Barackmisu

Ez lenne a desszert a FESZ mostani fordulójára, melynek fő alapanyaga a nektarin. Én imádom a nektarint, de sütit csak ritkán szoktam készíteni belőle, jobb szeretem gyümölcsként enni, viszont ez a barackmisu nagyon finom lett.:)
Nálunk a babapiskótás, puha sütik mindig nagy sikert aratnak, így az epermisu mintájára készítettem el ezt a finomságot.

Képzeljétek, felvettek a BGF KVIK turizmus-vendéglátás szakára, úgyhogy szeptembertől oda fogok járni.:) A ponthatár egyébként nagyon alacsony volt (gondolom azért, mert csak fizetős része van), szóval feleslegesen stresszeltem magam.

Hozzávalók

A sziruphoz:

• 3 dl víz
• 10 dkg cukor

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 1,5 dl habtejszín
• 65 dkg barack vagy nektarin
• 20 dkg fehércsoki

Továbbá:

• 40 db babapiskóta
• 45 dkg barack vagy nektarin

Elkészítés

1. Először elkészítjük a szirupot: a vizet egy kisebb lábasban a gázra tesszük, beleöntjük a cukrot, és addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad.
2. A szirupban megáztatjuk a babapiskóta felét, amit egy tepsibe sorakoztatunk.
3. A krémhez 65 dkg baracknak leszedjük a héját, felvágjuk, és botmixerrel pürésítjük.
4. Hozzákeverjük a mascarponét és a kemény habbá vert tejszínt.
5. A fehér csokit vízgőz felett megolvasztjuk, és azt is hozzáöntjük a krémhez. Ha kell, habverővel dolgozunk rajta egy kicsit, hogy a krém elég homogén és kenhető legyen.
6. A krém felét rákenjük a piskótára,  majd egy második sor szirupfürdőn átesett piskótával befedjük.
7. A tetejére szintén krémet kenünk.
8. A maradék barackokat szintén meghámozzuk, felvágjuk, és feldíszítjük vele a sütit.
9. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.