Mogyorós krokant

Körülbelül 7 éve készítettem el ezt a receptet először, földimogyoróval. Aztán valahogy a süllyesztőbe került, vagyis nem vettem elő egészen mostanáig, mikor elkezdtem átnézni a receptjeimet. Most volt itthon törökmogyoró, úgyhogy gondoltam, újra nekivágok. Nem bántam meg, mert a végeredmény nagyon finom lett! Készíthetitek akármilyen olajos magból, szerintem mind jó lesz, nekem ez a törökmogyorós változat jött be a legjobban.:)

Hozzávalók

• 150 g cukor
• 350 g mogyoró, apróra vágva
• 350 g étcsokoládé
• 60 ml víz

Elkészítés

1. A cukrot a vízben elkeverjük, és egy kis lábasba öntjük. Felforraljuk, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a cukor barnulni nem kezd.
2. A mogyorót a cukorsziruphoz adjuk, és addig keverjük, amíg a cukorral sűrű masszává össze nem áll.
3. A mogyorós masszát sütőpapírra simítjuk, majd hagyjuk kihűlni.
4. A csokit felolvasztjuk, és befedjük vele a krokantot.
5. Miután a csoki megdermedt, a krokantot felvágjuk.

Csokis-mogyorós perec

Már régóta készítem ezt a csokis-mogyorós perecet, nagyon szeretjük, viszont eddig a blogra még nem került fel. A SAD 12. fordulójának témája: "Csavard fel a ...!", amit Éva, a Takarékos konyha szerzője talált ki. Nekem pedig eszembe jutott ez a perec, úgyhogy ezt csavartam fel.:)

Hozzávalók

• 27,5 dkg kész leveles tészta
• 16 dkg Nutella
• 5 dkg sótlan, pörkölt földimogyoró
• 2 dkg cukor

Elkészítés

1. A leveles tésztát kitekerjük a papírjából. Ha olyan leveles tésztánk van, ami nincs kinyújtva, akkor 35x25 cm-es téglalappá nyújtjuk (ezt nehezebben lehet kinyújtani ilyen nagyságúra, úgyhogy jobb a készen vett).
2. A tésztát megkenjük a nutellával.
3. A mogyorót apróra vágjuk, és megszórjuk vele a nutellás tésztát.
4. A tésztát az egyik hosszú oldala felől a közepéig feltekerjük, majd a másik hosszú oldalát is feltekerjük a közepéig, úgy, hogy a tekercsek összeragadjanak.
5. Késsel vékony szeletekre vágjuk (kb. 30 db lesz).
6. A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, széles pengéjű késsel lelapítjuk, majd megszórjuk a cukorral.
7. Előmelegített sütőben, 220 fokon 10-15 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.

Mogyorós-vajkaramellás csokoládétorta

Egy barátnőm szülinapjára ilyet készítettem (meg volt egy kisebb adag próba nálunk is, hogy biztosra menjek...:D). Rachel Allen könyvében találtam, de már láttam gasztroblogokon is, amin nem csodálkozom, hiszen nagyon finom.:) Legközelebb kipróbálom sós mogyoróval is, szerintem csak feldobná.

Hozzávalók

A tésztához:

• 250 g liszt
• 125 g puha vaj
• 1 tojás, felverve

A mogyorós vajkaramellhez:

• 50 g vaj
• 75 ml tejszín
• 100 g barna cukor
• 150 g földimogyoró durvára aprítva

A csokoládés réteghez:

• 200 ml tejszín
• 200 g étcsokoládé

Elkészítés 

1. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást, és összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és 30 percet pihentetjük a hűtőben.
2. A tésztát kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy 26 centis átmérőjű tortaformát, úgy, hogy legyen minimum 3 centi pereme.
3. Lefedjük, 20 percre hűtőbe tesszük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.
4. A mogyorós vajkaramellhez a vajat, a tejszínt, és a barna cukrot felforraljuk, gyöngyözve főzzük 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik. Hozzákeverjük a földimogyorót. Kicsit hűlni hagyjuk, majd szétterítjük a tésztán.
5. A csokis réteghez a tejszínt felforraljuk, levesszük a tűzről, majd beledobjuk a csokoládét, és addig keverjük, míg elolvad a tejszínben. Ráöntjük a mogyorós vajkaramell rétegre.

