Juhtúrós párna

Szeretem a juhtúrót, úgyhogy amikor megláttam ezt a receptet a NoSaltyn, rögtön tudtam, hogy el fogom készíteni. Mindössze annyit változtattam rajta, hogy a vaj mennyiségét (szokásomhoz híven) lecsökkentettem.
6 cm átmérőjű szaggatóval nekem kb. 40 db lett.

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg juhtúró
• 16 dkg vaj

A töltelékhez:

• 15 dkg juhtúró

A kenéshez:

• 1 tojás

Elkészítés

1. A tésztához a hozzávalókat összedolgozzuk, majd Folpackba csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Utána kb. 2-3 mm vastagságúra kinyújtjuk. Kör alakú kiszúróval kiszaggatjuk, és a szélét felvert tojással megkenjük.
3. A korongok közepére 1 kávéskanál juhtúrót teszünk, majd félbehajtjuk, és villával lenyomkodjuk a szélüket. A tetejét tojással megkenjük.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Pisztáciás baklava

Szóval ez lenne a következő próba az előzőek után. Michael Roux Tésztavarázs című könyvéből van. Még mindig nem olyan, amit az éttermekben lehet kapni, de isteni finom lett, nekünk ez ízlett a legjobban az eddigiek közül. Bár a pisztácia miatt sajnos nem tartozik az olcsó sütik közé.
A tepsi mérete: 20x30 cm

Hozzávalók

• 150 g rétestészta
• 70 g olvasztott vaj
• 200 g megtisztított pisztácia
• 30 g cukor
• 0,5 ek őrölt fahéj
• 150 g méz
• 40 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 darab egész fahéj
• 1 szegfűszeg

Elkészítés

1. Egy tepsi aljára 6 réteslapot teszünk. A réteslapok közé vajat kenünk.
2. A pisztáciát a cukorral és az őrölt fahéjjal durvára őröljük.
3. A tésztára a pisztáciás keverék felét tesszük.
4. Ezt beborítjuk még 4 tésztalappal, amik közé szintén vajat kenünk.
5. Erre a pisztáciás keverék másik részét tesszük.
6. A tetejére még 6 réteslapot teszünk, amiket szintén megkenünk olvasztott vajjal.
7. Előmelegített sütőben 170 fokon 20 percig sütjük, majd lecsökkentjük a hőmérsékletet 150 fokra, és további 20 percig sütjük.
8. A mézből, cukorból, fahéjból, szegfűszegből szirupot főzünk. Leöntjük vele a baklavát.

Kaptam egy díjat:)

Zsuzsitól, a teller-cake blog írójától kaptam ezt a díjat. Köszönöm szépen!
Egy kis frissítés: közben Szofitól is megkaptam a díjat, és neki is köszönöm!:)

A díj szabályai:
1. Linkeld be annak a blogját, akitől a díjat kaptad.
2. Tedd ki a díjat a blogra.
3. Add tovább olyan 4 blognak, akinél szívesen kommentelsz.
4. Add még tovább 2 olyan blognak ahol még nem vagy rendszeres olvasó!
5. Értesítsd egy kommentben a díjjal jutalmazottakat.

Nekik négyüknek szeretném most továbbadni:
Adél
Mozzarelli
Panna
Szofi

És a két blog, akiket mostanában fedeztem fel:
Lilahajnal
TúlÉlőkonyha

Karamellkrém

Tegnap találtam rá Lencsilány blogjára, és észrevettem nála egy játékot (kicsit későn, mert a határidő ma éjfél). A feladat, hogy el kell készíteni valamit, ami számunkra túl nagy kihívásnak tűnt eddig, és azért nem mertünk belevágni. Én így vagyok a tejkaramellával. Ez még mindig nem lesz egy sikersztori, de nem is teljes kudarc. Korábban kipróbáltam két receptet is, de mindkétszer a kukában landolt a "mű".
Ma nekiálltam újra (Gerdi receptje alapján), de most sem lett tökéletes, mert sajnos nem szilárdult meg teljesen. Viszont krémként funkcionálva jó recept, nagyon finom, úgyhogy nem akartam a szemétbe dobni (se a receptet, se a krémet). Az is lehet, hogy ha ti kipróbáljátok, nektek megszilárdul rendesen, és tejkaramella lesz belőle.:)

