Csokis scones

Még régebben láttam meg Flower blogján a csokis scones receptjét. Azon a napon rögtön el is készítettem, de olyan hamar elfogyott, hogy nem volt időm fotózni sem. Utána legalább még kétszer eljátszottuk ugyanezt, de végül csak sikerült lefényképeznem egy adagot. A nagyon egyszerű, de mégis isteni finom kategóriába tartozik ez a süti. Érdemes akkor is elkészíteni, ha valami gyors édességre vágyunk, hiszen még a sütőt sem kell hozzá bekapcsolni.
Nekem egy 6 centi átmérőjű szaggatóval 14 db lett belőle.

Hozzávalók

• 25 dkg liszt 
• 1 tk sütőpor 
• csipet só
• 6 dkg vaj
• 6 dkg cukor
• 2-3 ek tej
• 1 tojás
• 5 dkg csokoládélencse vagy apróra vágott étcsokoládé

Elkészítés

1. A hozzávalókat összegyúrjuk.
2. A tésztát 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, és egy 6 centi átmérőjű kör alakú szaggatóval korongokat vágunk belőle.
3. Egy serpenyőben kevés vajat felolvasztunk, majd a pogácsák mindkét oldalát 3-3 perc alatt megsütjük.

Pain au chocolat

Nemrég voltam Franciaországban, és megjött a kedvem az ott kapható pain au chocolat elkészítéséhez. Már két éve is készítettem, de most ismét sor került rá, egymás után többször is.
Nem a legkönnyebb, és kissé időigényes recept, de szerintem megéri a fáradtságot.
Nagyon finom csokis süti, leginkább frissen jó. Ha a 12 nem fogy el, érdemes a fele adagot készíteni. Esetleg le lehet a tésztát fagyasztani, bár ezt még nem próbáltam.

Hozzávalók

A tésztához:

• 45 dkg liszt
• 4 dkg cukor
• 0,5 tk só
• 6 g szárított élesztő
• 3 dkg + 18 dkg vaj
• 225 ml langyos víz
• 1 tojás
• 10 dkg étcsokoládé

A kenéshez:

• 1 tojás

Elkészítés

1. A lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt összekeverjük. Beledolgozunk 3 dkg vajat, hozzáadunk 1 tojást és a vizet, majd tésztát gyúrunk belőle.
2. A 18 dkg vajat 3 darabra osztjuk.
3. A tésztát 25x50 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk. A vaj egyharmadát apró darabokban eloszlatjuk a tészta kétharmad részén.
4. A tészta vajmentes oldalát behajtjuk középre, majd ráhajtjuk a másik oldalát is. A széleit sodrófával összenyomjuk. A tésztabatyut elforgatjuk 90 fokkal. Kinyújtjuk, majd összehajtjuk. Fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
5. Amíg van a vajból, megismételjük a 3. és a 4. lépést (a pihentetést is).
6. Ha a vaj elfogyott, a tésztát még kétszer kinyújtjuk, és összehajtjuk, majd 30 percre a hűtőbe tesszük.
7. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és 12 darabra vágjuk.
8. A csokit apróra daraboljuk, tizenkét részre osztjuk, és minden tésztadarab közepére teszünk belőle.
9. A tésztákat felcsavarjuk. A végeit összenyomjuk, és a tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Letakarva, meleg helyen 40 percig kelesztjük.
10. Megkenjük őket tojással, és előmelegített sütőben, 200 fokon 15 percig sütjük.

Kalácskoszorú

Erika, a Dublin Felett az Ég nevű blog írója meghirdetett egy húsvéti játékot. A feladat az volt, hogy egy húsvéti kalácsot új köntösben kell elkészíteni.
Így született meg nálam ez a kalácskoszorú, amihez a fonott kalácsom receptjét használtam. A felébe belegyúrtam 40 g apróra vágott étcsokit.

Hozzávalók

Tésztához:

• 3 dl tej
• 4 ek cukor
• 5 dkg vaj
• 1/2 tk só
• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg friss élesztő

Kenéshez:

• kevés tej

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit (a fenti sorrendben tesszük bele) kenyérsütőgép segítségével megdagasztjuk (1,5 órás program).
2. A tésztát 16 egyenlő részre osztjuk. Minden részből kb. 20 centis rudakat sodrunk. Kettőt-kettőt összefonunk, és karikává formázunk. 
3. A tetejüket megkenjük tejjel, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.

Virslis copfok

Csak hogy ne maradjak ki a jóból, elkészítettem a virslis copfokat. Már régóta szemeztem vele, és így, hogy egyre többen megcsinálták, nekem is egyre nagyobb kedvem lett hozzá. :)
Trinitynél találtam meg a tökéletes receptet. Igazából könnyű az egész, de mégis mutatós, és nagyon finom, úgyhogy érdemes elkészíteni.