Snickers bonbon

A másik nevezésem a SAD-ra ez a bonbon. A Snickers szelet hozzávalóit csökkentettem kb. a tizedére, és így született meg ez a finomság.
Karamellás, mert szeretem.:)

Hozzávalók

• 10 g kristálycukor
• 10 g vaj
• 25 g sós pörkölt földimogyoró
• 50 g cukrozott sűrített tej
• 100 g étcsokoládé

Elkészítés

1. A csokit megolvasztjuk, és kikenjük vele a bonbonforma mélyedéseit. Hűtőbe tesszük, míg megdermed.
2. Utána egy újabb réteget rákenünk, majd megint a hűtőbe tesszük.
3. A krémhez egy lábasban a cukrot megolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, aztán a sűrített tejet. Forrás után a lángot kisebbre vesszük, és folyamatosan keverés mellett 8-10 perc alatt sűrűre főzzük. Belekeverjük a mogyorót. Kicsit hűlni hagyjuk, majd megtöltjük vele a bonbonformák mélyedéseit (gyorsan kell, mert a csoki olvadozik).
4. A maradék csokival lezárjuk a bonbonokat. Félórára hűtőbe tesszük, majd kifordítjuk a formából. Ahol szükséges, levágjuk a széleket.

Mogyoróvaj

Még régebben gondolkodtam, hogyan készíthetném el az amerikai mogyoróvajat. Mondjuk nem sokáig tartott a gondolkodás, megoldottam annyival, hogy beírtam a keresőbe. :D Aztán csak a receptek között kellett választanom. Természetesen mindegyik alapja a földimogyoró volt, a legtöbb recept pedig tartalmazott még olajat/vajat/mézet is. Aztán Emőkénél és Bencénél megláttam a legegyszerűbb megoldást, és amellett maradtam. Nem bántam meg, nagyon finom lett. Köszi a receptet. :)
A mogyoróvajnak egyébként két fajtája van: a "smooth" és a "crunchy". Az előbbi teljesen krémes, az utóbbi pedig enyhén darabos. Én krémesen készítem, de ha szeretnétek bele darabokat, akkor külön kell egy keveset ledarálni, majd a krémeshez hozzákeverni.

Hozzávalók

• pörkölt, sózott, földimogyoró

Elkészítés

1. A mogyorót beletesszük az aprítóba. Mindössze annyi a dolgunk, hogy türelmesen nyomjuk a gombot. Egy idő után (nekem csak 5 perc volt) a mogyoróból krém lesz.

Mogyorókrémes fenyők

Még mindig van egy-két karácsonyi receptem, ez idén ajándékba készült, meg egy kevés itthonra, és a testvérem osztálykarácsonyára. Ekkora mennyiségből 30 db jött ki.

Mindenkinek kellemes ünnepeket kívánok!

Hozzávalók

A tésztához:

• 22 dkg porcukor
• csipetnyi só
• 1 ek rum
• 32 dkg liszt
• 8 dkg darált (héj nélküli) mandula
• 2 tojás
• 1 ek mandula aroma
• 5 dkg vaj
• 0,4 dl tej

A töltelékhez:

• 10 dkg földimogyoró
• 6 dkg méz
• 1 ek kakaópor

Elkészítés

1. A tésztához valókat összegyúrjuk és hűvös helyen fél óráig pihentetjük.
2. Ezután lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk és fenyőformákat szúrunk belőle.
3. A fenyőket sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 5-6 percig sütjük.
4. A töltelékhez a földimogyorót finomra daráljuk, majd a mézzel és a kakaóval összekeverjük.
5. A mogyorókrémmel két-két fenyőt összeragasztunk.

Snickers szelet

Ez a süti nagyon hasonlít az igazi Snickersre, és isteni finom.
Annyira szerintem nem bonyolult elkészíteni, bár én a sűrített tejtől kicsit mindig félek, hogy nem sűrűsödik be, vagy odakap. Szerencsére eddig mindig sikerült jól megcsinálni, ennél a receptnél legalábbis.
És a sós mogyoró nem elírás, tényleg azzal kell készíteni, nagyon jól kijönnek az ízek. A receptet itt találtam.

