Csokis-zabpelyhes keksz

Mindig szeretek új fajta kekszeket kipróbálni..:) Ebben a receptben nem csalódtam, azóta többször is előfordult, hogy elkészítettem.

Hozzávalók

• 125 g puha vaj
• 125 g cukor
• 1 tojás
• 1 tk vanília aroma
• 125 g zabpehely
• 150 g liszt
• 0,5 tk sütőpor
• 150 g étcsokoládé

Elkészítés

1. A csokit fél centis darabkákra vágjuk.
2. A vajat a cukorral habosra keverjük.
3. A hozzávalókat összekeverjük, és teáskanálnyi halmokat rakunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A halmokat lelapítjuk a tenyerünkkel.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük a kekszeket.

Zabpelyhes-mogyorós csók

A mostani Blogkóstolót Xsara vezényelte le. Nekem Brioche blogja lett kisorsolva. Mint mindig, most is nehéz volt a választás.:) Végül a zabpelyhes-mogyorós csók készült el, ami mindenkinek nagyon ízlett itthon.:)

Hozzávalók

• 15 dkg zabpehely
• 1 ek porcukor
• 10 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 10 dkg vaj
• 4 ek mogyorókrém
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 tk mandulaaroma

Elkészítés

1. A zabpelyhet száraz serpenyőben az egy evőkanálnyi porcukorral kissé megpirítjuk, majd félrerakjuk.
2. A puha vajat, a tojással, a cukorral, a mogyorókrémmel, valamint a mandulaaromával 5 perc alatt robotgép segítségével habosra keverjük. Ezután hozzászitáljuk a sütőporral összekevert lisztet, a zabpelyhet és alaposan összeforgatjuk a masszát.
3. Sütőpapírral bélelt tepsire kanál segítségével kis halmokat kanalazunk, majd nedves újjal lelapogatjuk és nagyjából kör alakúra formázzuk a halmokat.
4. Előmelegített 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Tíz percig rácson hűtsük a kekszeket, majd 1-1 db-ot mogyorókrémmel ragasszunk össze.

Zabfalatok

A Győri Édes zabfalatok házi változata, csak jóval finomabb, és gazdaságosabb. Megéri elkészíteni! :) Nyugodtan lehet variálni, kókuszreszeléket keverni bele, csokival bevonni az alját, stb. A receptet a NoSaltyn találtam.

Hozzávalók

• 20 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• 15 dkg darált zabpehely
• 15 dkg cukor
• 17 dkg vaj
• 0,5 tk sütőpor
• 1 tojás

Elkészítés

1. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
2. Lisztezett deszkán 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszőleges nagyságú korongokat szaggatunk belőle.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Zabkásás táska

Szeretem a zabkását, és ez az ötlet valamikor csakúgy kipattant a fejemből,, amikor azon gondolkoztam, mivel lehetne még megtölteni a leveles tésztát. Valószínűleg furán hangzik, de finom, még kihűlve is. :)
A maradék zabkásával is meg lehet tölteni, hogy ne vesszen kárba (nem tudom, ti hogy vagytok vele, a kihűlt zabkása nem olyan jó szerintem, mint a frissen készült).
Nekem 12 db lett belőle.

Hozzávalók

• 90 g zabpehely
• 2 dl víz
• 2 dl tej
• 40 g cukor
• 300 g leveles tészta

Elkészítés

1. Egy lábasban összekeverjük a hozzávalókat, majd föltesszük főni.
2. Kis lángon addig kevergetjük, amíg a zabkása be nem sűrűsödik. Kihűtjük.
3. A leveles tésztát kinyújtjuk, téglalapokra vágjuk, és megtöltjük a zabkásával.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Anzac keksz

A keksz a nevét az ausztrál és az új-zélandi egyesített hadtestről (ANZAC = Australian and New Zealand Army Corps) kapta az első világháborúban, Gallipolinál. Amikor a katonák útnak indultak a háborúba, a felsorolt összetevőkből összeállított kekszet vitték magukkal, amelyek hosszú ideig frissek maradtak. (Nálunk mondjuk rögtön elfogyott.)
Az Édességek aranykönyvében találtam a receptet, annyit változtattam rajta, hogy kevesebb kókuszreszeléket tettem bele (eredetileg 9 dkg-ot ír, de szerintem úgy száraz).
30-35 db keksz jön ki ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 15 dkg zabpehely
• 15 dkg cukor
• 12,5 dkg vaj
• 5 dkg kókuszreszelék
• 3 ek méz
• 3 ek forró víz
• 1 tk szódabikarbóna

