Mézes-mustáros csirke a 44. VKF-re

A mostani VKF-et Kriszti, az Á la carte Kulinária blog szerzője hirdette meg. Olyan ételeket kellett készíteni, amik késztermékeket helyettesítenek. Szóval egészségesebbek, és mentesek mindenféle ízfokozóktól, aromáktól, és tartósítószerektől. A mottó: Számoljunk le a késztermékekkel!
Az első recept, amit kitaláltam, ez a mézes-mustáros csirke volt. Az Uncle Ben's-es mártás helyett. Majdnem ugyanolyan az íze, de frissen készül.
A bolti összetevőket megnéztem az üvegen, és a következők: víz, fruktóz - glükóz szirup, napraforgó olaj, sárgarépa, dijoni mustár (víz, ecet, mustármag, só, krémkészítmény (pálma zsír, laktóz, tejfehérje), stabilizátor: xantángumi; tejfehérje, vöröshagymapor, színezékek: karamell, paprika kivonat; fokhagymapor, fűszerek, savanyúságot szabályozó anyag: tejsav, rozmaring kivonat.
Azért a xantánguminál néztem egyet, hogy az egyáltalán micsoda. Mint kiderült, egy sűrítőanyag és stabilizátor, az E415. Szerintem már a neve is rosszul hangzik...
Aztán ott van még a por, kivonat, meg a színezékek...Tutira jobban járunk az otthon elkészítettel. Lehet, hogy kicsit több idő, de komolyan, nem éri meg plusz félóra? Szerintem megéri.
Lehet hozzá tenni egy vöröshagymát és egy sárgarépát, én már úgy is próbáltam, nagyon jól illik hozzá. Ebben az esetben a répát és a vöröshagymát vágjuk apró kockákra, és pároljuk meg, majd adjuk a szószhoz.

Hozzávalók

• 50 dkg csirkemellfilé 
• 3 dkg méz 
• 2 dkg mustár 
• 1 tojásfehérje 
• 2 dl tejszín 
• 2 ek olaj
• só

Elkészítés

1. A csirkemellfilét kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk, megsózzuk, és megforgatjuk a tojásfehérjében. 15 percre félretesszük.
2. A húst megsütjük az olajon. 
3. A tejszínt összekeverjük a mustárral és a mézzel. A keveréket hozzáöntjük a húshoz, majd 5-10 perc alatt kevergetve összesütjük. Akkor jó, ha a tejszín besűrűsödött.