Bagolyszem

Még nagyon régen találtam valahol a neten egy receptet, ahol így készítették el a pongyolás virslihez hasonló ételt, viszont csak most próbáltam ki, mert el kellett használni egy leveles tésztát, és ez jó megoldásnak tűnt. A nevére nem emlékszem, sajnos a forrásra sem. Szerintem úgy néz ki, mintha baglyok lennének, úgyhogy elneveztem bagolyszemnek.:)
Nagyon finom, és jó alternatíva a leveles tészta-virsli kombinációjára. (Kb. 30 db lesz belőle.)

Hozzávalók

• 300 g leveles tészta
• 60 g reszelt trappista sajt
• 30 g ketchup
• 4 db (200 g virsli)

Elkészítés

1. A leveles tésztát kinyújtjuk, megkenjük a ketchuppal, és megszórjuk a sajttal.
2. A tészta két szélére teszünk két-két virslit, amiket feltekerünk, úgy, hogy középen találkozzanak (tésztával elválasztva).
3. Késsel 2 centis szeletekre vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Mézes-diós brownie a NoSaltyn

A NoSalty szerkesztője felkért, hogy legyek a hét gasztrobloggere. Egy ilyen felkérésnek persze nem lehet nemet mondani, hiszen nagy megtiszteltetés.:)
Ha érdekel titeket, olvassátok el a cikkemet, itt. A brownie-ról írtam, hátha ez kicsit népszerűbbé teszi, és többen kipróbálják. A cikkből az is kiderül, hogy a brownie-t honnan "származtatják".:)

Barackmisu

Ez lenne a desszert a FESZ mostani fordulójára, melynek fő alapanyaga a nektarin. Én imádom a nektarint, de sütit csak ritkán szoktam készíteni belőle, jobb szeretem gyümölcsként enni, viszont ez a barackmisu nagyon finom lett.:)
Nálunk a babapiskótás, puha sütik mindig nagy sikert aratnak, így az epermisu mintájára készítettem el ezt a finomságot.

Képzeljétek, felvettek a BGF KVIK turizmus-vendéglátás szakára, úgyhogy szeptembertől oda fogok járni.:) A ponthatár egyébként nagyon alacsony volt (gondolom azért, mert csak fizetős része van), szóval feleslegesen stresszeltem magam.

Hozzávalók

A sziruphoz:

• 3 dl víz
• 10 dkg cukor

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 1,5 dl habtejszín
• 65 dkg barack vagy nektarin
• 20 dkg fehércsoki

Továbbá:

• 40 db babapiskóta
• 45 dkg barack vagy nektarin

Elkészítés

1. Először elkészítjük a szirupot: a vizet egy kisebb lábasban a gázra tesszük, beleöntjük a cukrot, és addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad.
2. A szirupban megáztatjuk a babapiskóta felét, amit egy tepsibe sorakoztatunk.
3. A krémhez 65 dkg baracknak leszedjük a héját, felvágjuk, és botmixerrel pürésítjük.
4. Hozzákeverjük a mascarponét és a kemény habbá vert tejszínt.
5. A fehér csokit vízgőz felett megolvasztjuk, és azt is hozzáöntjük a krémhez. Ha kell, habverővel dolgozunk rajta egy kicsit, hogy a krém elég homogén és kenhető legyen.
6. A krém felét rákenjük a piskótára,  majd egy második sor szirupfürdőn átesett piskótával befedjük.
7. A tetejére szintén krémet kenünk.
8. A maradék barackokat szintén meghámozzuk, felvágjuk, és feldíszítjük vele a sütit.
9. 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Muszaka

A júliusi FESZ forduló főételének alapanyaga a padlizsán. Ezzel kisebb nehézségekbe ütköztem, mert nem szeretem a padlizsánt. De apa szereti, úgyhogy ez nagyjából neki készült. Én is ettem belőle, csak a saját részemet "padlizsántalanítottam".:))
A muszakáról annyit tudok, hogy görög eredetű, arról fogalmam sincs, hogy vajon ez a recept az igazi-e, vagy sem, azért biztos nem áll távol tőle. Egyébként a NoSaltyról lestem, kisebb változtatásokkal készítettem el.

Hozzávalók

• 50 dkg padlizsán
• 50 dkg burgonya
• 80 dkg darált hús (nálam pulyka)
• 2 db vöröshagyma
• 2 db paradicsom
• 6 gerezd fokhagyma
• 3 dl sűrített paradicsom
• só
• bors
• fahéj
• oregánó
• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 3 dl tej
• 15 dkg reszelt sajt
• szerecsendió

Elkészítés

1. A padlizsánt meghámozzuk, 1 cm-es szeletekre vágjuk, és 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük.
2. A krumplit meghámozzuk, hasonló vastagságúra vágjuk, majd megfőzzük.
3. A hagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst. Közben a  sót, a borsot, az oregánót, a fahéjat, és a zúzott fokhagymát is belerakjuk.
4. Mikor kezd átsülni a hús, hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, és a paradicsompürét, majd még 5-10 percig főzzük.
5. Egy edényben megolvasztjuk  a vajat, rászórjuk a lisztet, összekeverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet, és csomómentesre, sűrűre főzzük.
6. Levesszük a tűzről, ízesítjük sóval, szerecsendióval, és hozzáadjuk a sajtot.
7. Egy kiolajozott tepsi alját kirakjuk a padlizsánszeletekkel, ráhalmozzuk a húst, erre jön a burgonya, végül az egészet leöntjük a mártással.
8. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Kukoricás-fetás palacsinta

A Nők Lapja Konyha egyik régebbi számában találtam ezt a receptet. Nem szoktam gyakran sós palacsintát enni, most ennek is eljött az ideje. Szerintem finom volt.
Próbáltam feta helyett csak túróval, de úgy nem az igazi. Egyébként rájöttem, hogy a feta sajt isteni finom.:)
Nekem kb. 15 db jött ki ebből a mennyiségből.

