Hozzávalók
A tésztához:
- 1 kg liszt
- 50 dkg disznózsír
- 3 dkg élesztő
- 5 tojássárgája
- 2 dl tejföl
- 2 dl tej
- 5 dkg porcukor
- 1 citrom héja
- só
A töltelékhez:
- 5 tojásfehérje
- 7,5 dkg cukor
- 40 dkg darált dió
Elkészítés
- A lisztet elkeverjük a porcukorral, sóval, a citrom héjával, majd elmorzsoljuk a zsírral.
- Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk a megmelegített tejben.
- A lisztes keverékhez hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgáját, és az élesztős tejet.
- Összegyúrjuk, majd 1 órát kelesztjük.
- Közben elkészítjük a tölteléket: a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd összekeverjük a darált dióval.
- A tésztából golyókat formázunk (egy golyó kb. 10 dkg), amelyet kinyújtunk kör alakúvá. 6 háromszögre vágjuk a kört.
- Minden háromszögre kevés tölteléket rakunk, és feltekerjük, hogy kifli alakja legyen.
- Előmelegített sütőben, 160 fokon 20 perc alatt megsütjük.
- Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk a kifliket.