Hozzávalók

Alsó réteg:

• 13 dkg liszt
• 7 dkg cukor
• 4 dkg vaj
• 1 tojás

Középső réteg:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg kristálycukor
• 25 dkg sós, pörkölt földimogyoró
• 51 dkg cukrozott sűrített tej

Felső réteg:

• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1. Az alsó réteghez a lisztet, a cukrot, a vajat, és a tojást összegyúrjuk, és a tésztát kinyújtjuk.
2. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, 160 fokon 15 perc alatt megsütjük.
3. A krémhez egy lábasban a cukrot megolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, aztán a sűrített tejet.
4. Forrás után a lángot kisebbre vesszük, és folyamatos keverés mellett 8-10 perc alatt sűrűre főzzük.
5. Belekeverjük a mogyorót. A masszát rásimítjuk a tésztára, és hűlni hagyjuk, amíg megszilárdul.
6. A tetejére a csokit vízgőz felett vagy mikróban megolvasztjuk, és ezt is rásimítjuk a sütire.
7. Pár órára hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul a csoki.

Kínai mogyorós csirke

Egyik barátnőmnél, Francinál ettem még régebben ilyen csirkét. A receptjét mindig elfelejtettem elkérni, de aztán megtaláltam itthon. Ez egy Stahl recept, némileg átalakítva. Nagyon finom, aki szereti a csirkét, vagy él-hal a húsételekért, az mindenképpen próbálja ki!
Szójaszószt és rizsecetet pl. az Ázsia Bt.-ben lehet venni (ide konkrét cél nélkül is érdemes elmenni, mert különleges kaják vannak, az ember biztosan talál valami érdekeset :D).

Hozzávalók

• 50 dkg csirkemellfilé
• 1 tojásfehérje
• 1 csomag újhagyma
• 10 dkg pirított, sós mogyoró
• 3 ek olaj
• 1 kk barna cukor
• 2 ek szójaszósz
• 1 ek rizsecet
• 3 ek étkezési keményítő
• 1 kk őrölt gyömbér
• 3 dl víz
• só

Elkészítés

1. A csirkemellfilét 3x1 cm-es csíkokra vágjuk, megsózzuk, és megforgatjuk egy evőkanál étkezési keményítőben. A tojásfehérjét villával enyhén habosra verjük, és hozzáadjuk a csirkéhez. A húst 10 percre félretesszük.
2. Felkarikázzuk az újhagyma fehér szárát, a mogyorót durvára őröljük.
3. Elkészítjük a mártást: a szójaszószt, a rizsecetet, két evőkanál étkezési keményítőt, a gyömbért és a vizet simára keverjük.
4. Egy serpenyőbe beleöntünk egy evőkanál olajat, és átpirítjuk rajta a mogyorót, majd kiszedjük.
5. A serpenyőbe beleöntünk még két evőkanál olajat, felhevítjük, rátesszük a csirkét, megszórjuk a barna cukorral, és kb. 10 perc alatt megsütjük.
6. A megsült csirkéhez hozzáöntjük a mártást, a mogyorót és az újhagymát.
7. 5-6 perc alatt, kevergetve, amíg a mártás besűrűsödik, összepirítjuk az ételt.

Nugátos ostyaszelet

Valami Hanuta szerűséget szerettem volna készíteni, mert a Hanuta, valljuk be, isteni finom :)
A nugátos ostyaszelet hasonlít rá, nem teljesen olyan, de szintén nagyon finom. Amikor megcsináltam, akkor szinte már aznap elfogyott, és másnapra is mindenki azt követelte, úgyhogy újra meg kellett csinálnom :)

Hozzávalók

• 2 ostyalap (kb. 37x13 cm-es)
• 14 dkg puha vaj
• 14 dkg porcukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg sótlan, pörkölt földimogyoró

Elkészítés

1. A mogyorót apróra vágjuk vagy durvára őröljük.
2. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk, és lehűtjük, de úgy, hogy folyékony maradjon.
3. A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a csokit, és belekeverjük a mogyorót.
4. A masszát rákenjük az egyik ostyalapra, és ráhelyezzük a másik ostyalapot.
5. Az ostyaszelet tetejére nehezéket teszünk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük.