Jégkrémszendvics (43. VKF)

Tudom, hogy ez már a negyedik bejegyzésem a VKF-re, de ha egyszer a téma ilyen jó, akkor az embernek muszáj egy csomó mindent kipróbálnia. Limitje pedig nincsen a bejegyzéseknek. :)
Gondoltam, jó lenne házilag elkészíteni valamilyen jégkrémszendvics-féleséget (azt hiszem a Nestlének van ilyen jégkréme). Hát így sikerült. A csokis-mézes fagyi és a csokis keksz receptjét ötvöztem.
Nagyon finom lett, ezenkívül jól is néz ki. Szerintem más keksszel és más fagyival is össze lehet hozni. :)

Hozzávalók

A kekszhez:

• 55 g liszt
• 40 g vaj
• 20 g cukor
• 20 g étcsoki, apró darabokra vágva

A fagyihoz:

• 125 ml tej 
• 38 g étcsokoládé 
• 1 tojás 
• 20 g cukor 
• 10 g méz

Elkészítés

Keksz:

1. A keksz hozzávalóit összegyúrjuk.
2. A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és tetszőleges formákat szúrunk belőle.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 15 percig sütjük.

Fagyi:

1. A tejet és a csokit egy lábasban, közepes hőmérsékleten addig kevergetjük, amíg a csokoládé megolvad. Levesszük a tűzről. A tojást szétválasztjuk.
2. A tojássárgáját egy tálban habosra keverjük 1 kávéskanál cukorral. Hozzákeverjük a csokoládés tejhez. A masszát alacsony hőmérsékleten besűrítjük. Ha kihűlt, letakarjuk alufóliával, és hűtőbe tesszük 30 percre. 
3. A tojásfehérjét félkeménnyé verjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és fényes, kemény habbá verjük.
4. A csokoládémasszához hozzákeverjük a mézet, majd óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét. 
5. A masszát egy fagyasztható tálba öntjük, és félóránként háromszor átkeverjük.
6. Ezután a keksz kiszúrásához használt formákba töltjük a fagyit, és hagyjuk megfagyni. Ha megfagyott, összeragasztjuk a keksszel.

Csokis-mézes fagyi (43. VKF)

Amikor ezt a fagyit ettem, teljesen úgy éreztem magam, mint aki épp a cukrászdából jött haza. Szereztem tölcsért az Ázsia Bt.-ből, és abba tettem a fagyiból. Olyan az íze, mint a cukrászdainak. Isteni finom. Már vagy háromszor megcsináltam újra és újra, mert mindig elfogyott, és kellett egy kis utánpótlás. :))

Hozzávalók

• 5 dl tej 
• 15 dkg étcsokoládé 
• 4 tojás 
• 8 dkg cukor 
• 2 ek méz

Elkészítés

1. A tejet és a csokit egy lábasban, közepes hőmérsékleten addig kevergetjük, amíg a csokoládé megolvad. Levesszük a tűzről. A tojásokat szétválasztjuk. 
2. A tojássárgáját egy tálban habosra keverjük 1 evőkanál cukorral. Hozzákeverjük a csokoládés tejhez. A masszát alacsony hőmérsékleten besűrítjük. Ha kissé kihűlt, letakarjuk alufóliával, és hűtőbe tesszük 30 percre. 
3. A tojásfehérjét félkeménnyé verjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és fényes, kemény habbá verjük. 
4. A csokoládémasszához hozzákeverjük a mézet, majd óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét. 
5. A masszát egy fagyasztható tálba öntjük, és négy órára mélyhűtőbe tesszük. Közben félóránként négyszer átkeverjük.

Narancsos jégkása (a 43. VKF-re)

Legelőször jégkását talán 5 éve kóstoltam, egy bevásárlóközpontban. Nem szoktam olyan gyakran enni, de azért szeretem. Eszembe jutott, hogy kéne jégkását készíteni, pont jó lenne a VKF-re is.
Amikor kicsi voltam, kaptam anyától egy Főzzünk Disney-vel! című könyvet. :) Most véletlenül a kezembe került, és abban találtam egy narancsos jégkása nevezetű receptet. Ebből indultam ki, persze kissé (nagyon) eltértem az eredeti recepttől (az egyedüli közös pont az 1 liter narancslé maradt).
Nagyon finom lett a jégkása, sokkal jobb, mint amit áruházakban meg a strandon lehet kapni. Nem csak egy jeges lötty, hanem érezni lehet benne a narancs ízét. Ebben teljesen különbözik a nem házi készítésű jégkásáktól, azokban valószínűleg csak különböző aromákkal és ízesítőkkel adják meg az ízt.

Hozzávalók

• 1 liter narancslé (100%-os) 
• 20 dkg cukor

Elkészítés

1. A narancslevet a cukorral együtt felforraljuk. 
2. Levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk. 
3. Ha kihűlt, a fagyasztóba tesszük, és óránként villával megkeverjük. 5-6 óra múlva kásás lesz, ekkor kivesszük, és poharakba töltjük. Ha tovább fagyasztjuk, akkor fogyasztás előtt át kell még villával kevergetni, hogy kásássá váljon.

Csokis sörbet a 43. VKF!-re

Amikor megláttam az új VKF kiírást Reninél (Heves jeges), nagyon megörültem. Nyár van, úgyhogy a téma éppen ideillő. Én pedig imádom a hűsítő finomságokat.
Fagyit már készítettem (vaníliafagyi és eperfagyi), de ez az első sörbetem.
Hogy mi a különbség a fagyi és a sörbet között? A sörbet vízzel, cukorral és egyéb anyaggal (gyümölcs, alkohol, az én esetemben csoki) készül, míg a fagyiban van tej, tojás, ezáltal kissé krémesebb. De mindkettő nagyon finom.

Hozzávalók

• 28 dkg étcsokoládé 
• 4,5 dl víz 
• 20 dkg cukor

Elkészítés

1. Az étcsokit apró darabkákra törjük. 
2. A vizet felforraljuk a cukorral együtt, és megvárjuk, amíg a cukor elolvad. 
3. A forró cukorszirupot a csokira öntjük, és robotgéppel addig keverjük, amíg a csokoládé megolvad, és sima massza lesz belőle. Egy edényben hűlni hagyjuk. 
4. A kihűlt csokoládémasszát egy órára a fagyasztóba tesszük. Ezután robotgéppel megint addig keverjük, amíg a massza ismét sima lesz. 
5. Újra visszatesszük a mélyhűtőbe, legalább három órára. 
6. A sörbetet tálalás előtt 5-10 perccel kivesszük a fagyasztóból.

Citromos-fehér csokis trüffel

Még régebbi ez a recept. Egyik barátnőmnél ettem ilyesmit, és nagyon finom volt. Aztán később receptböngészés közben megláttam Orsinál egy bonbont. Kinézetre nagyon hasonlított arra, amit kóstoltam. Úgyhogy elkészítettem itthon is (a vaj mennyiségét a felére csökkentettem), és tényleg olyan íze volt. Nagyon finom!
Kókuszreszelék helyett lehet másba is forgatni: reszelt fehér csoki, mandulapehely, tortadara, stb.
Kb. 20 db jön ki ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 20 dkg fehér csokoládé
• 5 dkg vaj
• 0,5 dl habtejszín
• 4 ek citromlé
• 3 dkg kókuszreszelék

Elkészítés

1. A csokit és a vajat megolvasztjuk.
2. A tejszínt a citromlével együtt hozzáadjuk a csokis-vajas keverékhez.
3. Lehűtjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük.
4. Kivesszük a hűtőből, és kis golyókat formázunk belőle, amiket megforgatunk a kókuszreszelékben.

