Sunday, May 4, 2014

Kakaós ostoros kalács

Szinte az utolsó pillanatban hozom a blogkóstolós bejegyzést, de nem felejtettem el!:) Megint Okki lett a párom, a Kipróbált és bevált receptek szerzője. Vea, a házigazda kérése az volt, hogy húsvéti recepteket készítsünk el. Én mindenképp kalácsra gondoltam, Okki oldalán pedig rengeteg kalács volt, úgyhogy nehezen választottam, de végül meglett a szerencsés.:) Finom volt, hamar elfogyott!
Az eredeti recept szerint írom a tölteléket is, viszont nekem az egy kicsit sok lett, szerintem majdnem a fele is elég lett volna.


Hozzávalók

A tésztához:
  • 2,5 dl langyos tej
  • 4 ek olaj
  • 3 ek cukor
  • 3 tojássárgája
  • 1 kk só
  • 60 dkg liszt
  • 4 dkg friss élesztő

A töltelékhez:
  • 25 dkg puha vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 3 ek kakaópor

Elkészítés
  1. 1,5 dl langyos tejben elkavarunk 1 csapott evőkanál cukrot és lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Az edényt lefedjük, és langyos helyre tesszük 20 percre.
  2. A maradék cukorral és a sóval elkavart lisztet a dolgozó felületre szórjuk. A közepébe egy kis fészket formálunk, és beleütjük a tojássárgájákat.
  3. Egy kicsit elkavarjuk a tojássárgájákat a körülötte lévő liszttel, meghagyva a fészket, majd a már felfuttatott élesztőt ráöntjük, hozzáadjuk a megmaradt tejet és olajat, kidagasztjuk. A megdagasztott tésztát konyharuhával letakarjuk, meleg helyre tesszük, duplájára kelesztjük (kb. 45 perc).
  4. Amíg kel a tészta, elkészítjük a krémet: a puha vajat habosra keverjük a porcukkorral, hozzákeverjük a kakaóport is.
  5. Ezután a tésztát átgyúrjuk enyhén lisztezett munkafelületen, két egyenlő részre osztjuk. Mindegyik tésztadarabot egyenként kinyújtjuk, majd a lapokat 3 csíkra vágjuk. A csíkok közepét megkenjük a kakaós krémmel, feltekerjük őket, hármat-hármat összefonunk.
  6. Sütőpapíros tepsire tesszük a kalácsokat, 30 percet még pihentetjük, majd lekenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben, közepes lángon 35-40 perc alatt megsütjük.

No comments:

Post a Comment