Anzac keksz

A keksz a nevét az ausztrál és az új-zélandi egyesített hadtestről (ANZAC = Australian and New Zealand Army Corps) kapta az első világháborúban, Gallipolinál. Amikor a katonák útnak indultak a háborúba, a felsorolt összetevőkből összeállított kekszet vitték magukkal, amelyek hosszú ideig frissek maradtak. (Nálunk mondjuk rögtön elfogyott.)
Az Édességek aranykönyvében találtam a receptet, annyit változtattam rajta, hogy kevesebb kókuszreszeléket tettem bele (eredetileg 9 dkg-ot ír, de szerintem úgy száraz).
30-35 db keksz jön ki ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 15 dkg zabpehely
• 15 dkg cukor
• 12,5 dkg vaj
• 5 dkg kókuszreszelék
• 3 ek méz
• 3 ek forró víz
• 1 tk szódabikarbóna

Elkészítés

1. A száraz alapanyagokat összekeverjük (a szódabikarbóna kivételével).
2. A mézet és a vajat összeolvasztjuk.
3. A szódabikarbónát feloldjuk a forró vízzel, majd összekeverjük a mézes vajjal.
4. Hozzákeverjük a száraz alapanyagokhoz.
5. A tésztából diónyi nagyságú golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és egy a tenyerünkkel lelapogatjuk.
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük.