Ánizsos szívek

A 17. SAD forduló stafétája Zsófihoz került, aki "A gyermekkor ízei" témát választotta. Nekem a legtöbb gyerekkori sütim már fent van a blogon, de eszembe jutott, hogy ez az egy még nem került fel. Eredetileg (20 dkg) fehér csokoládéval vontuk be, most ezen egy kicsit változtattam. Általában karácsonykor sütöttük, most nyáron készült el.:)

Hozzávalók

A tésztához:

• 28 dkg vaj
• 2 tojás
• 15 dkg porcukor
• 50 dkg liszt
• 8 dkg kakaópor
• fél kk őrölt ánizs
• fél kk őrölt szegfűszeg

A bevonáshoz:

• 2 tojásfehérje
• 30 dkg porcukor

Elkészítés

1.  A vajat a tojással, és a porcukorral habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk.
3. A tésztát kinyújtjuk fél centi vastagra. Kiszúrjuk szív alakú szaggatóval.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 12-15 perc alatt megsütjük.
5. A porcukrot összekeverjük a tojásfehérjével. Ha a kekszek kihűltek, a felét bevonjuk a tojásfehérjés porcukros masszával.

Babapiskóta

Babapiskótát itthon is egyszerűen lehet készíteni, és még gusztábbak is lesznek, mint a boltiak.:) A receptet a cukrász könyvből néztem ki, amiből tanulunk.
A felsorolt hozzávalók természetesen kis adaghoz vannak (10-12 darabhoz), úgyhogy készítsetek akkora mennyiséget, amekkorát szeretnétek.:)

Hozzávalók

• 1 tojás
• 30 g liszt
• 30 g kristálycukor
• porcukor

Elkészítés

1. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan hozzákeverjük a tojássárgáját, és a lisztet.
2. Sima csöves habzsákból babapiskóta alakokat formázunk egy sütőlemezre, majd meghintjük porcukorral, és kicsit állni hagyjuk.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

Mézes madeleine

Elérkezett a Blogkóstoló 10. fordulója, amelynek házi gazdája Kisildi. Nekem az Ízvarázs-lat nevű blog lett sorsolva, és megint egy madeleine-t választottam. Ízlett mindenkinek, ahogy az eddigi összes madeleine.:)
Tettem bele egy kevés mézessütemény fűszerkeveréket, illett hozzá.:)

Hozzávalók

• 4 tojás
• 12 dkg porcukor
• 4 tk méz
• 20 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 12 dkg olvasztott vaj

Elkészítés

1. A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a mézet, a lisztet, a sütőport, a vajat.
3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan ezt is a masszához keverjük.
4. A madeleine formákat vajjal kikenjük, majd eloszlatjuk benne a keveréket.
5. Előmelegített sütőben, 175 fokon 10 percig sütjük.

Sajtos rúd 2

Készült már itthon egyszer sajtos rúd, most kipróbáltam egy újat. Nem tudom megmondani, melyik finomabb, a másik szerintem "linzeresebb" tészta jellegű. Mindenesetre mindkettő nagyon jó volt, érdemes próbálkozni! A receptet Limaránál találtam. Ekkora mennyiségből körülbelül 1 kg jön ki.

Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 1 ek só
• 25 dkg reszelt sajt
• 25 dkg vaj
• 1 tojás
• 2 dl tejföl

Elkészítés

1. A lisztet elkeverjük a sóval, a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sajtot, a tojást, a tejfölt. Fóliába téve egy éjszakára hűtőbe tesszük.
2. Kinyújtjuk ujjnyi vastagra, lekenjük tojással, és megszórjuk reszelt sajttal.
3. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Nutellás brownie

Zamat és illatnál találtam még régebben ezt a receptet, ami persze rögtön megtetszett. :) Nemcsak a brownie része finom, hanem a tetején ez a sült Nutellás-mascarponés réteg (ami egyébként nem látszik, de isteni).

