Muszaka

A júliusi FESZ forduló főételének alapanyaga a padlizsán. Ezzel kisebb nehézségekbe ütköztem, mert nem szeretem a padlizsánt. De apa szereti, úgyhogy ez nagyjából neki készült. Én is ettem belőle, csak a saját részemet "padlizsántalanítottam".:))
A muszakáról annyit tudok, hogy görög eredetű, arról fogalmam sincs, hogy vajon ez a recept az igazi-e, vagy sem, azért biztos nem áll távol tőle. Egyébként a NoSaltyról lestem, kisebb változtatásokkal készítettem el.

Hozzávalók

• 50 dkg padlizsán
• 50 dkg burgonya
• 80 dkg darált hús (nálam pulyka)
• 2 db vöröshagyma
• 2 db paradicsom
• 6 gerezd fokhagyma
• 3 dl sűrített paradicsom
• só
• bors
• fahéj
• oregánó
• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 3 dl tej
• 15 dkg reszelt sajt
• szerecsendió

Elkészítés

1. A padlizsánt meghámozzuk, 1 cm-es szeletekre vágjuk, és 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük.
2. A krumplit meghámozzuk, hasonló vastagságúra vágjuk, majd megfőzzük.
3. A hagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst. Közben a  sót, a borsot, az oregánót, a fahéjat, és a zúzott fokhagymát is belerakjuk.
4. Mikor kezd átsülni a hús, hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, és a paradicsompürét, majd még 5-10 percig főzzük.
5. Egy edényben megolvasztjuk  a vajat, rászórjuk a lisztet, összekeverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet, és csomómentesre, sűrűre főzzük.
6. Levesszük a tűzről, ízesítjük sóval, szerecsendióval, és hozzáadjuk a sajtot.
7. Egy kiolajozott tepsi alját kirakjuk a padlizsánszeletekkel, ráhalmozzuk a húst, erre jön a burgonya, végül az egészet leöntjük a mártással.
8. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Paradicsomon sült krumplipüré

A FESZ nevű játékra készült. Alapvetően a hercegnő burgonyából indultam ki, így, hogy paradicsomot tettem alájuk, szerintem még finomabbak lettek.
Én a krumplipürét simán nem is szeretem annyira, viszont sülve annál inkább.:)

Hozzávalók

• 50 dkg burgonya
• 50 dkg paradicsom
• 5 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 1 kk só
• 0,5 kk őrölt szerecsendió

Elkészítés

1. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és bő vízben puhára főzzük.
2. Leszűrjük és hozzákeverjük a vajat. Villával áttörjük.
3. Hűlni hagyjuk. Amikor langyos, hozzádolgozzuk a tojás sárgákat. Sóval és szerecsendióval ízesítjük.
4. A paradicsomot karikákra vágjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
5. A krumplipürét nyomózsákba tesszük, és kis kupacokat nyomunk a paradicsomkarikákra.
6. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Cukkinikrémleves

A vacsoracsatára készült a leves. Gondoltam, külön is közzéteszem a menü elemeit, hátha valaki csak egy-egy ételt keresne.
A Mindmegettén nyertem egy receptemmel egy főzőkurzust, a Chefparade főzőiskolában. Végigfőztünk/sütöttünk egy menüt, amit aztán megettünk (cukkinikrémleves, supreme csirkemell rukkola-pestós  tésztaágyon, kávés csokoládé mousse).
Szögezzük le, hogy én egyáltalán nem szeretem a cukkinit. De ez a leves valami isteni, nekem nagyon ízlett.:))
Még annyit lehet vele variálni, hogy levesbetétnek 15 dkg cukkinit 1x1 cm-es kockákra vágunk, kevés olívaoolajon megpirítjuk, enyhén sózzuk, a végén pedig 6 levél aprított bazsalikommal összeforgatjuk.
A főzőkurzusról képek és beszámoló a Mindmegettén.

Hozzávalók

• 500 g cukkini
• 200 g burgonya
• 100 g vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 0,3 dl olívaolaj
• 1,5 dl főzőtejszín
• 5 dl zöldségalaplé
• 2 szál friss kakukkfű
• 1 csokor friss petrezselyem
• 5 dkg reszelt parmezán sajt
• só
• bors

Elkészítés

1. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd az olívaolajon üvegesre pirítjuk.
2. A cukkinit és a burgonyát megmossuk, (a burgonyát meg is hámozzuk, a cukkinit nem kell), felkockázzuk, és a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és belemorzsoljuk a kakukkfüvet.
3. A fokhagymát aprítva a zöldségekhez adjuk.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Hozzáadjuk a petrezselymet és a parmezánt. Az egészet krémessé turmixoljuk.
6. Ha már nem forró, a tejszínt is hozzákeverjük.

Tócsni

Szerintem nincs még egy étel, aminek annyiféle neve lenne, mint a tócsninak. Én huszonnégyet tudok felsorolni: tócsni, tócsi, lapcsánka, lepcsánka, röszti, krumpliprósza, burgonyafasírt, cicege, placki, görhöny, matutka, berét, macok, harula, siligó, bramborák, recsege, lapótya, toksa, lapotyka, cicedli, lepkepotyi, berhe, bodag, mackó. Szóljatok, ha valamit kihagytam. :))
Mindegy, hogyan hívjuk, a lényeg, hogy finom. Még nagyon régen (talán 2 éve) kipróbáltam egy receptet, de az valahogy nem volt az igazi. Csak most jutott eszembe (biztos a rossz élmény hatására), hogy újra megpróbáljam. Ezúttal ebből a receptből indultam ki, és nagy örömömre jól sikerült, finom lett. Szerintem tejföllel a legjobb enni. :)
Egy 24 cm-es átmérőjű serpenyőben sütve 2 tócsni jön ki ebből az adagból.

Hozzávalók

• 4 közepes burgonya (kb. 40 dkg)
• 2 dl tejföl
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• 10 ek liszt
• só
• 4 ek olaj

Elkészítés

1. Egy tálba tesszük a tejfölt. A krumplit a tejfölre reszeljük, közben keverve a már lereszelt krumplit a tejföllel, hogy ne barnuljon meg.
2. A fokhagymát lereszeljük, és a krumplihoz adjuk.
3. A tojást és a sót is belekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet is.
4. Forró olajra rámerjük a masszát, és egy lapáttal széthúzzuk, hogy elterüljön.
5. Ha az egyik oldala megsült, a másik oldalát is megsütjük.

Burgonyás bourekas

Ezt is a Princess Pékség burgonyás bourekasa alapján kreáltam (mint ahogy a pizzás táskát). Szinte ugyanolyan lett az íze, és nagyon finom. Akkor is el lehet készíteni, ha maradt egy kevés krumplipüré, amit már senki nem szeretne megenni: csak leveles tésztába adagoljuk, és már kész is ez a finomság. :)
Ebből a mennyiségből nekem kb. 13 db jött ki.

Hozzávalók

• 250 g leveles tészta 
• 350 g burgonya 
• 30 ml tej
• 15 g vaj
• só

Elkészítés

1. A burgonyát megfőzzük sós vízben.
2. Ha megfőtt, meghámozzuk, villával összetörjük, belemorzsoljuk a vajat, hozzákeverjük a tejet, és sóval ízesítjük. 
3. A leveles tésztát kinyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. Minden négyzetet megtöltünk a burgonyapürével, és feltekerjük. 
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15 perc alatt megsütjük.