Hozzávalók

• 30 g olvasztott vaj
• 2 tojás
• 80 g fetasajt, kézzel elmorzsolva
• 125 g túró
• 2 dl tej
• 200 g liszt
• 0,5 tk sütőpor
• só
• 200 g kukorica

Elkészítés

1. A vajat a fetával, a túróval, a tejjel és a tojásokkal elkeverjük.
2. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, és ízlés szerint sózzuk.
3. Belekeverjük a kukoricát is.
4. Két evőkanálnyi palacsintákat sütünk, egy oldalt kb. 3 percig kell sütni.

Rachel Allen: A család kedvencei

Felkért a T-bálint Könyvkiadó, hogy írjak egy véleményt Rachel Allen A család kedvencei című könyvről. Bevallom, nem szoktam gyakran nézni a műsorát, ezért eddig csak névről, illetve egy-két receptről ismertem, de a könyv rögtön belopta magát a szívembe. Már alapvetően tetszik benne, hogy témákra van osztva, ezért tudjuk melyik résznél nyissuk ki, attól függően, hogy éppen milyen típusú ételre vágyunk.
Nálam plusz pont, hogy hasznos tudnivalók című fejezetet is tartalmaz, ami nagyon hasznos kezdőknek, de persze gyakorlottabbaknak is. (Ebben a fejezetben benne vannak az alapvető dolgok a rántástól és a cukorsziruptól a bazsalikom pestóig.)
Ez tipikusan olyan könyv, amit már csak lapozgatni is jó, hiszen tele van gyönyörű képekkel, hangzatos ételnevekkel.
Vannak benne egyszerű, gyors ebédek/vacsorák, azoknak, akiknek nincs sok idejük a főzésre/sütésre. Rágcsálnivalók, nasik az otthoni mozizásra. Ehető ajándékok azoknak, akik saját készítésű ajándékkal lepnének meg valakit. Ne hagyjuk ki az édességrajongókat sem, ők minden fejezetben találhatnak számukra valami ínycsiklandozót. Szóval, olyan ez a könyv, amely minden közönséget megnyer.

A könyvről:

"A TV Paprika nézői már jól ismerik Rachel Allent, a kedves, szőke, ír fiatalasszonyt, aki fáradhatatlan lelkesedéssel mutatja be a minőségi alapanyagokat, a legújabb trendeket, és a praktikus megoldásokat.

ELEGÁNS ÉTELEK EGYSZERŰEN-ez Rachel Allen mottója.

Rachel négy korszakos bestseller szerzője, köztük található A család kedvencei.

Rachel stílusa mindenek felett nagyon praktikus és egyszerű, de lenyűgözően elegáns ételei óriási sikerre tarthatnak számot családi és baráti körben egyaránt.

Megtalálhatóak benne ír helyi ízek és nemzetközi behatások is.

A BBC /ahol műsorai nagy sikerrel futnak/ minősítése szerint Rachel az „Ír szakácskirálynő”, a Good Food Magazin szerint pedig az ír konyhát végleg elhelyezte a világ gasztrotérképén."

Rachel Allen: A család kedvencei

Felkért a T-bálint Könyvkiadó, hogy írjak egy véleményt Rachel Allen A család kedvencei című könyvről. Bevallom, nem szoktam gyakran nézni a műsorát, ezért eddig csak névről, illetve egy-két receptről ismertem, de a könyv rögtön belopta magát a szívembe. Már alapvetően tetszik benne, hogy témákra van osztva, ezért tudjuk melyik résznél nyissuk ki, attól függően, hogy éppen milyen típusú ételre vágyunk.
Nálam plusz pont, hogy hasznos tudnivalók című fejezetet is tartalmaz, ami nagyon hasznos kezdőknek, de persze gyakorlottabbaknak is. (Ebben a fejezetben benne vannak az alapvető dolgok a rántástól és a cukorsziruptól a bazsalikom pestóig.)
Ez tipikusan olyan könyv, amit már csak lapozgatni is jó, hiszen tele van gyönyörű képekkel, hangzatos ételnevekkel.
Vannak benne egyszerű, gyors ebédek/vacsorák, azoknak, akiknek nincs sok idejük a főzésre/sütésre. Rágcsálnivalók, nasik az otthoni mozizásra. Ehető ajándékok azoknak, akik saját készítésű ajándékkal lepnének meg valakit. Ne hagyjuk ki az édességrajongókat sem, ők minden fejezetben találhatnak számukra valami ínycsiklandozót. Szóval, olyan ez a könyv, amely minden közönséget megnyer.

A könyvről:

"A TV Paprika nézői már jól ismerik Rachel Allent, a kedves, szőke, ír fiatalasszonyt, aki fáradhatatlan lelkesedéssel mutatja be a minőségi alapanyagokat, a legújabb trendeket, és a praktikus megoldásokat.

ELEGÁNS ÉTELEK EGYSZERŰEN-ez Rachel Allen mottója.

Rachel négy korszakos bestseller szerzője, köztük található A család kedvencei.

Rachel stílusa mindenek felett nagyon praktikus és egyszerű, de lenyűgözően elegáns ételei óriási sikerre tarthatnak számot családi és baráti körben egyaránt.

Megtalálhatóak benne ír helyi ízek és nemzetközi behatások is.

A BBC /ahol műsorai nagy sikerrel futnak/ minősítése szerint Rachel az „Ír szakácskirálynő”, a Good Food Magazin szerint pedig az ír konyhát végleg elhelyezte a világ gasztrotérképén."