Hideg kutya

Ezt a receptet is a Csokoládé című könyvben találtam. Amikor először elkészítettem, még nem tudtam, hogy mit takar a süti neve. Aztán elkészítettem a sonkás-sajtos táskát, és kerestem hozzá egy linket, mert a Képmás Magazinban találtam a receptet. Itt találtam a hideg kutyáról egy leírást.
A süti története még az '50-es évekre nyúlik vissza. Ekkor a háziasszonyoknak olyan ételeket kellett készíteniük, ami egyben olcsó, de laktató is. Az is egy jó szempont volt, hogy ezt a sütit nem kellett sütni. Mivel akkoriban még nem mindenkinek volt hűtőszekrénye, ezért sokan a pincében tartották, ezért is nevezik ezt a sütit pincesütinek is. A süti a nevét pedig a következőképpen érdemelte ki: A forma, amiben készítették, a bányászok kocsijára hasonlított (ami németül Grubenhunt), ezért Kalter Hundnak nevezték.
Mostanság nagy nosztalgiája van ennek a sütinek: Berlinben van egy cukrászda, ami a "Kalter Hund" nevet viseli. Ott csak ezt a sütit lehet kapni, különböző ízekben és formákban.
Így, hogy megtudtam, a süti német eredetű, rá is kerestem Kalter Hund néven a keresőben, és elég sok (német) találatot kidobott. Szóval, kiderült, hogy a pincesütin és a hideg kutyán kívül még van 7 elnevezése: Kalte Schnauze (hideg pofa), Lukullus, Kalte Pracht (hideg pompa), Kekstorte (keksztorta), Schwarzer Peter (Fekete Péter), Kalter Igel (hideg sündisznó), Wandsbecker Speck (wandsbecki szalonna). A hideg pofa elnevezést azért használják rá, mert a süti felszíne egy kutya pofájára emlékeztet. A Lukullus nevet pedig egy római ínyenc hadvezér, Lucius Licinius Lucullus után kapta.
Egy érdekesség, hogy Vilmos herceg és Kate Middleton esküvőjén, a hagyományos esküvői torta mellett felszolgáltak egy hideg kutyát is, amit kb. 17 kg csokiból és 1700 kekszből állítottak elő.
Ezek után szerintem mindenképp érdemes kipróbálni. :)) Tényleg egyszerű, finom, és laktató is. A receptet ezerféleképpen lehet variálni, ez az én verzióm.

Hozzávalók

• 225 g vaj
• 225 g étcsokoládé
• 55 g kandírozott narancshéj
• 55 g dió
• 12 db négyszögletes vajas keksz

Elkészítés 

1. A vajat és a csokit vízgőz felett megolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk.
2. A diót és a narancshéjat apró darabokra vágjuk, és összekeverjük.
3. Egy szögletes kenyérsütő formát (12x25) kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük az vajas-csokis massza negyedét.
4. Lefedjük egy réteg keksszel.
5. A kekszekre ráhelyezzük a dió és a narancshéj felét, majd ráöntünk annyi vajas-csokis masszát, mint az előbb.
6. Megint lefedjük egy réteg keksszel, erre tesszük a dió és a narancshéj másik felét, majd a vajas-csokis keverékből ugyanannyit, mint először.
7. Erre ráhelyezzük a maradék négy kekszet, és a maradék vajas-csokis massza kerül a tetejére.
8. Fóliával letakarjuk, és 12 órára hűtőbe rakjuk.