizet egy kisebb lábasban a gázra tesszük, beleöntjük a cukrot, és addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad.
2. A szirupban megáztatjuk a babapiskóta felét, amit egy tepsibe sorakoztatunk.
3. A krémhez 65 dkg baracknak leszedjük a héját, felvágjuk, és botmixerrel pürésítjük.
4. Hozzákeverjük a mascarponét és a kemény habbá vert tejszínt.
5. A fehér csokit vízgőz felett megolvasztjuk, és azt is hozzáöntjük a krémhez. Ha kell, habverővel dolgozunk rajta egy kicsit, hogy a krém elég homogén és kenhető legyen.
6. A krém felét rákenjük a piskótára,  majd egy második sor szirupfürdőn átesett piskótával befedjük.
7. A tetejére szintén krémet kenünk.
8. A maradék barackokat szintén meghámozzuk, felvágjuk, és feldíszítjük vele a sütit.
9. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Málnamisu

Anyának tegnap szülinapja volt. Megbeszéltük előre, hogy milyen sütit szeretne. Epermisut kért. Én azonban kicsit újítani szerettem volna, úgyhogy kiegyeztünk egy málnamisuban (már az eperszezon is a vége felé közeledik, a málnaszezon meg épphogy elkezdődött). Az epermisu receptje alapján dolgoztam a hozzávalókkal, de ezt-azt megnöveltem, másnak a mennyiségét meg csökkentettem.
Tegnap ünnepeltük a szülinapját, de mára már csak a gondosan kinyalt tepsi mutatja, hogy milyen finomság készült benne. Eszméletlen finom lett. Kérdeztem a családtól, hogy melyik a finomabb, az epermisu, vagy a málnamisu. Erre ők azt mondták, hogy gyorsan készítsek egy epermisut, és akkor majd megmondják. :)
Nálunk mindenki ugyanannyira szereti az epret és a málnát, én sem tudtam eldönteni, hogy melyik tetszik jobban. Annyi biztos, hogy mindkettő nagyon finom. Aki az epermisut imádta, az ebben sem fog csalódni. Málnarajongóknak pedig kötelező!
A süti 35x22 cm-es tepsiben készült.

Hozzávalók

• 75 dkg málna
• 2 dl víz
• 5 dkg kristálycukor
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 10 dkg fehér csoki
• 5 dkg porcukor
• 40 db babapiskóta

Elkészítés

1. 15 dkg málnát a vízzel és a kristálycukorral felforralunk. Robotgéppel összekeverjük. Levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk. A málnamagokat leszűrjük. A piskóták felét megmártogatjuk a málnalében, és egy tepsibe rakosgatjuk őket.
2. 40 dkg málnát botmixerrel pürésítünk.
3. A tejszínt kemény habbá verjük, a fehér csokit megolvasztjuk.
4. A málnához hozzákeverjük a tejszínt, a mascarponét, a fehér csokit, és a porcukrot.
5. A krém felét rákenjük a piskótára. A piskóták másik felét is megmártogatjuk a málnalében, majd a krémre rakjuk őket.
6. A tetejére a maradék krémet kenjük. A sütit a maradék (20 dkg) málnával díszítjük.
7. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Tiramisu

Ez a jól bevált tiramisu recept nálunk. Olyan régi, hogy emlékszem, amikor még apának kétféle változatot kellett belőle készíteni, egy kávésat, és egy gyerekkávésat (vagy sima tejeset?), hogy a gyerekek is tudjanak belőle enni. Azóta már az öcsémnek sem csinálunk külön kávémentes változatot. :D Szóval, jó régi recept. És nagyon finom.
Apának ez az egyik kedvenc sütije, és mivel most ünnepeltük a szülinapját, ezt kérte.
A tiramisu egy 20x30 cm-es tálban készült.

