Gesztenyetorta

Ez is egy könnyű torta, nem áll sokból, gesztenye meg tejszín körülbelül.:) Gesztenyerajongók, imádni fogjátok!
Én fele adagot csináltam (nagyjából minden tortánál így lesz most).

Hozzávalók

Piskóta:

• 5 tojás 
• 10 dkg cukor 
• 9 dkg liszt 
• 1 dkg kakaópor

Krém:

• 25 dkg gesztenye
•  kevés porcukor
• kevés rum
• 30 dkg tejszín

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához adjuk a kétharmad cukrot, habosra keverjük.
2. A tojásfehérjét háromnegyedik felverjük habnak, hozzáadjuk a maradék egyharmad cukrot, kemény habbá verjük.
3. Kevés tojáshabot beleteszünk a sárgájás masszába, a maradék tojáshabot óvatosan beleforgatjuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet, a kakaóport, fakanállal elkeverjük óvatosan.
4. Papírozott sütőlemezen, 180-190 fokon, enyhén gőzős/gőzmentes sütőben 3 lapot sütünk. Leszórjuk liszttel, megfordítjuk.
5. A gesztenyét összekeverjük ízlés szerinti porcukorral és rummal, majd kemény habbá vert tejszínhabbal lazítjuk.
6. A tortát betöltjük a gesztenyés krémmel.
7. A torta oldalát tortadarába panírozzuk. A tetejére 16 krémrózsát nyomunk, minden krémrózsára egy étcsokoládéval áthúzott gesztenyegolyót teszünk.

Gesztenyés krémes

Az interneten több recept kering erről a sütiről, általában vaníliapudingos, én elkészítettem a saját verziómat. Finom lett. Ez a másik süti, amivel szintén a SAD 15. fordulójára szeretnék nevezni, melyet Gionetta, a Magyar ízek tárháza blog háziasszonya hirdetett még, témája pedig: Jaj, de jó a habos sütemény!

Hozzávalók

• 20 dkg darált keksz
• 50 dkg gesztenyepüré
• 5 dkg vaj
• 4 dl tej
• 1 cs csokis pudingpor
• 10 dkg cukor
• 4 dl tejszín

Elkészítés

1. A darált kekszet összegyúrjuk 40 dkg gesztenyepürével és a vajjal. Egy tepsi aljába nyomkodjuk.
2. A pudingport megfőzzük a tejjel és a cukorral, majd összekeverjük 10 dkg gesztenyepürével, és a tésztára kenjük.
3. A tejszínt kemény habbá verjük, és az előző krémre tesszük.

Gesztenyegolyó torta

Nagyon szeretjük a gesztenyét, úgyhogy amikor megláttam ezt az ötletes tortát Szepyke Szépségtárában, azonnal tudtam, hogy valamikor el fog készülni. Csupa gesztenye az egész, szóval finom!

Hozzávalók

Az alaphoz:

• 10 dkg vaj
• 20 dkg kakaós keksz

A krémhez:

• 50 dkg gesztenyemassza
• 50 dkg mascarpone
• 12 dkg porcukor

A golyókhoz:

• 25 dkg gesztenyemassza
• 1 tk rumaroma
• 2 ek porcukor
• 5 dkg étcsokoládé
• 2 dkg vaj

A tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg vaj

Elkészítés

1. A kakaós kekszet ledaráljuk. A vajat megolvasztjuk, és összekeverjük a keksszel. Egy tortaforma aljára sütőpapírból vágott korongot rakunk. Rányomkodjuk, és elegyengetjük a vajas kekszet.
2. A golyókhoz összegyúrjuk a gesztenyemasszát, a rumaromát, a porcukrot, és kb. 8 golyót formázunk belőle. A vajat és a csokit összeolvasztjuk, majd belemártogatjuk a golyókat, és a torta aljára tesszük.
3. A krémhez egyneművé keverjük a hozzávalókat. A golyók köré és fölé rétegezzük a masszát.
4. A tetejére összeolvasztjuk a vajat és az étcsokoládét, majd a tortára öntjük, és elsimítjuk.

