Szeretettel köszöntök minden kedves édesanyát anyák napja alkalmából!
A saját anyukámnak epermisut csináltam, mert tudtam, hogy nagyon szereti az epret, és ezt a desszertet pedig még jobban. Nagyon örült neki. :)
Még tavaly,
Dacota adta az ötletet, hogy elkészítsem, egyébként
Stahl Juditos édesség. A könyvben ezt írja róla:
"Álszerénység nélkül mondhatom, hogy a puha babapiskótából és a fehér csokoládés krémből egymásra épülő rétegekkel - köztük megannyi megbújó, friss eperdarabkával - eddig még mindig és mindenhol sikert arattam, bármikor is ezt készítettem."
És milyen igaza van! Isteni finom, könnyű édesség. Egy kicsit változtattam a recepten, de egyébként majdnem ugyanaz.
Én most szív alakú tortaformában készítettem el, egyébként legutóbb egy kb. 35x22 cm-es tepsiben csináltam meg. Lehet szeletelni, vagy kis tálkákba tenni, és úgy kanalazni.
Hozzávalók
A sziruphoz:
- 3 dl víz
- 10 dkg cukor
- 2 citrom reszelt héja
A krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 1,5 dl habtejszín
- 50 dkg eper
- 20 dkg fehér csoki
Továbbá:
- 40 db babapiskóta
- 30 dkg eper
Elkészítés
- Először elkészítjük a szirupot: a vizet egy kisebb lábasban a gázra tesszük, beleöntjük a cukrot, és addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad. Akkor levesszük a tűzről, és belereszeljük a citromhéjat.
- A citromhéjat leszűrjük. A szirupban megáztatjuk a babapiskóta felét, amit egy tepsibe sorakoztatunk.
- A krémhez az epret megmossuk, kicsumázzuk, és botmixerrel pürésítjük.
- Hozzákeverjük a mascarponét és a kemény habbá vert tejszínt.
- A fehér csokit vízgőz felett megolvasztjuk, és azt is hozzáöntjük a krémhez. Ha kell, habverővel dolgozunk rajta egy kicsit, hogy a krém elég homogén és kenhető legyen.
- A maradék epret apróra vágjuk és óvatosan hozzáforgatjuk.
- A krém felét rákenjük a piskótára, majd egy második sor szirupfürdőn átesett piskótával befedjük.
- A tetejére szintén krémet kenünk.
- 1 éjszakára hűtőbe tesszük.