Hozzávalók

• 20 dkg mascarpone
• 5 dkg porcukor
• 1 kk reszelt citromhéj 
• 2 tojás 
• 1 cs vaníliás cukor 
• 2 dl habtejszín
• 3,5 dl kávé (vagy 2,5 dl kávé és 1 dl mandulalikőr)
• 40 dkg babapiskóta 
• kakaópor

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájákat habosra keverjük a porcukorral. 
2. Hozzákeverjük a mascarponét és a citromhéjat. 
3. A tejszínt kemény habbá verjük. A tojások fehérjét is kemény habbá verjük, a vaníliás cukorral. Mindkettőt óvatosan a krémhez keverjük.
4. A babapiskóta harmadát a kávéba mártogatjuk, és egy tepsi aljára rakosgatjuk. A krém harmadát a babapiskótára kenjük. Így folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Három réteg jön ki, a tetejére krém kerül. 
5. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tálaláskor megszórjuk kakaóporral.

Epermisu

Szeretettel köszöntök minden kedves édesanyát anyák napja alkalmából!
A saját anyukámnak epermisut csináltam, mert tudtam, hogy nagyon szereti az epret, és ezt a desszertet pedig még jobban. Nagyon örült neki. :)
Még tavaly, Dacota adta az ötletet, hogy elkészítsem, egyébként Stahl Juditos édesség. A könyvben ezt írja róla:
"Álszerénység nélkül mondhatom, hogy a puha babapiskótából és a fehér csokoládés krémből egymásra épülő rétegekkel - köztük megannyi megbújó, friss eperdarabkával - eddig még mindig és mindenhol sikert arattam, bármikor is ezt készítettem."
És milyen igaza van! Isteni finom, könnyű édesség. Egy kicsit változtattam a recepten, de egyébként majdnem ugyanaz.
Én most szív alakú tortaformában készítettem el, egyébként legutóbb egy kb. 35x22 cm-es tepsiben csináltam meg. Lehet szeletelni, vagy kis tálkákba tenni, és úgy kanalazni.

Hozzávalók

A sziruphoz:

• 3 dl víz
• 10 dkg cukor
• 2 citrom reszelt héja

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 1,5 dl habtejszín
• 50 dkg eper
• 20 dkg fehér csoki

Továbbá:

• 40 db babapiskóta
• 30 dkg eper

Elkészítés

1. Először elkészítjük a szirupot: a vizet egy kisebb lábasban a gázra tesszük, beleöntjük a cukrot, és addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad. Akkor levesszük a tűzről, és belereszeljük a citromhéjat.
2. A citromhéjat leszűrjük. A szirupban megáztatjuk a babapiskóta felét, amit egy tepsibe sorakoztatunk.
3. A krémhez az epret megmossuk, kicsumázzuk, és botmixerrel pürésítjük.
4. Hozzákeverjük a mascarponét és a kemény habbá vert tejszínt.
5. A fehér csokit vízgőz felett megolvasztjuk, és azt is hozzáöntjük a krémhez. Ha kell, habverővel dolgozunk rajta egy kicsit, hogy a krém elég homogén és kenhető legyen.
6. A maradék epret apróra vágjuk és óvatosan hozzáforgatjuk.
7. A krém felét rákenjük a piskótára,  majd egy második sor szirupfürdőn átesett piskótával befedjük.
8. A tetejére szintén krémet kenünk.
9. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Citromos álom

Nagyon finom és egyszerű sütemény. Az egyedüli rossz benne, hogy ki kell várni a pihentetési idejét :)
A receptet itt találtam. Még régebben kipróbáltam, hogy háztartási keksszel rétegeztem, úgyis finom volt, de szerintem babapiskótával az igazi.
A tepsim mérete: 21x21 cm.

Hozzávalók

• 37,5 dkg tejföl
• 4 dkg porcukor
• 1 citrom leve
• 30 dkg babapiskóta
• 2,5 dl habbá vert tejszín

Elkészítés

1. A tejfölt elkeverjük a porcukorral, a citromlével, és a tejszínhabbal.
2. Egy tálba beleteszünk egymás mellé egy réteg babapiskótát. Erre kenünk egy réteg krémet.
3. Ezt addig folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók (nekem 3 réteg lett).
4. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.