Elkészítés

1. A száraz alapanyagokat összekeverjük (a szódabikarbóna kivételével).
2. A mézet és a vajat összeolvasztjuk.
3. A szódabikarbónát feloldjuk a forró vízzel, majd összekeverjük a mézes vajjal.
4. Hozzákeverjük a száraz alapanyagokhoz.
5. A tésztából diónyi nagyságú golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és egy a tenyerünkkel lelapogatjuk.
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.

Csokis-karamellás kocka

Ez a barátaim/ismerőseim/családom körében igen nagy népszerűségnek örvendő süti. A sűrített tejtől ugyan szoktam félni, de általában jó lesz a végeredménye (ezt a sütit még nem rontottam el). Az tuti, hogy ami sűrített tejet tartalmaz, csak finom lehet. Legalábbis az én tapasztalataim ezt mutatják. :D Ja, és ez a recept is a Csokoládé című könyvből származik.
Egy 21x21 cm-es tepsiben készült.

Hozzávalók

Tészta:

• 100 g puha vaj 
• 50 g barnacukor 
• 125 g liszt 
• 40 g zabpehely

Töltelék:

• 25 g vaj 
• 25 g cukor 
• 240 g cukrozott sűrített tej

Bevonat:

• 90 g étcsokoládé 
• 10 g vaj

Elkészítés

1. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a lisztet és a zabpelyhet. Tésztát gyúrunk belőle. 
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt megsütjük.
3. A karamellkrémhez a hozzávalókat folyamatos keverés mellett lassú tűzön összemelegítjük, amíg lágy masszát nem kapunk. Felfőzzük, és még 3-4 percig főzzük, amikor is kissé már besűrűsödik. A kész krémet pár perc pihentetés után a tésztalapra öntjük, és hagyjuk megszilárdulni. 
4. A csokit a vajjal megolvasztjuk, és a karamellára öntjük, majd hagyjuk megszilárdulni.

Aszalt szilvás zabpehelycsók

Illéskrisz meghirdetett egy játékot, arra készült most ez a süti.
Az én féltve őrzött receptem nem olyan, amit a családom nemzedékek óta süt. Nekem ilyen régi receptem sajnos nincs. Viszont ezt az aszalt szilvás zabpehelycsókot anya még a születésem előtt találta egy újságban. Mióta az eszemet tudom, minden karácsonykor van nálunk ilyen süti (a mézeskalács mellett). Eleinte anya sütötte, aztán lassacskán segédkeztem benne, most pedig már leginkább én sütöm.
Persze karácsonykor az egész család együtt sütöget, mézeskalácsot, aszalt szilvás zabpehelycsókot, esetleg még valamilyen másik sütit, ez egyfajta hagyomány nálunk. :)
Minden évben feltesszük magunknak a kérdést, hogyha ez a két süti (a zabpehelycsók és a mézeskalács) ilyen finom, miért csak karácsonykor sütjük? Aztán el is határozzuk, hogy majd megsütjük máskor is. De az idő gyorsan telik... Végülis van annak is hangulata, ha egy sütit egy évben csak egyszer sütünk. Attól különleges lesz. Most, hogy beleszagoltam a sütis dobozba, "karácsonyillatot" éreztem. :)) Egyébként is nagyon finom az illata.
Jó, hogy van ez a játék, így volt is alkalmam megsütni az aszalt szilvás zabpehelycsókot. :)
(Mellesleg ez az egyetlen süti, amiben megeszem a mazsolát.)
Ebből az adagból nekem 60 db lett.