Hozzávalók

• 50 dkg cukor
• 4 dl habtejszín
• 2 dl tej
• 3 cs vaníliás cukor

Elkészítés

1. A hozzávalókat időnként megkeverve, alacsony hőmérsékleten, kb. 45 percig főzzük.
2. Addig főzzük, amíg világosbarna lesz, és sűrűsödni kezd.
3. Ekkor egy alufóliával bélelt tepsibe tesszük, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Dióvaj

Eszembe jutott, hogyha mogyoróvaj létezik, dióvaj miért ne létezhetne? Nem én voltam az egyetlen, akiben ez felötlött, a kereső több találatot is kiadott. Persze a saját verziómat készítettem el. Tettem hozzá egy kevés olajat, mert nem állt teljesen össze. A cukor nyugodtan kihagyható, attól függ, hogy sósan, vagy édesen szeretnénk enni. Ha sósan, akkor természetesen kell hozzá még egy kevés sót is keverni.
Közben egy kis kiegészítés, hogy hogyan lehet hasznosítani: sütikben, kekszekben, bonbonokban, kenyérre kenve tökéletes. Mint a mogyoróvaj.

Hozzávalók

• 10 dkg dió 
• 1 ek cukor 
• 1 tk olaj

Elkészítés

1. A hozzávalókat beletesszük az aprítóba. Kb. 5 percig nyomjuk a gombot, amíg krém nem lesz belőle.

Hajdinás palacsinta

Mostanában sokszor készítem el a régi recepteket teljes kiőrlésű liszttel és nyírfacukorral (pl. tepsiben sült palacsintáknál, amerikai palacsintánál, és a tejespiténél jól működött), hogy ha már édesség (és "bűnözünk"), legalább legyen egy kicsit egészséges. :)
Ez a palacsinta a Kifőztük egyik számában jelent meg, gondoltam kipróbálom, hogy gyarapítsam az egészséges, de finom ételek sorát.:)
Kb. 30 db palacsinta lett belőle.

Hozzávalók

• 15 dkg hajdinaliszt
• 1 kk sütőpor
• 1 tojás
• 2,5 dl tej
• 5 dkg nyírfacukor
• kevés olaj

Elkészítés

1. A hozzávalókat csomómentesre keverjük.
2. Kevés olajon evőkanálnyi palacsintákat sütünk.

Karamellás brownie

Tudom, már megint egy brownie. Nempiskóta adta az ötletet, úgyhogy muszáj volt kipróbálnom. (És a közeljövőben előfordulhat, hogy lesz még egy marcipános is....persze csak, ha jól sikerül.)
Tészta a szokásos, és két réteg közé szórtam karamellát. A képen nem lehet észrevenni, hogy lenne benne, de az ízén érződik. Kicsit ragacsosabb, és természetesen karamellaízű.:)
Annyit frissítettem a recepten, hogy a tetejére szórtam a karamellát, szerintem így jobb. De az előző verzió is finom, csak kívülről nem látszott, hogy karamella lenne rajta. Csináljátok úgy, ahogy nektek szimpatikus.:)
A tepsi mérete: 20x30 cm

Hozzávalók

• 190 g vaj 
• 190 g étcsokoládé 
• 3 tojás 
• 1 cs vaníliás cukor 
• 250 g cukor 
• 110 g liszt 
• 1 kk só 
• 200 g tejkaramella

Elkészítés

1. A vajat és a csokit összeolvasztjuk. 
2. A karamellát apró kockákra vágjuk. 
3. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukrokkal. 
4. Ha a csokis massza lehűlt, belekeverjük a tojásos masszát, majd a lisztet, és a sót. 
5. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a masszát, a tetejére pedig rászórjuk a karamellát. 
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.