Gesztenyés kosárkák

Nálam a gesztenye és az ősz összekapcsolódnak. Tudom, hogy a legtöbb süti (ahogy ez is) gesztenyepüréből készül, de ősszel valahogy gyakrabban szoktam gesztenyés sütiket sütni.:) (Pedig nagyon szeretem a gesztenyét)
Örömmel láttam, hogy már kétszázan iratkoztatok fel rendszeres olvasónak. Nemsokára játék is lesz, amint közelítünk a blog szülinapjához, kihirdetem.:) Addigra hátha a blog facebook oldalán is összegyűlünk négyszázan.

Hozzávalók

• 175 g liszt
• 80 g vaj
• 20 g kristálycukor
• 2 ek víz
• 160 g gesztenyepüré
• 60 ml habtejszín
• 30 g porcukor

Elkészítés

1. A tésztával kibélelünk 12 kosárkaformát, és előmelegített sütőben, 180 fokon 15 percig sütjük. A kosárkákat kiszedjük a formából, majd hűlni hagyjuk.
2. A tejszínt kemény habbá verjük. Egyneművé keverjük a porcukorral és a gesztenyepürével. A masszát egyenletesen eloszlatjuk a kosárkákban.

Gesztenyés trüffeltorta

Egyik barátnőm most töltötte be a tizenkilencet. A szülinapján elmentünk hozzá, és ezzel a tortával köszöntöttük fel.
Az, hogy nincs benne liszt, már sokat elmond a torta töménységéről, szerintem brownie és trüffel keverékhez hasonlít, és a gesztenyét is érezni benne. Nem a legszebb süti, de isteni finom.
Úgy díszítettem fel, hogy kevés gesztenyemasszát összekevertem tejszínnel, és habzsákból kinyomtam rá a mintát.
A receptet a NoSaltyn találtam.

Hozzávalók

• 250 g étcsokoládé
• 250 g vaj
• 250 g gesztenyepüré
• 125 g cukor
• 1,25 dl tej
• 1,25 dl tejszín
• 4 tojás

Elkészítés

1. Az étcsokoládét és a vajat összeolvasztjuk.
2. A gesztenyét a tejjel és a tejszínnel felforraljuk, majd botmixerrel sima állagúvá keverjük.
3. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük.
4. A csokoládét és a gesztenyés masszát a cukros tojáshoz keverjük.
5. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd ezt is óvatosan a masszához adjuk.
6. A masszát egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30-35 perc alatt megsütjük.

Bejgli

Még sohasem sütöttem bejglit, először most is úgy gondoltam, hogy majd jövőre fogok. Aztán mondtam a családnak a "terveimet", mire biztattak, hogy süssek inkább idén. Úgyhogy még aznap neki is álltam, Limara receptje alapján (Adél ajánlotta). Sok helyen hallottam, hogy bejglit nehéz készíteni, úgyhogy nem voltam teljesen biztos a dolgomban. Aztán elkészültem vele egy óra alatt, már csak a másnapi sütés hiányzott. Csodák csodájára nem repedezett meg, teljesen tökéletes lett. Köszönöm a receptet Limarának! :)
Én három töltelékkel készítettem, nálunk a diós lett a kedvenc.

Hozzávalók

Tészta:

• 90 dkg liszt 
• 25 dkg vaj 
• 12,5 dkg zsír 
• 10 dkg porcukor 
• 1 cs szárított élesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő 
• 2 tojássárgája 
• 1 dkg só
• 1 dl hideg tejszín
• 2 dl hideg víz 
• 1 tojás a kenéshez

Mákos töltelék:

• 23 dkg mák
• 16 dkg kristálycukor
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1,6 dl víz
• 1 tk reszelt citromhéj

Diós töltelék:

• 23 dkg dió
• 16 dkg kristálycukor
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 1,6 dl víz
• 1 kk fahéj

Gesztenyés töltelék:

• 50 dkg gesztenyepüré 
• 0,5 dl tejszín

Elkészítés

Töltelék:

1. Mákos töltelék: A vizet és a kristálycukrot jól felforraljuk. Összekeverjük a többi hozzávalóval, majd lehűtjük. 
2. Diós töltelék: A vizet és a kristálycukrot jól felforraljuk. Összekeverjük a többi hozzávalóval, majd lehűtjük. 
3. Gesztenyés töltelék: A gesztenyepürét összekeverjük a tejszínnel.

