Ígértem, hogy mesélek nektek a cukrász OKJ-ről, az eddig valahogy elmaradt, pedig már egy hónapja járok. Az idei félévben háromfajta óránk van: vendéglátó gazdálkodási tevékenység (ez elég borzalmas, egész órán írunk, és tömény gazdaság), cukrászati termelési feladatok (a legizgalmasabb, természetesen), és angol szakmai nyelv. Gyakorlat még nem volt, csak májustól lesz, de azt már nagyon várom. Egyébként most kezd kiderülni, hogy azért mégse olyan egyszerű egy saját cukrászdát nyitni, én pl. teljesen elképedtem, hogy milyen sok helyiséget kell létrehozni (csak raktárakból 10 db van).
Hozzávalók
A tésztához:
- 25 dkg
liszt
- 10 dkg
cukor
- 15 dkg vaj
- csipetnyi
só
- 1 kk
reszelt citromhéj
- 1 cs
sütőpor
- 4
tojássárgája
A töltelékhez:
- 5 dkg
liszt
- 1 cs
vaníliás cukor
- 15 dkg
cukor
- 47,5 dkg
natúr joghurt
- 17,5 dkg
tejföl
- 4 tojásfehérje
Elkészítés
- A
hozzávalókat elkeverjük és összegyúrjuk.
- A tésztát
30 percig a hűtőben pihentetjük.
- A tészta
felét kinyújtjuk, és egy sütőpapírral bélelt (20x30 centis) tepsibe tesszük.
- A tészta
másik felét lereszeljük.
- A tojások
fehérjét kemény habbá verjük, és összekeverjük a liszttel, a cukrokkal, a
joghurttal, és a tejföllel.
- A
tölteléket a tésztára öntjük, és a töltelék tetején eloszlatjuk a reszelt
tésztát.
- Előmelegített
sütőben, 180 fokon 40-45 perc alatt megsütjük.
Ezt én is megsütöttem, nagyon finom! :)
VálaszTörlésGuszta, nagyon finom lehet ! Gondolom ha már gyakorlatin is leszel több élményed lesz , és akkor megjön a kedved majd a cukrászat beindításához is!:-))
VálaszTörlésEz fincsi lehet:) Egy ilyen sulit én is szívesen elvégeznék, nem tudom, hogy nálunk van-e? Román nyelven biztos.
VálaszTörlésTudod mit! Nyiss virtuális cukrászdát! Akkor elég 1 terrabájt tárhely és nem kerül még ezred részébe sem egy raktár költségének. :-)) Egy ilyen tanfolyamot én is elvégeznék szívesen! Főleg, ha ilyen finomságok kerülnek ki az ember keze alól! :-))
VálaszTörlésJaj, de nagyon guszta sütike, viszem tovább a receptet! :)
VálaszTörlésNekem is van egy hasonló receptem. Nagyon finom és különleges süti! Guszták az biztos!
VálaszTörlésRemélem még lesz beszámoló a tanfolyamról! Ez a pite istenien néz ki,viszem is a receptet,köszi :)
VálaszTörlésEz új, de tetszik! Nagyon fincsi lehet! :)
VálaszTörlésIstenien néz ki a pitéd!!!!! Értem kiált.........:-))
VálaszTörlésFinom, könnyűnek látszik! tudnám szeretni!
VálaszTörlésLinyah, bizony, finom! :)
VálaszTörlésÉva, a saját cukrászdát már régóta tervezem, hogy jó lenne.:)
Kati, nem tudom, ott, hogy működik, de csak van hasonló felnőttképzés.:)
Gionetta, a virtuális cukrászda jó ötlet! :D
Hankka, remélem ízleni fog, ha elkészíted!
Illéskrisz, nagyon finom!:)
Márti, még hozok beszámolót, ha történik valami érdekes, elkezdődik a gyakorlat, meg amúgy is.:)
Dina, az volt!:)
Tücsi, küldök egy virtuális szeletet!:)
Vikvi, szerintem tuti szeretnéd!
en is kiprobaltam, tenyleg nagyon finom! en mondjuk a toltelekbe csak 8 dkg cukrot tettem es nekunk boven eleg volt.
VálaszTörlésalig varom, h kiprobaljam valami izesitett joghurttal :)
Eddig nem is jutott eszembe, hogy ízesített joghurttal készítsem, de tetszik az ötlet.:)
TörlésTényleg isteni. Nekem így másnap a hűtőből még sokkal jobban is ízlik, mint frissen. Persze volt egy hiba amit elkövettem,de hát ebből tanulunk. Máskor is fog készülni. Köszönöm a receptet. :)
VálaszTörlésÖrülök, hogy ízlett!:)
Törlés