Hozzávalók

• 10 dkg mazsola
• 20 dkg aszalt szilva
• 25 dkg vaj 
• 10 dkg cukor
• 3 tojás
• 30 dkg zabpehely
• 1 kk sütőpor
• 0,5 kk őrölt fahéj
• 10 dkg vágott mandula

Elkészítés

1. A mazsolát leforrázzuk, öt perc múlva leszűrjük, és alaposan lecsepegtetjük.
2. Az aszalt szilvát apróra vágjuk.
3. A vajat habosra keverjük a cukrokkal, és a tojásokkal.
4. A zabpelyhet összevegyítjük a sütőporral, a fahéjjal, a mandulával, a mazsolával, az aszalt szilvával, majd a vajas masszához adjuk, és jól összekeverjük.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe két kávéskanál segítségével apró halmokat rakunk a masszából.
6. Előmelegített sütőben, 150 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Zabpehelyfelfújt

Nagyon szeretem a felfújtat, rengeteg félét sütöttem már.
De mi is az a felfújt? Bár már milliószor készítettem (mióta megvan a formám), pontosan még nem néztem utána, hogy honnan származik, stb.
Úgy gondoltam, ennek is eljött az ideje, ha már ennyire szeretem, jó ha tudok róla egy-két plusz információt. Úgyhogy kutakodtam egy kicsit a neten. Igaz, ami igaz, a nagy részét már tudtam annak, amit találtam, de azért ártani biztosan nem ártott meg a nézelődés.
Valószínűleg mindenki ismeri a felfújt másik, elegánsabb nevét. A szuflé francia eredetű szó, ahogy maga a desszert is. Eredetileg soufflé, és a francia souffler igéből származik, melynek jelentése felrobbantani, felfújni.
A szuflé legfontosabb összetevője a tojás. Az alapja egy massza, tojássárgájával összekeverve, amit habbá vert tojásfehérjével lazítanak. A massza szinte akármiből állhat, lehet édes és sós is. Az édes elterjedtebb, általában gyümölcsöket, lekvárokat, vagy csokit tartalmaz ez a massza. Sokszor tálalnak hozzá valamilyen szószt vagy mártást.
Sokan félnek a felfújttól, leginkább attól, hogy összeesik. Én úgy gondolom, hogy nem annyira nehéz, érdemes nekifogni. Nekem még sohasem esett össze, de lehet, hogy csak én vagyok ilyen szerencsés.
A lényeg, hogy ne nyitogassuk sokszor a sütőajtót, hanem szépen várjuk ki az időt, míg elkészül.
Ha dicsekedni szeretnénk a szépségével, akkor még forrón tálaljuk, mert néhány percen belül összeesik, akkor is, ha mindent jól csináltunk. (Ezért lefotózni is nehéz.) Szerintem hidegen is finom, de az biztos, hogy melegen látványosabb.
Egyébként létezik hideg felfújt is. Ilyenkor zselatint adnak a masszához, és lefagyasztva vagy hidegen tálalják. Ennek a neve dufflé. (Ebben mondjuk nem vagyok biztos, mert csak a Mindmegette oldalán olvastam, de máshol nem találtam semmi ilyen utalást, hiába keresgéltem.)
Most egy zabpehelyfelfújtat hoztam, kicsit egészségesebb, mint az átlag (tudjátok, méz és zabpehely). Az eredeti receptet itt találtam.

Hozzávalók

• 20 dkg zabpehely
• 5 dkg vaj
• 5 dl tej
• 4 tojás
• 15 dkg méz
• 6 dkg tejföl
• vaj
• liszt

Elkészítés

1. Felforraljuk a tejet, közben a vajat megolvasztjuk egy edényben.
2. A vajon kevergetve felforrósítjuk a zabpelyhet, majd ráöntjük a forrásban lévő tejet. Amint újra forr, lefedjük, és a tűzről levéve hűlni hagyjuk.
3. A tojások sárgáját először magukban, majd a mézzel habosra keverjük.
4. Hozzáadjuk a tejfölt és a langyosra hűlt zabpelyhet.
5. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk a masszába.
6. 8 kisebb felfújtformát kivajazunk, meghintünk liszttel, a masszát belesimítjuk.
7. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 30 percig sütjük.