Hozzávalók

• 3 tojás
• 60 g barna cukor
• 150 g vaj
• 180 g étcsokoládé
• 60 ml tejszín
• 150 g mascarpone
• 60 g liszt
• 60 g darált dió
• 1 ek kakaó
• 120 g Nutella

Elkészítés

1.  A vajat és az étcsokoládét felolvasztjuk. 
2. A tojást a cukorral habosra keverjük. 
3. A tojásos masszához hozzáadjuk a vajas csokit, a tejszínt, 75 g mascarponét, a lisztet, a diót, és a kakaót. 
4. A masszát egy sütőpapírral bélelt 21x21 centis tepsibe öntjük. A maradék 75 g mascarponét összekeverjük a Nutellával, majd a süti tetejére kenjük, majd villával márványosan beleforgatjuk.
5. Előmelegített sütőben, 175 fokon 15 percig sütjük, majd letakarjuk, és további 150 fokon 25 percig sütjük.

Londoni szelet

Ez a süti ugyan nem a legszebb, de nagyon finom ez a diós-lekváros összeállítás! Hankka blogszülinapi játékára szeretném felajánlani, remélem ízleni fog a jelenlévőknek!:)
A receptet még régebben több londoni szelet receptből kutyultam össze, úgyhogy pontos forrást nem tudok mondani. (Most is változtattam rajta, mikor újra elkészült.)

Hozzávalók

• 18 dkg liszt
• 11 dkg vaj
• 8 dkg porcukor
• 3 tojás
• kb. 10 dkg baracklekvár
• 12 dkg kristálycukor
• 15 dkg dió

Elkészítés

1.  A lisztet a vajjal, a porcukorral, és a tojások sárgájával összegyúrjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, és egy sütőpapírral bélelt (20x30 centis) tepsibe rakjuk.
2.  A tésztát megkenjük baracklekvárral. 
3. A diót durvára daráljuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a kristálycukorral, és összekeverjük a dióval. 
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük.

Túró rudi torta

Már rég készült ez a túró rudi torta, amit Mohánál találtam. Direkt olyat kerestem, aminek nem piskóta az alapja, hiszen a túró rudiban is csak csoki meg túró van.:) Egyszer azért kipróbálom a piskótás változatot is.

Hozzávalók

Az alaphoz:

• 20 dkg keksz
• 7,5 dkg étcsokoládé
• 7,5 dkg olvasztott vaj

Az első túrós réteghez:

• 25 dkg túró
• 3 cs vaníliás cukor
• 3 ek tejföl
• fél citrom reszelt héja
• 2 dl tejszín
• 1 cs zselatin fix

A második túrós réteghez:

• 25 dkg túró
• 2 cs vaníliás cukor
• 3 ek tejföl
• fél citrom reszelt héja
• 2 dl tejszín
• 1 cs zselatin fix

A csokoládés rétegekhez:

• 10 dkg étcsokoládé + 1 dkg vaj
• 20 dkg étcsokoládé + 2 dkg vaj

Elkészítés

1. A kekszet ledaráljuk. Az étcsokit és a vajat megolvasztjuk. Összekeverjük a kettőt, és egy sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük.
2. Az első réteghez a túrót a tejföllel, a cukorral, a citromhéjjal összekeverjük, majd hozzáadjuk a zselatin fixet, és robotgéppel néhány percig verjük.
3. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan összekeverjük a túrós masszával, és a kekszes alapra öntjük. Visszatesszük a hűtőbe.
4. A 10 dkg étcsokoládét összeolvasztjuk az 1 dkg vajjal, és a megszilárdult túrós rétegre kenjük, megint visszatesszük a hűtőbe.
5. A következő túrós réteget ugyanúgy készítjük el, ahogy az elsőt. A csokoládés rétegre öntjük, és hűtőbe tesszük.
6. A 20 dkg étcsokoládét összeolvasztjuk a 2 dkg vajjal, majd a túrós rétegre öntjük, és megvárjuk, míg hűtőben megszilárdul.
7. Forró vízbe mártott késsel vágjuk fel, és akkor nem töredezik a csokoládé.