Hozzávalók

A tésztához: 

• 2,4 dl tej
• 1 tk só 
• 0,85 dl olaj 
• 1 tojás 
• 43 dkg liszt 
• 1 ek cukor 
• 1 cs szárított élesztő

Egyéb:

•  6 db virsli, karikákra vágva 
• 1 tojás

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit a fenti sorrendben megdagasztjuk a kenyérsütőgépben. 
2. A tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd nyolc egyenlő részre osztjuk. Ezeket további három részre osztjuk. 
3. A tésztákat összefonjuk, közben a fonatokba virsli karikákat teszünk (fázisfotók ezen az oldalon). 
4. A copfokat megkenjük tojással. 
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük őket.

Sós perec

Mindig is imádtam a sós perecet. Nagyon megörültem, amikor még régebben a desszert.eu oldalán megláttam egy receptet. El is készítettem, és nagyon finom lett. Az a fajta, amit én nagyon szeretek, tehát a puhább, és nem a keményebb. Frissen a legjobb, de szerintem eláll néhány napig (bár még nem nagyon volt időm kitapasztalni, mert nálunk mindig egy napon belül elfogyott).
Só helyett lehet rá tenni napraforgómagot, sajtot (nekem még ezek ízlenének nagyon), de persze akármi mást is.
Nem tűnik könnyű receptnek, pedig nem nehéz elkészíteni. Csak 1 órát kell rászánni. Ebből 10 db perec lesz (ahogy az a receptben is látszik).

Hozzávalók

A tésztához:

• 2,6 dl tej 
• 2 tk só 
• 50 dkg liszt
• 1 tk cukor
• 3 ek olaj 
• 1 cs szárított élesztő

A sós öntethez:

• 4 ek liszt 
• 2 ek só
•  40 ml víz

Egyéb hozzávalók:

• 1,5 ek szódabikarbóna 
• 1 tojás

Elkészítés

1. A kenyérsütő géppel megdagasztjuk a tészta hozzávalóit (a fent megadott sorrendben keverjük bele).
2. A dagasztás után a tésztát 15 percig állni hagyjuk.
3. A tésztát 10 részre osztjuk. A részeket kinyújtjuk kb. fél méter hosszú kígyókra és pereceket formázunk belőlük.
4. A szódabikarbónát vízzel felforraljuk.
5. A pereceket a forrásban lévő vízbe tesszük és mindkét oldalukat 15 másodpercig főzzük. Utána kiemeljük és a tepsibe tesszük, majd 10 percig pihentetjük őket.
6. A tojást felverjük, és megkenjük vele a pereceket.
7. Előmelegített sütőben, 200 fokon 12 percig sütjük.
8. A sós öntethez a lisztet a sóval és a vízzel elkeverjük.
9. A pereceket kivesszük a sütőből, megkenjük a sós öntettel, és visszatesszük a sütőbe 5 percre.

Burgonyás bourekas

Ezt is a Princess Pékség burgonyás bourekasa alapján kreáltam (mint ahogy a pizzás táskát). Szinte ugyanolyan lett az íze, és nagyon finom. Akkor is el lehet készíteni, ha maradt egy kevés krumplipüré, amit már senki nem szeretne megenni: csak leveles tésztába adagoljuk, és már kész is ez a finomság. :)
Ebből a mennyiségből nekem kb. 13 db jött ki.

Hozzávalók

• 250 g leveles tészta 
• 350 g burgonya 
• 30 ml tej
• 15 g vaj
• só

Elkészítés

1. A burgonyát megfőzzük sós vízben.
2. Ha megfőtt, meghámozzuk, villával összetörjük, belemorzsoljuk a vajat, hozzákeverjük a tejet, és sóval ízesítjük. 
3. A leveles tésztát kinyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. Minden négyzetet megtöltünk a burgonyapürével, és feltekerjük. 
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Pizzás táska

Még három éve, amikor nem sütöttem ennyit, rendszeresen vettem valamit a Princess Pékségben. Az egyik kedvencem a pizzás táska volt. Mostanában nem is szoktam a kirakatban pizzás táskát látni. :(
Mindenesetre elhatároztam, hogy elkészítem valahogy itthon is. Hát ez lett belőle. Oké, nem teljesen olyan, mint a pékségben, de nagyon finom. Ha nincsen időnk tészta kelesztésére, akkor pizza helyett simán lehet enni ebédre. Vagy csak egy kis délutáni nasiként. A töltelék ízlés szerint variálható.

Hozzávalók

• 50 dkg leveles tészta
• 15 dkg pizzaszósz (esetleg ketchup)
• 10 szelet sonka
• 23 dkg sajt
• 15 dkg kukorica
• 1 tojás

Elkészítés

1. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és tíz részre vágjuk.
2. A sajtot lereszeljük, a sonkát kis kockákra vágjuk.
3. A tésztákat megkenjük pizzaszósszal, úgy, hogy a széleken maradjon egy kevés szabadon hagyott tészta.
4. A sonkát, a sajtot és a kukoricát a részek felére pakoljuk.
5. A tészták széleit megkenjük tojással, majd jól lenyomkodjuk.
6. A tésztát kívülről is megkenjük tojással. A tetejét késsel bevagdossuk.
7. Előmelegített sütőben, 180 fokon 18-20 percig sütjük.