Málnamisu

Anyának tegnap szülinapja volt. Megbeszéltük előre, hogy milyen sütit szeretne. Epermisut kért. Én azonban kicsit újítani szerettem volna, úgyhogy kiegyeztünk egy málnamisuban (már az eperszezon is a vége felé közeledik, a málnaszezon meg épphogy elkezdődött). Az epermisu receptje alapján dolgoztam a hozzávalókkal, de ezt-azt megnöveltem, másnak a mennyiségét meg csökkentettem.
Tegnap ünnepeltük a szülinapját, de mára már csak a gondosan kinyalt tepsi mutatja, hogy milyen finomság készült benne. Eszméletlen finom lett. Kérdeztem a családtól, hogy melyik a finomabb, az epermisu, vagy a málnamisu. Erre ők azt mondták, hogy gyorsan készítsek egy epermisut, és akkor majd megmondják. :)
Nálunk mindenki ugyanannyira szereti az epret és a málnát, én sem tudtam eldönteni, hogy melyik tetszik jobban. Annyi biztos, hogy mindkettő nagyon finom. Aki az epermisut imádta, az ebben sem fog csalódni. Málnarajongóknak pedig kötelező!
A süti 35x22 cm-es tepsiben készült.

Hozzávalók

• 75 dkg málna
• 2 dl víz
• 5 dkg kristálycukor
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 10 dkg fehér csoki
• 5 dkg porcukor
• 40 db babapiskóta

Elkészítés

1. 15 dkg málnát a vízzel és a kristálycukorral felforralunk. Robotgéppel összekeverjük. Levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk. A málnamagokat leszűrjük. A piskóták felét megmártogatjuk a málnalében, és egy tepsibe rakosgatjuk őket.
2. 40 dkg málnát botmixerrel pürésítünk.
3. A tejszínt kemény habbá verjük, a fehér csokit megolvasztjuk.
4. A málnához hozzákeverjük a tejszínt, a mascarponét, a fehér csokit, és a porcukrot.
5. A krém felét rákenjük a piskótára. A piskóták másik felét is megmártogatjuk a málnalében, majd a krémre rakjuk őket.
6. A tetejére a maradék krémet kenjük. A sütit a maradék (20 dkg) málnával díszítjük.
7. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Sajtos gofri

Nem csak édes, hanem sós gofri is létezik. :) És az is nagyon finom. Ez olyasmi, mint a spagetti torta: ha valakinek azt mondjuk, hogy gofri (vagy éppen torta), akkor valami édes dolog ugrik be neki rögtön. De megéri kísérletezgetni sós gofrikkal (vagy éppen tortákkal) is, mert a végeredmény ugyanolyan finom, mellé még különleges is, mert eltér a megszokottól.
Még régebben találtam ezt a receptet, (már nem tudom, hogy hol), amikor gofrikkal kísérletezgettem (tejberizses, túrós, stb., majd felteszem ezeket is). Érdemes kipróbálni, mert furcsa ugyan, hogy sós, de nagyon finom.
Feltétnek persze nem Nutellát meg lekvárt fogok ajánlani. :) Finom csak úgy magában is, de meg lehet pakolni tejföllel és sajttal is, azt hiszem, az jól illik hozzá. Ekkora adagból nekem 15 db gofri lett.

Hozzávalók

• 3 tojás
• 10 dkg vaj
• 25 dkg liszt
• 5 dl tej
• 20 dkg sajt (én trappistával készítettem, de minél fűszeresebb sajtot használunk, annál jobban érezni az ízét)
• só

Elkészítés

1. A sajtot lereszeljük, a vajat megolvasztjuk, és a tojásokat szétválasztjuk.
2. A lisztet, a sót, a tejet, és a tojások sárgáját csomómentesre keverjük.
3. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, és a sajtot.
4. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához keverjük.
5. Gofrisütőben, kb. 5 perc alatt megsütjük a gofrikat.