Tészta:

1. A lisztben elkeverjük az élesztőt, majd hozzáadjuk a porcukrot, vajat, a zsírt, a sót, a vizet, a tejszínt, és a tojássárgáját. Összegyúrjuk. 
2. Elosztjuk hat egyenlő részre. A részeket egyenként kb. 21x28 cm-es téglalapokká nyújtjuk. 
3. 2 bejglit gesztenyés, 2 bejglit diós, 2 bejglit pedig mákos töltelékkel kenünk meg. A széleit kicsit felhajtjuk, majd feltekerjük a bejglit. 
4. Délután lekenjük tojássárgájával, estig száradni hagyjuk, majd este lekenjük tojásfehérjével. 
5. Éjszaka hűvös helyen (nem hűtőben) tároljuk. 
6. Reggel, sütés előtt fogpiszkálóval megszurkáljuk, egészen a tészta legaljáig. 
7. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Gesztenyés bonbon

Eszembe jutott, hogy kéne gesztenyés bonbont készíteni. Elég egyszerűen oldottam meg az ötlet kivitelezését, de nagyon finom lett. Maghőmérő hiányában sajnos még mindig nem tudtam kipróbálni a polikarbonát formát, de ami késik, nem múlik.

Hozzávalók

• 80 g étcsokoládé
• 80 g gesztenyepüré
• 35 g tejszín
• 10 g porcukor

Elkészítés

1. Az étcsokoládé kétharmadát megolvasztjuk, és kikenünk vele egy szilikon bonbonformát. 20 percre hűtőbe tesszük.
2. A gesztenyét és a porcukrot egyneművé keverjük a tejszínnel. A tölteléket a bonbonformák mélyedéseibe kanalazzuk, majd újabb 20 percre hűtőbe tesszük.
3. A csoki maradék egyharmadát megolvasztjuk, és lezárjuk vele a bonbonokat. Egy órára hűtőbe tesszük.
4. Kifordítjuk a formából, és levágjuk róla a felesleges részeket.

Gesztenyés túrógombóc

Eszembe jutott, hogy milyen finom lenne a gesztenyés túrógombóc. Gyorsan kiviteleztem az ötletet, és igazam volt, tényleg nagyon finom lett. Aki szereti a gesztenyét, próbálja ki ezt a változatot is!
Nekem kb. 21 db gombóc jött ki ebből a mennyiségből.

Hozzávalók

• 50 dkg túró
• 12 dkg búzadara
• 5 dkg porcukor
• 3 tojás
• 3 dkg vaj
• 6 dkg zsemlemorzsa
• 21 dkg gesztenyepüré

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját összekeverjük a túróval, a porcukorral, és a búzadarával, majd 2 órára hűtőbe tesszük.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és hozzákeverjük az előbbi masszához.
3. A gesztenyepüréből kis gombócokat formálunk. A túrós masszából ellapítunk egy túrógombócnyit a kezünkben, beletesszük a gesztenyepürét, és így formázunk belőle egy túrógombócot.
4. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb. 8 perc alatt kifőzzük őket. Miután feljöttek a víz tetejére, még néhány percig főzzük őket.
5. A vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, és megforgatjuk benne a túrógombócokat.

Gesztenyegolyók

Ez az egyik recept, amit kb. 10 éves korom óta ismerek. Akkor még persze anyával csináltam. Néha eszembe jutott, hogy készítsünk ilyet, és akkor segített nekem. Ő összegyúrta az alapanyagokat, én meg a golyókat formáztam :)
Nagyon egyszerű recept, aki szereti a gesztenyepürét (vagy a gesztenyét), ezt is szeretni fogja.
Kb. 25 db golyó jön ki ekkora mennyiségből.

Hozzávalók

• 250 g gesztenyemassza
• 100 g darált mandula
• 10 g kakaópor + a forgatáshoz valamennyi
• 1 kk rumaroma

Elkészítés

1. A gesztenyemasszát fellazítjuk a rumaromával, hozzátesszük a mandulát és a kakaóport, majd összegyúrjuk.
2. Vizes kézzel kis golyókat formázunk, amiket kakaóporban meghempergetünk.
3. 1-2 órára hűtőbe tesszük.