Mézeskalács muffin

A blog írásának az elején úgy gondoltam, hogy nem vagyok az a muffinos típus. Most se mondanám magam annak, de időközben azon kaptam magamat, hogy újra megszerettem a muffint, és egész sokszor készül itthon. Lehet ez a jó alaptésztának is köszönhető, amit azóta sokféleképpen variáltam.
Trollanyu kérése a SAD XI. fordulójára az volt, hogy a közeledő karácsonyra való tekintettel öltöztessük ünnepi ruhába kedvenceinket. Nekem a brownie a legnagyobb kedvencem, de már tavaly kipróbáltam karácsonyi változatban, úgyhogy kiesett. Így elsőnek az ugrott be, hogy megint a bevált muffin tésztán kéne változtatni egy kicsit. Így születtek meg ezek a mézeskalács muffinok, cukor helyett mézzel, csoki helyett karácsonyízű fűszerekkel. És a muffinok ráadásként még karácsonyi kapszlikba is bújtak.:)

Hozzávalók

• 100 g olvasztott vaj
• 200 g méz
• 2 tojás
• 150 g natúr joghurt
• 5 ek tej
• 280 g liszt
• 4 tk sütőpor
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk őrölt gyömbér
• 1 tk őrölt szegfűszeg
• 50 g darált dió

Elkészítés

1. A hozzávalókat csomómentesre keverjük.
2. A tésztát (12 db) muffinformába öntjük.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Sütőtökös pite

Elkezdődött a sütőtökszezon, és megláttam ezt a receptet a NoSaltyn. Elég hamar sor került az elkészítésére. Azt hittem, nekem nem fog ízleni, mert a sütőtököt nem szeretem (ennek ellenére a sütőtökös sütikkel szeretek kísérletezgetni). Ahhoz képest, hogy rengeteg sütőtök van benne, még én is nagyon finomnak találtam. És az az illat is ellenállhatatlan, ami belengi a házat sütés közben.:)

Hozzávalók

A tésztához:

• 225 g liszt
• 150 g vaj
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 g porcukor
• 1-2 ek víz

A töltelékhez:

• 600 g sült sütőtök
• 50 g cukor
• 1,5 dl tejszín
• 3 tojás
• 1 tk fahéj
• 1 tk gyömbér
• 0,5 tk szegfűszeg
• 0,5 tk kardamom

Elkészítés 

1. A tésztához valókat összegyúrjuk, majd kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy piteformát.
2. Villával megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben, 180 fokon, 15 percig sütjük.
3. A töltelékhez valókat összeturmixoljuk, és a tésztára öntjük.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon további 40 percig sütjük.

Gyömbéres keksz

Úgy adódott még a hét közepén, hogy csak egy kevés időm volt gyorsan összedobni valamit. Hirtelenjében a NoSaltyn kezdtem el keresgélni a keksz receptek között, ahol találtam is valami gyorsat, és jól kinézőt.
Még sok nap van a karácsonyig, de amikor ezt ettem, olyan volt, mintha egy falat "karácsonyba" haraptam volna bele. :))
Isteni finom, fűszeres, és amikor sül, már akkor karácsonyi hangulata lesz tőle az embernek. Pedig nem is ez volt az eredeti szándékom. :D
Kb. 40 db keksz lett ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 300 g liszt
• 0,5 tk szódabikarbóna 
• 1 tk őrölt fahéj
• 2 tk őrölt gyömbér
• 200 g kristálycukor
• 125 g vaj
• 1 tojás, kissé felverve
• 2 tk méz

Elkészítés

1. A lisztet, a szódabikarbónát, a fűszereket és a cukrot összekeverjük.
2. Elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és a mézet, és összegyúrjuk.
3. A tésztából kis golyókat formálunk, a tenyerünkkel ellapítjuk őket, és a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük.

Sütőtökös gofri a 45. VKF!-re

A mostani VKF-et Zita hirdette meg, aki a Zizi kalandjai című blognak az írója. A téma a sütőtök volt, és olyan recepteket kellett hozni, ami húst és halat nem tartalmaz, mert Zita egy vegetáriánus blogot ír. Ez nekem nem okozott túl nagy gondot, mert a halat nem szeretem, és húst is csak ritkán eszek. :)
Viszont a sütőtök terén kicsit már bajban voltam, mert (mint azt korábban már említettem), nem nagyon szeretem.
Ennek ellenére készítettem négy ételt is, ezek közül nekem három kicsit túl sütőtökös volt, de a család sütőtök-szerető tagjainak nagyon ízlett.
Ez a gofri lett a kedvencem, szerintem nagyon finom volt. Éppen annyira érezni benne a sütőtök ízét, hogy nekem még megfelel. :)
14-16 db gofri lesz belőle.