Zabpelyhes trüffel

Nem én találtam ki, de szerintem nagyszerű ötlet. Amikor megláttam a receptet (itt), nem gondoltam, hogy ilyen finom lesz. Nagyon egyszerű, nagyon finom, és mutatós is. Erről a trüffelről szerintem még kb. senki sem hallott, úgyhogy ha trüffelt akarunk készíteni valakinek, érdemes ezzel meglepni, mert garantáltan nem kóstolt még ilyet.
28 db lesz ekkora adagból (ami elég hamar elfogy :D )

Hozzávalók

• 135 g zabpehely
• 120 g cukor
• 35 g kókuszreszelék
• 1 dl víz
• 80 g vaj
• 1 tk rumaroma
• kakaópor

Elkészítés

1. A zabpelyhet, a cukrot, a kókuszreszeléket, a vizet, és a rumaromát összekeverjük.
2. A vajat megolvasztjuk. Az előző keveréket hozzáadjuk, és néhány percig kevergetjük. 
3. Hűtőbe rakjuk annyi időre, hogy megdermedjen. Golyókat formálunk belőle, és kakaóporban meghempergetjük.

Sokgyümölcsös müzliszelet

Tegnap mentünk egy kétnapos osztálykirándulásra, a Mátrába. Teljesen el voltunk zárva a civilizációtól (értsd: pottyantós vécé, áram este héttől éjfélig, nuku kaja). A szállás majdnem a hegy tetején volt. Három és fél órán keresztül, 10-12 kilométert gyalogoltunk hegynek felfelé, 15 kg-os turistahátizsákkal a hátunkon. A kirándulás a társaság szempontjából jó volt, a túra viszont elég fárasztó...
Na, mindegy, a lényeg, hogy szóltak, hogy vigyünk kaját, mert nem nagyon lesz. Úgyhogy pakoltam egy rakat csokit, szendvicseket, és sütöttem kekszet, meg ezt a müzliszeletet, amit itt találtam. Finom lett, hasonlít a boltira, és tutira egészséges (még cukor sincs benne!).

Hozzávalók

• 12 dkg zabpehely
• 20 dkg aszalt gyümölcs (nálam eper, meggy, barack, szilva)
• 4 ek méz
• 70 ml frissen facsart almalé
• 3 dkg mandula vagy dió
• 3 dkg törökmogyoró
• 3 dkg szezámmag
• fél citrom leve

Elkészítés

1. A zabpelyhet száraz serpenyőben világos színűre pirítjuk.
2. A diót és a mogyorót durvára őröljük.
3. A diót, a mogyorót, és a szezámmagot külön-külön 2-2 percig szintén száraz serpenyőben megpirítjuk.
4. Az zabpelyhet és a magvakat egy tálba öntjük.
5. Az aszalt gyümölcsöket apró darabokra vagdossuk. Hozzáadjuk az előző keverékhez.
6. A keverékbe beleöntjük a citromlevet, az almalevet, és a mézet.
7. Jól összedolgozzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Alaposan lenyomkodjuk, hogy ne maradjon benne sehol levegő. Akkor jó, ha kb. 1,5 cm magas.
8. Előmelegített sütőben, 170 fokon kb. 30 percig sütjük.
9. Megvárjuk, amíg teljesen kihűl, majd felszeleteljük.

Zabkása

Reggelire tökéletes. De persze nem csak reggelire. Ha hirtelen megéhezek, akkor egy ilyen zabkását simán össze lehet dobni kb. 5 perc alatt.
Amikor legelőször csináltam, akkor nem igazán sikerült jóra, mert nem sűrítettem be eléggé. De az egy másik recept volt, én meg, gondolom, türelmetlen.
Ez az adag nem valami nagy, négy főre szól, de a repeta már nem nagyon fér bele.
Én általában még megszórom fahéjas cukorral. De lehet enni lekvárral, kakaóval, Nutellával, és simán magába is, attól függ, kinek mihez van kedve.
Ha a víz helyett is tejet teszünk bele, még finomabb lesz. A tej helyett is lehet bele csak vizet tenne, így pedig a kalória lesz benne kevesebb.

Hozzávalók

• 45 g zabpehely
• 1 dl víz
• 1 dl tej
• 0,5 ek méz
• 0,5 kk fahéj

Elkészítés 

1. Egy lábasban összekeverjük a hozzávalókat, majd föltesszük főni.
2. Kis lángon addig kevergetjük, amíg a zabkása be nem sűrűsödik (kb. 4-5 perc).