Hozzávalók

• 40 dkg liszt
• 4 tojás
• 2 dl tej
• 1 cs sütőpor
• 10 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg cukor
• 40 dkg sült sütőtökpüré
• fahéj
• gyömbér
• szegfűszeg

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk.
2. A tojások sárgáját a többi hozzávalóval együtt csomómentesre keverjük.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához keverjük.
4. A gofrisütőt felmelegítjük, és a gofrikat 3-4 perc alatt kisütjük.

Sütőtökös süti

Megsütöttük az idei első sütőtököt. Utána egy részéből rögtön elkészült ez a süti. Én meg az öcsém alapvetően nem vagyunk oda a sütőtökért (bár most kezdek megbarátkozni vele), de ez a süti szerintünk is finom volt. Meglepődtem, mert az egész tepsi elfogyott egy nap alatt, pedig csak négyen ettük. Mindenkinek nagyon ízlett. 21x21 cm-es tepsiben készült.

Hozzávalók

• 45 dkg sült sütőtökpüré (ez nyersen, héjjal együtt kb. 95 dkg)
• 10 dkg vaj
• 17,5 dkg liszt
• 17 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tojás
• 0,5 dl tej
• 0,5 cs sütőpor
• csipetnyi só
• 1 csapott kk őrölt szegfűszeg
• 1 csapott kk őrölt fahéj

Elkészítés

1. A tököt megsütjük, 200 fokon, kb. másfél óra alatt. Kihűtjük, majd leszedjük a héját, és villával összenyomkodjuk, vagy összeturmixoljuk a belsejét.
2. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat.
3. Belekeverjük a sütőtökpürét, a lisztet, a sütőport, a sót, a fűszereket, és a tejet.
4. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 200 fokon kb. 35 perc alatt megsütjük.

Kínai mogyorós csirke

Egyik barátnőmnél, Francinál ettem még régebben ilyen csirkét. A receptjét mindig elfelejtettem elkérni, de aztán megtaláltam itthon. Ez egy Stahl recept, némileg átalakítva. Nagyon finom, aki szereti a csirkét, vagy él-hal a húsételekért, az mindenképpen próbálja ki!
Szójaszószt és rizsecetet pl. az Ázsia Bt.-ben lehet venni (ide konkrét cél nélkül is érdemes elmenni, mert különleges kaják vannak, az ember biztosan talál valami érdekeset :D).

Hozzávalók

• 50 dkg csirkemellfilé
• 1 tojásfehérje
• 1 csomag újhagyma
• 10 dkg pirított, sós mogyoró
• 3 ek olaj
• 1 kk barna cukor
• 2 ek szójaszósz
• 1 ek rizsecet
• 3 ek étkezési keményítő
• 1 kk őrölt gyömbér
• 3 dl víz
• só

Elkészítés

1. A csirkemellfilét 3x1 cm-es csíkokra vágjuk, megsózzuk, és megforgatjuk egy evőkanál étkezési keményítőben. A tojásfehérjét villával enyhén habosra verjük, és hozzáadjuk a csirkéhez. A húst 10 percre félretesszük.
2. Felkarikázzuk az újhagyma fehér szárát, a mogyorót durvára őröljük.
3. Elkészítjük a mártást: a szójaszószt, a rizsecetet, két evőkanál étkezési keményítőt, a gyömbért és a vizet simára keverjük.
4. Egy serpenyőbe beleöntünk egy evőkanál olajat, és átpirítjuk rajta a mogyorót, majd kiszedjük.
5. A serpenyőbe beleöntünk még két evőkanál olajat, felhevítjük, rátesszük a csirkét, megszórjuk a barna cukorral, és kb. 10 perc alatt megsütjük.
6. A megsült csirkéhez hozzáöntjük a mártást, a mogyorót és az újhagymát.
7. 5-6 perc alatt, kevergetve, amíg a mártás besűrűsödik, összepirítjuk az ételt.